Korak do ljeta

Nadam se da nećemo goriti kao prošle godine, ali raduju me malo više temperature. Dosta mi je čarapa!

Pileći fileti na špinatu

Iako slika možda i ne kaže baš mnogo, ovo je nešto što će voljeti i ukućani ali i vaši prijatelji. Najljepše je sa svježim špinatom u listu, može naravno i smrznuti u listu ako nađete. Može i sjeckani, ne mijenja okus jela, naravno, ali ne izgleda tako zanimljivo.

SASTOJCI (za 4 osobe):

10g maslaca

1 srednju glavicu sitno sjeckanog crvenog luka

¨! česno sitno sjeckanog češnjaka

1 žličica koncentriranog temeljca (kocke)

300g smrznutog špinata u listovima

4 pileća fileta (400g)

150-175g milerama

2-3 žličice curryija, muškatnog oraščića

150g riže dugog zrna

PRIPREMA

Ugrijati maslac, prodinstati luk i s 200ml vode zaliti, dodati kocku i otopiti u vodi, ubaciti zamrznuti špinat i poklopljeno kuhati 15-ak minuta.
Meso očistiti i popapriti. Zagrijati ulje u tavi i meso prepeći sa svake strane oko 4 minute, posoliti i izvaditi iz tave. Sok od pečenja razrijediti s 3 žlice vode.
Umiješati mileram, curry i malo soli.
Rižu u 300ml ključale vode skuhati.
Špinat začiniti s paprom, soli, muškatnim oraščićem, rasporediti špinat u vatrostalnu zdjelu, na to poredati meso i preliti sa umakom od milerama.
Zapeći u ugrijanoj pećnici 15 minuta na 225°C. Posuti curryijem i servirati uz rižu.

Rolat s namazom od pistacija

Znam da je i namaz skup, ali ovo je jedna od onih slastica koje su neodoljive. Kada budete htjeli nešto drugačije, a opet jednostavno napravite ga. Spremite recept i neka čeka. Vrijedi, doista.

 

SASTOJCI

Za biskvit

3 jaja
3 žlice šećera
3 žlice brašna
na vrh noža praška za pecivo
na vrh noža soli
par kapi arome vanilije ili pola vrećice

Za kremu:

250 ml vrhnja za šlag
50-70 g paste pistacija
200 g mascarponea

Dodatno oko 70-80 g pistacio paste

Za ukras sjeckane pistacije.

PRIPREMA

Za biskvit upalite pećnicu na 180°c i pripremite veliki lim obložen s papirom za pečenje. Odvojite bjelanjke i žumanjke. Žumanjke miksajte sa šećerom. Kada se šećer istopi i krema postane bijela, umutite bjelanjke s malo soli. Kratko, čistim metlicama. Pomiješajte brašno i pzp. Trećinu bjelanjaka umiješajte u žumanjke lopaticom. Na njih istresite preostale bjelanjke i brašno. Nježno pomiješajte.

Istresite sve na lim, poravnajte da je ravnomjerne debljine i da dobijete lijep kvadrat. Pecite 5-8 min da porumeni.  Odmah s papirom rolajte pa umotajte u vlažnu krpu.

Za kremu umutite šlag. Mascarpone pomiješajte s pastom, pola od prilike od ukupno potrebne za kolač. Ja ne dodajem još šećera, ali ako volite slađe, možete dodati 1 žlicu u kremu. Zatim na dva, tri puta umiješajte šlag s lopaticom. Na ohlađeni biskvit na nutarnju stranu namažite preostalu pastu, tanko i ravnomijerno. Nanesite 3/4 kreme pa opet urolajte rolat. Preostalu kremu nanesite gore pa ukrasite sjeckanim pistacijama. Ohladite i uživajte!