Jozefina Birindžić spravlja za vas: Šaran pečen u soli i grčki jogurt s kavom, karameliziranim lješnjacima i kruškama

Četvrti Advent, posljednja nedjelja pred Božić

Ne znam kako kod vas, ja evo pokušavam naći malo vremena da vam nešto suvislo napišem. Sve to između punjenja tepsija, sad popularno nazvanih limova za pečenje, sitnim kolačima. Na pećnici odredim vrijeme i u međuvremenu tipkam. Tako vam kod mene izgleda jedan skoro običan dan. Ali, sad je to vrijeme, krajnje za suhe kolačiće za one koji ih prave. Tako da mi kuća izgleda kao da je bomba pala, a ne kao da je „ sređena“ i „ porađena“. Kao što jedna fora, jedna od boljih na mrežama kaže :“ Dolazi mali Isusek, a ne sanitarna inspekcija!“
Treba pokušati opušteno sve odraditi, što se ne stigne bez toga se može, zar ne?!

Uz sve te pripreme, nakuhavanja i šoping, gužve u prometu, o dućanima da ne pričamo, trebamo otići i na birališta, jer izbori za predsjednika/cu su pred nama, pa valja odraditi tu dužnost ali i čast. Jer ne živimo, srećom u diktaturi, također ni u vremenu kada je ženama na pr., bio zabranjen glas. Što samo od sebe implicira da nije nevažno i beznačajno to što idemo na izbore. Izbor između 11 kandidata nije lak, ali u neku ruku možda i je, jer eliminacijom i logikom lako se dođe do nekog izbora. Danas pročitah izvrstan tekst o nama kao ljudima i izboru. Ukratko, u restoranu ste i jede vam se jedno, a toga baš tu nema. Imate dosta širok izbor, ali morate izabrati neko od jela. Možete naravno otići i tražiti dalje ili ne jesti iako ste gladni. Međutim, nemate pravo komentirati nešto što niste konzumirali. Kako ste gladni, pogledate jelovnik, raspitate se kakvo je koje jelo, pa odlučite izabrati ono koje je najbliže vašim željama. Nije baš savršeno, ali jednostavno to savršeno se ne nudi, a nešto prihvatljivo je tu. Ima poneko koje je čak zanimljivije, ali ima prilog koji nije baš čest, nije vam poznat ili nema nešto da bi bio baš pravo.

Tako i ovi izbori, ima tu zanimljivih likova, pametnih žena ( ne plavuša ), zadrtih desničara, mladih i starijih. Nisam gledala cijelu debatu, ali dovoljno. Pogrešna pitanja, ali očekivana, dio i važnih. Jer za predsjednika ipak moramo znati da li je fašist, da li može danas sutra normalno razgovarati s drugim državnicima koji su gej ili crni ili nešto treće. Da mu nije Hrvatsko samo ono što kaže ‘Zna se’, da samo voli mrak i sam određuje tko je podoban. Da nije bitno koliko tko zna već koga zna, da se ne bori samo za one kojih nema, a živi, rođeni, bolesni, siromašni nisu zanimljivi. Do izbora.

Pa nije loše ni da nije baš isključiv, krajnje lijevo, što se mene tiče, jer krajnje desno, a ima i predstavnika takvih, ne dolaze u obzir ni da su jedini izbor. Zato iako ne smatram da je možda savršeni izbor, glasat ću za Normalno, za Zorana Milanovića, jer on je jedini koji ima šansu da uđe u drugi krug. Od onih koji meni dolaze u obzir. Ako se previše raspu glasovi na lijevo, bojim se da će se trebati birati između desnih i desnijih, a to je barem meni veliki problem. Milanović možda nije napravio ono što su ljudi očekivali ili bili spremni otrpjeti u njegovom mandatu. Međutim, napravili su dosta. Uz to on sam priča ono što doista misli i radi i najčešće je u pravu. Naravno, tvrdoglav je i bahat, ali za razliku od nekih, s kredibilitetom. Nisu to poželjne osobine u 90% situacija, no ponekad nisu ni loše. Da je ikada išta iskoristio u materijalnom smislu, vjerujem da bi se to saznalo, jer HDZ-u je to bio cilj godinama, naći mu nešto da ga optuže za korupciju. Ne bi me bilo stid kad negdje ode, veselila bih se komentiranju izvršne vlasti, a koliko sa ovim ovlastima može napraviti, vjerujem da bi odradio solidno. Voljela bih kada bi još sam potegao pitanje biranja predsjednika u parlamentu, a sve ostalo bi bilo gratis.

