Jozefina Birindžić spravlja za vas: Pureći batak s krumpirom Bombaj i kolač s makom i narančom pod oblakom

Proljeće i pobjede

Kažu da je veljača prevrtljiva, a ovaj ožujak je prevrtljiv na dnevnoj bazi! Naravno, svaki lijep i sunčan dan nam pokazuje da se bližimo sve ljepšem vremenu i proljeću a to nas čini vedrijima i sretnijima.

Ovih dana čitam i čujem kako nam djeca iz brodskih škola osvajaju prva mjesta na regionalnim i državnim takmičenjima. Neke od njih ( bolje reći njihove roditelje ) znam i čestitam im ovim putem, ali naravno čestitam svima jer su to sve rezultati rada i upornosti. Neću nikoga posebno izdvajati da ne bi nekoga preskočila ali moram priznati da me je oduševilo da imamo prvaka svijeta u matematici.

Imamo potencijal i očito ga ima i tko razvijati, samo treba biti uporan i u svakom djetetu otkriti potencijal. Naravno, nisu svi kreativni niti imaju foto pamćenje ali biti i dobar u nečemu, pa iako je samo dijelom povezano za gradivo ili školu, treba poticati. Roditelji vide jednu sliku svoga djeteta, nastavnici drugu a samo dijete možda nešto treće. Razgovorom  se može otkriti što djeci najbolje leži.

Ovo sve pišem jer sam sinoć  na njemačkoj televiziji gledala emisiju o radnim mjestima u njemačkoj i o tome  kako ih percipiraju između ostalih i mladi. Zanimljivo je da većina mladih ne teži samo tomu da je radno mjesto dobro plaćeno već žele i da im je dovoljno zanimljivo i poticajno. Mijenja se percepcija svega zbog načina života s vrhunskim tehnologijama pa se i o tome mora voditi računa. Sada je vrijeme kada se po školama organiziraju sajmovi poslova, pa će uskoro i za osnovnoškolce biti nešto slično za upisivanje u srednje škole, a onda i za fakultete. Naravno da znamo da bez reforme školstva nema napretka u cjelokupnom školstvu, još se radi po starim programima, ali ima puno fantastičnih nastavnika i profesora koji daju sve od sebe da djeca ne kaskaju za onima na zapadu i da drže korak sa svijetom. Taj svijet se prebrzo mijenja da si možemo dozvoliti odgađanja važnih stvari kao što su djeca i njihova budućnost!

A sad nešto kuhamo. I tu se može nešto naučiti.

Pureći batak s krumpirom Bombaj

Ovaj neobično začinjeni krumpir je indijsko jelo i tamo ga služe sa piletinom s currjyem ili povrćem s curryjem. Mi nismo navikli na sve te začine, pa evo za probu kušajte u nešto blažoj verziji.

Traži malo truda.

SASTOJCI:

4 pureća bataka

sol

ulje

Peršunov list

vrhnje za kuhanje

1 kg sitnog mladog krumpira

100 g maslaca

po malu žličicu:

muškatni orašćić

sol

mljeveni senf

kurkume

mljevenog kima

mljevenog korijandera

mljevenih ljutih papričica

ako nađete garam masale (mješavina prženih indijskih začina)

Komadić svježeg đumbira, naribati sitno

4 oguljene manje rajčice

PRIPREMA:

Meso nasolite kratko pržite na ulju sa svih strana na malo ulja, podlijte s 1 dl juhe ili vode, pa na laganoj vatri, poklopljeno pirjajte, povremeno okrećući meso. Za to vrijeme skuhajte krumpir pazeći da se ne prekuha.

Na tavu bacite začine kratko pržite pa dodajte maslac i na kraju krumpir. Pokušajte miješati da se začini zalijepe za sve strane oko krumpira. Tako miješajte 6-7 min, pa dodajte rajčice, nasjeckane na kockice, bez sjemenki i tekućine. Kratko pirjajte i ugasite vatru.

Meso podlijevajte po potrebi, pa kad se počne odvajati lagano od kosti, gotovo je. Reducirajte tekućinu tako da ostane vrlo malo osim masnoće i soka od mesa, podlite s vrhnjem i pustite da prokuha. Dodajte peršunov list i papar, probajte treba li još soli.

