Jozefina Birindžić spravlja za vas: Rulade u umaku i čupava kućica

Bez Katarinskog sajma Katarinama sretan imendan

Jelka je iz Cvjećarnice Palma, SB

Ništa od snijega na vrata, ali ni od Katarniskog. Ma kako smo ga doživljavali i bili nezadovoljni ponudom, opet kad ga nema, nedostaje. Taj šušur ljudi, ah što bi dali da opet bude! Raduje to što počinje vrijeme Adventa, upalit će se lampice po gradu, bit će svjetlije i veselije. Barem nešto iako ne znam hoće li biti druženja na Korzu. Nadam se da hoće. Po malo, ali ipak da bude.

U današnje vrijeme se moramo radovati sitnicama, pa se tako radujem tome. Kod mene je već okićeno, u kuhinji u kojoj najviše boravim i snimam. Tamo je atmosfera Božića i uskoro ću morati početi puštati Božićne pjesme. Pa će to biti ludilo Božićnog dijela godine. Volim to šarenilo, svjetlucave ukrase, lampice i miris zime, kao i  zimskih začina. Kad zamiriše cimet, klinčići, bor, kolačići i sve što uz to ide.

Nemojte dozvoliti da vas negativnosti u svim medijima nerviraju i utječu na vaše raspoloženje. Od uvijek su ljudi govorili bit će bolje, na žalost mi ovdje ‘bolje’ još uvijek čekamo. Nekako, nikako da se na ovim našim prostorima krene galopom naprijed. Nije da je sad baš toliko loše. Ne dobrom dijelu stanovništva. Što moja mama zna reći:”Ma kukaju, a koliko plaćaju te mobitele, internet, televizije i još ako puše ( to joj je još uvijek najgore) mogli bi lijepo živjeti”. Ok, ne baš lijepo, al da sve to košta, košta. Iako joj kažem da danas ljudi ne znaju I ne mogu bez toga, ona ne želi prihvatiti. Njoj je dosta bon za mobitel i to je to. No tu moramo uzeti u obzir i one Kojima je to bilo potrebno i nisu imali mogućnosti sve to plaćati, koji su otišli zbog toga. Oni šalju novac svojima, donose novac kada dolaze, čak grade kuće i kupuju stanove. Sve nas je manje. Na ovom komadiću raja, ništa drugo nije rajsko. Zaključila sam da je baš zbog toga. Jera ko ste primjetili, sve zemlje sa dobrom klimom ili lijepom prirodom baš i nisu u nekom blagostanju. Jer se uljuljaju u to lijepo, turizam, ne bi se baš puno radilo, radije prodavale zjake.
Zemlje sa katastrofalnom klimom, poneke  imaju lijepu prirodu, ali kada ih obići kad je uvijek nešto. Kiša, hladno, kiša, noć… Zato oni rade. Kao mravi, žive dobro, političari ih ne lažu i ne kradu ( možda, ali onda ipak umjerenije i puno pažljivije, iako sumnjam). Kada ćemo mi doći na taj stupanj razvoja, nemam pojma. Vjerojatno nikada.

Popis stanovništava će pokazati koliko nas je malo, vjerujem da će to biti jako teško reći, jer svi  znamo koliko ima onih koji ne žive u Hrvatskoj, a koji su se popisali. Ni oni neće pomoći. Sve što Plenković priča, što oni rade, što su super i najbolji, popis će demantirati. Njih to ne zabrinjava previše jer njihovi glasači svejedno to ne doživljavaju. Dok se ne promjeni puno toga, ‘bolje’ je samo utopija koja je do daljnjeg nedostižna.

Zato uživajte u malim stvarima. Pecite kolačiće, pravite ukrase, poklone za najdraže. Tutorijala ima jako puno na Internetu pa ideja ne nedostaje. Čak I od papira ili plastike koju recikliramo. Ne treba neki veliki ulog da se nešto napravi. Ako imate djecu, unuke, napravite nešto sami, zabavite se i sve će biti lakše. Ja sam počela održavati radionice, doista su povratne reakcije izvrsne. Ljudima se sviđa druženje u nekom drugom ambijentu, nešto novo vidjeti, naučiti, napraviti i opustiti se. Važno je naći nešto da se opustite, družite ili veselite.

Uoči Adventa ćemo početi sa zimskim, kreativnim i veselim stvarima. Jer kuhati se mora!

Rulade u umaku

Srednje zahtijevno. 

