Jozefina Birindžić spravlja za vas: Složenac sa šparogama i tiramisu torta s jagodama

Jeeee, počinju raditi i frizeri uskoro

Naravno da se moramo radovati malim popuštanjima ovih mjera, nije problem biti kući, ali ipak je puno bolje i ljepše kad možemo i obaviti neke sasvim normalne i obične radnje na koje smo navikli. Nadam se da će to više pomoći onima koji rade u tim djelatnostima, da mogu raditi i zaraditi za svoju egzistenciju. Na žalost, ima još puno djelatnosti koje ne mogu raditi, ili će to tek potrajati. Većina će od 11.05. dijelom moći raditi, a to je već nešto.

Život nam se promijenio, a kažu ( prijete) da više nikada neće biti isti. Pa ne znam. Nije mi jasno zašto nas toliko plaše, jer nije ni gripa bezazlena, ima još drugih bolesti koje su prijelazne, pa nisu na snazi bili režimi ni blizu ovih. Naravno, sa cjepivima će biti puno lakše, samo da ih otkriju. Ne želim o teorijama urote, čak i bez teorija, jasno je da će netko zaraditi silne novce. A to što se neka Marija ( zamisli ime koje hoćeš) boji da će netko znati kad vješa veš ili kuha fažol, to je doista njen problem. Potrajat će malo do vakcine, a tako isto ćemo više znati o virusu, pa ćemo moći odlučiti koliko nam je važno ili potrebno vakcinirati se. Idem odmah ako je to uvijet da mogu putovati. Jer ne vjerujem da sam toliko interesantna da me prate, a ni problematična. Pa i sada znaju gdje sam i s kim, što radim i što jedem. Kada hoće, sve saznaju. To nije problem ni njima, a ni meni. Ništa ne skrivam. A ako prate samo 1 milijardu ljudi ( šestina i malo više čovječanstva), pa mogu i mene.

Naša svakodnevnica je stalno ista samo se malo više krećemo iako samo kad trebamo kupiti nešto, platiti, neke neodgodive stvari riješiti. Posla ima još, ali kako će ipak još jedno vrijeme ostati ovi režimi, stignemo sve. Važno je da se počne raditi i zarađivati, jer režije i troškovi života se možda jesu smanjili, ali nisu nestali. Daleko od toga.
Jesmo li išta naučili? Jesu nam prioriteti drugačije posloženi? Jesmo otkrili svoje nove osobine, hobije, stekli nove navike, nešto naučili? Sredili kuće, stanove, dvorišta, šupe?

Iskreno se nadam da će sad biti bolje. Ne mislim da će se nešto značajno promijeniti na državnoj razini i politici, takvi su kakvi su, bar ovi koji vladaju ( još malo). Niti vidim da će netko tu puno promijeniti, već se nadam da će među ljudima biti bolje, u međuljudskim odnosima.  Vidjeli smo koliko su nam važni mali OPG-ovi, susjedi, koliko nam nedostaju najdraži, članovi obitelji, prijatelji. O kavama, kafićima, koncertima, kazalištu, sportskim događanjima da ne pričam.

Mijenja se život, ali mijenja se i tako i tako. Ovaj virus je samo pokazao kako brzo se može sve promijeniti. Sve što nam je normalno i što se podrazumijeva, postaje nešto jedva dostižno. Ipak, najbolje od svega je što nije oboljelo puno ljudi, što je smrtnost ( svaka smrt je jedna previše, ali gledajući na ukupnu smrtnost u svijetu) mala. Zato ćemo paziti, misliti na to da doista ne želimo biti bolesni ni prenijeti svojim najbližim. Život se vraća! Polako ali sigurno!

Nešto sezonsko, možda nije najjeftinije trenutno, ali malo će i cijene pasti bar jagodama, a možda ćete htjeti napraviti i nešto drugačije, pa ćete zanemariti što su šparoge još skupe. Naravno, možete staviti malo manje, opet će biti dobro!

“Složenac” sa šparogama

U vrijeme šparoga pokušajte ih jesti što češće. Em su zdrave, em ukusne!!!! Ovaj quiche možete pripremiti brzo i
iznenaditi sve lijepim i ukusnim obrokom.


Jednostavno.

