Jozefina Birindžić spravlja za vas: Terra e Stella i banana cupcakes s marshmallow pjenom

Cvjetnica

Nedjelja uoči Uskršnjeg tjedna, Velikog tjedna kako ga zovu, ostala mi je u sjećanju po posebnom umivanju kojem smo se posebno radovali kao djeca, a koje sam i svoju djecu naučila, pa i sada kad su veliki i nisu kod kuće ( kći) slikaju mi da su se umili u cvijeću. Lijep je to običaj, natjera nas da ujutro prvo izađemo iz kuće i pozdravimo prirodu. U dvorištu imam malog sitnog cvijeća po travnjaku, tako da ćemo i ove godine to moći ponoviti. Kako su govorili, a i mi ponavljamo, da cijelu godinu budemo lijepi! Nadam se da se to odnosi i na onu nutarnju ljepotu, koja je puno potrebnija od vanjske, a koja može da zrači i daje ono nešto svakome. Znate kad nekoga znate, pa vam drugi objašnjavaju kako  je ne-lijep, znate to, ali toliko je dobar i drag, da je vama i lijep. U onom prenesenom značenju, zrači. Ma kakva da je fasada, vrijeme na njoj učini svoje. Pa i kod one najbolje. Ali ono iza fasade, ono bitno, ako je kvalitetno, to ostaje i to se i dalje vidi.
Tako da se trebamo svi truditi da smo lijepi iznutra, naravno, malo njege i održavanja izvana samo pokazuje o svjesnosti potrebe za čuvanjem i brigom o svemu.

Umjerenost u svemu je u stvari najbitnija. Danas vidimo opsjednutost izgledom, šminkom koja nije šminka, doslovno je fasada, sve je savršeno iscrtano i ‘zalijepljeno’. Najgore, što puno mladih osoba smatra da je to pokazatelj neke njihove kvalitete! Meni je drago da smo došli do toga da imamo izbora, da imamo mogućnosti birati i kako ćemo izgledati i kako i koliko ćemo raditi na sebi iznutra i izvana. Međutim, ono što mediji i moda prikazuju kao najmodernije, ne mora se uzeti zdravo za gotovo. Pročitah jučer kod jedne pametne i bistre djevojke, blogerice, influencerice, kako hoćete, baš o opsesiji brojem lajkova. Kaže, mogu se i kupiti, a nekima, što reče, pokažu da li su bili na dobrom ili lošem koncertu ili sl. Doista žalosno. Jer trenutak treba doživjeti. Lijepo je kada su ovjekovječeni, obično ima vremena za to, ali doživljaj treba biti najvažniji. Sav taj život na internetu može biti lijep, nekome možda i unosan, ali ne može svima, mora se i tu puno raditi i znati. Međutim, mislim da je lakše stvarati i rasti za sebe, a ako onda urodi i nekom dodatnom zaradom ili popularnošću, zašto da ne?! Učiti, učiti i samo učiti, ne samo ono u školi. Vrijeme donosi velike promjene i treba ih pratiti inače ste ‘ van kolosjeka’.

Tako je i kod rada na sebi, onog iznutra. Puno čitati, puno slušati, kako reče, mislim, Aristotel, nismo bez veze dobili dva uha , a samo jedna usta. Razmišljati i ne dozvoljavati da nam nameću neka kolektivna mišljenja o bilo kojoj temi. O svemu postoji literatura, pa malo pročitati, malo vidjeti što cijenjeni ljudi iz cijelog svijeta govore o nekoj temi.

