Jozefina Birindžić spravlja za vas: Raženi kruh i gucemole umak

Tko se boji….Corone još…

Vijest broj jedan i to ne samo kod nas. Postalo je malo i iritantno, jer loše je, širi se, nemaju lijek, ne znaju kako zaustaviti, a opet, koliko ljudi umire od gripe tijekom godine, puno, puno je više, pa gripa ne zaustavlja život nikome, samo oboljelima. Tek po nekome zauvijek. Naravno da je problem dugi period inkubacije. Nitko se ne sjeća ni gdje je bio, ni što je radio prije dva tjedna! Ali to je ujedno i razlog da nastavimo normalno živjeti i raditi, a samo malo pripaziti uz put, zbog sebe i drugih. Kao što kažu, često pranje ruku i posebno paziti na starije, djecu i trudnice da se ne kreću u velikim društvima i odlaze u zemlje sa zarazom. Pa to se podrazumijeva i u vrijeme gripe, iako ove osjetljive skupine su češće kod liječnika, a mislim da sam najčešće običnu virozu baš tamo pokupila. Niti možemo niti hoćemo prestati živjeti, a kako je vrijeme korizme, pa je manje svatova i proslava, jedan dio opasnosti je automatski riješen. Sad, oni koji idu na mise, njima bi bilo najbolje odreći se tih odlazaka, ali kako vjerojatno neće, neka se mole da ne dobiju Coronu. Zvuči malo zločesto, ali ne znam kako drugačije napisati. Neka se paze. Maske ne pomažu. Znači da ponovimo, maske trebaju nositi samo oni koji su bolesni, sumnjaju da su bolesni. Zdravima ne pomaže! To su više puta ponovili.

Vidite kako je u stvari dobro što su se mladi odselili! Sad ćemo lakše doći do liječnika, manje će biti gužve, manje ljudi susrećemo i manja je šansa za zarazu. Naravno, crni humor ne pomaže puno, posebno kad se sjetimo da nam ta djeca sjede ili stoje u gužvi s tisućama ljudi oko sebe po cijelom svijetu. Ali u nadi da je ovo više ‘ velika’ tema za medije i novinare nego za narode cijeloga svijeta, dosta o Coroni, nadam se da će nestati kao što se i pojavila. Brzo.
Netko je napisao da bi rado čitao nešto o ‘mulju’ u Brodu. Pa i ja bih isto, a iskreno, informacija niti nemam. Ne bavim se više politikom, nešto pratim, ali Brodsku, relativno malo. Ne događa se tu skoro pa ništa, što je strašno samo po sebi, a o igricama u i oko grada većina zna sve. Pa opet, pobrinuli su se da nema promjene do izbora, a onda ćemo vidjeti. Nekoga baš i ne vidim kao jakog protukandidata, ali ima vremena i nadam se da će se netko pojaviti.
Puno, jako puno nekih nepotrebnih i nazadnih trzavica ima, ne samo unutar grada, već i između grada i županije, tako da u stvari je očito da dobrobit grada i županije njih ne zanima već samo vlastiti opstanak, probitak, mjesto na listama, ostanak na pozicijama…

Umjesto da pomognu ljudima koji su ostali i koji planiraju ostati da rade i što bolje žive, ne djeluju mi posebno zainteresirani za to. Čujem na radiju ( ne našem gradskom, Brodskom) da će opet biti povoljnih kredita za mlade. Čak pola subvencionira država dugi period. Još je u fazi natječaja za banke koje moraju ponuditi najbolje uvjete, ali sve ide u realizaciju do kraja idućeg mjeseca. Znači ako znate da bi netko od mladih kupio nekretninu i sl. recite im neka to prate.

O onome što stalno pišem, EU fondovi, da ne govorim. Ali naši toliko vole to zapetljati, da većina ljudi se žali što su uopće uzimali ( iako su uspjeli). Zar ne bi netko, od silnih zaposlenih, mogao pomagati ljudima da sve naprave brzo i jednostavno? Znate ono, dođete i kažete što želite, donesete papire koje imate ( sve što imate i rodni list i vjenčani i domovnicu!), pa vam ljudi lijepo to uzmu i kažu da dođete neki drugi dan dok to naprave! Kao na pr. projekt za kuću sa građevinskom i sl. Kako oni znaju? Tako bi mogli i ovi, sve napraviti i na koncu se naplatiti kada klijent dobije financiranje. Tako će se potruditi da projekt i prođe.

