Jozefina Birindžić spravlja za vas: Zapečene mrkve i torta bajadera

…Ljeto nam se vratilo…

Možda, a možda i nije. Tko danas može za išta reći da je ili da će biti.

Znate što sam primijetila?! Napišem kolumnu, obično četvrtkom i pošaljem. Već isto večer ili u petak ujutro, neke nove šokantne vijesti nešto wow. Ovu kolumnu pišem još malo ranije jer u četvrtak nisam kod kuće. A bez kolumne ne vrijedi ni tjedan😉

Sastavljaju se liste za novi saziv sabora i sve što se događa oko toga više liči na cirkus nego na politiku. Malo prepucavanja mora biti, to svi znaju, ali ovo kod nas je nevjerojatno. Upravo slušam Plenkovića kako uvjerljivo i samouvjereno priča da su mu ministri bili u stvari dobri i pošteni, da su se dogovarali da neki odu i prepuste drugima mjesto i da nitko nije u procesu, tako da su krasni. Baš… A mi naivne budale!

Ne znam kako samo mi svi (nesposobni očito) nemamo po šest do dvanaest ili koliko već reprezentativnih nekretnina potpuno sređenih i za koje ništa nismo i ne moramo platiti. Ne znam što bih rekla. Jedino sam sigurna u to da ne znam za koga ću glasati ili ću prekrižiti listić što ne volim, ali ne vidim kome bih dala glas. Kad pogledamo realno, bez osobnih preferencija i emocija, najbolje bi možda bilo da pobijedi HDZ opet. Da, doista sam to napisala iako nije bilo lako. Na jesen bi se moglo dogoditi da dođemo u veliku krizu. Na žalost, otkazuju se dolasci turista i to masovno. Ne da ljudi ne žele doći kod nas, ni da se boje, ali su mnogi u drugim zemljama također morali koristiti godišnji u danima kad su bili kod kuće i sad nemaju slobodnih dana. To je prvi preduvjet za putovanje. Uz to su preporuke da se ostaje u zemlji, neki daju vaučere za putovanja unutar zemlje i snalaze se na sve načine da napune vlastite proračune. Tako se to radi. Ne kaznama za sve, od učestalijih saobraćajnih kontrola, do svih mogućih represivnih mjera. Kod nas su samo izbori važni, a narod neka se snalazi. Na našu sreću, ozbiljnost situacije su shvatili i na Jadranu pa doista skidaju cijene i to pošteno. Kada se vidi rezultat trećeg kvartala bit će sve jasno. Uz to poljoprivredu uništavaju vremenske nepogode, privredu zastoji u proizvodnji u jačim zapadnim zemljama, otpuštaju se radnici na veliko, ali to prolazi ispod radara. Zato bi bilo fer da jednom kad je jako gadno, kad je baš prava kriza, vlast dobije HDZ, pa da ih vidimo. Jer njihovi mandati uvijek dođu kad je linija rezultata dotadašnje vlade i zemlje, BDP-a i proizvodnje uzlazna. Talentirani za mazanje očiju kakvi jesu, ne sumnjam kako nas neće ubjeđivati i dalje da nam je super, ali mislim da će ovaj put morati nešto i raditi jer doista bi moglo biti krize. Nije fer da opet dođe SDP, pa čak ni ovakav, da se hvata u koštac s takvim stanjem. Nikada ni kada je bio jači i bolji nije dobio dva mandata jer su uvijek puno kritičnije promatrani i greške su im bile puno teže kažnjavane nego HDZ-ove. Glasači su im puno kritičniji i trebaju biti, samo se bojim da su tada ta ‘ kažnjavanja’ SDP-a ( i igrice koje su neki igrali) koštala sve nas boljega života. Kako se za prolivenim mlijekom ne plače, idemo dalje, ali da će biti teško, bit će.
Cirkus, zar ne?!