Tako kad dođe Kineska delegacija s njihovim premijerom, više ne stidimo ni Tita, dapače, čak se i neka bista nađe, samo da nam gosti nešto ne zamjere. Pitanje je samo: “Tko je tu lud?!“. Njih ima više od milijarde, onaj Indijski premijer je čak otišao u Kumrovec pokloniti se Titu ( nitko od vladajućih nije išao, bar se nije vidjelo), a i Indijaca je dobro preko milijarde. Mnogi iz zapadnih zemalja i iz cijelog svijeta ga nisu zaboravili, nisu ni stav prema njegovoj ostavštini promijenili, samo mi…. Milijarde su u krivu, samo šačica ljudi na ovim prostorima „zna“!
Sada kad krene veliki turistički bum u Kumrovcu, kad Kinezi počnu dolaziti, sinut će i našima da je to neiscrpni izvor zarade, turizma, koji čak ne ovisi o vremenu ili strogo ljetnoj sezoni. Morat će priznati istinu i uživati u ostavštini antifašizma koju smo naslijedili. Koja može biti i je čak i financijski profitabilna. Uglavnom, dolaze nam u posjetu gosti iz cijelog svijeta, nije to loše.

Meni će isto doći gošća, kćerkina prijateljica Francuskinja. Srećom, za razliku od one koja je bila prošle godine ( Njemica), veganke, ova jede sve, pa je puno lakše s izborom jela za blagdan.

Danas su novi recepti, dijelom i prikladni za blagdane, a uz to i nekoliko poveznica. Idući petak, naravno još nešto za sami Uskrs, što se stigne još kupiti.

https://mojgastro.net/recepti/tijesto/649-uskrsnja-sirnica-pinca

https://mojgastro.net/recepti/salate/674-sparoge-na-salatu

https://mojgastro.net/recepti/torte/501-torta-mrkva

https://mojgastro.net/recepti/torte/118-torta-pina-colada

Terra e Stella

Naslov je takav da spominje zvijezdu, jer je Zvijezda majoneza imala neki natječaj za najbolji sendvič, pa sam konkurirala sa dva, ovo je jedan od njih. Prikladan je za Uskrs, jer se većina pita kuda s kuhanim jajima. Inače, još se ne znaju nagrađeni. Javim ako što dobijem.

SASTOJCI:

4 kom. Jaja

4 kriška domaće slanine

1 kom. rajčica

1 kom. mladi luk

4 lista bosiljka

10 listova kiselice

2 žlice Zvijezda majoneze

1 žlica Chilly majoneze

malo svježe mljevenog crnog papra

PRIPREMA:

Skuhajte jaja da budu tvrdo kuhana. Ogulite i ohladite. Prepržite slaninu na tavici pa na ubrusu ostavite da se ocijedi višak masnoće. Jajima odrežite tanko dno, da mogu stajati. Prepolovite ih vodoravno. Stavite malo majoneze na jednu i ljute majoneze na drugu polovicu. Oprane namirnice i narezanu rajčicu, složite između polovica sa slaninom, poklopite popaprite i ukrasite još po želji ( na slici niti čilija). Ovo je proteinski sendvič, a zgodna i brza ideja za nadolazeće Uskršnje praznike i potrošnje moguće veće količine kuhanih jaja.

Banana cupcakes s marshmallow pjenom

Banane nekako uvijek brzo prezriju, mi ih volimo malo manje zrele, pa čim krenu flekice nešto se mora smisliti. Inače, banane su zdrave u svim fazama zrijenja, iako najviše korisnih tvari imaju baš zrele. Međutim, svaka faza nosi nešto svoje.

SASTOJCI:

za 8-10 kom

75 g šećera

80 g omekšalog maslaca

2 jaja

2 manje zrele banane

250 g brašna

2 žličice praška za pecivo

1 žličica cimeta

malo soli

80 g čvrstog jogurta

za marschmallow :

