Jozefina Birindžić spravlja za vas: Namaz od patlidžana i torta s makom i limunom

„Neka cijeli ovaj svijet Još sja u suncu, neka naša djeca sva, postanu sretna…“

Hoće li biti sretni, ovisi i o nama. Neke megalomanske kompanije i pojedinci, u gramzivom lovu na profit su spremni na sve. Tako gore i Sibirska šuma već tjednima, Amazonija također, a sve je izgleda, ( u stvari sama logika govori), podmetnuto. Jer ne znam kako da gore šume koje skoro nikada nisu, s toliko vlage i močvare. Ali uz neke potpaljivače, gori sve, tako da ovo ne čudi. Čudi pohlepa pojedinaca koji smatraju da je zbog kratkoročnog profita i osobnog probitka dozvoljeno uništavati prirodna bogatstva. Ne samo bogatstva, to rade već stotinama godina, ali ovo su bogatstva i neophodni resursi za život i opstanak. Naravno da možda, samo možda, oni pa i njihova djeca neće jako osjetiti promjene jer i ako počnu, oni imaju sredstva živjeti udobno bilo gdje. Ali njihovi potomci ne mogu niti jesti novac ni zidove, niti uživati u korištenju blagodati bogatstva ako planeta bude spaljena ili poplavljena. Čemu onda?

Ali, pokušajmo krenuti od sebe. Jer mi ne možemo pomoći ni Sibiru ni Amazoniji. Možemo pokušati popraviti život i klimu u našem malom mikrokozmosu. Pokušajte od malih stvari. Ne kupovati previše hrane koja će se bacati. Također i kuhati koliko ćete doista pojesti. Uzimajte vrećice samo kada baš morate. U nekim dućanima imaju eko vrećice, plaćaju se, ali ih možete opet ponijeti. Nosite svoje vrećice i torbe za namirnice i ne kupujte vrećice ako baš ne morate. One koje i imate, koristite više puta, pa ih onda bacite u plastiku. Razdvajajte otpad, nije istina da sav završi na istom mjestu. Promućurni su naši poglavari na više razina i sigurno ne bacaju čistu zaradu. Možda se nekada negdje i dogodi to, ali ne dajte da se linijom manjeg otpora i vi navučete na te priče. Odvajajte, ako ništa, bolje ćete se osjećati!

Na nivou Hrvatske je pokrenuta akcija sadnje stabala 25., 26. i 27.10.2019. Osobno planiram podržati tu akciju. Negdje ću posaditi drvo sigurno. Jučer sam posadila grm u dvorištu, a čekam samo da vidim odaziv.
Kažu da se može ići i u gradsku upravu i tražiti da se posadi drvo. Moraju odgovoriti. Bilo bi lijepo da grad organizira mjesta gdje bi građani mogli saditi drveće. Pa na primjer, kao što sam pričala da bi u Svačićevoj bilo lijepo u otocima između cesta ili i tamo do parkirališta imati drvored, neka kažu koju vrstu drveća i na koji razmak, ili čak bi mogli napraviti rupe u koje će se saditi. Na primjer, Paulovnija, drvo koje brzo raste i daje veliku količinu kisika. Pravi lijep hlad i jako brzo raste. Drvo je lagano i svijetlo, koristi se od brodogradnje do namještaja, a energetske je vrijednosti poput ugljena. Inače se sječe nakon cca 8-10 god, ali opet raste iz istog panja. Ima cvijet koji se koristi u farmaciji, a med je zdrav i svijetao poput bagremovog. Naravno, bilo koje drveće je dobro. Mogu to biti i voćke. Na primjer negdje uz Savu, na nekim livadama, uz brzu cestu. Orasi su na primjer veliki i lijepi, ali ne smiju biti blizu kuća i prometnica zbog korijenja, ali negdje dalje, zašto da ne. Čak tako jak korijen drži zemlju i ne da da se odroni.
U Zagrebu će se dijeliti i donirati sadnice, kao i prodavati po povoljnijim cijenama za ovakve akcije.