Kandidati su, pa bolje ne komentirati. Nešto kulturnog i poštenog svijeta, malih stranaka koje se bore da sastave liste i dobiju koji mandat ostaju i dalje u sjeni ovih koji imaju novce, što zbog veličine, što zbog donacija . Također su im i mediji skloniji, ne što su potplaćeni ( možda ima i toga) već što su zanimljiviji, pričali nešto pametno ili još bolje nešto za naslovnice. Ali svako ‘ mere’, svaki gaf, svaka nesuvisla izjava ili skandal, samo su hrana za dan, dva, kao da narod ima memoriju zlatne ribice pa sve zaborave i opet po starom. Kako jedna starija žene reče:“ Pa znam da nas kradu, ali eto, naši su pa šta ćemo. Bolje oni nego drugi!“ Naši!

Neki se čude što se događa u Americi! Ja se njima čudim. Mi svi izgledamo isto, znate što mislim, ali opet neki nađu neke razlike. Koliko smo jadni!
Kao da život nije život, kao da netko treba nekome govoriti tko je i što je, kao da je puno ljudi ( itko ) imalo pravo i mogućnost samo odabrati. Sve nam je nametnuto, osim spola, i vjera i nacionalnost i rasa i pripadnost i jezik i geografski položaj pa i sazvježđe i neki su spremni za to nauditi drugima ili ginuti! Strašno. Sve ide u pogrešnom smjeru, u velikom dijelu svijeta i nadam se da će se većina osvijestiti, maknuti one koji ih s vrha vlasti huškaju i čine im loše zbog neznanja ili namjerno da stvore dojam nesigurnosti i opasnosti od drugog i drugačijeg. Umjesto da rade za boljitak svih, da se diče raznolikošću, da uče o ljepotama i bogatstvu svijeta, da je i drugačije pa i lošije ili siromašnije lijepo na svoj način i da se iz toga može nešto naučiti. Da ljudi u lošijim uvjetima ili siromašnim zemljama nisu odabrali da se tamo rode i da nisu zato lošiji. Uvjeti života su ti koji su ih izgradili i samo ulaganjem i školovanjem se može naprijed.
Nadam se boljem i nisam izgubila optimizam. Pričam s krasnim ljudima i svima je teško ovo živjeti i biti nemoćni.

Jedna od tragedija u susjedstvu kad izbace Desanku Maksimović iz lektire! Pa zamislite to! Svuda isto dno. Dno dna. Samo se nadam da smo ga dotakli pa da se odgurnemo!!!

„ Ne, nemoj mi prići…“- pročitajte pjesmu, da se podsjetite koliko je lijepo pisala.

Naravno, malo da kuhamo, da ne zaboravimo zašto sam ja u stvari tu.

Zapečene mrkve

Prije desetak godina vidjela sam J. Olivera kako pravi ovo jelo i probala sam i ja slično. Sada imam i sliku! Na tržnici sam našla ove prekrasne mrkvice pa iako ih nisam veliki ljubitelj, ovako spravljene su mi mmmmm….

Jednostavno.

SASTOJCI:

500 g mladih mrkvica sa 2-3 cm “peteljki”

50 g maslaca

1-2 režnja češnjaka

sol

papar

malo mljevenog kima

majčina dušica

1 dl bijelog vina

PRIPREMA:

Mrkve oprati i očistiti oko peteljki, ali ih ne rezati. Pomiješajte začine. Na veći lim od vlažnog papira za pečenje napravite četvrtastu posudicu, tako da sve kutove jednostavno “uvrnete” i tako dobijete dubinu. Možete koristiti i alu foliju, ali ja je izbjegavam kad mogu, osim kod roštilja. Zgnječite češnjak širokim nožem, on je samo za aromu i miris. Pospite mrkve sa začinima sa svih strana, stavite u papir, dodajte češnjak, listiće maslaca rasporedite po mrkvama i podlijte s vinom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 220°c oko 35- 40 min, ako volite mekše malo duže. Poslužite sa sokom koji ostane u papiru!  Izvrstan prilog masnijem mesu ili bilo kojem klasičnom jelu.

