Slavonski sendvič

Ideja mi je bila na originalnu verziju slavonske pogače napraviti sendvič koji bi bio sličan, ali malo lakša verzija te ukusne i tradicionalne ali jake pogače. Probajte pa javite utiske.

Brioš peciva

Za tijesto

320 g glatkog brašna
10 g šećera
1 jaje
120 g mlijeka
50 g masti
4 g suhog kvasca ili 8-10 g svježeg kvasca
7 g soli

Napraviti dizano tijesto od navedenih sastojaka kao na videu. Poklopiti ili prekriti najlonom, pustiti da naraste 2/3, pa spremiti u hladnjak preko noći. Izvaditi, premijesiti po potrebi, napraviti 6-8 kuglica, pa ih valjajte na duguljasti oblik. Pokrijte neka se udvostruče.

Peći na 190 stupnjeva 10- 15 minuta.

Slavonski sendvič

Lepinja- brioš pecivo
Kuhano suho meso
ukiseljeni luk
umak od hrena s majonezom
domaći kuhani sir
tanko rezani kupus
eventualno kulen/ pržena slanina
svježi luk
Po želji orasi ili prženi luk za hrskavost

Tačke s pekmezom (Desert)

Ovdje sam dodala druge dodatke, drugačije pržila mrvice (Panko ima i kod nas kupiti, to su krupniji komadići samo sredine bijelog kruha, osušeni) i dodala jogurt koji sam aromatizirala umjesto kajmaka.

Sastojci

za 20 taški

500 g oštrog brašna
3 jaje
1 čajna žlica soli
1 žlica šećera
1 dl vode
2 žlice ulje i malo za tijesto
pekmez

ostali sastojci

maslac
krušne mrvice
šećer

Upute za pripremanje

Stavimo jedno jaje u posudu, dodamo sol i dobro izmiješamo pjenjačom. Dodamo brašno, vodu i ulje.
Tijesto dobro promiješamo kuhačom dok se poveže pa ga prebacimo na lagano pobrašnjenu podlogu i promijesimo. Razvaljamo ga na debljinu 3-4 mm te izrežemo na kvadrate 4x4 cm. Na svaku tašku stavimo po čajnu žlicu pekmeza. Preklopimo i pritisnemo rubove vilicom. U ovoj fazi tačke možete smrznuti i čuvati do 2 tjedna.
Kuhanje: Posolimo vodu. Kada proključa stavimo u nju tačke i kuhamo 15-ak minuta, dok tijesto ne bude kuhano, ni pretvrdo niti prekuhano.
U tavi zagrijemo maslac. Nakon što se zapijeni dodamo krušne mrvice i šećer u omjeru 1:1 te kratko popržimo dok se šećer ne počne karamelizirati. Uvaljamo u smjesu taške. Poslužimo s kiselim vrhnjem i malo pekmeza sa strane.

Modernizirana verzija

Mrvice zamijeniti panko mrvicama, prženim u airfryeru ili pećnici s malo maslaca i šećera. Umjesto kajmaka, grčki jogurt s malo korice i soka limuna i jednim vanil šećerom.