«

»

stu. 10 2017

Jozefina Birindžić spravlja za vas: Juneće rolnice i rustikalni dalmatinski keksi

E moj Martine!

Degustacija vina u Italiji; subota i uobičajeni trend za duženje i promociju.

Pred nama je Martinje, dani posvećeni vinu i moštu, naravno i češćim policijskim kontrolama na cestama pa zato pripazite. Strogoća se uvijek trenira na običnim građanima, a kazne nisu male. Osobno, mislim da je bolje da kontroliraju nego da se događaju ikakve nesreće, da ne spominjemo teže. Samo što trebaju kontrolirati i kažnjavati sve, pa bi to bilo pravedno.

Inače u Našoj Bajnoj pa sve do Londona, čuda se događaju, srećom većina svijeta nas ne razumije. Susjedi koji nas razumiju, imaju svoja čuda pa njima nismo zanimljivi. Jer mislili bi da je ovo Monty Paython, a ne stvarnost. Naravno da se piše senzacionalistički, ali i da pišu samo šture činjenice ličilo bi na neku parodiju. Kad Predsjednica (jednom!) navede što ne valja u državi (navela je samo dio), Premijer, onako pun sebe, požuri da “demantira”, pa nam priča o tome kako je nama super (tko nam kriv kad ne kužimo!). Svi pokazatelji rastu, sve je za pet! Zbilja je čudno da  MMF, a i svi ostali upozoravaju da ništa ne valja. (O tome da pučani u EU upozoravaju našu vlast da MORA kažnjavati fašističke ispade i provokacije i čvršće stati na stranu antifašizma, neću ovaj put!)
Kažu, rast samo zbog potrošnje je na duže staze neodrživ, mora se jačati privreda, živi kapital nam nedostaje.  Svi koji su vani šalju po malo novaca, dolaze i troše, ali država dugoročno, ne može na tome graditi planove i od toga ubirati sigurne prihode. Kao i od turizma. Dobro je da ga imamo, lijepo je što donosi velike prihode ali što kada se, ne daj Bože, desi  sezona kiselih krastavaca?! Može biti loše vrijeme, požari, teroristi ili se  jednostavno pojavi  neka nova In destinacija. Što onda?! Nadam se da neće ništa od toga biti, naravno. Turizam jest najbrže rastuća grana, ali i jako riskantna i promjenjiva. A mi nismo od onih koji se lako mijenjaju, prihvaćaju novo (ili postojeće, ali ne tako učestalo, na primjer, gay grupe, nudiste, treći rod i slični). Turizam mora biti otvoren za sve, možete misliti što želite, ali i urediti da se različite grupe ne susreću ( na primjer, vjerski i nudisti, hahaha, da Ilčić ne bi imao problema kad zaspe, hahahaha)
Neki dan sam pročitala zanimljiv članak, evo poveznica: http://liberal.hr/clanak.php?id=1278

Naravno, kao ljevičarka znam da su te mjere nešto što mi inače i osuđujemo, međutim kada vidimo kako kod nas desnica podilazi sindikatima, ne zna se više kako stvari stoje, tj. jasno je to, kao i da ako nema privrede koja je razvijena i konkurentna, sindikati nemaju koga braniti. Samo u društvu sa velikom zaposlenosti i koja ima jaku privredu, treba imati i sindikate. Naši sindikati se bave zaštitom zaposlenih u državnim službama i državnim poduzećima, onih koji ne mogu dobiti otkaz ili jako teško i koji kad su višak, dobiju dobre otpremnine. Obične radnike koji se boje sutra, njih nitko ne brani. U Francuskoj brani, ali nisu se ni oni pobunili jer očekuju prvo rast, a onda će vidjeti da li je sve po zakonu i štititi slabije. Pročitajte članak jer baš dobro opisuje sve. Kako je Macron u šest mjeseci napravio veliki pomak, a kako nepopularne metode, koje donose rezultate, nisu zanimljive. Pa ni u svijetu, a kamoli kod nas, gdje se ništa ne može i sve je teško i komplicirano. O ravnopravnosti spolova da ne pričam. Zato mislim da smijem hvaliti nekoga kada dobro radi, pogotovo čak i bolje od onoga što zastupa, a da ne pričamo o rezultatima za malo vremena i već ispunjenim predizbornim obećanjima. Iskreno, to sam/smo očekivala/očekivali i od Kukuriku koalicije na početku i da su to napravili…. Ali, što je tu je, ne vidim na daleko nekoga tko bi sada to mogao.

Zato, unatoč svemu,  popijte dobro vino u subotu na Martinje, a svim Martama, Martinama, Martinima i ostalim koji imaju ime koje se veže na ovo i slave imendan, želim sretan imendan, a svima, pa i njima, ugodan vikend.
Bez novih šokova iz zemlje ili Londona.

Red je da su recepti s vinom, sada vidim da smo imali i kruške u vinu i još neke recepte s vinom, ali na sreću, puno toga se pravi s vinom pa nije problem.

Juneće rolnice

Još jedna varijacija na temu!!! Vrijedi truda.

Zahtijevno.

