Jozefina Birindžić spravlja za vas: Salata od hobotnice i zrna kave

Sreća i kreativnost

Ne otvaraj dušu na vjetrometini. Prehladićeš emocije, a one se teško i sporo liječe. Istrošićeš snagu. Iscrpićeš i zadnji atom dobrote. Pa kad dođu oni koji vrijede, nećeš imati šta da im daš. (Meša Selimović)

Ovih dana imamo i dobrih vijesti, jer mjere popuštaju, broj bolesnih je sve manji, pa se svi nekako nadamo da će ta pandemija završiti nekako sezonski. Naravno, neke mjere će ostati još neki period, većini nas najviše nedostaje sjedenje na kavama po terasama kafića. Kad netko čita, pomislio bi da sam tamo često, a u stvari sam dosta rijetko, ali volim otići i povremeno opušteno sjediti i družiti se s prijateljima i poznanicima. Još ćemo se toga načekati, ali polako se ipak vraća neka normala u život. Malo smo se i navikli na dio mjera, malo smo se i uredili 😊, pa se sad lakše diše. Još da malo narastu ove jutarnje temperature da ugasimo grijanje, gdje će nam biti kraj! Danas neću o negativnim temama koje nas more ili kvare raspoloženje i život. Jer, naši političari su bezbroj puta dokazali da su nekvalitetni, nesposobni, nehumani, nerealni, nepošteni, nelogični, neustrajni, nekvalitetni, nečovječni, ne…… ( Čast pojedincima, ali ih je premalo)

Ipak, doba Corone je pokazalo koliko ima talentiranih ljudi. Na različitim područjima. U mogućnosti smo se diviti kućnim uracima sa svih strana svijeta. Poznati muzičari i glumci naravno da su super, iako su neki pokazali koliko su „normalni“, simpatični, jednostavni, zabavni, snalažljivi i sl. Pa tako je more glazbenih uradaka iz različitih soba pjevača i instrumentalnih i vokalnih pratnji. Rade Šerbedžija čita tako lijepo različite proze, da čovjek uživa u njegovom nezaboravnom i neodoljivom glasu. Puno je zabavljača i stend up komičara koji rade zanimljive pričice i skečeve, ali i izazove s ukućanima. Kako I. Šarić šminka Koranu, fora. Pa i sportaši su se aktivirali, Đoković je jako simpatičan i izgleda uvijek nasmijan. Ne treba spominjati pjevanje s balkona i nekih velikana opere, jučer neka balerina pleše na ulici dio iz Labuđeg jezera. Jedna simpatična djevojčica ima cijeli show kod kuće, jer na sve ima neki komentar. Možda ste gledali ‘ Kućna devojčica’, samo to ukucajte, pa se malo zabavite. Ali još je toliko kreativnih ljudi, neki nešto prave, neki slikaju, neki fotografiraju, neki pišu lijepe i ozbiljne stvari, a neki nas humorom drže u dobrom raspoloženju…

Jedna moja prijateljica je napravila seriju fotografija za koje je napravila jedinstvene scene, moglo bi se reći. Nešto originalno i mislim da treba dobiti izložbu, barem u Londonu. To sam joj i napisala. Možda sad u ovo vrijeme treba misliti malo ‘lokalnije’, pa tražiti negdje bliže način da to što ona radi predstavi i osvoji baš sve koji cijene lijepo i originalno. Na početku teksta vidite koliko je to lijepo i neobično. To je samo jedna, a jako mi je bilo teško odabrati koju da stavim ( dobila sam njenu dozvolu!. Tekst uvijek odgovara slici ili obrnuto. ) Koliko male stvari mogu napraviti veliki rezultat kad se čovjek posveti nečemu što voli. Ona voli fotografiju, a ova serija je nastala slučajno. Prije košnje je gledala kako su lijepe tratinčice i kako je šteta da se pokose i nestanu. Nabrala ih je nekoliko. Baš tada joj se javi prijateljica koja je imala loš dan i u trenu joj padne na pamet nešto. Rekla joj je da će joj poslati neke sličice da je oraspolože. Ona se oduševila, a i mi ostali se oduševljavamo već danima! Tako je sve počelo. Tako u stvari nastaju velike i lijepe priče.

To je pokazatelj da ljudima treba malo da dobiju ideju, da nešto rade, da budu kreativni. Čak i materijal može biti dostupan i jeftin. Ljepota stvaranja i kvalitetno utrošenog vremena na nešto što čovjeku predstavlja zadovoljstvo je neprocjenjivo. Sjediti i plakati i misliti na sve što se ne može, nema ni smisla, niti je zdravo. Puno toga se može, samo treba misliti izvan okvira. A to mogu biti posve mali okviri.

Nadam se da vam se slika sviđa, da bi vidjeli još, pomozite i javite ako znate nekoga negdje tko ima mogućnost ili šansu da pomogne da se organizira neka izložba negdje u Hrvatskoj ili šire. Naravno, sada je to malo teško u ovo doba Corone, ali muzeju i izložbe se otvaraju, a sadržaja će trebati jer međunarodnih postavki vjerujem da još jedno vrijeme neće biti.

A moja kreativnost u kuhinji se nastavlja. Po malo eksperimentiram, po malo radim standardne stvari. Uglavnom, stalno se nešto kuha.
Danas nešto lagano ali i dobro!

Salata od hobotnice

Znam da je hobotnica skupa, ali povremeno se nađu krakovi u dubokom po prihvatljivoj cijeni. Ako volite, salata je jedno od jako finih hladnih obroka.