Servirajte s krumpirom.

Kolač s makom i narančom pod oblakom

SASTOJCI:

140 g maslaca

5- 6 bio naranči

300 g brašna

700 g šećera ( ne bojte se ne završi sve u kolaču!)

90 g mljevenog maka

2 žličice praška za pecivo

malo soli

4 jaja

70 ml mlijeka

500 g sirnog namaza (bez soli)

50 g šećera u prahu

PRIPREMA:

Ugrijte pećnicu na 180°c. Otopite maslac i ohladite ga.2 naranče operite, dobro obrišite pa naribajte koru, samo narančasti dio. Iscijedite 120 ml soka naranče ( ako treba i iz još jedne naranče).Pomiješajte 400 g šećera, brašno, mak, prašak za pecivo i sol. Jaja, maslac, sok od naranče i mlijeko pomiješajte u drugoj. Masu sa brašnom uspite u “mokru” masu pa žicom dobro umiješajte i pecite u okruglom kalupu za torte 50-55 min.

Preostale naranče isto operite i posušite i od dvije tanko u trakice ogulite koru. Trećoj naribajte koru i ostavite sa strane. Sok iscijedite od sve tri. 300 g šećera, sok i 250 ml vode kuhajte dok se šećer ne istopi. Tada dodajte korice naranče i kuhajte još cca 10- 15 min dok korice ne postanu prozirne i ne napravi se lijep sirup. Sklonite s vatre pa odvojite 60 ml sirupa da se ohladi, oko 15 min i izvadite korice na stranu da se osuše.  Pečeni kolač ostavite malo da stane na limu pa ga nakon 15-20 ga izvadite na rešetku i ostavite da se ohladi. Oko 2 h. Sirni namaz pomiješajte sa šećerom u prahu i 60 ml sirupa koji se ohladio, kao i koricu naranče ( treće) koju ste fino naribali. Kada je masa glatka, premažite kolač nepravilnim potezima žlicom pomiješajte i pospite kandiranim trakicama kore naranče koje ste napravili i makom u zrnu ako imate. Dobar tek!

 

29 comments

Skip to comment form

  1. “Sada je vrijeme kada se po školama organiziraju sajmovi poslova, pa će uskoro i za osnovnoškolce biti nešto slično za upisivanje u srednje škole, a onda i za fakultete.”

    Kako se kod nas tretiraju učenici, žene, nacionalne manjine- bit će to stočni iliti marveni sajmovi.

  2. Mljeveni senf? Gdje se to može nabaviti?

  3. Piše Jozefina: “Taj svijet se prebrzo mijenja da si možemo dozvoliti odgađanja važnih stvari kao što su djeca i njihova budućnost!”

    Jozefina, Jozefina… Pa oni brinu o svojoj djeci,a svjedno im je za našu.

  4. Ljudi, je li to moguće. Danas se Perun nije ostrvio na Jozefinu!

  5. Fino, fino! Uvijek nam se ponudi i neki mali-veliki savjet, koji osim ponuđenih recepata, ostane zapamćen. Hvala na tome!

  6. Svi pričaju o poslovima za visokoškolovane, ali netko će morati obavljati i poslove na pokretnoj traci ili na mješalici na baušteli. Ako svi budu jurili diplome, onda će te poslove morati raditi oni čije diplome ne naiđu na odjek na tržištu.

    Kore agruma ne koristite u prehrani ako niste 100% sigurni da se radi o eko bio proizvodnji. U kori se nalazi najviše otrova.

