Jozefina Birindžić spravlja za vas: Špagete s kozicama i aiolom od limete ili limuna i bosiljkom, i mramorni kolač s marelicama

Početak ljeta

Kažu da kada dođe 1. lipanj, meteorološki počinje ljeto. Kako stvari stoje, proljeće smo preskočili. Ne da nije bilo toplih dana, ali nije bilo proljeća, a lipanj započinje kišom pa više ne vjerujem ni prognozama da će biti bolje. Naravno, ako i bude dana bez kiše, pretpostavljam da će biti paklene vrućine sa vlagom i komarcima u zraku. Jupiiiii

Ne možemo tu nešto promijeniti osim svoga stava. Iako tema o vremenu i nije nešto, kod ovako čudnog vremena, mora biti. Mnogi se žale na glavobolje, umor, nevoljkost, kostobolje i sl. Meni se samo spava. Kako uvijek imam nizak tlak, ne čudi me, ali ne dozvoljavam vremenu da mi planira život. Nema predaje! Malo se prilagodim i sve se uspije.

Kao što uspijeva i zemlji na nevjerojatan način. Pa nam BDP raste da se svi čudimo, Plenković kao neka manga ode u Brisel odlučivati o sudbini unije ( sreća ne baš to). Samo tamo neki Šveđani pišu o zemlji koja je u EU, a u kojoj ne želi nitko živjeti, tj. ostaju samo oni koji moraju. Nikome nismo interesantni da bi htjeli naseliti ovako lijepo područje.

Danas čitam i raspravu nekih iz dijaspore, iz jedne od najbogatijih zemalja i čudim se. Dobar dio nije za to da glasaju kao XI jedinica Hrvatske, tj. dijaspora, ali neki/e, što je najčudnije, osjećaju odgovornost! Zamislite! Da moraju jer imaju to demokratsko pravo. Još na glas kukaju što ljudi odlaze (?!) i tko će tamo živjeti. Mi ne znamo što je za nas dobro, oni to bolje vide. U tom smislu je nešto napisala. Pa onda naravno rat, koliko su pomagali, koliko šalju novaca ( svojima pretpostavljam) pa dolaze na more… oni zaslužuju i birati onda. Ne volim se upuštati u rasprave s takvima, ali morala sam joj napisati nešto u stilu :“ Hvala vam, ali zašto se lijepo ne vratite pa pomognete. Ako ste pomogli u ratu i sad mislite da smo vam dužni za ljubav prema zemlji, recite njenu cijenu! ( Patton)… Gdje god da ljetujete imate trošak, nitko vas ne tjera da ljetujete na Jadranu, a svojima šaljete kao što bi davali koliko možete i da ste ovdje….“, zanimljivo, nema komentara. Doista ne znam kako ljudima nije jasno da ni mi sami, iako smo sigurno bolje od njih informirani, ne znamo očito izabrati uvijek sebi vlast i druge predstavnike. Kako da netko u tuđini to zna? Istina, sad informacije teku svuda, međutim, ne vjerujem da im je jedini život praćenje događanja u Hrvatskoj. Ako je, to je žalostan život. Jer u bogatijim zemljama politika je nešto o čemu se priča par dana u godini. Tu je, ali dok god dobro radi svoj posao, ljudi se mogu posvetiti svemu važnom u životu, kvalitetnom provođenju slobodnog vremena i hobijima.
Jedan zanimljiv status glasi :“ I sunce je otišlo za Irsku i Njemačku!“, izgleda da je baš tako.
Irska će onog jednog HDZ-ovca preživjeti, nadam se i  mi sve ostale. Izbori su pokazali da stanje u najmanju ruku čudno. SDP je ostvario dobar rezultat, ali zbog imena pojedinaca. Naravno, to je dobro pokazuje važnost kvalitetne liste. Samo bojim se da bi to mogla biti Pirova pobjeda (  jednostavno objašnjenje pojma :  https://hr.wikipedia.org/wiki/Pirova_pobjeda ). Ali to će pokazati neki drugi izbori. U stvari parlamentarni, jer predsjednički ovise direktno o kandidatima i obično su polarizirani. Parlamentarni su najbolji pokazatelj. Osobno mi je drago da nije bilo velike i čvrste pobjede desnog centra i desnice. Mada mala izlaznost, ipak je pokazala da „nije sve tako crno“. Žele ljudi i nova lica i nove ideje, ali sa vrlo malo konkretnih informacija o rješenjima i stavovima, teško se masovno odlučuju za njih. To je i normalno.

