Jozefina Birindžić spravlja za vas: Tjestenina s tartufima (tartufatom) i frape od lubenice

Jadranska obala- sjeverni Jadran

Kako smo obišli Jadransku obalu od sjevera do juga, malo ću o mojim utiscima. Oni su osobni i naravno, podložni promjenama. Jer nekada nam se nešto svidi, a poslije se pokaže kao neka prazna priča, a nekada zbog vremena ili osobnog raspoloženja, ne primijetimo najvažnije i najljepše što neki kraj nudi. Neki drugi put se utisak posve promijeni.
Kako sam na godišnjem, pišem iduće tri kolumne unaprijed, mislim da je najlakše da pišem o putovanjima i mjestima na koje vas možda podsjetim i probudim vam sjećanja na neke lijepe trenutke.

Pa da krenemo od Istre i Kvarnera. Mislim da sam o Opatiji, kao biseru Kvarnera pisala. Vrhunski odmor i smještaj, najčešće, odlična usluga i puno događanja. Nedostaju sadržaji koji bi privukli mlađe posjetitelje, ali mislim da se Opatija i orijentirala ka starijim i imućnijim gostima i to je u redu. Zato je najčešće nivo usluge kao i ponuda vrhunska. Niti možete naići na neljubazno osoblje, niti na ratoborne ili drske domaćine. Oni su uvijek na usluzi koju znaju naplatiti. Omjer usluge i cijene je najčešće realan.

U Istri je ponuda jako šarolika i bogata. Oni su već davno naučili što je turizam i biznis. Kako su blizu Italije u koju se od svuda išlo, a oni sigurno najviše, vidjeli su kako se radi. Sjeverna Italija je bogata i vrijedna regija i od njih se može učiti. Tako u Istri turizam traje dugo, manifestacije se prave za svaku sitnicu i promovira na daleko. Jako su ugodni i korektni domaćini. Bezbroj vinograda koje možete obići i kušati najbolja vina i hranu koju nude, punionice maslinovog ulja, kao i razne druge proizvodne djelatnosti pretvorili su u atrakciju. Iako je velika, Istra je ipak poluotok pa od svuda relativno brzo dođete na more. Obala je raznolika i pruža za sve po nešto. Osobno nisam ljubiteljica plaža gdje raste hrast i vrba, ali priznajem da ima jako lijepih i uređenih mjesta i plaža. Rovinj je biser, prekrasan gradić. Pula je pravi grad, ljepota arene je poznata na daleko. Doživjeti neki koncert ili predstavu tamo može biti cilj za nezaboravan boravak. Brijuni su još uvijek posebna atrakcija, pa iako sam ih vidjela samo s kopna, ostali su nešto što još moram obići. Umag s tenisom i drugim događanjima se od malog mjestašca pretvorio u poznatu destinaciju, a Motovun s festivalom pokazao da Istra može biti druga Provansa, samo ako se dobro promovira. Rade na tome i nadam se da će uspjeti.

Ako se spustite na Kvarner, osim Opatije tu je naravno Rijeka, grad s posebnom atmosferom i čestom kišom. Valjda je ta kiša dobra pa redovito ispere loše i glupe misli iz glava, tako da se oni najčešće bave svojim poslom i napretkom. Korzo im je lijep i uredan uvijek, grad živ bez obzira na kišu. Tamo sam, jedino kod nas, vidjela lijepo uređene žene, u kostimićima sa suknjama i dolje gumene čizme. Naravno i kišobran. To je normalno kao i da se na poslu preobuju.
Crikvenica i Novi Vinodolski su pravi turistički gradići, lijepo uređeni i često puni jer su na sat i pol od Zagreba. Tamo je i puno Brođana, neki imaju i svoje kuće i apartmane. Za nas iz Broda nije daleko iako je skupo. Sve autoput, ako se ide kroz Učku, još dodatno. Most za Krk također. Otok Krk sam prešla par puta, ali ne mogu reći da sam ga obišla. Znam da ima krasnih plaža i da je jako puno ljudi koji ga vole. Kao i Cres, gdje sam bila u Cresu, jako lijepom gradiću s malim restorančićima i izvrsnom ponudom svega. Jako šarmantno kao i u Rovinju. Na Malom Lošinju sam prvi puta bila prošle godine i to zelenilo i priroda su doista prekrasni. Borovina koja miriše, odmah podsjeti da se svi plućni bolesnici nisu bez razloga prije slali baš tamo. Ispod Velebita se smjestio Senju u kome nisam bila, samo sam prošla kroz njega, ali je impresivan pogleda na grad onako između mora  i planine.

