Jozefina Birindžić spravlja za vas: Vulkanska jaja i germknodel

Mjesec humanosti

Nove mjere donijele su loše raspoloženje i neku tugu u ljudima. To se vidi skoro kod svih. Možda još više djeluje tako jer nosimo maskice, ali mislim da je na žalost tako. Možda ni prije nisu više izlazili, više se družili, ali su mogli pa je samo ta mogućnost utjecala na naše raspoloženje. Sada se jednostavno ne može. Skoro pa ništa. Ali nađe se jedan mali krug ljudi s kojima se uvijek družimo, to treba njegovati. One s kojima se ne družimo stalno, ali rado i često, uvijek možemo nazvati ili poslati koju poruku. Svima nam je isto, svi se moramo odreći nekih druženja i kontakata, ali to ne znači da trebamo prestati misliti na njih ili održavati veze. Barem sad imamo mogućnosti za to.U prosincu je tradicionalno više druženja, samo ove godine ćemo morati dio njih izmijeniti. Ono što ne moramo mijenjati, to je da budemo humani. Puno različitih humanitarnih akcija je organizirano i traju. Od onih koje se organiziraju svake godine pozivima telefona, do nekih novijih na drugi način.

Mislim da sam prošle godine pisala o akciji kojom su se za prošlogodišnji Božić preko Udruge Pozitiva obradovala djeca iz doma za djecu i mlade sa posebnim potrebama u Splitu. Dobijete tablicu sa inicijalima djeteta, godine, i njihove želje. Veličinu, ako je odjevni predmet u pitanju. Odaberete jedno i kupite to što je poželjelo. Oni su jako skromni, žele crnu kapu, malo kozmetike, slatkiše, majicu ili pidžamu! Zamislite! Naši, ok moji, frču nosom kad dobiju neki odjevni predmet, a sve ovo spada u ono svakodnevno što se kupi kad treba novo, bez razmišljanja. Nekoj djeci je za to potreban Djed Mraz ili Božić.

Ove godine naša akcija Udruge Pozitiva je prošla, bila je djecu iz doma u Zagrebu, ako se dobro sjećam, ali sada ima još jedna. Ne naša, već Zaklada Hrvatska za djecu. Svaki dan na ovoj FB stranici https://www.facebook.com/ZakladaHrvatskaZaDjecu objave spisak. Vaše je da se javite u Inbox i kažete kome pravite paket. Tu su i obitelji lošijeg imovinskog stanja, ali pokloni su baš za djecu po njihovim željama. Kada sve kupite ili pripremite, spakirajte. Pošaljete na adresu koja je tamo naznačena. Sreću te djece možete zamisliti. Slobodno im ubacite i čokoladu više.

Mene gane svaka akcija tog tipa i obično se u skoro sve uključim. Priznajem, ove godine nisam u onu naše Pozitive, jednostavno nisam stigla tada, ali u ovu ću se uključiti ovih dana. Imam nekih obaveza koje moram riješiti i vrijeme mi leti, ali naći ću tren da se javim i to priredim. Danas bar nije problem poslati paket. Toj djeci su blagdani sigurno puno teži nego nama koji eto, ove godine, ne možemo baš praviti druženja i dočekivati familiju i prijatelje kao svake. Opet će toga biti, a oni to nemaju. Pa barem da na trenutak osjete da je neko njima posvetio par svojih trenutaka. Hvala vam što činite dobro!

Toplo se nadam se da će proraditi štandovi na Korzu, da će se moći malo izaći i popiti kuhano vino na zraku i hladnoći. Činjenica je da su ljude izvana i nekih lakše kontroliranih prostora potjerali u Shopping centre koji to na veliko koriste pa u hodnicima postavljaju štandove. Ljudi nisu krivi što to koriste priliku kad im se ukazala prilika, jer i oni hrane svoju obitelj i ni njima nije lako. Ali problem je rješiv sigurno. Oni koji su pogođeni mjerama, traže bilo koji način da rade, da povećaju profit jer ne znaju što će biti sutra. Oni koji pišu mjere, jako puno griješe, a još više su prije griješili. Najgore što mjere ne vrijede za sve jednako. To nam je vječita boljka! Ipak, moramo priznati, nađe se uvijek način da se malo sve te mjere izbjegnu ili prevare. Tako su se dosjetili u centrima. Sad i njima prijete mjere, ali to je nešto što je u ovoj situaciji normalno.
Čuvati se moramo, čuvati svoje bližnje i možda najviše tu slobodu kretanja koju naše zdravlje nama omogućuje. Zima je, maska ni ne smeta puno, posebno vani u nekoj gužvi, u dućanima bude malo zagušljivo, međutim, može se.