2 vrećice mljevene želatine

150 ml hladne vode

230 g šećera u prahu

po želji malo vanilije za aromu

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 160°c sa ventilatorom ili 175°c bez ventilatora. Pripremite kalupe. Mutite mikserom maslac i šećer u bijelu kremu. Umutite jedno po jedno jaje. Banane ogulite i usitnite viljuškom, pa dodajte smjesi i umiješajte. Posebno pomiješajte sve brašnaste sastojke. Dodajte ih smjesi s jajima naizmjenično sa jogurtom. Kalupiće s papirićima ili one silikonske punite cca 3/4 i pecite do 30 min. Probajte čačkalicom da li su pečeni. Ostavite oko 30 min da se ohlade. Pred kraj tog vremena stavite želatinu da nabubri u 150 ml hladne vode. Neka stoji min 10 minuta. U zdjelu za miješanje stavite šećer u prahu. Želatinu otopite da izgleda kao voda, ne smije prokuhati i ne mora se toliko baš zagrijati. Istopljenu u mlazu dodavati u šećer u prahu i stalno mutiti na manjoj brzini dok ne postane ‘mokar’ šećer, tada na najvećoj brzini oko 5 minuta mutite. Stavite u špricu i odmah ukrasite muffine. Ako imate kuhinjski brener, malo ih zarumenite, inače možete ukrasiti s šarenim mrvicama ili malim slatkim jajima, ako se uspiju zalijepiti.  Preostalu masu špricom nanesite na papir za pečenje koji ste ‘naprašili’ šećerom u prahu i škrobnim brašnom omjer 1:1. Možete i po njima posuti, pa stavite u hladnjak da se stisnu. Imate domaći marschmallow.

9 comments

Skip to comment form

  1. Jozefini želimo da dobije Zvijezdinu nagradu.

  2. I Jozefina o turizmu. Svi od njega očekuju bolje dane. Turizam će naročito procvasti kada se iseljeni Hrvati budu vraćali, ali ljeti kao turisti.

  3. — Tako je i kod rada na sebi, onog iznutra. Puno čitati, puno slušati, kako reče, mislim, Aristotel, nismo bez veze dobili dva uha , a samo jedna usta. Razmišljati i ne dozvoljavati da nam nameću neka kolektivna mišljenja o bilo kojoj temi. O svemu postoji literatura, pa malo pročitati, malo vidjeti što cijenjeni ljudi iz cijelog svijeta govore o nekoj temi.

    Ljudi ne čitaju. TV im puni glavu smećem.

  4. Da je netko lijep iznutra primjete oni koji su mu blizu i koji to hoće primjetiti. Da je netko lijep (izvana) primjete svi. Lijepi imaju manje problema s prihvaćanjem. Jozefina reagira ljudski normalno, ali okruženi smo idiotima i površnima.

  5. U ovoj kolumni nikada nisam naišla na bespotrebne savijete niti prazne riječi. Autorica otvoreno govori što misli i njezino mišljenje se redovito pidudara sa mojim. Na žalost, sve je istina! Recepti su i ovaj puta maštoviti. Naročito desert.

    1. Slažem se s tobom. Dodao bih da ja više volim narodna jela.

  6. Jozefina ja sam čuo da vi niste više u SDP-u stranci bijednih namjera. To vam je pametno, ako je istina.

  7. Lijepo je to sve skupa, ali što će od Kineza i Plenkovića imati obična raja? Ništa.
    Bit će još siromašnija, a mafija još bogatija. Pa ne mislite valjda da će mafija dati poreze i harače od biznisa s Konezima radnicima i seljacima i ZOMO umirovljenicima? Raji će biti još gore, a mafija i strani kapitalisti i banke još bogatiji. Kolonija s robljem i kolonizatorima, mafija nas je najprije opljačkala, onda rasprodala i sad kolonizirala, toliko o neovisnosti i samostalnosti.

    Mafija je uništila domaće krave i stočarstvo, a izvozit će mlijeko Kinezima. Suludo.
    “Selo je pogrešnom politikom uništeno i ostalo je golo. Nema više na selu ni krava, ni svinja, ni kokoši. Nemamo ništa. Imamo preduvjete da proizvodimo i za izvoz, a mi proizvodimo svega 30 posto potreba Hrvatske što će, kako se stvari odvijaju, dodatno pasti.” – pa kako će onda izvoziti Kinezima mlijeko?

    Mafija diže penzije i plaće u postotcima,1% povećanja je u mafijin džep 1000 kuna, a u radnički 1 kuna, tako posluje mafija.

  8. Ne vidim nigdje u Brodu zalogajnicu “JOZEFINA”.

Odgovori