Cijeli taj sjeverni dio je jako bogat ponudom ali i jako profesionalnim odnosom. Prije ručka ili večere smo na više mjesta znali dobiti neki aperitiv domaćeg pića, a poslije jela ponude kavu, sve besplatno naravno. Također čaša vode ili bokal obične vode nije problem. Nakon ljubaznog odnosa i adekvatne ponude, nije problem ostaviti dobru napojnicu jer je zaslužuju. To su sitnice, ali koje često nedostaju, pa se čovjek osjeća ne dobrodošlo ili zakinuto i onda ne osjeća ni obvezu ni želju da ostavi kunu bakšiša.

Mi volimo otići tamo van sezone, za šetnju, izlaske, druženja i gastronomska događanja je super regija za odmor. Malo više volimo zrikavce, vrućinu i „stinu“ za ljetovanje, pa ljetujemo ‘niže’.

Idući puta srednji Jadran, a do tada nešto fino!


Tjestenina s tartufima (tartufatom)

Probajte, nije teško napraviti kao i većinu tjestenina. S domaćim tijestom je još bolje, ali ja sam žurila pa sam pravila s kupovnom. Tartufat je tartuf u ulju koji kupite u većim trgovinama u bočicama. Nije jeftino, ali kada izračunate koliko vas ručak košta, nije ni strašno. Za neku priliku, pokušajte. Ako odete u Istru, to je nešto što morate probati!

Jednostavno

PRIPREMA:

50 g tartufata

400 g tjestenine

2 dl vrhnja za kuhanje

1 dl vode od kuhane tjestenine, najbolje one s dna, pune škroba

sol

0,5 dl maslinovog ulja

100 g tvrdog sira, parmezan, granna padano i sl

2 šake sjeckanog peršina, lista

PRIPREMA:

Kuhajte tjesteninu da ostane malo čvršća. Procijedite a malo vode ostavite. Umiješajte tartufe, ulje, i ostale sastojke. Dobro pomiješajte pa služite odmah. Uz to poslužite još malo ribanog sira i neku dobru Malvaziju ili Traminac.

Frape od lubenice

Ove godine su lubenice ogromne, valjda od silnih kiša, pa imamo materijala za eksperimentiranje!

Jednostavno.

SASTOJCI:

Oko 300 g mesa lubenice bez koštica

2-3 žlice jogurta

1 žlica meda

par kockica leda

2-3 žlice sladoleda vanilije ili nekog voćnog

po želji za jaču aromu sok višnje ili maline ili dodajte dinje ako je volite.

PRIPREMA:

U blender stavite sve sastojke i miksajte dok ne postane pjenasto i kremasto! Ako želite lakšu verziju, stavite samo jogurt i zasladite steviom po želji. Ako volite da je kremasto a ne brojite kalorije, možete staviti više sladoleda, pa čak i vrhnja za šlag. Tada je gusto i kremasto, ali i kalorično!

9 comments

Skip to comment form

  1. Probala sam tjesteninu u jednoj varijanti. Božanstven okus.

  2. “Cijeli taj sjeverni dio je jako bogat ponudom ali i jako profesionalnim odnosom. Prije ručka ili večere smo na više mjesta znali dobiti neki aperitiv domaćeg pića, a poslije jela ponude kavu, sve besplatno naravno. Također čaša vode ili bokal obične vode nije problem. Nakon ljubaznog odnosa i adekvatne ponude, nije problem ostaviti dobru napojnicu jer je zaslužuju. To su sitnice, ali koje često nedostaju, pa se čovjek osjeća ne dobrodošlo ili zakinuto i onda ne osjeća ni obvezu ni želju da ostavi kunu bakšiša.”

    Idemo na sjever davati napojnicu! Idemo po besplatni aperitv prije večere od sto eura.

  3. Bile velike ili male, kilogram lubenice je 4 kune., pardon, 3,99. Navodno to su domaće. Uvezite trgovci odakle god znate, ali da budu 2 kune. J..e mi se za domaće.

  4. Galerija je trebala biti osobnija, s motivima iz ulica, vreve. Panorame slikaju svi živi.

    1. Da, međutim obično su sa članovima obitelji pa to izbjegavam dijeliti. Ponekad nije ni lako naći slike s nekih prijašnjih putovanja, tek posljednjih godina se bolje pohranjuju. Ali imat ću na umu u buduće.
      Nadam se da i ove ipak pobude sjećanja i uspomene😁

      1. Dobro objašnjenje. Meni su najvažnije panorame tvojih jela. Fotke upravo mirišu.

  5. Umjesto tartufa(ta) na isti Jozefinin recept može se ubaciti bilo što. Tjestenina je jelo svijeta. Ali, malo kuhara ju zna skuhati kako valja.

  6. Kod Jozefine je sve obilno i ukusno. Puna trpeza i razloga za ragovor.

  7. Jao kako fino izgleda ova smiksana lubenica! Još danas ću probati napraviti sa puno sladoleda.

Odgovori