Kao i svi, voljela bih da se pojavi netko tko će donijeti velike i korjenite promjene u našem društvu, ali niti to može netko s funkcije predsjednika, niti se pojavio netko takav. Tako da nam je sada situacija ta da treba izabrati od ponuđenog, ne treba apstinirati zato što nam se nitko ne sviđa. Jer da dođe i takav, a šanse su male, također može razočarati. Ljudi se na žalost mijenjaju kad dobiju vlast, tako da ne znate kako će se ponašati nakon nekog vremena. Pa trenutna predsjednica je najbolji primjer. Mislim da s Milanovićem tu najmanje riskiramo, svi znamo kakav je, a vjerujem da je postao svjestan da se mora kontrolirati. On bar prizna kakav je, a funkcija na koju ide nije viša od premijera po nekoj važnosti, tako da se više neće mijenjati.

Ma dosta o tome, izađite na izbore barem da vam ne propadne glas. Dopišite svoj izbor, pošarajte listić ili birajte. Još možete razmisliti i izabrati favorita.

Svima želim sretan Božić, puno lijepih trenutaka s obitelji i druženja s prijateljima.

Naravno, nešto ću predložiti za kuhanje, pa još stignete sve kupiti ili predomisliti se od onoga što ste planirali.

Šaran pečen u soli

Možete prirediti i drugu veću ribu ovako, jednostavno je i efektno.

Vrlo jednostavno.

SASTOJCI:

morska ili riječna riba, ovdje šaran oko 2 kg

3 kg krupne morske soli

3-4 bjelanjka

pola dl vode

3 žlice sijeckanog peršunovog lista

grančica ružmarina

po želi limun na ploškice ili samo sok pola limuna

malo soli

papar po želji

PRIPREMA:

Ribu operite i ne morate čistiti krljušt, ali ja preporučujem. U potrbušinu stavite  pomiješane začine, osim ružmarina i limunovih ploškica, ako ih želite stavljati. Njih stavite poslije začina. Bjelanjak umutite u čvrsti snijeg, dodajte malo soli pa žicom miješajte i dodajte svu sol, tako da dobijete gustu smjesu , ne smije biti rijetka da curi, ali niti presuha, da poslije puca. Na velikom limu napravite posteljicu za ribu, debelu min 1 cm, položite ribu i prekrijte ostatkom soli. Mora biti svuda dobro pokrivena, da sokovi ne izlaze. Pecite oko 45-55 min na 180°c u već zagrijanoj pećnici. Kada je izvadite, treba je iznijeti na stol i pred gostima razbiti sol, jer je fora! Čekićem za meso ili jačim nožem. Sol skinite, ona povuče i kožu ribe, zato se ne mora čistiti, pa pažlivo režite i vadite meso. Jako je sočno i ukusno, čak i oni koji nisu majstori za ribu mogu ovo jako uspješno napraviti jer se riba neće presušiti, a nakon ovoga vremena pečenja je sigurno gotova. Ako je veća riba dodajte po 10-tak min za pečenje na svakih pola kg- 1 kg da ste sigurni. Naravno, morate napraviti i više smjese sa solju. Dobar tek.

Grčki jogurt s kavom, karameliziranim lješnjacima i kruškama

Nešto jako lagano, s vrlo malo šećera i ukusno. Poslije težih obroka idealan desert koji neće biti nešto što će ‘ teško pasti ‘. Probajte, jednostavno je

SASTOJCI:

100 ml javorovog sirupa ( može pola pola s medom)

2 žlice ness kave

40 g prženih lješnjaka

50 g šećera

1 kruška

30 g maslaca

800 g grčkog jogurta ( potražite baš grčki, ima ga i ne tako skupog, a sasvim je drugačiji i kremastiji od svakog drugog)

100 ml vrhnja za šlag bez šećera ( pravog, ne biljnog)

