Jozefina Birindžić spravlja za vas: Salata od tikvica i frape od lubenice

Sunce i toplina donose najbolje recepte za ljeto

Dok uživam i odmaram na moru, ne želim se opterećivati politikom niti koronom, bolje, gore, najgore… Sve je to nekako daleka i preteška tema za plažu. Neku kratku analizu ljetovanja i ‘gužvi’ na moru ću napisati po povratku, dok se dojmovi slegnu i dok opušteno mogu sažeti dio koji sam sama uočila i doživjela. Zato sam danas planirala da vas podsjetim na dvije namirnice koje pripadaju istoj porodici, a konzumiramo ih s pravom, najviše u ovo vrijeme. To su tikvica i lubenica. Uz njih također i crni sezam koji je jako zdrav i nije loše pokušati se na njegovu aromu navići baš iz tog razloga.
Ove brze ljetne recepte koji su povoljni, pravite dok god ima domaćih i svježih tikvica , a posebno lubenica!

Pripadaju istoj obitelji (Cucurbitaceae) namirnica kao i krastavci i u stvari su svi voće iako mi samo lubenice smatramo takvima. Niskokalorične i vodom i vlaknima bogate namirnice koje je dobro jesti ljeti i zbog toga, ali i zato što sadrže vitamine, minerale i antioksidanse, a lubenica ima i aminokiselinu citrulin koja snižava krvni tlak i opušta krvne žile. Zato u sezoni ovoga “voća”, kombinirajte i jedite ga često i bez brojanja kalorija!

Crni sezam

Budući da je bogat kalcijem i magnezijem, preporučuje se ljudima koji ne jedu meso i mlijeko. Sezam pomaže u prevenciji osteoporoze, alergija i reumatizma, jača kosti, nokte i zube. Metionin poboljšava kvalitetu majčinog mlijeka, pa se preporučuje trudnicama i dojiljama.
Crni sezam se može koristiti na različite načine. Možete ga dodati u žitarice, ulijte mlijeko i tako smo pripremili bogatiji doručak, možemo ga posuti po namazu na kruhu (u Japanu sezam posipaju po medu kojeg su namazali na kruhu), sezam možete dodati u tijesto za kruh ili ga koristiti u salatama. Iskoristite svoju maštu i oživite vaše obroke s crnim sezamom! Pokušajte ga naći u bolje opskrbljenim dućanima.

Salata od tikvica

Možda vam neobično zvuči da jedete tikvice kao salatu, ali probajte, novo, jednostavno i jeftino!

SASTOJCI:

2 manje zelene tikvice

pola crvene jabuke

po 6-7 listića mente i bosiljka

2 žlice bijelog octa balsamico ( može i tamni, ali promijeniti će boju salate)

1-2 žlice soka limuna

sol i papar

žličica crnog sezama

2-3 žlice maslinovog ulja

PRIPREMA:

Operite tikvice i nožićem za duljenje ili sir režite tanke listiće. Tako napravite i sa jabukom. Pomiješajte sok limuna, ulje, ocat, sol i papar, pa pospite povrće , kao i sa sitno kidanim listićima začina i crnim sezamom. Služite odmah uz roštilj ili neka druga mesna ili jela s krumpirima i sl.

Frape od lubenice

Ove godine su lubenice ogromne, valjda od silnih kiša, pa imamo materijala za eksperimentiranje! Planiram napraviti i salatu s lubenicom i fetta sirom, kao “goli kuhar”, pa i taj recept slijedi na kuharici.

SASTOJCI:

Oko 300 g mesa lubenice bez koštica

2-3 žlice jogurta

1 žlica meda

par kockica leda

2-3 žlice sladoleda vanilije ili nekog voćnog

po želji za jaču aromu sok višnje ili maline ili dodajte dinje ako je volite.

PRIPREMA:

U blender stavite sve sastojke i miksajte dok ne postane pjenasto i kremasto! Ako želite lakšu verziju, stavite samo jogurt i zasladite stevijom po želji. Ako volite da je kremasto a ne brojite kalorije, možete staviti više sladoleda, pa čak i vrhnja za šlag. Tada je gusto i kremasto, ali i kalorično!

10 comments

Skip to comment form

  1. Moja Jozefina kao moja Milena Rajka Dujmića.

    • Lara on 07.08.2020 at 08:11

    Sličan frape sam pravil, ali salatu od tikvica ću probati veću nedjelju.

    • peka on 07.08.2020 at 08:17

    Radi Jozefina i na godišnjem. Za svaku pohvalu.

      • Nana on 07.08.2020 at 13:54

      Da, ta žena nikada ne zakaže. Tikvice na stotinu načina, sada je vrijeme za njih u svim varijantama. Hvala!

  2. Treba izabrati kvalitetan jogurt. On zna, ako je vodenast i prekisel, pokvariti frape. Jozefina, hvala!

    1. Naravno. Najbolji su tzv. Grčkog tipa, sad ima tih kremastih više vrsta.

    • Maki on 07.08.2020 at 17:34

    Da li bi u salatu od tikvica dobrodošao bijeli luk?

    1. Naravno da može. Salate dopuštaju varijacije, kao i većina slanih jela. Nemojte samo staviti previše, jer je tikvica nježno okusa. Možda ćak samo malo pritisnuti i iscjediti sok češnjaka u marinadu. Onda će se ravnomjerno osjetiti, a možete kontrolirati koliko ćete staviti.

      1. Oduševljen sam ovom intervencijom u hodu. Suradnja čitatelja- amatere i glavne kuharice , nešto je što je potrebno i doprinosi dogradnji recepata.

  3. ČITAM JOZEFINU

    Trava ili more
    vrućina mi širi pore
    znoj mi niz nogu curi
    Jozefinu čitam
    još jedan kolovoz
    tračnicama juri.

Odgovori