I da, potpisala sam istupnicu iz SDP-a, kao što sam i rekla da ću učiniti (ne mogu objaviti, jer je sa osobnim podacima ). Ne zbog rezultata, koji su, sve u svemu, dobri, već zbog toga što sam to planirala tako napraviti i napravila sam. Ne da se neću baviti politikom, ona je sve oko nas, ali ne aktivno u boji neke stranke. Ostajem vjerna sebi i svom putu, bez prljavih igrica i potencijalnih insinuacija o njima. Uvijek pošteno, otvoreno i od srca. Znam da to sad nije moderno, ali ne znam i ne želim drugačije!

Pa tako i kuham. Danas nešto jednostavno, ljetno, da imate ako ljeto dođe!

Špagete s kozicama i aiolom od limete ili limuna i bosiljkom

Aioli umak je sličan majonezi, ali razlikuje ga to što mu je obavezni sastojak češnjak.

SASTOJCI:

1-2 režnja češnjaka

4 limuna ili limete ili 2 od jednog, dva od drugog voća

75 ml suncokretovog ulja

150 ml maslinovog ulja

1 žumanjak

1 žličica chili senfa ili 1 svježa ljuta papričica i žličica senfa

vezica lista bosiljka

400 g špageta

12 kozica ili repova kozica, posebno ako nađete krupnije

PRIPREMA:

Prvo operite dobro limete ili limune. Kako je limeta gorka, pokušajte prvo na pr. s jednom limetom i tri limuna. Treba vam naribana korica po dva limuna ili limete. Za aioli uzmite samo limuna, a poslije za posipanje sa limetom, zbog boje. Sok ćete trebati od jednog citrusa, vi izaberite kojega. Kada ste to pripremili, za aioli još očistite češnjak, u visoku posudu od štapnog miksera stavite žumanjak, malo soli, senf i 1 žlicu soka limuna, miksajte štapom, dodajte češnjak pa kad postane gusto i jednolično, po malo dodajte maslinovo ulje i na kraju 50 ml suncokretovog. Kad je kremasto, dodajte još dvije žlice soka limuna, i trakice bosiljka. Kuhajte tjesteninu al dente. Pred sam kraj kuhanja na tavici na preostalom ulju pržite lagano posoljene kozice. Po 1 1/2 – 2 minute sa svake strane. Nasijecite još dobru šaku listova bosiljka na trakice. Ocijeđenu tjesteninu vratite u posudu i prelijte aiolom. Pomiješajte pa pri serviranju pospite s još malo ribane korice limuna i limete i bosiljkom i ukrasite ukusnim kozicama.

Mramorni kolač s marelicama


Jednostavno.

Nešto drugačiji mramorni, na žalost ovaj puta nisam imala mljevene blanširane bademe, tada je razlika u boji puno veća. S kukuruznim brašnom je svjetliji dio izrazito žut i nema glutena. S orasima je jako ukusan, pa ga možete praviti i tako, kao i ja, ako vam ta razlika u boji nije najvažnija ili za pokazivanje. Naravno i voće možete mijenjati, od svježeg do marmelada i naravno kompota.

SASTOJCI:

400 g mekanog maslaca

400 g šećera

malo soli

1 vanil šećer

ribana korica pola ne špricanog limuna

6 jaja

400 g kukuruznog brašna

200 g mljevenih badema

1 prašak za pecivo

25 g škrobnog brašna ( kukuruznog )

150 ml + 3 žlice mlijeka

1 žlica kakaoa

voće, kajsije iz kompota ili dr.

šećer u prahu za posuti kolač

PRIPREMA:

Maslac, šećer i vaniliju mutite u pjenastu masu. Dodajte jedno po jedno jaje i svako dobro umutite prije drugoga. Dodajte koricu i već izmiješane brašnaste sastojke naizmjenično s 150 ml mlijeka. Masu izjednačite pa podijelite na dva dijela. U jedan dio umiješajte 3 žlice mlijeka s kakaom. Na već namazan, dublji lim s masnoćom, stavljajte žlicu po žlicu tijesta naizmjenično. Lagano poravnajte pa na tijesto stavite polovice ili četvrtine kajsija. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°c oko 30-35 min. Probajte čačkalicom da li je pečeno ( ako se ništa ne zalijepi, pečeno je ). Ohlađen kolač pospite šećerom u prahu i režite na kocke.