SASTOJCI:

1 kg svinjskog šnicla od ruže ( mišić svinjskog buta, najmekši )

koliko je šnicli, toliko listova špinata ili blitve

toliko šnitica slanine, tanko narezane

100 g naribanog sira, gauda ili mozzarella

malo soli

začin

1 glavica crvenog luka

1 dl bijelog suhog vina

10tak kapara

2 žlice sjeckanog peršinovog lista

1 člica brašna

papar

ulje

čačkalice

PRIPREMA:

Tucite šnicle s jedne strane i posolite ih. Na svaku stavite list blitve, ako je veliki, otkinite bijelu stapku pa preklopite list. Na blitvu stavite slaninu, poprijeko ili ukoso, da bude po širini pa kada rolate da je ima od početka do kraja. Zatim stavite malo sira, ribanog ili sječenog na tanke trakice. Rolajte kao sarmu, savijte krajeve prema unutra i učvrstite čačkalicama. Slobodno po jednu na krajeve i jednu u sredinu. Pazite da nadjev ostane unutra. Na malo ulja, u dubljoj tavi, pržite ih kratko sa svih strana da porumene. Dok se prže, nasjeckajte sitno luk. Rulade izvadite sa strane, pa na masnoći pržite luk da porumeni. Pospite brašnom i promiješajte. Ulijte vino i 3 dl vode. Začinite i promiješajte. Kada prokuha možete štapnim mikserom pasirati da se luk ne vidi, ako želite, ja obično to ne radim. Dodajte kapare pa i sve rulade. Neka se kuhaju oko 40 min. Povremeno ih okrenite, pogotovo ako neke “vire” iznad umaka. Kada su gotove, pospite ih peršinovim listom i pospite paprom. Servirajte uz pire krumpir, tjesteninu ili rižu.

Čupava kućica

Puno jednostavnija kućica, a isto lijepa i neobična.

Srednje zahtijevno.

SASTOJCI:

150 g meda

100 g + 2 žlice šećera

3 jaja

375 g brašna

1,5 žlice kakaoa

1 žličica začina za medenjake

1 žličica praška za pecivo

400 g šećera u prahu i malo ta posip

1 žlica limunovog soka

100 g listića

Bademi ili orasi za vrh

PRIPREMA:

Med, šećer i 2 žlice vode istopiti na vatri. Ohladiti desetak min. 2 žumanjka, 1 jaje i 2 žlice šećera pjenasto umutiti. Dodati medenu masu, umiješati pa brašno sa preostalim brašnastim sastojcima promiješati i dodati. Napraviti glatko tijesto i razvaljati na jedan lim, obložen papirom. Peći na 175°c oko 20 min. Tada izrezati po prije napravljenom šablonu kućice od papira. Za premaz malo žicom umutite bjelanjke pa dodajte šećer i limun i mutite mikserom da postane glatka i sjajna masa. Ukrasite dijelove kućice kao na slici, krov bogato premažite ocaklinom i pospite bademima, pustite da se osuše, pa spojite kućicu tako da rubove namažete i spojite, a iznutra nekom kutijicom ili sl.pridržite za početak, dok se ne osuše. Kad se osuši, ukrasite snijegom i ledenicama rubove, po vrhu poredajte bademe ili orahe, pospite šećerom u prahu.

13 comments

Skip to comment form

  1. Katarinski sajam neće nikom nedostajati. Prvenstveno zbog presiromašne ponude i prevelike gužve. Tu se dolazilo da ti guzica vidi puta.

  2. Trebalo bi pozvati sve koji naprave Čupavu kučicu da ju uslikaju i pošalju redakciji portala da ju objavi.

  3. – Popis stanovništava će pokazati koliko nas je malo, vjerujem da će to biti jako teško reći, jer svi znamo koliko ima onih koji ne žive u Hrvatskoj, a koji su se popisali.

    Malo nas je, al smo govna!

  4. Jozefina ne može se uživati u malim stvarima kad se velike lome preko naših leđa.

  5. Galopom naprijed na ovim prostorima, tko u to još vjeruje!

    Snijega će biti uskoro, možda već početkom slijedećeg tjedna ( u gorskim predjelima sigurno).

  6. Rulade su fantastične.

    Jozefina, gdje vi nabavljate kvalitetno meso?

    1. Vjerojatno ne u robnim lancima, jer je, naročito svinjetina, puno vode i antibiotika. Junetina liči na samu sebe, ali svinjetina je kao krpa za pranje suđa.

  7. Treba poslušati što tvrdi Jozefinina mama. Ona je mudra i upućena. Nekad stari pogode baš u sredinu mete.

  8. Uvijek se radujem Jozefininim idejama dok priprema blagdanske kolače i jestive ukrase. Sada sam se prisjetila da je prije nekoliko godina gostovala u „Dobro jutro Hrvatska“ pa su diljem lijepe naše vidjeli njezino umijeće.

  9. Jozefinina svestranost je nevjerojatna. Ona ima ideje i koristi opće iskustvo.

  10. “Na ovom komadiću raja, ništa drugo nije rajsko.”

    Nedavno, pred ovu turističku sezonu dobio sam jednu poruku na wats up .

    “Hrvatska predivna zemlja za odmor u kojoj je i more bistrije od ljudi”

    To je dokaz da barem nismo izgubili smisao za humor, da još uvijek ima nekog vica u nama i da još uvijek imamo šansu, naravno ako počnemo ozbiljnije.

    1. Popoviću, inače nemamo mi smisla za humor. Ovo je rijetkost.

  11. Sitna, nemamo kao naši susjedi bosanci, ali imamo.

Odgovori