  7. Čitam članak i razmišljam. Talentirano dijete ide u školu, uči, trudi se, hvale ga, puno je poleta i vjere u društvo i ljude koji ga okružuju i onda dolazi grubo suočavanje sa stvarnošću već kod iskoračivanja iz srednje i kod upisa na fakultet kad se na upisnim listama na oglasnoj ploči fakulteta njegovo ime nalazi ispod podprosječnog učenika iz njegovog razreda koji se upisao preko veze, kad na natječaju za posao taj podprosječnik sa sumnjivom diplomom dobije posao, a ono ispadne iz prljave igre na natječajima za posao predviđen za političke šupke i rodijake, kad, suočeno sa lažima i kvarnošću društva demonstrativno podere diplomu i rektorovu nagradu i utone u apatiju suočeno sa beskrajno kvarnim i lažnim društvom bandićevaca i šerifova koji zapošljavaju svoju svojtu bez obzira na njihov kredibilitet i zatvaraju crnjak u kojem lopovluk, krađa, veza, korupcija, klijentelizam, napredovanje kroz političku podobnost i falsificiranje diploma zatvaraju krug općeg propadanja i raspada svih vrijednost, a u kojem se govorenje istine od najvišeg državnog autoriteta koji je to samo po funkciji koju obnaša, prostački proglašava “skidanjem gaća”. Društvo u kojem politička i rodijačka pripadnost i lopovluk imaju apsolutnu prednost pred kompetencijom i moralom. Sramotno društvo sa svakodnevnim kriminalnim aferama u kojem možeš uspjeti jedino ako se gadosti pokloniš, po načelu ili se pokloni ili se ukloni. Baruštine gradova i krajeva koji živnu jedino na miris novca iz džepova stranih turista, s domaćim turistom na perifernim plažama i u ž kategoriji smještaja kojeg mu je za doživotno životarenje namijenila kriminalna hobotnica.

    1. Ili, recimo, to pametno i talentirano dijete, vlastitim zaključivanjem i mudrim savjetom roditelja i okoline, odluči se školovati za zanimanje koje je traženo. Uz to, tokom školovanja aktivno savladava znanja (umjesto suhoparnog štrebanja) i po završetku školovanja je ‘za klasu bolji’ od ostalih.

      I onda ga ne zanimaju natječaji za posao, bodovi i ostale gluparije koje igraju kod poslova na državnoj sisi. Jer se takvi, koji znaju i hoće, uvijek traže u privatnom sektoru, a kod kvalitetnog poslodavca su i plačom adekvatno nagrađeni za svoja znanja i sposobnosti.

      Naravno, ovo ništa ne vrijedi kada završiš zvanje koje nikome ne treba, i jedina realna šansa ti je utrpati se u neku javnu službu.

      1. Kad kriminalci budu u zatvoru, umjesto što kreiraju društvo po svojoj kriminalnoj matrici, dijete će imati šansu pa makar studiralo po talentu, a ne po diktatu.

        1. Diktatu? Netko određuje djeci za što će se školovati? Prvi glas….

          1. “I onda ga ne zanimaju natječaji za posao, bodovi i ostale gluparije koje igraju kod poslova na državnoj sisi. Jer se takvi, koji znaju i hoće, uvijek traže u privatnom sektoru, a kod kvalitetnog poslodavca su i plačom adekvatno nagrađeni za svoja znanja i sposobnosti.”

            Ovo je nevjerojatno. Ti tvrdiš da u privatnom sektoru nema natječaja

            1. Jedino je nevjerojatno kako ti utrčavaš s izjavama o nečemu o čemu očito pojma nemaš.

              U privatnom sektoru nije nužan natječaj, već poslodavac zapošljava po vlastitom nahođenju. Oglasi za posao služe kako bi se ‘dalo na znanje da traži radnike’, da se što više kandidata prijavi, pa da se može probrati što kvalitetnije ljude. Ali opet, u većini slučajeva, naročito u manjim i srednjim firmama, poslodavac (vlasnik) odlučuje o izboru na temelju vlastite procjene, a ne na temelju bodova i sličnih parametara. Jedino u velikim firmama cijeli proces zna biti sličan natječajima za drž.poslove, ali samo za nižerangirane pozicije.

              Kužiš, poslodavac, a ne bodovi, papiri itd odlučuju koga zaposliti. Na temelju ukupnog dojma.

              1. U pravu si. Privatni poslodavac MOŽE, ALI NIJE DUŽAN objaviti oglas/natječaj. To gore po njega. Još ako primlejna osoba ima stranačko članstvo u “njegovoj” stranci- radnik je idealan.

                1. Funkcionra li takav način zapošljavanja u Konzumu? Ako da, onda mi je jasan javašluk i potkapacitiranost radnika.

            2. @Frodo:

              Šta je gore po njega? Sa oglasom ili bez njega?