PRIPREMA:

U maloj tavici istopite šećer u karamel. Sa strane stavite papir za pečenje. U karamel dodajte sjeckane, prije prepržene lješnjake, pomiješajte pa stavite na papir i malo razvucite da je tanje. Ohladite i izlomite ili malo preko drugog papira tucite batom. Stavite prokuhati javorov sirup ili pomiješan s medom. Ugrijte vrlo malo vode, 0,3 cl, pa u njoj otopite kavu. Pomiješajte sa sirupom. Ohladite. Za kremu, umutite šlag, polako ga pomiješajte s grčkim jogurtom, dodajte pola sirupa s kavom ( hladnog) i umiješajte žicom. Krušku izrežite na 8 komada i pecite na zagrijanom maslacu s obje strane dok ne potamni. Za serviranje možete odlučiti želite li s toplim ili hladnim kruškama, u obje varijante je izvrsno. Sve možete pripremiti ranije, pa aranžirati tik prije serviranja. Stavite kremu, kruške, pospete s malo sirupa i pospete lješnjacima. Probajte, savršeno je!

7 comments

Skip to comment form

  1. Nikada do sad Jozefina me nije razočarala, a ponekad, kao danas, oduševila me. Prigodni recepti, obraćanje na početku koje odražava razmišljanja normalnih građana… sve to, uz neke osobne začine, njenu kolumnu čine zaista jeinstvenom.

  2. Po meni nedostaju neke upute o “tajnama” kuhanja. Mogle bi se ubaciti ideje i za druga jela s istim namirnicama. Uvijek me je zanimalo zašto se kaže da se nešto peče na 175 stupnjeva, a nešto na 190. To, i mnogo toga sličnog, mogla bi nam objasniti sbperiskopova kuharica.

  3. Ribe pečene u soli su sočne da je to milina.

    Gdje se može kupiti javorov sirup?

    1. Neka ti donesu rođaci emigranti iz Kanade.

  4. Moja kandidatkinja mora znati da ima moj glas i moju podršku i neću ga dati Milanoviću makar izgubio, nek bude cirkus Kolinda još pet godina, ali glas dajem Radničkoj fronti, dajem ga princiijelno, gade mi se trgovci kvarne robe na političkim štandovima, i ne dam ga Milanoviću, nego Peovićki. Ni mafiji ni jadnicima, nego Peovićki! Nikad robom! SF/SN!

  5. “Jer za predsjednika ipak moramo znati da li je fašist, da li može danas sutra normalno razgovarati s drugim državnicima koji su gej ili crni ili nešto treće. Da mu nije Hrvatsko samo ono što kaže ‘Zna se’, da samo voli mrak i sam određuje tko je podoban.”
    Bravo za ovo, Jozefina! Inteligentno i vrlo aktuelno, jer upravo sinoć čitam na BBC NEWS kako je američki sudac odredio je kaznu od najmanje 15 godina čovjeku koji je ukrao zastavu LGBT ponosa iz crkve i spalio je ispred striptiz kluba. https://www.bbc.com/news/world-us-canada-50861259 Ha ha. Američka marionetska Kolinda kopira Melanijinu obleku https://www.index.hr/magazin/clanak/kojoj-bolje-stoji-kolinda-od-glave-do-pete-iskopirala-melaniju/2013268.aspx i još malo će vješati pederske zastave na crkve, kao u njenoj Americi. Nemam ništa protiv LGBT osoba, ali sam protiv da američka coca-cola mafija nekažnjeno i slobodno trži po svijetu, krade i pere lovu, a Latinos dobije 15 godina zatvora za eksces u kojem nitko nije stradao osim krpe.
    Bome, stroge zakone imaju Ameri u zaštiti ljudskih prava, ne bi me čudilo da marionetska Kokolinda nije tajno hrvatska pederska ikona, kao Madonna američka. Tu se onda Škoro i Đapić ne bi uklapali za predsjednike Hrvatske, oni su rigidni desničari i ne bi nikako pasali Amerima sa njihovim strogim human rights zakonima.

  6. Zamišljam da bi svatko to bi prodavao u gradu slastice tioa grčki jogurt iz recepta imao kupce i zaradio.

Odgovori