Jozefina Birindžić spravlja za vas: Složenac s gljivama i brza torta od jabuka

Taj dan!

Danas, tj. jučer,sad kad čitate, je konstituiran Senat Sveučilišta u Slavonskom Brodu i to bi trebao biti veliki dan za naš grad pa i za županiju. Bez obzira na različite komentare i mišljenja, potrebe i održivost istih u našoj zemlji, to je velika stvar. Sveučilište samo može/ treba izboriti svoje mjesto pod suncem i svoj opstanak. U cijelom svijetu pa i kod nas je vrlo lako mjerljivo znanje i kvaliteta fakulteta. Prestiž i vrijednost pojedinih je nadaleko poznata. Tako da im želim svu sreću u radu i uspjeh da za nekoliko godina čujemo da je uspjeh upisati i završiti neki od fakulteta u Brodu.

Fakulteti privlače mlade i to je budućnost. Uz samo studiranje, grad bi se trebao potruditi ponuditi puno kvalitetnih mogućnosti za mlade i obrazovane ljude. Od privlačenja ulagača u firme i maksimalnu pomoć kod toga, do ostalih mogućnosti zbog kojih bi mladi ljudi poželjeli i ostati u gradu. Ne želim biti negativna i pisati sada o Coroni i iseljavanju mladih. Bar ne vezano za ovaj događaj .Život mora i ide dalje. Sitni pozitivni pomaci poput ovoga su pravi put ka nečijem ostanku kod kuće ili dolasku u Brod. To što još treba puno toga izmijeniti i urediti, što nam se zakoni ne poštuju i nisu jednaki za sve, što zbog 10 kuna duga odete u ovrhu, to je druga priča. Tužna priča. Međutim, kad se i najmanje svjetlo pojavi u ovom našem mraku, moramo ga primijetiti i pozdraviti.

Još jedna lijepa, ekološka stvar će se desiti. Ponovno, ove godine akcija :“Posadi drvo, ne budi panj“! Profesor Vehid Ibraković iz poljoprivredne škole, veliki entuzijast i začetnik više lijepih projekata, pa i ovoga, poziva sve zainteresirane da se uključe u sadnju u studenom. Posebno se pozivaju razna udruženja, bilo kojeg tipa, koja su zainteresirane za ovu akciju.

https://www.facebook.com/groups/516733412395616

Neće biti kolektivne sadnje drveća kao prošle godine, ali bit će opet odrađeno i to je važno. Jer i dok nosimo maske, kisik nam je najbolji prijatelj i nasušna potreba.
Ne smijemo se prepustiti letargiji, već se moramo potruditi misliti samo pozitivno i raditi ono što je dobro i za nas, ali i društvo općenito. Čitam o slučajevima, kod nas je toga bar u vijestima i po portalima puno ( nekada je bila Arena, neki tjednik i u njemu su bile te neke priče tipa crne kronike, pa su to neki čitali i pravili ‘crnjak’ od svega. ), gdje se piše o niskim strastima, negativnim izjavama, razmišljanjima, postupcima i događanjima. Mediji kao da se takmiče tko će skandalozniji i mračniji naslov napisati. Time malo po malo i ljude navode da to čitaju, da traže objašnjenja i pristaju biti publika koja se navikava na loše. Mislim da to ne smijemo dopustiti. Osobno sam par puta otvorila te ‘mamce’, neke nedorečene naslove koji obećavaju nešto važno. Od tada, kad sam vidjela da su to gluposti, ne čitam ništa što zvuči senzacionalistički. Jer toga nema. Ako ima, sazna se i bez otvaranja takvih naslova. Sve ostalo je samo lovljenje klikova. Neka, hvala.