Zato apeliram na Grad da što prije kontaktira Mjesne zajednice, kao i  Komunalac i donese plan gdje i što bi bilo poželjno da se posadi u gradu u dane te akcije. Jer i vaša djeca trebaju i trebat će kisik, a sigurno se ne bi željeli odreći automobila i sličnih stvari koje se podrazumijevaju danas. Međutim, ako želimo zdravu djecu i ljude, nešto treba učiniti, a ovo je „ Mali korak za čovjeka, a veliki za čovječanstvo!“

Vjerujem da ćete i vi podržati ovu akciju.

O ružnim stvarima koje nam zagađuju svakodnevnicu ne želim. Svaki dan se sve češće pitam u kakvom svijetu mi to živimo? Znam da je kroz povijest uvijek bila ta amplituda da je loše, pa gore, pa onda dođe netko i krene na bolje, dođe do procvata i dobrostanja. Onda se to naravno nekome ne svidi, pa krene potkopavanje svega i opet zlo i naopako. Čini mi se da su ti periodi s napretkom sve kraći, ali kao što se uništava klima, tako se bojim da se sve uništava. A moglo bi biti tako lijepo i jednostavno. Naravno, valjda mi ovdje na Balkanu baš volimo takve periode, pa isplivaju …..  I rade što hoće. Nadam se doista ne i do kada hoće!

Kuhati se mora, a recepti su onako, poluljetni, polujesenski. Najavljuju grozno vrijeme idući tjedan, vjerujem da ćemo brzo svi plakati za suncem i vrućinama. Vidjet ćemo.

Namaz od patlidžana

Probajte nećete požaliti. To je sve što mogu reći!

Jednostavno.

SASTOJCI:

500g patlidžana

2 režnja češnjaka

5 žlica maslinovog ulja

2 žlice namaza od kikirikija ili sitno sjeckanog kikirikija sa i žličicom maslaca

1 žlica nasjeckanog vlasca

1 žlica nasjeckanog peršina

sol, papar

PRIPREMA:

Patlidžane narezane na kolute ispeći na tavi na žlici ulja. Usitniti u blenderu i dodati protisnuti češnjak, vlasac, peršin, sol i papar.
Lagano dodati maslinovo ulje da dobijete kremastu smjesu. Na kraju umiješati kikiriki. Servirati na prženom kruhu (baguettima).

Torta s makom i limunom

Prekrasna kombinacija za one koji vole mak. Vrijedi riskirati i probati. Nije komplicirana za napraviti, izgleda lijepo i bez puno ukrašavanja.

SASTOJCI: ( za kalup fi 26 ili 28)

Za biskvit:

1 žličica sode bikrbone

4 jaja

150 g mljevenog maka

180 g brašna

150 g maslaca sobne temperature

2 dl mlijeka

Za kremu:

270 g maslaca

300 g šećera

naribana korica 3 limuna

6 jaja

8 g želatine

3 dl slatkog vrhnja

1 šlagfix

šećerni sirup:

1 dl vode

100 g šećera

PRIPREMA:

Prvo istopite šećer u vodi za sirup. Neka kratko prokuha, pa sklonite s vatre da se ohladi. U zdjeli mutite maslac sa šećerom. Dodajte jedan po jedan žumanjak i umiješajte. Brašnaste sastojke pomiješajte, dodajte prstohvat soli. U smjesu s jajima dodajte malo mlijeka pa onda naizmjenično dodajte brašnaste sastojke i mlijeko. Kada ste sve izmiješali, umutite čvrst snijeg od bjelanjaka i dodajte lagano lopaticom. Pecite u već zagrijanoj pećnici na 180°c oko 25 min. Provjerite čačkalicom da li je pečen. Pustite da se ohladi dok pripremite kremu. Limun, najbolje nešpricani, ako nemate neki bio ili niste sigurni, potopite ga 5 min u ključalu vodu sa žlicom sode bikrbone. Zatim dobro isperite i istrljajte koru. Za kremu, naribajte sitno koru 3 limuna i iscijedite 1,2 dl soka limuna. Želatinu namočite prema uputstvu. Jaja, sok limuna, šećer i koricu kuhajte na pari da se zgusne. Kada je gusta skinite s vatre pa dodajte po komad maslaca i svaki dobro umiješajte žicom. Otopite želatinu na laganoj vatri, dodajte toploj smjesi s jajima. Odvojite dobrih 5-6 žlica kreme ( lemon curd ) za premaz na vrhu torte. Umutite vrhnje za šlag, ako je pravo, mliječno, treba vam kremfix, za biljno ne treba. Polako žicom umiješajte u kremu od limuna, već dobro ohlađenu na sobnu temperaturu. Biskvit malo poravnajte ako treba, pospite slatkim sirupom, pa stavite obruč oko biskvita. Ulijte limun kremu i poravnajte. Hladite cca 2 h pa onda premažite sa dijelom limun kreme koji ste odvojili. Poravnajte. Ukrasite s vrhnjem za šlag, limunom ili makom. Neka se ohladi još malo i možete poslužiti i uživati u svježini kolača možda malo neobične kombinacije kod nas.

14 comments

Skip to comment form

  1. Požar je požar i štete su uvijek iste, ali uzroci nisu isti požara u Amazoniji i Sibiru. Izjednačavanje je jeftino politikanstvo,

  2. – Bilo bi lijepo da grad organizira mjesta gdje bi građani mogli saditi drveće. Pa na primjer, kao što sam pričala da bi u Svačićevoj bilo lijepo u otocima između cesta ili i tamo do parkirališta imati drvored, neka kažu koju vrstu drveća i na koji razmak, ili čak bi mogli napraviti rupe u koje će se saditi. –

    Jozefina misli na Slavonski Brod. Ona uvijek misli da su čitatelji portala samo iz njenog kvarta, pa kao, sve je jasno. Pišem ovo kako bi svi znali da je na čelu “grada” notorni Mirko Duspara, ignorant i bahato-drčni šerif koji može, a i ne mora prihvatiti ovakve inicijative.

  3. Zašto nije naglašeno da akcija traje od Zmajevih vremena?

    SADI DRVO – Jovan Jovanović Zmaj

    Gde god nađeš zgodno mesto,
    Tu drvo posadi!
    A drvo je blagodarno
    Pa će da nagradi.

    Nagradiće izobiljem
    Hlada, roda svog,
    Nagradiće bilo tebe,
    Bilo brata tvog.

    Zna li netko u RH tko je Jova Jovanović Zmaj?

    1. To je onaj srpski pisac koji je u pjesmi “Šta se čuje” napisao hvalospjev Hrvatima.

      (…) Hrvat se ne bori da što otme kome,
      Čuva sveti plamen na ognjištu svome.
      I dok tako čini u najteži dan’
      I Bog je i pravda na njegovoj stran’.

      A kuda će Srbin – zar on da se dade
      Putu, na kom nema ni Boga ni pravde?
      Šta se nama pati, to mi Srbi znamo,
      Al’ u patnji našoj ponosa imamo.

      (…) Zato, Srbi, čujte: čvrsto stojte sada
      Na braniku gde je i zakon i pravda;
      Ojačajte snagu patnika Hrvata,
      Neka zna da ima u nevolji brata;

      Nek’ se jednom vidi kakva j’ sloga blago,
      A oni će posle… kako im god drago.

  4. Iz recepta za namaz: “Patlidžane narezane na kolute ispeći na tavi na žlici ulja. Usitniti u blenderu i dodati protisnuti češnjak, vlasac, peršin, sol i papar.”

    Zanima me zašto se u blenderu ne bi zajedno s patliđanom ne bi usitnili, češnjak, vlasac, sol i papar? Zar ne bi bilo sve kompaktnije?