              Šta, hoćeš reći da Todorić zapošljava radnike u konzumu, za blagajnom ili za slaganje polica, po jaranskoj i političkoj liniji?

              Potkapacitiranost? Nema dovoljno ljudi zaposlenih u konzumovim trgovinama, ili dotični zaposlenici slabog kapaciteta (nesposobni i tupavi?).

              Javašluk? Hočeš reći, loše i traljavo rade svoj posao, nesavjesno se odnose prema njemu? Drže se one ‘kakva meni plata, takva tebi vrata’? Prema tebi, trebalo bi ih, što, preodgojiti? Naučiti radnoj etici? Otpustiti? Bičem tjerati da bolje rade?

              Daj se odluči, jel problem u sustavu, poslodavcu, radnicima?

    2. Teško mi je ovo komentirati jer ne znam kako se i gdje upisuje na fakultete preko veze.

      Doduše, kada sam ja studirao na jednom od najuglednijih hrvatskih fakulteta, za jednu se djevojku, generalovu kći govorilo da je upisana preko veze. To je jedan jedini primjer da sam čuo za tako što na tom fakultetu. Baš sam bio s tom djevojkom u grupi i mogu posvjedočiti da je bila izuzetno inteligentna i fakultet završila u roku, tako da te priče vjerojatno padaju u vodu.

      Koliko znam, danas se upisne liste formiraju na osnovu državne mature. Upisati se mimo tih lista je opasno za rukovodstva fakulteta i rijetke bi se budale poigravale s time.

      O zapošljavanju na uhljeb mjestima nemam nikakavih saznanja pa se ne bih po tom pitanju oglašavao. Znam da ovih o kojima se piše u članku nema na biroima. Čak se ni ovako loša država kako ju oslikava idemija ne može dopustiti da joj svjetski prvaci budu nezaposleni. Ne mora biti ni svjetski prvak. Dovoljno da je vrhunsko.

      No Anonimni je u pravu – svatko treba sebi stvarati šanse i otvarati vrata.

      Postoje tulava djeca koja završe vrhunske fakultete za tražena zanimanja koja traže svugdje u svijetu i kod nas pa bivaju nezaposlena jer su mobilna kao kamen za kiseli kupus. Njima neće i ne može pomoći ni jedna država.

      Ne znam jeste li uočili trendove zadnjih godina gdje djecu koja su stekla uvjete za upis na fakultete na upise za ruku dovode mame ili tate. Da si to napravio u mojoj generaciji toliko bi te zajebavali da bi se morao ispisat sfaksa, ali danas je to mrcinama od 2m i 100kg najnormalnije. Mama ih prati na upis na fakultet i nosi papire okolo umjesto njega. Svijetla nam se budućnost piše 🙂

      1. Kao da na glavama sosobnih piše JA SAM SPOSOBAN I NE MORAM PRILOŽITI SVOJE ČAGE I REFERENCE.

        Na svom primjeru znam da su se zapošljavali podboniji i pet puta manje sposobni. To je ogavno i frustrirajuće. I onda mene poslije ljudi gledaju kao to je onaj koji nije uspio.

        Čemu to stalno elitističko opravdavanje sustava koji uništava ljude. Uostalom, negativnom selekcijom uništava i sebe. I nije zapošljavanje samu na vrhu piramide, ono se događa do samog njenog temelja.

        1. Očito nikad nisi bio s druge strane stola, u poziciji da razgovaraš sa kandidatima za nekakav posao.
          Dobar poslodavac zna prepoznati potencijal u čovjeku, bez da ga gleda kroz prizmu papira, ocjena i tobožnjih referenci.

          1. Ti si bio ispod stola pa zna?!

            1. Čemu sada ovakvo bezobrazno i infantilno vrijeđanje?

              1. Isprika. Ali, osobno sam napisao najmanje dvadest molbi za natječaj drugima, trgovcima koji se htjeli zaposliti u brodskim trgovačkim lancima. I na te molbe su dobivali pismene odgovore.