Osobno bih trebala to dijelom razumjeti, jer imam Instagram profil @mojgastro, kao i kuharicu www.mojgastro, klikovi su šansa za dobiti neku reklamu, pa da ne bude samo trošak u stvari. Ali ići s objavama da se isključivo ostvari kao neki cilj, a da ne odgovara sadržaju ili da idem protiv sebe i svih stvari koje smatram barem ‘prolaznim’, za mene osobno, nije prihvatljivo. Mišljenja sam da kvaliteta kad-tad dođe na svoje, a time dođe i neka satisfakcija. Ja sam zadovoljna i ovo što radim je iz ljubavi, a ne ( isključivo ) zbog dobiti. Naravno da bi bilo lijepo moći i zaraditi nečime što se radi i ustraje iz zadovoljstva, ali do tada je lijepo i ovako. Netko je napisao, mislim već drugi, treći puta da bi bilo bolje, ili da bih trebala ukoričiti jedno izdanje recepata. Lijepa je to zamisao i ideja, naravno, također je pitanje koliko je isplativa, ali bubica je ubačena, pa ćemo vidjeti. Možda, nikad se ne zna.
Držite se i budite pozitivni da bi ostali negativni!

Za ovaj vikend, za koji najavljuju kišu nešto jesenje. Prije toga savjet za pečene kestene ako želite. Prošle godine mi prijateljica to reče i zbilja su bolji ovako. Zasiječete ih kao i uvijek i stavite u hladnu vodu cca 1h. Onda ih izvadite i stavite na lim. Pecite kao i obično u pećnici ili na vatri. Puno lakše se čiste i ostanu nekako ukusniji, ne presuše se.

A sad kuhamo.

Složenac s gljivama

Vrijeme je gljiva pa slobodno koristite one koje najviše volite.


Jednostavno.

SASTOJCI:

700 g krumpira

1 glavica luka

500-600 g mljevenog mesa

začin, papar, sol

1 poriluk

2 režnja bijelog luka

1 kg šampinjona ili još bolje vrganja

3 jaja

0,5 l vrhnja za kuhanje

sjeckani list peršina

100 g naribanog sira, ementaler, na pr.

PRIPREMA:

Krumpire ogulite i nasijecite na tanke ploškice. Luk očistite i nasijecite na kockice, pržite na malo ulja. Poriluk operite, nasijecite na tanke šajbe pa dodajte luku kao i protisnuti češnjak. Kratko pržite da zamiriše pa dodajte meso. Miješajte dok se ne uprži, začinite. Ako imate šampinjone, njih očistite pa stabljike otkinite i nasijecite pa dodajte mesu. Kratko pržite i sklonite s vatre. Malo namastite vatrostalnu zdjelu pa posložite ocijeđeni i malo posoljeni krumpir. Na njega stavite meso i poravnajte. Gljive gusto poredajte po mesu, ja sam čak neke klobuke stavljala još kao drugi red, jer znate gljive, skupe se i ocijede pa poslije ih sve lijepo složite. Ako su vrganji, ni njih ne štedite. Pecite u već zagrijanoj pećnici oko 4o min na 220°c. Jaja umutite s malo papra i malo soli, prelijte preko svega pa opet zapecite oko 5 min. onda opet izvadite i prelijte vrhnjem i pospite sirom i pecite cca 15 min da sir počne dobivati rumenu boju. izvadite i ostavite desetak min da odmori pa poslužite s nekom salatom po izboru.

Brza torta od jabuka

Čas posla a rezultat…

Jednostavno.

SASTOJCI:

1 kg jabuka 5-6 kom.

korica i sok 1 limuna

100 g maslaca

75 ml mlijeka

200 g brašna

200 g šećera

malo soli

1 prašak za pecivo

1 vanil šećer

malo ruma

malo cimeta

3 jaja

PRIPREMA:

Ogulite jabuke i izrežite na ploške. Pospite sokom limuna da ne potamne. Maslac istopite i dodajte mlijeko. U zdjeli prosijte brašno i prašak za pecivo, dodajte sol. U većoj zdjeli mutite jaja sa šećerom i vanilijom u bijelu kremu. Dodajte koricu limuna i rum. Polako dodajte brašno i žicom lagano umiješajte, pa dodajte maslac s mlijekom. Dio jabuka ostavite na stranu za vrh kolača, ostale lagano umiješati u tijesto. Smjesu izlijte na papirom obložen kalup za torte 26 cm. Po tijestu poredajte preostale jabuke i pospite s kristal šećerom 8 oko 2 žlice) pomiješanim s malo cimeta, po želji. Pecite na 180°c oko 60 min. u već zagrijanoj pećnici. Ostavite oko 10 min. u kalupu, pa skinite obruč i pažljivo premjestite na rešetku da se ravnomjerno ohladi. Služite uz vrhnje ili samu uz kavu ili čaj.

