«

»

sij. 12 2018

Jozefina Birindžić spravlja za vas: Slana torta od sira i fancy kuflof s narančom

Dugi siječanj

 Volim zimski ugođaj, pa i na slikama.

Siječanj je, kažu, najduži mjesec u godini. Možda i je, a svi znamo i zašto. Računi stižu, kao i uvijek, malo veći jer smo se u prosincu opustili, a i više potrošili, pa nam svaki račun dolazi kao sol na ranu. Ipak, naši su pa ćemo ih nekako platiti. Sjetih se jednog vica, da vam ga ispričam, makar ga možda i znate.
Otišli Mujo i Haso opljačkati poštu, čuli tamo ima novaca, pune vreće. Ulete oni jednu noć i pokupe po punu vreću pa dogovore da će se vidjeti tek za godinu dana, da ih ne uhvate. Iduće godine dolazi Mujo u Mercedesu, odijelo, šešir, zlato, gospodin. Haso jadan, gori nego što je bio. Kaže Mujo: „ Što si se maskirao, ljudi su zaboravili. Evo ja samo putujem, kupio si vikendicu na moru, jahtu, uživam. Još nisam sve pare iz vreće potrošio!“
Kaže Haso: „ Blago tebi Mujo, ja još plaćam račune iz moje vreće!“

Da ne bi bila vreća računa, valja redovito plaćati, zar ne?! Ali, pola siječnja je za nama, još malo i najduži mjesec je na kraju. Rukometno prvenstvo će nam možda malo skratiti dane, nadam se i veseliti nas do samog kraja. Ipak mi volimo sport.
Sada vam mogu otkriti i zašto pišem bez komentiranja situacije u zemlji, a to je zato što smo na putu i što se vraćamo ovaj vikend. Kod kuće nas jedva čekaju, kao i mi njih i kuću, a moram vama nagovijestiti da će par idućih kolumni opet biti putopis, pa ćemo zajedno malo skratiti zimu. Neću vam više otkrivati, neka ostane malo iščekivanja.

Kuhanje je naravno obavezno. Danas opet zanimljivi recepti.

Slana torta od sira

Njemačko jelo Kese wahe, je opet vjerojatno original neke od inačica francuskog quiche-a. Ovako to rade Nijemci.

Srednje zahtijevno.

SASTOJCI:

za tijesto:

250 g brašna

20 g svježeg kvasca

125 ml mlijeka

100 g margarina

za nadjev:

150 g kuhane šunke

300 g sira Gaude

200 g kiselog vrhnja 12% mm

200 g kiselog vrhnja 20% mm

2 velike glavice crvenog luka

crvene mljevene paprike, sol, papar

PRIPREMA:

Stavite kvasac u toplo mlijeko s malo brašna i šećera da naraste. U brašno umiješajte žličicu soli po rubu složite šnitice maslaca pa dodajte kvasac s mlijekom i zamijesite glatko tijesto. Ostavite na toplom da naraste. Za to vrijeme pripremite nadjev. Luk očistite i isjeckajte sitno na kockice. Pržite na malo vrućeg ulja. Šunku i 200 g sira izrežite na kockice i pomiješajte s vrhnjem ( oba ) začinima i lukom. Ostali sir naribajte. Tijesto koje je udvostručilo volumen, premijesite i razvaljajte na radnoj površini posutoj s brašnom. Vatrostalnu posudu ili kalup za torte ( fi 26 cm ) namažite maslacem i pospite brašnom, pa stavite tijesto tako da imate i rub visine 3-4 cm. Ulijte smjesu i pospite ribanim sirom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°c oko 45 min. Služite toplo uz neko dobro bijelo vino.

Fancy kuflof s narančom

Sočni kuglof s narančom i čokoladom koji se brzo pripremi a jednostavno je super! Možete ga napraviti i sa višnjama.
Jednostavno.

SASTOJCI:

8 jaja

100 g šećera

1 vanil šećer

naribana korica pola naranče

2 veće naranče, ogulite i skinite sve bijelo, jer daje gorčinu, pa narežite na kockice ( 1 režanj na tri dijela)

100 g grubo nasjeckane čokolade za kuhanje

200 g oštrog brašna

1 prašak za pecivo

150 g maslaca

PRIPREMA:

Istopite maslac. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s malo soli, pa lagano dodajte šećer i dobro umutite u čvrsti šaum. Umiješajte jedan po jedan žumanjak, pa dodajte brašno izmiješano s praškom za pecivo. Na najnižoj brzini miješajte. Lagano ulijte maslac i na kraju, lopaticom umiješajte čokoladu i naranče. Ulijte u namazan i dobro pobrašnjen kalup, pecite u zagrijanoj pećnici na 170°c oko 60 min. Malo ga ohladite u kalupu, pa ga pažljivo izvadite. Pospite šećerom u prahu ili istopljenom čokoladom

 

6 comments

Skip to comment form

  1. Lara

    Slana torta kao prelazni recept prema vegetarijanskoj prehrani nakon prije i poslijenovogodišnjih mesnih orgija.

  2. sex pistol

    Najvaljuje Jozefina putopise kao iduće svoje priloge. Neka bude ubačen i poneki recept iz dotičnog kraja

  3. Stalker

    Birindžićka i kad putuje misli na svoje vjerne gladničare.

  4. Vitrina

    Može li SDP bez Jozefine? Koga su izabrali na čelo njihovih žena?

    1. Vagabundo

      Dok je na skijanju?

Odgovori