Prvi Advent je pred nama. Vrijeme leti. Kako zimi nema izbora svježih i domaćih voćki ili povrća, malo ćemo o drugim namirnicima koje tako često zaboravimo.

Leća je mahunarka koju možete naći u svim trgovinama. Ima je u više boja i oblika i polako je sve veći izbor tako da nema razloga da je ne probate. Ovih dana sam vidjela na akciji Beluga, crnu i krupniju leći koja je jako fina i dobro se kuha. Inače za leću se zna od prapovjesti, jako je zdrava, a odlična je zamjena za crvena mesa. Nutritivno. Uz rižu ili druge mahunarke daje organizmu sve potrebno za jedan dan.
Leća ne sadrži kolesterol ni masnoće, ali sadrži puno vlakana. Dobra je za dijabetičare, za ljude sa srčanim problemima i sl. Obiluje željezom, drugim mineralima pa je izvrsna kao dodatak svakodnevnoj prehrani. Skuhajte je da se ne prekuha ( crvena ( ružičasto izgleda) je najmekša i za čas se skuha i prekuha, pa pazite). Ohlađenu leću stavite u hladnjak pa dodajte salatama, prilogu i sl.  U 100 g leće je 350 kCal, čak 4,5 g vlakana, 60 % škroba i 26% proteina. Zasitna je i sprječava da brzo posegnete za nečim nezdravim.
Kako je i ukusna, probajte je ubaciti u prehranu. Neka od dostupnih vrsta će vam se sigurno svidjeti.

Salata s lećom i sirom

Neobična salata, još neobičnije servirana!

Srednje zahtijevno.

SASTOJCI:

200 g  leće po izboru, možete i dvije boje i veličine koristiti

1 mrkva

1 glavica ljubičastog luka

1 vezica vlasca

4 žlice maslinovog ulja

2-3 žlice bijelog vinskog octa

1 žličica senfa

50 g jogurta

1 žlica želea od dunje ( kruške )

50 g oraha

sol, papar

250 g mozzarelle

PRIPREMA:

Leću skuhajte, a ako koristite 2 boje, kuhajte odvojeno. Ohladite pod mlazom hladne vode. Mrkvu očistite, luk ogulite i sve narežite na tanke listiće, trakice. Vlasac operite i isto isjeckajte. Mrkvu i luk kratko pržite na vrućem ulju. Prelijte povrće octom i ugasite vatru. Izmješajte jogurt, senf i žele, pa dodajte luk i mrkvu. Orahe isjeckajte pa umiješajte. Sve to dodajte leći koja se ohladila, kao i vlasac. Posolite i popaprite. Mozzarellu nrežite na deblje šnite i naizmjenično punite čaše sa lećom i mozzarellom. Po želji ukrasite sa zelenjem ( peršin i sl. ) i orasima.

Keksići s narančom

Osvježavajući mirisni i jednostavni keksi.

Jednostavno.

SASTOJCI:

150 g margarina

125 g smeđeg šećera

1 jaje

25 g svježe naribane korice limuna

220 g brašna

malo soli

1 ravna žličica praška za pecivo

25 g sitno nasjeckanih ušećerenih korica naranče

25 g sitno sjeckanih badema

Za gus:

100 g šećera u prahu

2-3 žlice soka naranče

20 g ušećerenih korica naranče

PRIPREMA:

Margarin, šećer i jaje umutite, pa dodajte ostale sastojke i umijesite tijesto žicama za tvrda tijesta. Ako treba dodajte malo brašna da napravite dugačku veknicu promijera 3 cm. Umotajte u foliju i ostavite na hladno min. 1 h. Tada na radnoj površini režite šnitice 1/2 cm debljine i stavljajte na papirom obloženi lim. Pecite na 200°c oko 15 min. Šećer u prahu pomiješajte sa sokom naranče i time premažite keksiće, pospite sitno sjeckanom ušećerenom koricom i pustite da se osuši. Spremite u kutije koje se mogu dobro zatvoriti i uživajte u aromi naranče uz zimska druženja uz kavu ili čaj.