Torta bajadera

Odlična i jednostavna torta bez pečenja. Neki dan sam je pravila, možda izgleda ‘ teška’ ali nije. Konkretna torta, klasičnog okusa, ali zgodna i za toplije vrijeme jer niti je zahtjevna niti grije kuću.

SASTOJCI:

Podloga:

300 g mljevenog keksa po izboru

1 vanil šećer

100 ml soka od naranče, cijeđeni

100 ml topljenog maslaca ohlađenog na sobnu temperaturu

Za premaz:

100 g čokolade

30 ml mlijeka

za kremu:

1 l mlijeka

3 pudinga od vanilije

2 vanil šećera

4 žumanjka

200 g šećera

250 g maslaca

100 g mljevenog keksa kao za podlogu

100 g prženih lješnjaka

100 g čokolade za kuhanje

Za ganache:

200 ml vrhnja za šlag

200 g čokolade za kuhanje

Priprema:

Sastojke za podlogu pomiješati pa utisnuti na lagano namazanu podlogu za serviranje s vrlo malo maslaca. Stavite obruč fi 26 i podlogu poravnajte. Spremite u hladnjak dok ne istopite čokoladu. Na pari je istopite i umiješajte mlijeko. Kada ujednačite premažite preko podloge. Spremite opet u hladnjak dok pravite kremu. Stavite cca 8 dl mlijeka da kuha. Odvojeno umiješajte mikserom žumanjke i šećer. kada su dobr umiješani, ne pjenasti, samo dobro umiješani, dodajte puding u prahu i malo mlijeka. Miješajte žicom. Mlijeko po potrebi. Kuhajte puding do dvije minute, pa podijelite na dva dijela. Možete i od oka, a možete i vagati. U jedan dio dodajte čokoladu i kad se istopi promiješajte. Pokrijte folijom i neka se ohladi na sobnu temperaturu. Kada je ohlađeno, umutite maslac, pa opet po pola dodajte u jednu i drugu smjesu i pomiješajte. U svijetlu dodajte kekse i mljevene pržene lješnjake. Na podlogu mažite prvo svijetlu pa čokoladnu masu. Svaku poravnajte. Stavite u hladnjak. Zagrijte vrhnje za šlag za ganache. Da je vruć, nipošto da ne kuha. Dodajte krupno sjeckanu čokoladu ( ili lomljenu) i nakon par minuta promiješajte žicom da se napravi glatka gusta krema. Premažite po čokoladnoj kremi i ohladite. Možete, a ne morate ukrasiti.

8 comments

Skip to comment form

    • Lara on 12.06.2020 at 08:05

    Mrkvice (u foliji) moram napraviti već koliko sutra.

  1. – Jedna od tragedija u susjedstvu kad izbace Desanku Maksimović iz lektire! Pa zamislite to! Svuda isto dno. Dno dna. Samo se nadam da smo ga dotakli pa da se odgurnemo!!!

    Kao da je u RH bolje?! Revizionizam je zahvatio i povijest umjetnosti. Problem je samo što filoustaše nemaju svojih favorita. Slaba je bila emigrantska književnost.

  2. Kao i uvijek zanima me imaju li jela afrodizijačka svojstva? Jozefina, naglasi to obavezno!

  3. “Mrkve oprati i očistiti oko peteljki, ali ih ne rezati.”

    Zašto? Postoji li objašnjenje?

  4. Trebala je Jozefina komentirati i kandidate SDP-a u V izbornoj jedinici.

  5. Torta bajadera je top ovaj put. Mrkve su prilog. Bez pečenja spadaju u tešku dijetu.

  6. Kad Jozefina kaze da bi “voljela da pobijedi HDZ” onda je stvarno sve krenulo naopako.
    Mislim da ce ipak biti za koga glasati.

    • Nana on 12.06.2020 at 12:09

    Jozefinin optimizam ne jenjava bez obzira na depresiju u okruženju i onu još važniju-našu, domaću muku. Na kraju, dobra hrana, a pogotovo desert- doprinesu poboljšavanju dojma. Bez Juzefine i petka, ovaj portal bi bio…. nepotpun.

Odgovori