12 comments

Skip to comment form

  1. Još dva lako izvediva recepta. Jozefina zna što nam treba.

    • Lara on 23.10.2020 at 07:45

    Hvala na spominjanju magazina Arena

  2. Postoji dobar običaj da se uz jela sugerira što popiti. Ja sam uvijek za pivo. Klanjam se vinu, ali pvce me čini sretnim

    • grey on 23.10.2020 at 09:31

    “Osobno sam par puta otvorila te ‘mamce’, neke nedorečene naslove koji obećavaju nešto važno. Od tada, kad sam vidjela da su to gluposti, ne čitam ništa što zvuči senzacionalistički. Jer toga nema. Ako ima, sazna se i bez otvaranja takvih naslova. Sve ostalo je samo lovljenje klikova. Neka, hvala.”

    Ali teško je odoljeti ne osvrnuti se kad netko zazove tvoje ime. Ljudi su znatiželjni kao babuni. Treba imati volju i nsataviti bez osvrtanja.

  3. Probat ću napraviti brzinsu tortu. Imam svoja tri recepta, ali vrag mi ne da mira – zbog ruma.

  4. Složenac s gljivama ekstra je delicija ako se pravi s varganjima.

    • Nana on 23.10.2020 at 14:49

    Super razmišljanje i super recepti! Volim čitati Jozefinine kolumne jer redovito naučim nešto novo!

  5. Bojim se da je Brod propustio jednim kvalitetnim prostornim rjesenjem imati genijalne uvjete…

  6. Mislim na Sveuciliste.
    Recepti su druga prica. 😂

  7. @Zoran Popović, možeš li obrazložiti što si mislio pod kvalitetnim prostornim rješenjem?

  8. Mogu.
    Svojedobno su laburisti predlagali da se u nasem gradu za potrebe kampusa iskoristi zemljiste od preko 20 ha koje se ne mora otkupljivati , a ima sve moguce predispozicije za tu najmenu.
    Rijesi li bi se problemi dislociranosti brodskih visokoskolskih institucija.
    Oslobodili prostori za puno novih sadrzaja.
    Povukla sredstva iz EU

    • dron on 24.10.2020 at 12:49

    Dijete ide 16 godina u školu i kad stekne znanje i diplomu, suoči se s činjenicom da s njom može obrisati guzu, jer je lokalni mafijaš boss koji kanalizira zapošljavanje u gradu po osobnom nahođenju i političkom interesu s namještenim natječajima za zapošljavanje po upravi i gradskim firmama, a diploma može biti i kupljena, kao što ih kupuju, i ti isti manipulatori radnim mjestima i diplomama svečano otvaraju sveučilišta, što bi u nekoj drugoj državi bilo pozitivno, ali u ovoj hadezeovskoj je sprdačina. Gdje su radna mjesta za poštene kadrove i intelektualce, sve drži i u rukama je mafije. Ako i otvori neki privatni biznis, i opet mafija nabacuje poslove sama sebi, a ostali propadaju, Hrvatska je najkorumpiranija EU zemlja i sve su to predstave za zavaravanje i samozavaravanje, vlada bandićizam. Inzistiranje na pozitivi je glupo, ako su ti stvari jasne, a jasno je da za mafiju pravila ne vrijede, nama korona maske i trbuhom za kruhom, njima domjenci i intimne proslave rođendana na teret građana bez maski i bez nam propisane distance, a moguće i bez pravih diploma, jer zna se, kako to kod mafije ide. Što vrijedi za raju za njih ne vrijedi, nisu li oni poručili iz tih istih fakulteta da sirotinja nek uči, a mafija ne mora jer ima lovu za kupiti diplomu u pketu s radnim mjestom. “A on je sirotinja, j… mu pas mater” “A joj sirotinja, pa nek uči”. “E tako je. Imaš pravo” Nema “uglednijeg” hadezeovca koji prije 30 godina nije najednom imao i diplomu, čime je otvoreno slobodno kriminalno tržište diplomama, potvrdama i uvjerenjima, i vlast je sve gluplja i neobrazovanija, a sirotinja sve pametnija kad završi faks i ode.

Odgovori