Jozefina Birindžić spravlja za vas: Buhtle sa slaninom i fritule

Koliko će sve poskupjeti?

Već dugo smo svjedoci da sve poskupljuje. Svi portali su puni usporedbi sa zapadnim zemljama, njihovih cijena koje su niže i plaći koje su više. Čak se mnogi i ne bune što su nam plaće toliko niže, više bole veće cijene osnovnih proizvoda. Naravno da mi svi razumijemo da zakon ponude i potražnje diktira cijene, da smo ‘nezgodno’ građena država u kojoj su se čak i konkurentne tvrtke udružile oko prijevoza robe za Dalmaciju i otoke na pr. ali i u Slavoniju. Ti troškovi, ma kako nama to izgledalo, nisu mali. Lako je tone i tone robe distributirati u višemilijunskom gradu sa brojem stanovnika većim od naše cijele zemlje. Kod nas se prođu tisuće kilometara da bi se ta ista roba razvezla.

Sad ćete reći da branim to povećanje cijena. Ne!

Baš suprotno. Pa jel’ imamo državu ili smo prepušteni sami sebi? Država, tj. njene institucije (opet jedna isuviše prostituirana riječ) trebaju voditi računa o tome i interventirati kod ovakvih situacija. Ali, kod nas se nikada ništa ne radi dugoročno, već samo dok traje mandat, a i to tek toliko da se nešto radi. Jer moglo se do sada naći načina za domaću proizvodnju, za popuštanje i smanjivanje nameta onima koji sami proizvode i prodaju robu ( pogledajte kako su dobro i još dobro rade OPG-ovi koji su se na FB udružili u grupe gdje nude svoje proizvode koje i dostavljaju). Tako bi se poticala proizvodnja i lokalna prodaja. Nas ne bi diralo to što ne dolaze robe iz dalekih zemalja, što ne znamo porijeklo, zelena ubrana ili je stara. Također nekim drugim olakšicama ili kratkoročnim mjerama zaustaviti divljanje cijena osnovnih namirnica. Kruh, mlijeko, a mene boli cijena maslaca, otišla je više nego duplo. Znam da se bez njega može, da postoji i margarin, ali nekako to nije to.

Naravno nekako ćemo se snaći za hranu, uvijek su se ljudi snašli, ali energenti!
Kada oni već sad najavljuju osjetno povećanje cijena od Travnja, onda znamo da će biti ‘veselo’. Ok, zima će popustiti, grijanje ćemo smanjiti, ali doći će i iduća zima.

Zašto ne govore da se povećaju plaće i mirovine? Da  država smanji izdvajanja iz plaća za one koji će povećati plaće radnicima? U realnom sektoru, naravno. Jer kod nas se iz plaće jako puno izdvaja, znamo mi zašto, no neka to počnu rješavati. To bi bilo jako lagano. Svi koji proizvode novu vrijednost ili su neophodni u funkcioniranju normalnog života ( obrazovanje i zdravstvo, ali sve reformirati), da mogu povećati netto a da se davanja državi ne povećavaju ili čak smanje. Tako bi oni u državnim službama bili sigurni za radno mjesto, ali bi ih više ipak odlučilo otići u neku drugu sferu rada gdje su prihodi veći. Jednom će se te naše boljke morati riješiti. Ne razumijem samo kako ne vide da se to mora.

U onim lockdown-ima smo vidjeli da se takorekuć sve može riješiti internetom, pa vjerujem da puno vas već dugo nije kročilo u neku ustanovu. Ili portir kaže da pošaljete zahtjev.  Ne kažem da nitko ne treba, ali da je previše službi, previše je. Znate onu usporedbu s New York-om!

Zato se toplo nadam da poskupljenja neće biti prevelika, mislim na energente, a ovo ostalo da neće više rasti. Jer ma što oni govorili, ovo je inflacija. A kod nas se i tako samo preživljava.

Kako smo svi ovdje zbog hrane, bar sada, evo nešto pristupačno i baš onako za ovu zimu i hladnoću.

Buhtle sa slaninom

Po ovom receptu možete praviti buhtle i sa sirom, slane, kao i slatke sa pekmezom ili nu

ttelom, samo kod njih u tijesto dodate 100 g šećera i limunove korice po želji.