  5. Može li se drvo posaditi preko interneta? Kažu da se može voditi ljubav, pa možda upali da posadim drvce na neku internetsku platformu.

  6. Država je ta koja krči šume i uništava okoliš. Neka ona i sadi drveće. Što bi mi pomagali kretenu koji nas maltretira? Treba ga tucati u silovitu glavu, ali ne sadnom drveća, nego sadnjom pobune.

  7. Očekujem da će brodske aktivistkinje, bliske kolumnistici, javno podržati akciju.

  8. Oba recepta su u Birindžićkinom stilu, profinjeni, a jednostvani, izvedivi.

  9. Samo naprijed Jozefina, ti si glas ženske mudrosti i ljudskog razuma! Ideje su izvrsne a hrana isto tako. Kada bi ti bila na mjestima gdje se odlučuje, sve bi se zelenilo i cvalo.

  10. Mnogi muškarci vole posaditi svoje drvo na mnoga mjesta, ali ono klone. Čudno.

  11. Ruše se i nestaju stabla po gradu za što nitko ne odgovara. Tko je porušio stabla uz prugu u ulici fra Grge Martića? Pravi drvocid. Nestale su neke krasne vrbe i lipe po gradu, samovoljno se uništava drveće po ulicama , nestala su stoljetna stabla u Ulici baruna Trenka, uništeno je drveće u parkiću u Ulici D. Rakovca, pa treba samo pogledati Google karte brodskih ulica prije i danas. Koja je svrha saditi drveće da ti ga preko noći porežu, ili imati djecu da ti ju jašu kriminalci, pravo je egzistencijalno pitanje. U konačnici, uništavače se može uništiti jedino tako da ih se pusti da sve unište, i sebe. Te sve agitacije su bespredmetne i bezvezne jer idu uništavačima i eksploatatorima na ruku, mi gradimo ili sadimo ili rađamo, oni čekaju i eksploatiraju i uništavaju, pa uništili su trećinu stanovništva, sela, gradove, regije, i sad, saditi drvca, moš misliti. Nego, ima dobar link o strahotama propadanja zadnjih tridesetak godina, sa nkadašnjim punim hotelima hrvatskih turista, a danas ruševinama koje snimaju i posjećuju stranci. Tako mafija uništava sistematski sve pred i pod sobom, a mi sadimo drvca u akciji ne budi panj. Pa to mogu samo panjevi, takve bezvezne akcije praviti i hvaliti. Možda ipak neka akcija pranja fasada po brodskim naseljima i ulicama od odvratnih i preružnih natpisa i rukopisa, pun ih je grad i zgrade, skoro da nema čistog mjesta, bi bila prioritetnija? Iako drveće jako dobro prikriva ružnoću grada, ali samo sezonski i samo tamo gdje ga ima, kad u jesen otpadne lišće, razboliš se od ružnoće i zapuštenosti. A sve više i napuštenosti, pune se jedino groblja i autobusi za odlazak.

    Ovo je katastrofa, mogli bi te turiste koji posjećuju napuštene građevine u Hrvatskoj pozvati u cijela napuštena sela i gradove, pod mafijom.

    https://www.kathmanduandbeyond.com/bay-of-abandoned-hotels-kupari-croatia/

  12. Birindžićka je neumorna, nezaustavljiva. Njena dugovječna kolumna nije imala nijedan jedini prekid… koliko ja znam.

  13. Šokantno! Može se tim ruševinama i razvalinama pridružiti i pola Brodskog centra grada, na čelu s ruinom Vesnom. Ekipa drka po partizanima, ustašama i četnicima, a sve oko njih propada, sela, gradovi, ljudi…. Bagra mafijaška, nesposobna, haračka, glavno da uvode bar kodove na račune da građani kao lakše mogu prijaviti ove koji jedini rade u državi. Koja ruševina od sistema organizirane mafijine strahovlade.

Odgovori