SASTOJCI:

12 junećih tankih šnicli

100 g mrkve

1 poriluk

peršinov list

1 dl bijelog vina ( po želji )

2-3 dl juhe

1-2 žličice škrobnog brašna

sol i papar

ulje

PRIPREMA:

Istucite šnicle i malo posolite. Za nadjev po dužini na štapiće izrežite mrkvu, na dužinu od 3-4 cm dužine i te dužine odrežite pera poriluka te na svaku šniclu stavite poriluk, par štapića mrkve i malo sjeckanog peršinovog lista, pa umotajte kao sarmice i učvrstite čačkalicama. ( Pogledajte Foto galeriju, puni se kao Uccelletti ). Zagrijte ulje pa pecite rolnice sa svih strana da dobiju boju cca 5 min. Kad su sve pečene, izvadite ih na stranu pa popržite kratko crveni luk i ulijte juhu i vino. Začinite, vratite rolnice i pustite da se kuhaju 50 min do jednog sata. Opet izvadite rolnice, umak pasirajte štapnim mikserom, razmutite malo škrobnog brašna pa dodajte umaku. Probajte, popaprite i dosolite po želji. Vratite rolnice kojima ste izvadili čačkalice i još kratko prokuhajte. Servirajte sa pireom i pospite s peršinom.

Rustikalni dalmatinski keksi

Nekada su se jeli keksi poput ovih. Tvrdi su, idealni za čaj, aromatični i dugotrajni. Jeftini, da ne zaboravim.

Vrlo jednostavno.

SASTOJCI:

320 g brašna

175 g šećera

1 dl maslinovog ulja

malo praška za pecivo

1 dl ( muškatnog ) bijelog vina

10 g sjemenki anisa ( cvjetića lavande )

1 žl likera od anisa ili ruma

1 jaje

1 vanil šećer

PRIPREMA:

Pomiješajte brašno i šećer s praškom za pecivo pa polako stalno kuhačom miješajući ulijevajte vino i ulje, pa dodajte anis i liker. Dobro promiješajte. Razvaljajte tijesto na debljinu oko 3 mm i premažite razmućenim jajetom. Režite cik-cak nožićem na kvadratiće, da nemate otpada, pa slažite na papirom obložen lim. Izbockajte ih vilicom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°c oko 15 min, dok ne porumene. Kada se ohlade pospite ih vanilin šećerom i poslužite ili spremite u dobro zatvorenoj metalnoj kutiji.

 

 

11 comments

Skip to comment form

  1. Lara

    Junetina je dvostruko i više skuplja od svinjetine, zato što je uglavnom domaća. Zato se recepti moraju pomno odraditi. Ovaj je na nivou mesa.

  2. Jelić

    Nisam odavno posjetitelj sbperiskopa, ali primjećujem da je gđa Birindžić sve oštrija. U tom smislu bi trebala sugerirati oštra pića i vina za svoja jela.

  3. sitna

    I lokalne političke prilike bi nas zanimale Jozefina! I prilike u SDP-u- lokalnom.

  4. OSI

    Doro za nepce, nažalost” naš SDP”daje loš okus finim receptima.

  5. Ivan Marić

    Ovo je nejasno:

    “Naravno, kao ljevičarka znam da su te mjere nešto što mi inače i osuđujemo, međutim kada vidimo kako kod nas desnica podilazi sindikatima, ne zna se više kako stvari stoje, tj. jasno je to, kao i da ako nema privrede koja je razvijena i konkurentna, sindikati nemaju koga braniti.”

    Što to znači da desnica podilazi sindikatima? To treži objašnjenje draga Jozefina. Zar desnica ne smije surađivati sa sindikatima? Uostalom, u RH desnica i ljevica se ne razlikuju kad su radnici u pitanju. Ne razlikuju se po ničemu, osim poo tome što desničari ustašuju više nego što je to normalno.

  6. Popac

    Jozefina sprema najukusnije domaće kronike.

  7. Ubertroller

    ZEN priča s brodske tržnice.

    Pregledavam artikle i držim ruku u džepu s ugrađenom rupom od par cm.
    Gledam, gledam…
    Pita pordavačica :” Izvolite, što trebate ? ”
    Rekoh : “Svašta”
    Ona: “Pa evo, ima svašta”
    Ja: “Da, ali nema posla”
    Ona: “Dođite kod nas na selo, ima posla koliko hoćete.”
    Ja:” A ima li novca kod Vas na selu ? ”

    Zbunjeno se rastadošmo.

    😀

    1. sex pistol

      Ovo je zen priča! A što bi tek bio realistični roman?

  8. Ubertroller

    Druga pita : Izvolite
    Reko: Gedam….
    Ona: Gledajte, gledajte, ne naplaćujemo gledanje
    Ja: e a moraćete kad ništ ne prodate, zakup klupe, ovo ono….

    nema PARAAAA…pare na privatnim računima lopova…sve otelo narodu preko poreza, pa nemoš ni kupit, ni proizvest ni prodat…
    kaže: ko ne primi žig zvijeri, neće moć ni kupit ni prodat…

    ĐE ima taj žig da ga pribavim ??

    😀

  9. Ubertroller

    nema para , nema žiga, ima para ima žiga…pare, pare, mani mani mani, mast bi fani, in a ričmens vorld…

  10. Ubertroller

    volim nježne žene, suptilne, blage…baš kao na slici sa adrese

    https://ip.index.hr/remote/index.hr/images2/kolivsplenkinovapxl.jpg?maxwidth=625

Odgovori