«

»

ruj. 14 2018

Čudne stvari koje utječu na okus hrane

Pribor kojim jedemo, boja tanjura, glazba u pozadini ili izgled hrane, samo su neki od mogućih uzročnika promjena okusa

Razne stvari utječu na našu percepciju hrane, iako mnoge od njih uopće ne zamjećujemo. Pribor kojim jedemo, boja tanjura, glazba u pozadini ili izgled hrane, samo su neki od mogućih uzročnika promjena okusa.

Evo nekoliko primjera koji će vas iznenaditi:

Boja hrane – 54 studenta Sveučilišta u Bordeauxu ocjenjivalo je okus vina. Pohvalili su crveno vino koje je zapravo bilo bijelo, samo su ga istraživači obojali. Kada su ga probali u originalnoj nijansi, promijenili su iskaze

Boja pakiranja hrane – ovaj je primjer najbolje opisati na eksperimentu pića 7-Up koje se inače nalazi u žuto-zelenoj limenci. Kada su dizajneri dodali 15% više žute, konzumenti su mislili da je u recept dodano više limuna

Boja tanjura – kontrast tanjura i boje jela čine još jednu stavku u razlici okusa. Jedno istraživanje je pokazalo kako je kušačima mus od jagode na bijelom tanjuru imao bolji okus nego mus serviran na crnom tanjuru, iako je bio jednaki

Cjenik – kada je na jednom cjeniku pisalo “Sočan talijanski riblji file”, prodavao se 28% više nego kada se zvao samo “Riblji file”. Čak su ga gosti restorana ocijenili kao ukusnijega, iako je recept bio jednak

Glazba – ako tijekom obroka slušate glazbu koja u sebi sadrži visoke note, slatke ćete okuse osjetiti za 10% više

Materijal pribora za jelo – hrana itekako može mijenjati okus prema materijalu pribora – istraživanja su pokazala kako su zlato i nehrđajući čelik najbolji izbor, dok je srebro najgori jer ostavlja loš metalni okus u ustima

metro-portal

 

2 comments

  1. sex pistol

    Okus malina ili jagoda ima različit okus kad ih se jede golom rukom ili ako se u usta stvaljaju s rukom u rukavicama. Probao. Istina

  2. Maja

    Čovjeka se izmanipulira samo tako. Gladan čovjek je budala.

Odgovori