Palenta pita
Potrebno
2 i po šalice ribane tikvice (bila je srednja oko 300g, ne cijedim i ne gulim je jer biram mlade)
3 jajeta
3/4 šolje palente (može i kukuruzno brašno)
1/4 šolje mljevenih lanenih sjemenki
so i začini po ukusu (češnjak svjež ili u granulama, papar…)
1/2 žličice praška za pecivo
po želji sjemenke za posipanje
(sastojci mjereni šalicom od 200ml)
Priprema
Umutite vilicom jaja i tikvicu, zatim dodate palentu, lan, so, začine i prašak za pecivo.
Sve izmješate i ostavite da odstoji dok se pećnica ne ugrije na 200°c.
Zatim sve sipajte u lim obložen papirom (25x20cm) i pospite sa sjemenkama po želji (kod mene lan, sezam i sjemenke suncokreta).
Peče se do nekih 30ak minuta, sve ovisi od vaše pećnice ( airfryer) i koliko pečeno volite.
Palačinke od leće
Ove palačinke su bez glutena, malo su deblje, ali ukusne. Ako imate dobro punjenje, savršeno!
Za 10 palačinki, trebat ćete:
1 cup crvene leće,
1/2 cup riže,
oko 400ml vode za namakanje,
300 ml vode za pripremu smjese,
1 žličicu soli,
1/2 žličice kurkume,
1/2 žličice gorušice u zrnu,
2 mala chillija,
par žlica ulja za peći palačinke.
I najvažnije od svega, dobru neprijanjajuću tavicu
Priprema
Crvenu leću i rižu namočite u posudi preko noći (najmanje 4 sata). Nakon namakanja dobro isperite, ocijedite i prebacite u blender. Dodajte vodu, sol i začine pa blendajte dok ne dobijete glatku smjesu. Pripremite tavicu, dobro ju zagrijte i premažite s uljem. Šefljom uzimajte smjesu i rasporedite ju po sredini, kružnim pokretima.
Pecite oko 1.5-2 min s jedne strane, okrenite pa pecite još 1-1.5 min.
