Sekeli gulaš

Poznato jelo naših sjevernih susjeda, Mađara. Kažu da je neki Szekely došao kasno u neku gostionicu gladan. Tražio je nešto za jelo, a oni nisu imali ništa osim malo dinstanog kupusa i ostatka svinjskog gulaša. Ali svega po malo. Rekao je da to pomiješaju i zagriju. I eto, nastalo je poznato jelo za čas.

1 kg svinjskog mesa, vratina ili lopatica
350 g crvenog luka
1 kg kiselog kupusa
2-3 lovorova lista
papar u zrnu
mljevena crvena paprika
1 žličica šećera
2-3 režnja češnjaka u ljusci
svinjska mast
sol samo po potrebi kao i začin za juhe po želji
voda ili temeljac

Na svinjskoj masti pržite meso narezano na kockice, odjednom ili još bolje na dva puta. Izvadite, pa na toj istoj masnoći pržite sjeckani luk da se lijepo zažuti do karamelizacije. Tada dodajte lovor, papar, cijele, malo zgnječene režnjeve češnjaka, papriku. Pržite minutu. Zatim dodajte kiseli kupus pa promiješajte. Vratite meso i podlijte s temeljcem ili vodom. Tekućine ide toliko koliko želite da bude gusto. Možete praviti gusti, skoro bez tekućine gulaš ili jušni, s dosta tekućine. Ja pravim neki srednji. Poklopite i neka kuha. Pratite treba li još podlijevati.  Pred kraj dodajte šećer. Ublažit će kiselost i pojačati okus. Probajte i dotjerajte okuse. Servirajte s kuhanim krumpirima, pireom ili sl. 

Kruh od banana

Za nekoliko minuta pripreme riješili ste problem prezrelih banana i dobili odličan desert.

250 g brašna

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

malo soli

1/2 žličice cimeta

115 g omekšalog maslaca

150 g smeđeg šećera

2 velika jaja

1 vanil šećer

4 veće zrele banane 450-500 g

100 g po želji komadići čokolade oraha, lješnjaka ili nekog voća

Ugrijte pećnicu na 180°c i pripremite dugački četvrtasti kalup tako da ga namažete maslacem i pospete brašnom. Stavite ga u hladnjak dok ne pripremite smjesu. Banane ogulite i viljuškom u zdjelici napravite kašu od njih. U većoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu, prašak, sol, cimet. Posebno umiješajte maslac sa šećerom u pjenastu smjesu par minuta. Dodajte vaniliju i jaje po jaje. Žicom umiješajte banane, pa kada smjesu ujednačite, dodajte suhe sastojke, dobro umiješajte žicom u jednoličnu smjesu. Možete i mikserom na manjoj brzini da ne umiješate previše da se masnoća ne počne odvajati. Dodajte čokolade ili komadiće oraha, pa smjesu poravnajte u kalupu i pecite oko 40-50 minuta. Probajte čačkalicom, ako je suha, gotov je kruh od banane. Neka se ohladi oko 20 min u kalupu pa polako premjestite na poslužavnik. Poslužite po želji sa tučenim vrhnjem ili voćnim umakom uz čaj ili kavu.