Jozefina Birindžić spravlja za vas: Muffini s tikvicama i lažna baklava s višnjama

Bzzzzzzzzzzzz…

Ovako već sada zvuče izlasci iz kuće predvečer, a kako će biti za par dana, ne smijem ni pomisliti. Ne znam kako vi, ali komarci su mi noćna mora. Silne kiše i vlaga ovih zadnjih mjeseci je nama bila previše, ali komarci se s nama ne bi složili. Oni uživaju. Nadam se da će uslijed najave vrućih i sunčanih dana grad nešto poduzeti u vezi toga i to brzo. Čula sam da su u Osijeku odlučili špricati komarce avionima i platiti kaznu za to koja iznosi 50 ili 60000 kn. Mislim da u ovako ekstremnim uvjetima s ovoliko vlage, a vjerujem i lokvi sa larvama, to je jedno od rješenja. Naravno, morali bi to napraviti u koordinaciji sa Bosanskim Brodom, koji i tako šprica avionima. Bilo bi djelotvornije, a obavijesti pčelarima i ostalima bi onda bile svrsishodnije. Nisam za kršenje propisa inače, ali mislim da će ovo biti ekstremno stanje. Pa ni ubodi komaraca više nisu kao nekada, sad je i to opasnije.

Gradu bi trebalo biti u cilju popraviti svakodnevni život, a ovo je jedan od načina da ljudi u satima kad nije pakleno sunce, mogu malo prošetati. Jer preporuke za izlaske su baš u vrijeme kad i komarci imaju večeru ili doručak!
Ne znam hoće li doista sad uslijediti val vrućine, ali je lijepo kada ne moram obući čarape, cipele, jaknu… Svima će nam trebati period da se priviknemo na naglu promjenu, ali kad je na toplije, neka. Do neki dan smo grijali, pa sad bar kratkih par mjeseci, nećemo morati na to misliti.

A ovo malo sunca kao da je nekima udarilo u glavu, pa ne znaju što bi. Tako predsjednica bi pobjegla s Balkana (uz more nekih drugih nevjerojatnih izjava), u Živom zidu raspašoj na sreću HDZ-a koji prolaze ispod radara. Gore od toga svega je što naše pravosuđe smanji kaznu Daruvarcu, eto, zbog nekog propusta (a on ponavlja prekršaje, blaže doduše, ali potvrđuje modus operandi). Nadalje, također jedan ugledni poduzetnik s važnim i uhodanim poslom (naravno tatin sin od 22 god.) bez obzira na težinu prekršaja ne može u zatvor, ta on je ugledni član društva… Pričekajte, idem povratiti pa se vraćam…
Tako će dotični prati suđe ili guliti malo krumpir. Možda u svom restoranu, bliže mu je pa da ne gubi dragocjeno vrijeme takav poduzetan. Bljak. Kod nas jedan još „ugledniji“ poduzetnik sebi pravi kip. Možda ga postave negdje na aveniji?  Možda bi se golubovi obradovali? Iako vjerujem da bi građani pokazali što o tome misle. Mislim ipak da će završiti u vlastitom dvorištu.

Inače počinje glazbeno ljeto, koliko sam vidjela tanušno je, osim jednog, dva malo zvučnija imena. Slažem se da treba biti i dosta naših umjetnika na sceni, kao što je jasno da je vrijeme godišnjih pa da nije lako „pohvatati“ sve njih i dovesti u Brod kad je sezona na Jadranu. Tako, iako se radujem operi večeras, nedostaje mi neko zvučno ime za zatvaranje glazbenog ljeta, koncert na Korzu, pa da je manji žal za povratkom u svakodnevnicu i redovnim obvezama. Nema veze, važno je da bude za svakog po nešto. Kako je osim opere, čini mi se sve besplatno, uputite se ponekad na plato ispred Brlićke i uživajte u nekom od događanja. Naravno, ponesite sprej protiv komaraca.

Nekako sam neinspirirana danas, pa ćemo zato odmah na recept. Nešto za vruće dane, bez puno kuhanja i filozofiranja.

Muffini s tikvicama

Odlični slani muffini, tikvice, sir i kukuruzno brašno su izvrsna kombinacija. Poslužite li ih s kiselim vrhnjem, za prste polizati!

Jednostavno.

SASTOJCI:

za 20 kom.

1 šalica ( 2,5 dl ) kukuruznog brašna

4 žlice bijelog brašna

2 dl mlijeka

1 dl jogurta

3 jaja

1-2 naribane tikvice ( ovisi o veličini i koliko volite da su muffini vlažni) zuhinni ( zelene duguljaste tikvice)

530 g svježeg sira

pola praška za pecivo

3-4 žlice ulja

žličica soli

malo sjeckanog peršinovog lista

PRIPREMA:

Tikvice operite i naribajte zajedno s korom. Posolite s pola žličice soli i ostavite na stranu. Odvojite žumanjke od bjelanjka. U žumanjke dodajte ostatak soli, miješajte žicom dodajući polako ulje, jogurt, mlijeko i na kraju sir. Dobro izmiješajte. Brašnaste sastojke pomiješajte pa dodajte smjesi i dobro ujednačite smjesu. Trebala bi biti gustine kao za uštipke. Umiješajte iscijeđene tikvice i stavljajte smjesu u kalupe za muffine ( ovdje su doista najbolji silikonski!) do 2/3 kalupa. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°c oko 45 min. Služite kao predjelo, prilog ili večeru. Uz kiselo vrhnje ili jogurt.

Kako sam preskočila čestitati Bajram, ovim putem ispravljam grešku i sa zakašnjenjem, sretan Bajram svima koji ga slave.
Kolač ćemo zato dijelom povezati s time, a kako je i voćni, dobro rashlađen odlično prija na vrućini!