Ali, kod nas je to sve naučna fantastika, ljudi sami mjesecima ‘ganjaju’ papire, a kad god dođu u banku, nešto ne valja. To je praksa.
Naravno, sad je najvažnije preživjeti, a ‘ko preživi pričat će 😉

Kako čujem, sve brašno, ulje i šećer ste pokupovali, a i puno toga drugoga, tako da kuhati možemo bez brige da će nam nečega nedostajati 😊 😊 😊
Ipak, da ne prkosimo onima koji ne jedu slatko, danas ću samo nešto slano. Karakteri koji izdrže do idućeg petka, neće više biti u iskušenju, pa ćemo onda i po slatkome!

Raženi kruh

SASTOJCI:

500 g raženog brašna

200 g pirovog brašna

100 g crnog brašna ili polu-bijelog ( na tržnici imate subotom, mljevenog na mlinu, ako je tako kao što kažu, ali dobro se ponaša i ukusno je)

oko 5-6 dl vode

1 kocka svježeg kvasca

malo šećera

pola žlice soli

2 šake bijelog ili polu-bijelog brašna za posipanje

PRIPREMA:

Pomiješajte sve suhe sastojke, u sredinu dodajte zdrobljen kvasac s malo šećera pa dodajte mlaku vodu, do 2 dl tekuće, pa pustite da kvasac naraste. Zatim zamijesite tijesto. Treba biti malo mekše, ali se ne smije jako lijepiti za ruke. Na radnoj površini mijesite ga još malo u kuglu, pokrijte najlonom i ostavite da udvostruči volumen. Kada je naraslo, tijesto formirajte u kruh, pospite brašnom sa svih strana, posebno gore pa stavite na papir za pečenje pa neka opet naraste. Zarežite tijesto po želji, ali tek prije samog pečenja ili čak kad počne dobivati koricu, jer se inače previše ‘ otvori’, kao meni, ali nekada ne računamo da će toliko narasti. Ugrijte pećnicu već prije na 180°c i pecite oko 60 min. Malo ohladite, pa uživajte.

Pirovo brašno je zdravije, smiju ga konzumirati osobe osjetljive na gluten i sl. Jedno je od rijetkih koje se ponaša gotovo kao bijelo brašno, pa se često koristi umjesto njega. jedino što daje tamniju boju, ali inače je jednako ukusno. Cijena mu je veća, pa ga možete koristiti nekada, čisto kao malo promjene ako nemate zdravstvene tegobe. Ili pomiješajte s bijelim, da dobijete nešto drugačije i djelomično zdravije pecivo ili kruh.

Gucemole umak

Ako i niste ljubitelj avokada, ovo je prilika da ga zavolite. Aromatični umak, za vegane, one koji žele da se hrane zdravo, koji vole ukusno ili novo, osvježavajuće i lagano. Baš za sve u stvari. Probajte, nećete požaliti. A možete ga poslužiti i uz domaći kruh iako ga najčešće jedemo kao dip uz čips, sirovo narezano povrće u tortiljama i sl.

SASTOJCI:

2 zrela avokada

1 limeta

1 ljutika ili manja glavica crvenog luka

1 žlica sjeckanog lista korijandera ( kod nas ga najčešće neka pa zamijenite peršinovim listom)

pola žličice čili papričice, sjeckane ili praha

sol i papar po želji

PRIPREMA:

Avokado prepolovite, izvadite koštice i ogulite. Stavite u zdjelu i viljuškom grubo zdrobite. Limetu operite u vreloj vodi s malo sode bikarbone da skinete sve umjetno i nezdravo ako se nalazi na kori. Naribajte koricu u avokado pa iscijedite sok i ulijte. Po želji možete dodati i više limete, ali počnite s jednom. Zatim isijecite sitno ljutiku, dodajte sa ostalim sastojcima i promiješajte u gustu kremu. Dovoljno je viljuškom, lijepo je kad ostane struktura i komadići povrća. Po želji možete i blenderom posve usitniti i dobiti glatku kremu. Neko voli staviti malo bijelog luka, možete, odlično ide u ovoj kombinaciji ali to je stvar ukusa i varijacija na temu. Također ako želite malo rjeđi dip, dodajte malo vode ili jogurta ako ne mora biti vege.

