Jozefina Birindžić spravlja za vas: Pizza bolonjez i karamelizirani kolač s jabukama

Sadit ćemo drveće!

Prvo da se zahvalim za komentar, ne prvi puta, konstruktivan, kada pišem o gradu, a ne naglasim kojem. Nekako podrazumijevam da se na SBPeriskopu govori o Slavonsomi Brodu. Naravno, drago mi je da se čita i dalje od Broda i da se ljudima sviđa. Teme su obično zajedničke većini gradova, ali pokušat ću se sjetiti i naglasiti da se tekst odnosi na Brod.

I da, drugi komentar. Nije da mi smeta ili se ne slažem. Teško je u ovom našem društvu ispravljati „krive Drine“, uz sve što uspijevaju uništiti. Možda ponekad akcije pojedinaca zvuče kao glupe i besmislene. Međutim, osobno ne mislim tako. Jasno mi je da je teško napraviti koliko drugi mogu porušiti, ali to nam ne daje za pravo odustati. Naprotiv. Boriti se i boriti se i dalje. Evo, medicinari i školstvo se polako budi, bilo je i vrijeme. Trebali bi i ostali, međutim pitanje je da li će. Nije kod nas problem ni zdravstvo ni školstvo, koliko je problem preustrojavanje i otkazi. Svi znamo da u školstvu imamo sve više viška radne snage, tj. prosvjetara, jer djece je puno, puno manje. Nisam čula da se broj smanjio. A vi?

Zdravstvo je druga priča. Na primjer, čula sam da u NG ima doktorica, specijalistica, neću navesti struku da ne bi bilo… ali žena nema posla, jer svi idu za Brod. Tako je i s drugim odjelima, pola njih nema posla, ali imaju radno mjesto i plaću. To i nije toliki problem (iako te plaće specijalista i nisu male, ali osobno sam za to da se liječnici doista dobro plate, kao i medicinsko osoblje. Ja to nikada ne bi mogla raditi i uvijek im se divim i cijenim sve što rade), problem je što bi ti isti u Brodu imali posla i tu plaću zaradili. Činjenica je da se ne može na svako malo imati velika bolnica sa svim ili puno odjela. Nas je malo (stanovnika ), a zna se neki broj pacijenata koji liječnik treba imati. Imaju li to bolnice u malim gradovima? Nemam ja ništa protiv da tamo bude bolnica, dapače, to bi značilo manje gužvi kod nas, ali jednostavno sustav, demografska slika i financije to ne mogu izdržati. Pa velika bolnica u Požegi, pa tako dalje. Sve u krugu 50 km. Toliko se ide na posao svakodnevno u većini zemalja. Naravno da vlast, gradonačelnici i župani ne bi htjeli izgubiti bolnicu, to bi se smatralo porazom i vjerojatno gubljenjem izbora, ali do kada će se samo zbog glasova hraniti tolika mašinerija? Jer kada bi osoblje prešlo u bolnice gdje su potrebni, bilo bi to jednim udarcem dvije muhe. Možda onda razmišljati u pravcu prenamjene praznih bolnica u hospicije, pa bi neki gradovi imali jedno, neki drugo i sve bi funkcioniralo.

Htjela sam o početku školske godine, a evo, odvukoše me misli. Neki će slaviti što napokon počinje škola, ali ne svi. Djeca se obično bune, opet obaveze i učenje. Da samo znaju koliko im je lijepo, ali… saznat će. Da, ove godine je puno manje upisanih i koliko primijetim nitko se zbog toga nije ni počešao. Našoj vladi najbolje ide tjeranje građana iz svoje zemlje. Ovaj put s obiteljima. Djeca nam odoše, a oni koji ostaju teško se odlučuju na rađanje djece, jer ne vide ni naznake progresa. Baš ih slušam nedavno, već su se uplašili ekonomske krize o kojoj pričaju teoretičari, ali još nije nastupila. Čudi me da ne zidaju bunkere jer se priča svako malo i o smaku svijeta!

Naravno, kriza će doći, ali mi smo stalno u krizi, pa očito ne razumiju da može biti gore (vjerojatno hoće), ali i ne mora. Kako nas je sve manje, možda u tome uspijemo nešto i promijeniti i naučiti. Naravno da će biti teško onima koji po ovim prenapuhanim cijenama u Zagrebu i Jadranu kupe stanove na kredit, a onda sve stane. Krediti se moraju vraćati, a pitanje je kako. Strah je najveći neprijatelj mnogočemu. Životu najviše.

Zato želim đacima jednu sretnu i uspješnu školsku godinu, nastavnicima puno strpljenja i ambicije da djecu pripreme za život i uz put ih nešto nauče!
A što se tiče drveća, da, sadit ćemo ga, obavijesti već polako idu, bit će i besplatnih sadnica. Više o toj temi ću pisati kada bude i datum malo bliže, za sada je važno da se nešto pokrenulo. Zrno po zrno pogača, kamen po kamen palača…. Drvo po drvo, kisika za sve 😊

Kuhat ćemo nešto čemu će se đaci obradovati.