SASTOJCI:

Za do 4 osobe:

1 kg hobotnice

2 srednje velika krumpira

1 glavica luka ili 1 vezica mladog

šaka sjeckanog lista peršina

cca 5 kom cherry rajčice ili 1-2 srednje veličine

kvasina ili vinski ocat

sol i papar

1 dl maslinovog ulja

PRIPREMA:

Kuhajte hobotnicu u ključaloj vodi s jednim čepom od pluta. Nekako omekša meso hobotnice brže. Nakon cca 25-30 min probajte viljuškom da li je mekana. Kuhanu izvadite iz vode i neka se malo ohladi. U međuvremenu skuhajte i krumpire. Luk očistite i nasijecite. Sad nasijecite i hobotnicu, krumpire, dodajte po pola nasječene cherry rajčice, luk, začine pa promiješajte. Probajte, pa još začinite po želji. Ostavite poklopljenu u hladnjaku sat, dva. Izvadite, opet promiješajte i probajte. Sad je sve pokupilo dio aroma, pa još malo začinite po okusu. Ne štedite na maslinovom ulju. Servirajte s dobrim kruhom i čašom dobrog crnog vina.
( Znate onu: ” Ako ne znate što je dobro, znate što je skupo.” Naravno, nije na sreću uvijek tako. Međutim, teško mi je savjetovati koje vino da preporučim. Osobno volim suha i suha poluslatka vina. Crna i bijela. Većinu vina kopnene Hrvatske baš i ne preferiram osim Traminca i još ponekog ali koji spadaju u ove skupe kategorije i doista su vrhunska. Dok su mi Dalmatinska i neke Istarske malvazije nešto draža, tj. manja je šansa da mi se nikako ne sviđaju. Kažu : ” Pij malo ali pij dobro”, pa se toga pokušavam držati, iako je i to stvar ukusa. Zato, popijte ono što volite, neko crno i pasat će.

Zrna kave

Jednostavni keksići neobičnog, a prirodnog izgleda.

SASTOJCI:

2 žice instant kave

2-3 žlice vrele vode da se kava rastopi

150 g maslaca sobne temperature

90 g šećera u prahu

150 g brašna

30 g škrobnog brašna

15 g kakaoa

Na vrh noža soli

1 žumanjak

PRIPREMA:

Umutite maslac, dodajte šećer, umutite, pa žumanjak također. Zatim dodajte kavu, pa prosijte brašnaste sastojke koje ste pomiješali. Umiješajte u mekano, ali tijesto koje se ne lijepi previše za ruke. Po potrebi dodajte malo brašna. Ali doista malo. Važite hrpice po 8 g, da zrna budu jednaka. Napravite valjčiće u obliku zrna i slažite na lim obložen papirom za pečenje. Na kraju nožem ili lopaticom za kolače napravite prorez kroz sredinu ali ne do kraja. Stavite u hladnjak na 1h. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 12 min. Ohladite i uživajte.

11 comments

Skip to comment form

  1. Moj muž izvodi Labuđe jezero po kući. Veliki je antitalent, ali ima volju.

  2. Izložba ni bliže ni dalje nego u Londonu? Molim link na njene dosadašnje izložbe.

    1. Bolje bi bilo da Jozefina brine o izdavanju svoje knjige recepata s ovog portala i inače, a ne o izložni za prijateljicu.

  3. – Kuhajte hobotnicu u ključaloj vodi s jednim čepom od pluta. Nekako omekša meso hobotnice brže.

    Jozefina nas zeza u zdrav mozak. Pa to je kulinarski mit koji ide s koljena na… pardon, s kuhače na kuhaču.

  4. Što se tiče povezanosti korone i talentiranosti, Jozefina već godinma živi u korona dobu.

  5. Ovo je dvodjelna super kolumna.

  6. Za zrna kave poduplat ću količine.

  7. Hobotnicu , pecenu s krompirom u rerni😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀

  8. Volim Birindžićkin optimističan stav. Njena kritika je pokušaj da svijet uredi prema principima optimizma. Recepti su dokaz njene vjere da se sve može kad se hoće.

  9. Može se salati od hobe dodati i maslina osim maslinovog ulja, a ja dodam i malo bilega luka.

  10. Lijepo. Jedna je gospođa dobila otkaz od poslodavca, a kako je bila u godinama slabe su joj bile šanse naći novi posao, pa je počela zlatnom bojom slikati staklene flaše; cvjetiće, pletere, kružiće, vitice, razne ornamente, i te je flaše poklanjala kad bi nekom išla, dobih i ja jednu i kad se zaprašila oprala se prašina, al oprali se i zlatni cvjetići, bili, biše i nema ih više. Apparent rari nantes in gurgite vasto. Rijetki su kreativci koji plivaju golemom pučinom, masa ih odmah potone. Sreća je ove gospođe bila da je imala muža koji ih je uzdržavao, inače bi bila frka, jer kreativnost u HR je slabi biznis, sirotinja mahom kupuje hranu za preživljavanje, skorojevići aute i statusne simbole, a umjetnost je na repu, jer da bi se cjenila moraju je cijeniti odgajatelji i uzori nacije, a oni su orjentirani na šišanje i zaglupljivanje naroda, a ne njegovo umjetničko uzdizanje i kreativnost. I ako već netko nešto kreira, neka se ne spere s prvim skidanjem prašine. Dokaz da kod nas kreativnost, osim ako nije kobasice, ne prolazi, su Kinezi, koji su prodavali svakakve ukrase po 5 i 10 kuna koji su čak znali biti originalni i zanimljivi, ali su sve te dućane zatvorili i otišli.

Odgovori