Jozefina Birindžić spravlja za vas: Punjena hokaido tikvica i kolačići (cookies) sa zobenim pahuljicama, jabukom i čokoladom

Jesenje lišće

Gotovo je ljeto, pa i ono bablje. Jesen , ona lijepa nešto blaža nije ni bila, odmah smo u hladnoj  kišnoj završili. Tako nam je i ljeto počelo. Odjednom. Tko još nije pallio grijanje, sada će sigurno. Baš je pravo zahladilo, toliko da sam se danas malo i smrzla jer se još opirem oblačenju deblje jakne. Očito da ću morati ako želim ostati zdrava. Želim i moram. Nema tu šale.
Nego jeste vi vidjeli cijene goriva?! Zar to nije užasno! Nitko se više ne buni, a bome razloga je more. Jer kad raste cijena goriva, rastu sve cijene bez obzira na druge faktore. Najgore što je to samo krajnji faktor. Ne volim kad gorivo tako puno poskupljuje. Neće biti dobro.

Kao ni trzaviceiI rast cijene plina, ali i mediji koji valjda još više prave napetost i nesigurnost kod ljudi oko plina. Da, poskupio je, pa opet nešto pojeftinio, tako će biti svima dok svi ovise o Ruskom plinu, a prave se face. Faca je samo onaj tko ima resurse! Bilo to nama drago ili ne. Plina će biti, ali do kada će cijene biti iste to se ne zna. Za ovu sezonu ne bi trebala rasti, tako su barem rekli, no kod nas …!

Skandal i nehumano ponašanje na granici je veći problem od ovoga sa cijenama. Jer cijene diktira tržište i puno faktora, odnose prema ljudima samo jedan. Humanost.
Stalno se žalimo kako smo bili potlačeni, kako su drugi vladari vladali, kako smo sretni što imamao svoju državu. Kako su nesretni ljudi nekada odlazili u prekooceanske zemlje zbog gladi, siromaštva, Sistema. Tamo su ih primili. Prolazili su i oni koješta, pa preživjeli. Ali u 21. Stoljeću se iživljavati na ljudima samo zato što se pokušavaju izboriti za svoje bolje sutra, to je nedopustivo! Ne kažem da ih treba prihvatiti odmah, ne kažem da ih treba pustiti dalje, ali postoje načini kako se radi s ljudima. Ako ih treba vratiti, to se može napraviti na human način.  Nismo ni nepismeni, ni pećinski ljudi. Samo se neki  tako ponašaju. Nedopustivo. Strašno.

Još jedna strašna odluka je mijenjanje zakona za staračke domove tako što bi njih puno morali prestati sa radom i oko 6000 štićenika bi ostalo bez doma. Pa što uopće ova vlada misli i planira? Znaju li oni računati i znaju li da će i oni i njihovi ostariti? Jasno mi je da su se oni obezbijedili da ne moraju u domove, no ipak bi morali znati da ne može svatko tako kao oni. Dugo još će biti sve više umirovljenika i više potreba za domovima različitih kategorija i vrsta. To je čak  Imogućnost velikog ekonomskog prihoda ako se uzme u obzir da će većina onih koji rade vani sada, odlaskom u mirovinu doći nazad i ovdje živjeti ili ići u domove. Oni će moći i u one skuplje, ali treba prvenstveno misliti na one s nižim cijenama i dati im mogućnost da rade. Da se ne zatvaraju već da u nekim rokovima dovedu domove u zadane kategorije sa zadovoljavajućom ponudom. Tu opet država treba pružiti mogućnosti ne zbog vlasnika domova već zbog štićenika koji možda ni nemaju kuda otići.

Tu opet dolazimo do humanosti, sada na višim razinama, pa to sve povlači pitanje nije li ta humanist nekako ipak nestala ovih godina pogrešnom komunikacijom ili politikom?

Gdje je nestao čovjek?

Na koncu, kako ste vi proveli ono neobično večer bez mreža? Lako, jel tako! Jeno večer neki nisu ni primjetili, ali kad bi potrajalo, ne znam. Bilo bi čudno.
Nadam se da to nećemo saznati, jer moja kuhinja je gotova i počinjem snimati, a onda mi trebaju mreže. Zato Zuckerberg, pamet u glavu 😉

Punjena hokaido tikvica

Malo neobična varijanta, hrabri bi mogli dodati i 100 g suhih brusnica, alo volite slatkasti okus jela. Moji baš i ne vole pa sam ih ja izostavila.