Savjet:

Koristite različito voće ili marmelade s komadima voća. Ribizle, kupine, i sl. Naravno s višnjama je klasika.

7 comments

Skip to comment form

  1. Istupajući iz SDP-a, napuštajući dobrovoljno zarobljeništvo pod statutom stranke i takozvanih lokalnih lidera, Jozefina se vratila u svijet slobode i samostalnosti. Da je stranka iz koje je istupila bila kritički aktivna, da su njeni prvi ljudi više mislili na općčedruštvenu korist, a ne samo na sebe i zapošljavanje svojh bližnjih, a u dogovoru s gradonačelnikom Dusparom, daala bi se podnijeti stranačka stega. Nadam se da Jozefina neće činom izlaska iz SDP-a postati apolitična u akcijskom smislu

  2. Umjesto kozica mou se ubaciti morski plodovi.

  3. Pokušavam prizvati u pamćenje neku ovogodišnju akciju lokalnog SDP-a, proklamaciju, poziv građanima, zmisao o participaciji u promjenema na bolje… Nema ničega. Stranka je nevidljiva, nemoćna, bez inicijative, već duže vrijeme. Zato je Birindžićkino odstupanje iz takve organizacije opravdano, ono je opomena i izraz kritičkog stava.

    1. Da, baš je jadan ovaj grad – Jozefina je kreativna i vrijedna, ima stav i ne može biti dio ekipe gdje se samo laže, petlja, muti … Stribor V i Marina BO ne zastupaju potrebe lijevo orijentiranih građana nego su u politici isključivo radi svojih interesa. Ovaj kolač je super a nije skup i kompliciran.

  4. Ostali su u brodskoh organizaciji esdepea Valenta i Opačkovica. Tko još? Jooj, da, I Glista.

  5. Pa kad se mafija infiltrirala u svaku poru bijednih života hrvatskh građana, mafija je sveprisutna i svelažljiva, plaču jadna bolesna djeca i invalidi i roditelji im na sve strane zbog mafijine birokracije i propisa im kojima sebi osiguravaju luksuzne živote prijevarama i lažima, i neradom, a niti jedan segment društva i uprave ne funkcionira i sam je sebi svrhom, poligoni za mafijina zapošljavanja svojih jataka i rodbine, a ne institucije za servis i bolji život gađana koji mufiju i njene institucije financiraju i plaćaju haračima na uštrb kvalitete života vlastite djece, pa to nakaradno društvo tone sve niže i niže, jer, šta, mafija se hvali tuđim radom i tuđim uspjesima kao svojima, perverzija kakve nema. i povećava si plaće, krađe, primanja, imovinu, na račun tuđeg rada i novaca. Šta oni rade osim što lažu i kupe harače i gaze sirotinju i otimaju joj kruh?
    Vele kako mafija laže u imovinskim karticama i da ne unaša pravilno svoju ogromnu imovinu, pa se kao tu mafijina “povjerenstva” angažiraju oko ispravnog unosa mafijaške imovine u nekakve imovinske kartica, a što kažu, za najbitniju stvar mafiju boli k. a to je, ODAKLE mafiji ta silna imovina s plaćama 20000 kuna neto? Pa od opće pljačke naroda, radnika i umirovljenika s kojima mafija ne dijeli plijen, mafija zna kog će podmazivati u ovom nakaradnom društvu da održi status quo i svoje privilegije, pljačkati i haračiti raju do istrebljenja, zemlju u kojoj je vijest dana kad se u napuštenom selu rodi dijete, ili bdp poraste 3 posto, toliko je mafija srozala standarde i kriterije života u 30 godina pljačke i haračenja. U raljama mafije. Ne diraju svoje bosove, nego pljačkaju po tržnicama i potplaćuju radnike i izgladnjuju i usmrćuju penzionere. Ne ubijam te ja nego ovaj kruh kojeg nemaš i koji sam ti ukrao. Horor. Dovoljno je izaći na ulicu i vidjeti propadanje na sve strane. Na svakoj drugoj kući piše za prodaju. Ali mafija kupuje kuće i stanove na moru i u ZG, ovdje samo pljačka i pustoši. Za uzvrat, dobije najviše glasova gdje je najviše opustošila. Sado-mazo pornografija. Nije za gledati. Moš povratit ručak .

  6. Neobična je ova kolumna. Kao neki dnevnik politički angažirane/osvještene kuharice. U svakom slučaju zanimljivo i bez zlobe.

Odgovori