Palačinke s povrćem na azijski način

Ukusno i fino i bez mesa. Palačinke su mekane i fine, a kod povrća je bitno malo tih istočnjačkih slanih i ukusnih dodataka. Začiniti dodatno možete i sa začinima i zaljutitti. Povrće kratko pržite i za čas ste gotovi.

Za palačinke

50 g brašna
2 jaja
125 ml vrhnja za kuhanje s manje masnoće
sol i papar
vezica vlasca, 1 žlicu sitno sjeckajte, ostalo za povezivanje palačinki
3 žlice maslaca pomiješanog s malo ulja

Za povrće

Po jedna žuta i crvena paprika
1 vezica mladog luka
1 zelena tikvica
4 stapke celera
2 mrkve
120 g gljiva
1 vezica lista koriandera ili peršina
3 žlice ulja
soja sos, umak od kamenica ( ili riblji)
sezamovo ili obične ulje

Pomiješajte jaja, vrhnje, sol, pa dodajte brašno i začine. Neka malo odstoji. Pecite palačinke, tanke, ako treba, možete malo dodati vode ako se masa malo stisne. Ostavite ih na toplom. Povrće očistite i režite na tanke trakice, gljive na listiće. Wok tavu ugrijte i dodajte malo ulja. Pržite po malo prvo tvrđe povrće, pa vadite na stranu. Zatim mekše, kratko. Sve spojite i začinite umacima. Punite palačinke, u sredini, vežite stabljikama vlasca i servirajte. Po želji sa sweet chillijem ili sl.

Cobbler od malina i umak od vanilije

Ako ste se 'navukli' na one knedle sa sirom, ovo je malo drugačija, možda još jednostavnija verzija, jako slična. Voće možete mijenjati po sezoni, uskoro će i maline, ali mogu i jagode, kasnije trešnje, višnje, marelice, nektarine i sl. A Cobbler... pa nisam našla neki prijevod. Evo vi mi predložite neki.

Priprema 30 min

180 g glatkog brašna
115 g maslaca sobne temperature
2 žličice praška za pecivo
malo soli
180 g svježeg sira
600 g malina ( može i odmrznutih)
malo cimeta
120 g šećera
3 žličice škrobnog brašna

Umak

3 žumanjka
pola štapića vanilije
300 ml mlijeka
1 ravna žlica gustina

Zagrijte pećnicu na 200°c. Pomiješajte u zdjeli brašno, šećer, prašak za pecivo i maslac. Dodajte po malo sir i miksajte u glatku masu. Maline pomiješajte sa 100 g šećera, cimetom i škrobnim brašnom. Izlijte u vatrostalnu ili keramičku posudu 22 cm prečnika. Od tijesta pravite kugle kao knedle i stavite na maline. Pecite 25 mi n da malo porumene. Za to vrijeme pomiješajte žumanjke s 20 g šećera i gustinom, pa malo hladnog mlijeka. Hukajte u preostalom mlijeku koje kuhha, kao puding, samo mora ostati puno rijeđi. Ohladite ili može i vruće.

Poslužite zajedno.