SASTOJCI:

po 500 g bijelih i zelenih šparoga ( kod nas su rijetke bijele, imate ih u teglicama. Možete staviti malo više zelenih, nije problem. )

sol, šećer

1 paket lisnatog tijesta ( priređenog za pečenje, 270 g )

160 g kuhane šunke, tanko narezane ( kupovne )

nekoliko koktel rajčica

3 jaja

150 g milerama

180 g sirnog namaza od svježeg sira ( uzmite poslije u obzir da su oni slani )

papar

1-2 žlice mrvica

PRIPREMA:

Očistite šparoge, tvrdi dio bacite, i kuhajte ih odvojeno u slanoj ključaloj vodi, kojoj ste dodali žličicu šećera, 5-7 min, ovisno o debljini. Ako su iz teglice, samo ih ocijedite. Kuhane ocijedite i stavite pod mlaz hladne vode, da se u trenu ohlade.
Izvadite lisnato iz hladnjaka, pa nakon 5 min. po potrebi još malo razvaljajte na oko 28 x 18 cm, ili da vam pokrije dno i oko 2-3 cm stranica vaše vatrostalne ili dr. posude za pečenje. Posudu lagano namažite maslacem i pospite brašnom. Pokrijte tijestom i pospite krušne mrvice. Zagrijte pećnicu na 200°c.
Jaja izmiješajte žicom, posolite, popaprite, dodajte mileram i sirni namaz, pa dobro izmiješajte. Na stranu stavite po 4-5 ljepših šparoga, bijelih i zelenih, ostale stavite na mrvice, prelijte smjesom s jajima pa gore stavite naizmjenično zelenu i bijelu šparogu koju ste omotali kuhanom šunkom. Kad ste sve pokrili, oprane rajčice prerežite i stavite između šparoga po želji. Pecite 30-35 min, dok rub ne porumeni, a smjesa ne postane sjajna i djeluje čvrsta. Poslužite toplo uz neko kvalitetno bijelo vino, Malvaziju, na pr.

Tiramisu torta s jagodama

Obično kada spojimo marscapone i kavu, sve zovemo nekim tiramisu varijacijama. Ova je prekrasna, opet varijacija mnogih recepata s jagodama, ali tko bi im odolio?! I nemojte se nadati da će vam ostati torte za sutra, nemoguća misija!

Jednostavno!

SASTOJCI:

za biskvit:

4jaja

150 g šećera

2 žlice kakaoa

malo soli

75 g brašna

70 g škrobnog brašna

2 žličice praška za pecivo

za kasnije: 40 ml jake hladne espreso ili ness kave

za kremu:

500 g jagoda

6 listova prozirne želatine

300 g marcaponea

200 g svježeg sirnog namaza ( kao ABC, Philadelphia ili sl. sa što manje soli)

6 žlica šećera

sok i malo korice 1/2 jednog eko limuna

70 ml soka cijeđene naranče

500 ml vrhnja za šlag

1 vanil šećer

1 paketić učvršćivača za šlag

malo bijele čokolade

jagode za ukras

PRIPREMA:

Pećnicu zagrijte na 180°c. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke mutite sa šećerom i malo soli dok ne dobijete gustu bijelu kremu. Pomiješajte brašno, škrob, kakao i prašak za pecivo i prosijte zajedno u zdjelicu. Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg. Dodajte trećinu bjelanjaka u žumanjke, lagano žicom promiješajte, zatim dodajte ostatak bjelanjaka i na njih prosijano brašno. Lagano žicom miješajte odozdo prema gore, da ostane što više zraka u biskvitu. Masu izlijte u papirom obloženi okrugli kalup fi 26 cm. Pecite oko 25 min. Pečen ostavite da se ohladi.

Očistite jagode i isijecite na komadiće ali ne presitno. Želatinu natopite u hladnu vodu. Marscapone, sirni namaz, sok i koricu limuna, šećer i vaniliju promiješajte. Zagrijte sok od naranče i u njemu istopite omekšalu, rukom iscijeđenu, želatinu. Kada se istopi sklonite s vatre. Neka se malo ohladi, da možete staviti prst u tekućinu a da ne peče! Ja direktno ulijevam želatinu u kremu i nikada nisam imala grudice. Znači, tanki mlaz i mikser na najjače, tamo gdje muti, ulijevajte želatinu u jednoličnom mlazu i mutite. Mutite još malo kada ste sve ulili. Umutite i 200 ml vrhnja za šlag i dodajte masu sa želatinom. Na kraju lopaticom dodajte jagode, da ostanu komadi.