Lažna baklava s višnjama

Tako se zove zato što se zalije kao i baklava, ali je u stvari jedan brzi, sočni i predivan kolač za ljubitelje slatkoga i višanja.

Jednostavno.

SASTOJCI:

Jedan paket kora za savijače, po mogućnosti tanjih, da ih je min. 12 kom.

I nadjev:

1 čaša od 2 dl je mjera

1 čaša plavog vrhnja 12% mm

2 čaše ulja

2 čaše šećera ( ako pravite sa višnjama iz staklenki, možete staviti 1 čašu )

1 prašak za pecivo

3 jaja

3 žlice griza

II nadjev :

750 g svježih ili odmrznutih višanja ili 2 staklenke

Preljev:

2 čaše vode

2 čaše šećera

1 vanil šećer

PRIPREMA:

Od svih sastojaka za I nadjev, napraviti glatku smjesu. Uzeti jedan list tijesta, namazati sa 4 žlice nadjeva, staviti drugi list, opet 4 žlice nadjeva, ponoviti sa trećim i četvrtim listom isto pa na njega staviti obilno višnje. Urolati  dugačku štrucu i staviti na veći nauljeni lim. Postupak ponoviti dok ne potrošite kore tijesta, cca još 2 štruce. Ako ostane malo nadjeva, možete premazati po štrucama. Pecite ih u već zagrijanoj pećnici na 180°c 45 – 60 min, dok lijepo ne porumene.

Za preljev kuhajte sve navedene sastojke, da malo ukuhaju, pa da imate rjeđi sirup. Ohladite ga.

Ovo je bitno: vruć kolač zalijete hladnim preljevom.

7 comments

Skip to comment form

  1. Pitam se nakon toliko godina čitanja Jozefinine kolumne, kako bi mi izgledao peta i cijeli vikend bez nje. Recepti od kojih sam zaista mnoge iskoristila i mala zapažanja o svemu i svačemu. Samo naprijed!

  2. Nije nas glavna kuharica Broda obavijestila kako su reagirali u SDP-u kad se oprostila od njih.

  3. Jozefina, povraćanje u i po medijima je normalna stvar. ne treba ići negdje ustranu.

  4. Uvodno Jozefina pravi popis gadosti. Receptima iz vlastite kuhinje neutralizira smrad i otrovnost političkih splačina.

  5. Pa vratimo se ab ovo, na pljačkašku i kriminalnu “privatizaciju”, tj otimačinu društvenih dobara bivše države od kuda je sav kriminal i lopovluk i počeo, sjetimo se te prve postave HDZ-a čiji stil pljačke, falsificiranja diploma i prijevara je usvojen kao opći i normalan, i sve će biti jasno od kud toliko prevaranata, lopova i brzog kriminalnog bogaćenja kriminalnih pojedinaca koji su uzor društvu i mladima, kao ugledni političari, gradonačelnici, veleposjednici, kapitalisti, “sposobni” i ugledni kriminalci i perači rajine love koju joj izvlače nametima, haračima, porezima, naplaćivanjem i haračenjem na svakom koraku, gore nego u feudalno i kmetsko doba. Ti kmetovi su pod feudalcima preživljavali, ali naš seljak i radnik pod HDZ-ovcima nije preživio, može se samo sa tugom sjećati svog zlatnog doba radničkih prava i vladavine hrvatskog industrijskog i poljoprivrednog proizvoda na tržištu, prije nego su hadezeovci uvezli strano smeće i uništili domaći proizvod. A tek banke, onaj naš nekadašnji SDK i domaće banke bile su humane institucije u odnosu na ove strane pljačkaše koji harače građane “održavanjima” računa i naplatama transacija kao kuga, kako im se prohtije, te strane banke su prava financijsk kuga i pomorba za stanovništvo, i opet hadezeovo maslo i financijski interes, podmazuju im kampanje i bosove.
    Znači, hadezeovci su narod naučili krasti i da se poštenim radom ne može preživjeti. Tek sad vidim koliko su partizani bili u pravu kad su kažnjavali na licu mjesta za ukradenu kokoš, od jajeta sve počinje. Ne mogu više te lopove gledati na TV, šta radi mafija, kako drpa i tuče se za položaje i fotelje, trguje glasovima, kako tamane novac koji im propisanim nam haračima uplaćujemo. Mafijaš šef prostitucije u vrhu vlasti?! Drugi mafijaš drma Zagrebom i pere lovu sa svojim rodijacima kojima nabacuje milijunske poslove? Treba li se onda ičemu čuditi?
    Upališ televitor i vidiš obogaćenog kriminalca u saborskoj klupi ili ministarskoj fotelji kako docira. Šta? Drpanje i prijevaru? Besramni su.

    1. Ojađeni i razbješnjeli “drone”, čitaj samo recepte kao ja i bit ćeš sladak i debeo kao ja! Ha,ha! Stradat će ti jetra i ostali organi od toliko ljutnje.

      1. Jozefina super piše, a recepti su joj genijalni. Ali to ti je kao u onom vicu kad je doktor rekao pacijentu da će živjeti još samo godinu dana, a pacijent ga je pitao “Ali, doktore, od čega?” Od čega s hrvatskim minimalcima i penzijama od 64 kune po godini radnog staža?
        Pozdravili su te radnici uništenog Konzuma. Baš je bilo tužno gledati te zadnje rasprodaje i konzumove radnike koji pojma nemaju što će biti s njima. Bitno je da se ne naljute.

        http://www.7dnevno.hr/kolumnisti/nije-agrokor-spasen-nego-je-nepovratno-unisten/

Odgovori