SASTOJCI:

500g brašna

1 kocka germe (40g)

1/4 mlakog mlijeka

1 dl mineralne vode

60g šećera

1 prstohvat soli

1 jaje

1 veća glavica luka

250 g slanine sjeckane na kockice

papar

PRIPREMA:

Prosijati brašno u zdjelu, u sredini napraviti rupu i ubaciti germu u komadićima, malo šećera posuti preko germe. Preliti gremu toplim mlijekom i pustiti da se otopi.

Ostali šećer, sol, mineralnu i jaje rasporediti po rubu brašna. Sve sastojke umijesiti, s nastavkom za tijesto iz sredine prema van, u glatko tijesto .

Tijesto ostaviti na toplom dok se volumen ne udvostruči, oko 30-40 minuta. Za to vrijeme sitno nasjeckajte luk i pržite na malo ulja. Ohladite i pomiešajte sa slaninom. Popaprite. Tijesto još jednom premijesiti, razvaljati na radnoj površini kocku. Razvaljajte na debljinu do 1 cm i pravite kvadrate, na svaki stavite žlicu slanine, zamotajte i dobro spojite rubove. Premažite uljem i stavite na nauljen dublji  lim. Ostavite poklopljene dok ne udvostruče volumen. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°c oko 1 h. Najbolje prijaju tople, ali i hladne isti dan.

Fritule

SASTOJCI:

2 jogurta u čaši 180 ml ili 200 ( može i kefir)

2 jaja

2 žlice šećera

4 čaše ( od ogurta) brašna

2 žlice ulja

prstohvat soli

1 vanil šećer

1 prašak za pecivo

2 žlice maraskina ili rakije da tijesto ne upija masnoću

PRIPREMA:

Lagano žicom umješajte jaja, pa sa jogurtom, uljem, so, šećeri, onda pomiješajte brašnaste sastojke i dodajte. Umiješajte kao za uštipke. Fritule pecite u dubokom ulju. Ja u ulje stavim dvije,tri čačkalice da ne gori. Istiskujte rukom fritule u ulje, ili sa dvije male žličice. Pržite ih dok ne porumene. Gotove pospite šećerom u prahu i servirajte sa čokoladnim umakom, karamelom, marmeladom…

Za čokoladni umak ugrijte 1 dl vrhnja i pola dl mlijeka. Prelijte preko cca 200 g lomljene čokolade. Pomiješajte žicom. Ako volite gušću, dodajte još čokolade, za rjeđu tekućine i to je to.

11 comments

Skip to comment form

  1. Sve će poskupjeti, a pojeftinilo je poštenje i odgovornost. ajnovije pojeftinjnje dgodilo se u HNB-u. Vujčić je jeftinjara.

  2. Buhtle vruće. Jelo iz mladosti. Gdje se mogu kupiti gotove u Brodu?

  3. – Naravno nekako ćemo se snaći za hranu, uvijek su se ljudi snašli, ali energenti!

    Ovakve rečenice/mili zahtijevaju eleboraciju. Mene je nasmijala.

  4. U pravu je Jozefina s locdownom da je dokaz za prekobrojnost uhljeba u državnim službama. Internet ih je raskinkao. Loša je ovo država do neba. Loš projekt, loša izvedba.

  5. Oba recepta su kalorijske bombe koje štite od hladnoće i ostalih neprijatelja koji zastupaju zimu.

  6. “Naravno da svi mi razumijemo da zakon ponude i potražnje diktira cijene, da smo ‘nezgodno’ građena država…..” Dio rečenice koji me je nasmijao do suza ‘nezgodno’ građena država. Jozefina, koja država je zgodno građena?!

    1. @Retro, genijalno pitanje odnosno tvrnja. Države su monstrumi.

  7. Izvršit ću pritisak na suprugu da najkasnie danas napravi buhtle. Nije svejedno kakva će biti slaninica, pa ću je kupiti od neke seljakinje na pijacu.

  8. Nismo mi svjedoci poskupljenja, nego žrtve.

  9. Buhtle , kao i krofne obožavam s domaćim pekmezom od šljiva

  10. A što se tiče poskupljenja energenata, ovo mi se čini da nema veze s ekonomijom , nego više s politikom.
    Nedavno sam pročitao da se prošli tjedan trgovalo s cijenom plina oko 980 dolara za 1000 kubnih metara plina , što je pad cijene od prije par tjedana kad je dosegao skoro 2000. Navodno da Mađarska plaća 245 po jedinici jer imaju trogodišnji ugovor.

Odgovori