I da na kraju odgovorim na neke zanimljive komentare od prošle kolumne. Za čist zrak nisam dovoljno informirana da komentiram, a mislim da se treba obratiti onima koji su za to odgovorni. Uskoro se ti isti mogu po zakonu promijeniti, pa eto prilike!

I sama se divim Francuskinjama. Istina, kad ih čovjek vidi, one uvijek uživaju i istina je da su vitke, većinom, bar sam takve vidjela. Jedna mlada mi je rekla ( bila nam je gošća), da bi se kod mene udebljala 5 kg da ostane mjesec dana. To je bio kompliment, ali vjerujem da toliko, koilko ja kuham, ne kuhaju. Barem ne većina. Mene tko zna, zna da uživam, u hrani i malo dobrog vina. Ali, u svoja četiri zida, nekada uživam, onda ipak po malo i pazim. Ja sam sebi našla način kako, da sam zadovoljna sobom bez puno odricanja. Mislim da je to cilj, ako nismo obdareni, kao rijetki, super brzim metabolizmom.

Kome bi voljela kuhati je teško pitanje! Jako zanimljivo 😊 Kada još malo razmislim, možda napišem i što bih im kuhala. Nisam o tome razmišljala, sad sam pogledala komentare jer znam da je bilo nekih pitanja prošli petak.

I recept za dijabetičare. Tipa 1 ili 2? Uglavnom, pokušat ću. Povremeno bude ponešto što i oni mogu bez problema jesti, ali potrudit ću se napisati izmjene u nekim jelima koje su moguće, a koje se mogu uklopiti u recept.

Hvala vam što komentirate i pratite petak!

Vulkanska jaja

Znam da ovo možda nije neki recept za koji se može reći da je pravi obrok, međutim, ovo je izvor proteina i bjelančevina. Jaja jedu skoro svi, ali onda treba i novi način da nam budu privlačan obrok.

SASTOJCI:

4 jaja

malo sira

malo šunke ili neke salame

malo maslaca

PRIPREMA:

Jako je jednostavno. Ugrijte pećnicu na 180°c. Pripremite lim s papirom za pečenje koji namažite maslacem. Jaja razdvojite, svaki žumanjak ostavite odvojeno. Nasjeckajte dodatke po želji. Kada ste sve pripremili, umutite bjelanjke s malo soli. Na papir stavljajte četiri hrpice, pola jaja, malo poravnajte pa stavite sir i šunku. Ostatak bjelanjaka stavite na to, napravite oblik vulkana i žličicom napravite udubinu u vrhu. Ako volite da je žumanjak pečen, odmah ga stavite u vulkan. Ako volite tekuće, prvo pecite bjelanjak 5-6 min, izvadite iz pećnice i stavite žumanjke. Pecite još 2-3 minute. Izvadite i poslužite, sama ili još s nečime. Računajte 2 jaja po osobi minimalno. Opet ovisno što se jede uz to. Možete praviti samo jaja, samo sa sirom, s malo špinata, mladim lukom i sl.

Germknodel

Poznata Austrijska, Germanska slastica koju vežemo uz dane Adventa. Bez problema je možete napraviti i kod kuće. Pokušajte. Ovo je onako kako se najčešće pravi, ali naravno promijenite pekmez ili nešto drugo po želji. Samo kuhajte onako kako piše. Uživajte.

SASTOJCI:

500 g brašna

10 g suhog kvasca

250 ml mlakog mlijeka

malo soli

7 zlica šećera

2 žumanjka

100 g maslaca

1 vanil šećer

Marmelada od šljiva

Za kremu:

500 ml

2 žumnajka

4-5 žlica šećera

1 vanil šećer

1 žlica škrobno brašno

Za posut:

Mak i šećer u prahu

PRIPREMA:

Brašno stavite u zdjelu, dodajte suhe sastojke. Maslac istopite i dodajte mlijeko. Mlako dajte u smjesu s brašnom i žumanjke na kraju. Umiješajte glatko tijesto. Čekajte da naraste. Ostavite na toplom, pokriveno vlažnom krpom ili najlonom, da udvostruči volumen. Premijesite i razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini. Režite kvadrate i na svaki dodajte žlicu marmelade od šljiva. Zatvorite sa četiri kuta i spojite da pekmez ne izađe. Stavite na pobrašnjenu podlogu, pokrijte krpom i pustite petnaestak minuta da naraste.
Zakuhajte vodu u loncu za kuhanje na pari, ako nemate, pokušajte s nekom cjediljkom ili sl. Možete staviti gazu. Kuhajte ih na pari 10 min bez skidanja poklopca. Po manje komada, s razmakom između njih. Vadite u neku vatrostalnu posudu. U međuvremenu kuhajte kremu od vanilije.
Stavite kuhati 3 dl mlijeka, pomiješajte žumanjke sa šećerom, dodajte škrobno brašno i i mljiko. Promiješajte i kuhajte kao puding samo puno rjeđe. Par minuta, 2-3 najviše. Ako mislite da je gusto, dodajte još malo mlijeka. Servirajte toplo, posuto s malo maka i šećera u prahu.

13 comments

Skip to comment form

  1. Piše nam naša Jozefina: “Za čist zrak nisam dovoljno informirana da komentiram,” O tome nije, a o bjelosvjetkim problemima jeste. Malo kontradiktorno. Očito da nije spremna ući u fajt s gradskim vlastima.

  2. Neobični recepti. Od prvoga najesti se ne može bez tri fete kruva.

  3. Francuskinja bi se udebljala, a Jozefina drži linju. Kako? Možemo li saznati tajnu Jozefinine vitkosti i pored toga što je non stop pored štednjaka?

  4. “Toplo se nadam se da će proraditi štandovi na Korzu, da će se moći malo izaći i popiti kuhano vino na zraku i hladnoći.”

    I ja se toplo nadam da će početi raditi kafići na korzu, kako bi se poslije kuhanog vina moglo pomokriti. Ili će instalirati pojretne nužnike.

    • Nana on 04.12.2020 at 12:58

    Ako oni strogi saznaju da se Jozefina ipak druži sa malim krugom velikih ljudi – bit će kažnjavanja… Ali ona ne bi bila ona da to ne prizna. Zanimljivi su recepti. Probat ću desert vrlo brzo.
    U prvom retku ispod “za kremu” treba dodati mlijeko – pokraj količine 500 ml – radi se o mlijeku – pretpostavljam!?

  5. Tunja, nitko nije porok u svom selu! Ili, nije lako svoje meso jesti.

  6. Očekujem i ja neki dobar recept-dva za šećeraše.

  7. Hvale vrijedan tekst.
    Toj djeci stvarno treba pruziti sansu i pomoci

  8. Pozdrav Jozefini i njenom umijeću : vrijedi bogme na ovom portalu imati nekoga tko zna kuhati za sve on koji vole pojesti malo drukčije no obično.
    E, pa sad, meni prvi recept nije jasan : ugurati žumanjak (!) čini mi si Sizifovskom izvedbom…..Drugi znam i radim…

    A propos udruge POZITIVA ove godine dali smo ( mi u Splitu ) akcent i na kupnju radova samostalnih dizajnera za udrugu “NIsi sama” ( žene bolesne od karcinoma ….Svatko, tko ima želju i potrebu neka ih smjeti u svoje financije, jer, svaka pomoć treba u ovim, za mnoge, nemilim vremenima..
    Poštuje se anonimnost davatelja jer mnogi ne mogu koliko bi htjeli.
    Btw: lijepo je imati ovdje Jozefinu…..Bilježim se sa štovanjem, što bi rekli stari kulturnjaci

  9. Nana da mlijeko. Ispričavam se svima zbog ovog nenamjerog propusta!

  10. Na dio teksta o tome koliko neki koji propisuju mjere grijese, mozda najbolje govori ovaj tekst:
    “https://www.telegram.hr/zivot/who-objavio-novi-popis-najgorih-regija-po-broju-zaraza-na-prvih-6-mjesta-je-6-hrvatskih-zupanija/”

    • dika on 06.12.2020 at 08:15

    Kad sam pročitao vulkanska jaja, mislio sam da se radi o receptu s bizlama. Bio bih zadovoljniji d nam autorica više piše o tajnama zanata, nego o prljavštinama politike. No, i ovo je veoma umješno napravila.

  11. Dika, nemam nista protiv sto Jozefina iznosi svoje stavove i opisuje putovanja .
    Kao da recepti dobiju jos vecu draz, nakon sto opise kraj u kojem je bila i iz kojeg su ti isti recepti

Odgovori