Pizza bolonjez

Dugo sam odugovlačila da napravim ovu pizzu, a sada znam da sam pogriješila, jer je fantastična!

Jednostavno.

SASTOJCI:

tijesto za pizzu kupite ili:

500g brašna

1 kocka germe (40g)

4 dl mlake vode

20g šećera

1jušna žlica soli

50 ml maslinovog ulja

za bolonjez:

500 g mljevenog mesa

1 velika glavica crvenog luka

1 režanj češnjaka

3 dl sjeckane rajčice u umaku

malo ulja

1 žličica crvene mljevene paprike

sol

papar

origano,bosiljak ili mažuran

malo vode

200 g mozzarelle

parmezan po želji

PRIPREMA:

Prosijati brašno u zdjelu i posoliti, u sredini napraviti rupu i ubaciti germu u komadićima , malo šećera posuti preko germe. Preliti germu toplom vodom i pustiti da se otopi. Sve sastojke, s nastavkom za tijesto, iz sredine prema van u glatko tijesto umijesiti.

Tijesto prekriveno ostaviti na toplom dok se volumen ne udvostruči, oko 30-40 minuta.

Očistite luk, izrežite na sitno, pa pržite na ulju. Očistite i protisnite češnjak na već rumen crveni luk, kratko promiješajte pa dodajte meso. Pržite ga miješajući dok ne dobije tamnu boju i svo se ne raspe. Dodajte začine, rajčicu i malo vode, pa pirjajte na laganoj vatri, da se arome prožmu. Oko 20 minuta. Ohladite umak. Mozzarellu narežite na šnite. Tijesto razvaljajte i stavite na lim premazan maslacem. Stavite umak do rubova i poredajte šnitice mozzarelle. Pecite u već zagrijanoj pećnici na donjoj rešetki oko 8-10 minuta da se tijesto ispeče i mozzarella istopi. Po želji pospite parmezanom i ukrasite listićima bosiljka.

Karamelizirani kolač s jabukama

Sočni kolač s jabukama. Probajte i obradujte obitelj i prijatelje.

Srednje zahtijevno.

SASTOJCI:

600g srednje velikih jabuka

sok 1 limuna

3 jaja

175g+100g šećera

175ml ulja

175g brašna

1 1/2 žličice praška za pecivo

1 žlica praška puding od vanilije

50g vrhnja ili mlijeka

3-4 žlica marmelade od marelica

1 žlica šećera u prahu

PRIPREMA:

Jabuke oguliti, izrezati na šnite, politi sokom limuna. Jaja i 175g šećera pjenasto umiješati, dodavati po malo ulje. Brašno, prašak za pecivo pomiješati i umiješati u masu.

Maslac otopiti. 100g šećera karamelizirati i dodati maslac, miješati dok karamel ne postane gust. Kalup promjera 26 cm obložiti papirom za pečenje. Karamel jednolično razmazati po dnu, na to gusto poslagati jabuke u krug i utisnuti ih u karamel.
Preko jabuka uliti i pažljivo poravnati tijesto. Peći 45 minuta u ugrijanoj pećnici na 175°C. Ostaviti kolač da se kratko ohladi, zatim pažljivo okrenuti na rešetku i skinuti papir za pečenje, zagrijati  marmeladu i premazati jabuke.

Kolač posuti sa šećerom u prahu.

8 comments

Skip to comment form

  1. Iako se čine jednostavnima, oba recepta zahtijevaju dosta truda. I pašu zajedno.

  2. “Da, ove godine je puno manje upisanih i koliko primijetim nitko se zbog toga nije ni počešao.”

    Kako se nije počešao? Je, po guzici.

  3. Može li nam Jozefina reći što je učinila njena bivša stranka za grad Slavonski Brod? Onako objektivno. Zna li za neku akciju, inicijativu, angažiranje… Niti pišu, niti rade. Statiraju. nesposobnjakovići i kukakvice.

    1. Ne zagađuj portal spominjanjem imena tih neradnika.

  4. Od kolijevke pa do groba, najljepše je đačko doba.

    1. A u Hrvatskoj stoka sitnog zuba broji dane do sahrane.

  5. “Zdravstvo je druga priča. Na primjer, čula sam da u NG ima doktorica, specijalistica, neću navesti struku da ne bi bilo… ali žena nema posla, jer svi idu za Brod. Tako je i s drugim odjelima, pola njih nema posla, ali imaju radno mjesto i plaću.”

    Čudan stav. Ispada da je žena lijenčina zbog nakaradnog sustava. Kuda da idu pacijenti u Brodu, jer u brodskoj bolnici nema pulmologa?

  6. Oni sjeku šume, djeca će ih saditi? Gospođo Birindžić izostala je oštrija kritika ekocida i drvocida.

Odgovori