Ramazanski Bajram
Baklava
Bajram Mubarek Šerif Olsum
Ramazan je mjesec posta, kada zdravi punoljetni muslimani poste i ne jedu niti piju cijeli dan. Tek uvečer smiju jesti i piti.
Ove godine Ramazanski Bajram je u ponedjeljak, 28.07.2014. i traje tri dana. Tada počinje gozba, pa mi je žao što sam ove godine na moru u to vrijeme, jer obično odem kod nekih od prijatelja koji ga slave i tada se počastim vrhunskim gurmanskim delicijama!
Za ručak se prave čorbe, od teletine s povrćem i sl., zatim pečena teletina, rolana i punjena ili janjetina, musake, sarmice u listu od loze ili punjene tikvice, paprika i sl. ali sve malo i sitno, ćevapi i pite, bamiju i dolme i razne salate od patlidžana ili paprike i sl. Slastice su priča za sebe!
Do nedavno sam na pr. tulumbe smatrala "bez veze" slasticom, a u stvari, tako mi se svidjela da je ne smijem više ni praviti jer im ne mogu odoljeti. O ostalim slasticama poput baklave, kokos baklave, hurmašica, tufahija ili kadaifa da ne pričam!
Zato vam danas objavljujem recept za tulumbe, prže se u ulju, ne grijete kuću pećnicom, pa ako želite pokušati, nisu komplicirane.
Poveznice:
Sarmice u listu kelja
Burek s mesom
Hurmašice
Kokos baklava
Kadaif s orasima
Poznata bosanska slastica koja me nije baš privlačila, dok je nisam probala. Meni se sviđa, a svidjet će se i svima koji vole kolače sa zaljevom i koji su slatki.
SASTOJCI:
300 ml mlijeka
300 ml vode
350 oštrog brašna
4 jaja
malo praška za pecivo
za preljev ( agdu ):
1 l vode
1 kg šećera
1 limun
oko 300 ml ulja za prženje
PRIPREMA:
U veću zdjelu uspite mlijeko i vodu i malo posolite. Stavite da kuha. Odvojeno promiješajte brašno s praškom za pecivo. U ključaku tekućinu dodajte brašno miješajući, pa na vatri miješajte kuhačom dok ne dobijete kuglu koja se odvaja od zdjele i ostavlja tanki sloj po njoj ( kao za princes krofne ). Ostavite da se malo ohladi pa umiješajte jedno po jedno jaje dok se ne sjedini s masom. Kada je smjesa glatka, stavite ju u špricu sa zvjezdolikim otvorom i špricajte na već zagrijano, vrelo ulje u dužini 4-5 cm. Pržite ih par minuta dok ne dobiju lijepu rumenu boju sa svih strana. Vadite ih na dublji lim za pečenje ili posudu. Kada se tulumbe ohlade, kuhajte agdu. Vodu, šećer i kriškice limuna kojem ste ugubo nožem skinuli većinu kore, oko deset minuta da dobijete lijep sirup. Prelijte hladne tulumbe vrućim sirupom, pa kada lijepo upiju, na sobnoj temperaturi i ohlade se, služite. Ako volite orahe, možete ih pržiti na suhoj tavici i dodati agdi. Vadite uh uz tulumbe. Ostatak držite u hladnoj pećnici, ili od drugog dana u hladnjaku. Ako im je gornji dio "u zraku", povremeno ih okrećite, da se ne sasuše. Mada ne znam da se kome desilo!
Baklava
Bajram Mubarek Šerif Olsum
Ramazan je mjesec posta, kada zdravi punoljetni muslimani poste i ne jedu niti piju cijeli dan. Tek uvečer smiju jesti i piti.
Ove godine Ramazanski Bajram je u ponedjeljak, 28.07.2014. i traje tri dana. Tada počinje gozba, pa mi je žao što sam ove godine na moru u to vrijeme, jer obično odem kod nekih od prijatelja koji ga slave i tada se počastim vrhunskim gurmanskim delicijama!
Za ručak se prave čorbe, od teletine s povrćem i sl., zatim pečena teletina, rolana i punjena ili janjetina, musake, sarmice u listu od loze ili punjene tikvice, paprika i sl. ali sve malo i sitno, ćevapi i pite, bamiju i dolme i razne salate od patlidžana ili paprike i sl. Slastice su priča za sebe!
Do nedavno sam na pr. tulumbe smatrala "bez veze" slasticom, a u stvari, tako mi se svidjela da je ne smijem više ni praviti jer im ne mogu odoljeti. O ostalim slasticama poput baklave, kokos baklave, hurmašica, tufahija ili kadaifa da ne pričam!
Zato vam danas objavljujem recept za tulumbe, prže se u ulju, ne grijete kuću pećnicom, pa ako želite pokušati, nisu komplicirane.
Poveznice:
Sarmice u listu kelja
Burek s mesom
Hurmašice
Kokos baklava
Kadaif s orasima
Tulumbe
Poznata bosanska slastica koja me nije baš privlačila, dok je nisam probala. Meni se sviđa, a svidjet će se i svima koji vole kolače sa zaljevom i koji su slatki.
SASTOJCI:
300 ml mlijeka
300 ml vode
350 oštrog brašna
4 jaja
malo praška za pecivo
za preljev ( agdu ):
1 l vode
1 kg šećera
1 limun
oko 300 ml ulja za prženje
PRIPREMA:
U veću zdjelu uspite mlijeko i vodu i malo posolite. Stavite da kuha. Odvojeno promiješajte brašno s praškom za pecivo. U ključaku tekućinu dodajte brašno miješajući, pa na vatri miješajte kuhačom dok ne dobijete kuglu koja se odvaja od zdjele i ostavlja tanki sloj po njoj ( kao za princes krofne ). Ostavite da se malo ohladi pa umiješajte jedno po jedno jaje dok se ne sjedini s masom. Kada je smjesa glatka, stavite ju u špricu sa zvjezdolikim otvorom i špricajte na već zagrijano, vrelo ulje u dužini 4-5 cm. Pržite ih par minuta dok ne dobiju lijepu rumenu boju sa svih strana. Vadite ih na dublji lim za pečenje ili posudu. Kada se tulumbe ohlade, kuhajte agdu. Vodu, šećer i kriškice limuna kojem ste ugubo nožem skinuli većinu kore, oko deset minuta da dobijete lijep sirup. Prelijte hladne tulumbe vrućim sirupom, pa kada lijepo upiju, na sobnoj temperaturi i ohlade se, služite. Ako volite orahe, možete ih pržiti na suhoj tavici i dodati agdi. Vadite uh uz tulumbe. Ostatak držite u hladnoj pećnici, ili od drugog dana u hladnjaku. Ako im je gornji dio "u zraku", povremeno ih okrećite, da se ne sasuše. Mada ne znam da se kome desilo!