                1. Ti tvoji slučajevi savršeno padaju pod ovaj navod:

                  ‘Jedino u velikim firmama cijeli proces zna biti sličan natječajima za drž.poslove, ali samo za nižerangirane pozicije.’

                  http://www.sbperiskop.net/glavna-vijest/jozefina-birindzic-spravlja-za-vas-pureci-batak-s-krumpirom-bombaj-i-kolac-s-makom-i-narancom-pod-oblakom#comment-52503

        2. “Čemu to stalno elitističko opravdavanje sustava koji uništava ljude. Uostalom, negativnom selekcijom uništava i sebe. I nije zapošljavanje samu na vrhu piramide, ono se događa do samog njenog temelja.”

          Ne radi se o nikakavom elitističkom opravdavanju sustava već o tvome zamornom bezveznom trabunjanju.

          Ti kažeš sustav i misliš da si rekao sve, a taj tvoj sustav u stvari ne znači ništa. Ogromne su razlike među gradovima, županijama, općinama, javnim i državnim firmama, gradskim firmamam, mješovitim i privatnim firmama, institucijama, ustanovama ……..

          Sad kad ti bubneš primjer lošega koji ti se negdje dogodio, drugi spomenu nekakav dobar ili drugačiji primjer. Nemam što braniti kada si nesuvisao, uopće se ne znaš izražavati niti pišeš išta konkretno.

          Koliko god se tebi činilo da su svi svuda isti i rade na isti način, to nije tako. To je kao da kažeš kako je čovjek bolestan i treba ga zato ubiti, a da nemamo pojma gdje ga što boli, od čega je bollestan i je li uopće bolestan.

          Kad netko napiše nešto što je vrlo upitno poput:

          “kod upisa na fakultet kad se na upisnim listama na oglasnoj ploči fakulteta njegovo ime nalazi ispod podprosječnog učenika iz njegovog razreda koji se upisao preko veze”

          onda mi vrijeđa inteligenciju jer znam da je u 95% slučajeva to laž.

          Možda postoji 5% slučajeva gdje se to događa, ali treba jazati onda konkretno – to se događa na Prometnom ili Filozofskom fakultetu. U suprotnom, gotovo sam sigzran da se radi o najobičnijem trolanju ili preseravanju.

          1. Jebi ga, Hrvatska, njeno gospodarstvo, politika i strateški pravci su idealni. Švedska je zemlja zagledana u nas. E, da, korupcija je u RH misaona imenica. Ti ne vjeruješ kad ti “trabunjam” da sam na svojoj koži…. ma ne vrijedi.

            1. Stvari su daleko od idealnog, ali je čudesno kako neki uz silno dijagnosticiranje ne mogu detektirati osnovne probleme.

              Pomoći ću ti: ako si se upisivao na fakultet na kojemu se tako koruptivno radi, onda je bolje da se nisi upisao.

              Evo ti jedan primjer gdje se muti i guli studente: FFZG.

              Bez obziran na državnu maturu, oni i dalje i za ono što treba i za ono što ne treba drže prijemne gdje se djeci uzima velika lova i gdje odluke donosi milijun “lokalnih šerifa” prema svojim prosudbama. Biži otale! Smrdi, užasno smrdi.

      2. @somnambulni – vezano uz ‘vodanje za rukicu’ – ovoga nažalost ima i kod traženja i razgovora za posao – par stvarnih primjera:
        – mama zove vezano uz oglas na posao, da vidi o čemu je riječ i kakav je posao, ali za svog sina (od 20+ godina), ne bi li ga nagovorila da počne raditi
        – momak od 23g dođe na razgovor za posao sa svojim tatom…tj, ako ćemo biti precizni -> tata ga dovede, i razgovara umjesto njega, mali sjedi, šuti i gotovo ne progovara

  8. Koliko vidim svi su pročitali Jozefinu pa ne komentiraju jelo nego dodatak jelima. A to vam stalno govorim. Recepti su paravan, ona traži političku arenu.

    1. Recepte ne komentiramo, jer se savršenstva uglavnom ne dovode u pitanje, a komentiramo uvode, jer svatko ima svoje mišljenje koje se često razlikuje od Birindžićkinog.

      Jozefina, samo naprijed!

  9. ja preferiram janjetinu

    https://youtu.be/ttDyUctAM_s?t=53s

Odgovori