SASTOJCI:

4 male hokaido tikvice ( oko 12 cm promjera )

40 g riže dugog zrna

3 kriške tosta

2 stabljike celera

1 crveni luk

2 režnja češnjaka

400 g miješanog mljevenog mesa

1 žlica peršinovog lista

1 jaje

sol, papar

začin

komad đumbira veličine pola oraha

PRIPREMA:

Operite tikvice. Odrežite plitko gornji dio pa izdubite tako da ostane samo kora 5-10 mm. Rižu kuhajte pa ohladite pod mlazom hladne vode. Sitno nasjeckajte luk i posolite da uvene. Tost uronite u hladnu vodu. U zdjelu stavite mljeveno meso, sjeckani luk, protisnuti češnjak, ocijeđeni tost, rižu, jaje, papar i začin, sitno sjeckani celer, peršinov list, naribajte đumbir i dodajte sitno sjeckanu tikvu ( dio koji ste sa stranica skinuli, naravno bez koštica i strednjeg vlaknastog dijela ). Sve dobro izmješajte, po želji dodajte brusnice, samo ako volite slatko u slanom jelu. Napunite tikvice pa pecite ih u dubljem limu u koji morate nasuti malo vode da ne gore i paziti da ima stalno malo tekućine, pa pecite na 180-200°c oko 45 min. Ukrasite s peršinovim listom ako je za goste.

Kolačići (cookies) sa zobenim pahuljicama, jabukom i čokoladom

Jednostavni, sočni i ukusni kolačići koje možete jesti i kada postite. Probajte i pravit ćete ih često!

Vrlo jednostavno.

SASTOJCI:

135 g maslaca

70 g marmelade od jabuka ili miješane

2 žlice soka od jabuke

100 g šećera ( smeđeg ako imate )

1 žličica sode bikarbone

115 g zobenih pahuljica

280 g brašna

80 g komadića čokolade za kuhanje

malo soli

po želji aroma gorkog badema ili naranče

PRIPREMA:

Izmiksajte 115 g maslaca sa šećerom u pjenastu smjesu, dodajte marmeladu i sok jabuke. U čaši pomiješajte sodu bikarbonu sa 4 žlice kipuće vode i ako želite aromu. Dodajte smjesi s maslacem. U drugoj posudi pomiješajte suhe sastojke, osim čokolade. Dodajte prvoj smjesi pa lagano umiješajte i komadiće čokolade. Žlicom ili rukom stavljajte smjesu na papirom obložen lim. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°c oko 15 min, dok ne dobiju zlatnu boju. Kada se ohlade poslužite ili čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.

10 comments

Skip to comment form

  1. Bogami, kuhinja-studio izgleda profesionalno. Kaže mi prijateljica da se tu može snimiti i nabijanje na ražanj.

  2. Hokaido tikvice nije teško nabaviti. Ima ih po robnim lancima. Zato treba primjeniti Jozefinin recept.

  3. Gdje je nestao čovjek, pita se Jozefina citirajući Bareta. Nikad nije ni bio ovdje u čistom obliku, nego kao birač, kao vojnik, kao proizvođač. Tko je Jozefina? Ona je kuharica, a za ostale njene kvalitete ne znamo.

  4. Cijela Hrvatska će za 15 godina postati starački doma, ako ne uveze pastuhe i kobile istoka.

  5. Kuharski studio “mrak!”
    Na sličan način punim patlidžane, probati ću i Jozefinin recept sa hokaido tikvicama.

  6. Jozefina je primjer marljive, pametne i vješte gastro stručnjakinje. Kao takva je primjer. U svoje kolumne, dio s receptima, mora uvesti generalne savjete. Mnogi ih znaju, ali, ponavlajnje je majka dobrog jela.

  7. U većini slučajeva Jozefinini recepti pripadaju zdravoj hrani. Ali ne svi. Možda bi ona trebala pojačati svoj utjecaj na prehrambene navike Hrvata. U tom smislu očekujem da promovira i vegetarijanske navike.

  8. Svaka čast kolačićima, ali Hokaido tikvice imaju prednost. Recept se može nadograditi. U svakom slučaju sad im je vrijeme.

  9. Jozefina, razmišlajte li o knjizi s najboljim receptima koje ste objavili na internetu?

    1. Dakle, nova kuhinja izgleda predivno i san je svake osobe koja voli svoju obitelj i s radošću priprema hranu za njih. Bojim se da Jozefini novo radno mjesto neće ostaviti prostora da obraduje nas vjerne pratiteljice i pratitelje štampanjem do sada objavljenih tekstova kolumni i recepata….
      Izbor tema za Tjedni osvrt bih i ja odabrala jer se zgražam nad neljudskim postupcima nekih naših policajaca.

Odgovori