Biskvit prerežite vodoravno, oko donjeg dijela stavite prsten za torte, prelijte s pola hladne kave, svu kremu s jagodama stavite na njega, poravnajte i prekrijte drugim biskvitom koji isto pošpricate s malo kave. Ostavite min. 4 sata u hladnjak. Tada izradite preostalo vrhnje u šlag s vrećicom učvršćivača. Skinite prsten oko torte, cijelu premažite šlagom, pospite strugotinama bijele čokolade i ukrasite jagodama.

12 comments

Skip to comment form

  1. Jozefina nam je ponudila pun stol svojih delicija za srce, dušu i želudac. To je rijetkost.

  2. Život će se nastvaiti, s čovjekom ili bez njega. A društveni život… neće biti bolji.

  3. Kao u starom Rimu. Dok se jede raspravlja se. I povrača kako bi se još jelo i jelo. Jelo se tada u ležećem položaju. Jozefinine bakanalije.

  4. – Jesmo li išta naučili? Jesu nam prioriteti drugačije posloženi? Jesmo otkrili svoje nove osobine, hobije, stekli nove navike, nešto naučili? Sredili kuće, stanove, dvorišta, šupe?

    Ja sam naučio da je učenje cjeloživotno. Ono što sam preskočio, jer pokazalo se da bi to bilo nepotrebno ponavljanje, da su ljudi stoka sitnog zuba koja upravo čezne za podređivanjem.

  5. Pretpostavljam da Birindžička pravi jela po narudžbi za one koji žele dobro jesti i nemaju vremena. A da je otovrila restoran ili neku zalogajnicu propala bi, jer kad propadaju ugostitelji na moru, ovdje pate.

  6. Jozefina me oduševljava kao kuharica i kao građanka zabrinuta za svoj grad. Kao žena ponosna sam na nju.

    1. Počeo sam ju ekstra poštovati kad je napustila truli brodski SDP.

  7. Volim Jozefinin optimizam i vjerujem u njezine tvrdnje što se tiče aktualnih događaja, ali njezina hrana i deserti, eeee to je umjetnost! Hvala, hvala, hvala!

    1. Osim nabrojanog, ona, koliko znam, nikad nije izostala iz svog petka koga treba zvati Jozefinin petak. Pa makar padale ćuskije.

  8. Ima jedan film (komedija) koji se zove “Smrt joj dobro pristaje”, izvrstan, o bračnom trokutu i težnji dviju polovnjača sačuvati mladoliki izgled pod bilo koju cijenu. U Hrvtaskoj je sve uočljiviji taj trend postarijih bogatih žena, kako stari populacija a nema reprodukcije, “zlatna” generacija prelazi u većinu i postaje mainstream, pa te starije žene nastavljaju jašiti filmove djevojaka i mladih žena, trudeći se biti poželjne u seksualnom smislu, makar više nisu plodne, što je samo po sebi besmisao, mada kažu da žele biti lijepe za sebe, no nebitno, za sebe ili za druge, ostati lijep i mladolik u starosti je prilično skup sport. Od kpzmetike, preko skupih preparata i sprava za mršavljenje, bojanja sjedina, umjetnih zuba pa do plastičnih zatezanja i operacija kao krajnjeg rješenja. Znam žene koje to drži od pedeset pa do smrti, da budu lijepe starice, važnije im je da budu lijepe kad su stare nego dok su bile mlade, što je zanimljiv fenomen. I opet, ovisi sve o lovi, kolko para toliko ljepote, pa su ove sirotinjske žene u starosti prirodnije i privlačnije i ako ćemo iskreno, i normalnije nego bogate. A što se tiće praćenja u ovo Googleovsko i dronovsko doba koje spominje Jozefina, opasno je shvaćati to osobno i da si baš ti taj, tamo nekome specijalno zanimljiv, tu se stvari kreću na području psihijatrije, od egomanije i poremećaja više vrijednosti, pa do klasične dijagnoze manije proganjanja, što spada pod stručni tretman – “stalno me netko prati, mislim da je među njima i moj psihijatar” – koji isto može biti sumnjiv poremećajem pogođenoj osobi. Što se tiče “normalnih” žena, slažem se s Jozefinom, nek me prati cijeli Google, glavno da me muž ne može pratiti, moš misliti, neki babac se sekira da ju prate, možda prvi put u životu :))))))))))))))))))

  9. Naravno, recepti su po obicaju izuzetno zanimljivi

  10. Jako mi se sviđa što u receptima nema namirnica koje se ne mogu nabaviti u trgovinama u svako doba.

Odgovori