16 comments

Skip to comment form

  1. “Vidite kako je u stvari dobro što su se mladi odselili! Sad ćemo lakše doći do liječnika, manje će biti gužve, manje ljudi susrećemo i manja je šansa za zarazu.”

    Potpuno krivo da ne kažem kratkovidno Teže se dolazi do liječnika, jer odlaze van i zdravstveni radnici.

  2. Zreli avokado? Mogla je Jozefina objasniti razliku između zrelo i avokada iz robnih lanaca.

  3. Jozefina se ruga učincima molitve vjernika u crkvi. Nije lijepo rugati se bilo kojoj skupini u kojoj se pojednici ostvaruju izlaskom, javno,

  4. Ja bih šnitu raženog premazanu sa svinjskom mašćom.

  5. Brodska i županijska politička elita (o, bože oprosti mi na neumjerenosti!) zbog koronavirusa morat će nositi dvije maske. Jednu sa svrhom sprečavanja zaraze, i drugu koju ne skidaju ohoho vremena, kako bi zavarali svoje preglupe birače zvanu stoka sitnog zuba. Dakle, došlo vrijeme da se strgne maska onima koji ju nose više od deset godina i koja je srasla s njihovim mesnatim obrazima.

  6. … Čujem na radiju ( ne našem gradskom, Brodskom….

    Jozefina, a što čujete na našem gradskom radiju?

    1. … “Čujem na radiju ( ne našem gradskom, Brodskom) da će opet biti povoljnih kredita za mlade. Čak pola subvencionira država dugi period.” …baš super – ako je istina!? Što se tiče avokada, on je toliko neutralan svojim okusom da ga jedem sa svim i svačim pa ću probati i po današnjem receptu.

  7. Gdje naći pirovo brašno? Ima li ga u Lidlu?

    1. Ima na tržnici i na bio odjelima u dućanima. Mislim da je na tržnici ipak najpovoljnije.

  8. Jozefina ovo su tvoje prežalosne, prejadne jadne riječi:

    “Ne bavim se više politikom, nešto pratim, ali Brodsku, relativno malo. Ne događa se tu skoro pa ništa, što je strašno samo po sebi, a o igricama u i oko grada većina zna sve. Pa opet, pobrinuli su se da nema promjene do izbora, a onda ćemo vidjeti. Nekoga baš i ne vidim kao jakog protukandidata, ali ima vremena i nadam se da će se netko pojaviti.”

    Nadam se da i znaš zašto.

    1. Umjesto da podrži Slavicu Lemaić koja je za sada jedina protukandidatkinja koja s razlogom i argumentima kritizira umornog i jalovog Dusparu, Jozefina čega Godota… Bože, valjda će se pojaviti… netko.

  9. Popac, iako se slazem u potpunosti s tobom da je Slavica jedina prava konkurentica Mirku Duspari , ne moramo svi isto misliti…
    Ali vjerujem da bi izmedju njih dvoje Jozefinin izbor bio Slavica

    1. Nisam siguran. Duspara je umrežio, zahvaljujući novcima svih građana, svoje jarane i sve od kojih grad može naručiti posao i platiti. Prema tome, nemoj ni ti za Jozefinu sstavljati ruku u vatru. Za nikoga

    2. Zorane , naravno. Svaki pokušaj Slavice i bilo koga drugoga da pokažu i dokažu greške i loš rad gradonačelnika i gradske uprave podržavam i toplo pozdravljam. Oni koji redovito prate, znaju da nisam ‘ničija’, politiku gradonačelnika odavno ne podržavam. Valjda je to jasno kad sam se ispisala iz SDP-a, ovakvog kakav sad je, a koji drži stranu gradonačelniku. Ali uz svoje obveze i život kojem sam se malo više okrenula, nemam vremena niti mi treba briga oko stvari koje se trenutno ne mogu promijeniti zbog izmjene zakona koji pogoduje vladajućima na svim razinama.
      Ali poštujem da ljudi misle što žele.

  10. 👍drago mi je sto nisam pogrijesio

  11. Ali ne zbog mene, nego zbog dokaza da se ovaj grad moze nadati necem boljem

Odgovori