Jozefina Birindžić spravlja za vas: Pileća prsa sa slanutkom i šparogama u hollandese umaku i keksi od mrkve i zobenih pahuljica (za vegane)

Život u doba koler…, pardon, Corone

Iako je broj pozitivnih na Coronu mali, gripe izgleda ni nema, mjere su kao da vlada kolera. Ili?! Tzv. popuštanje mjera je tako smiješno i simbolično, da je samo malo utišalo negodovanja, jer ljudi kojih se ne dotiče kažu :“Pa što hoćete, možete raditi!“ Naravno, na to su i računali. Pa tako tamo gdje ja vježbam iako je jedna dvorana 60m2 tu mogu vježbati tri osobe i kad uzmete u obzir da je jedna od njih trenerica, pitanje je kako! Jer oni taj fizički napor ( nisu sprave!) ne mogu izdržati satima u danu, a opet ne bi mogli primiti sve koji inače vježbaju. Tako je i sa kafićima, ljudima je skoro svejedno gdje kupe kavu za van, jer ne mogu sjediti u omiljenom kafiću. A samom kavom za van teško mogu opstati ljudi u vlastitim lokalima, oni u najmu ni govora. Tako da se nadam da će broj pozitivnih i dalje padati i da ćemo uskoro početi skoro normalno živjeti. Ne da sam sjedila po kafićima često, ne da ne mogu vježbati kod kuće, ali sve to konzumiramo povremeno i jednostavno nedostaje. Da ne pričamo ako se mora na put u drugi grad da je teško naći mjesto gdje nešto pojesti i popiti kavu. Baš bez veze. Tako mjesecima. Možda sad polako sve više fali zbog sunca koje se sve više pojavljuje, nešto dužeg dana i zbilja malog broja pozitivnih. Nisam za neodgovornost, ali ako sa nekime odem prošetati i uzmemo kavu za van, često stojimo bliže no što bi bili da sjedimo za stolom. Zar ne? Pa i vani. Tko hoće da se mrzne, zašto to vani ne dozvoliti.
Ali, bit će. Sad će ožujak, bliže se lokalni izbori i vjerujem da će se sve ublažiti. Znate već igru. „ Mi smo super, glasajte za nas!“ A užas svi!

Evo na pr. čujem da su naši lokalni  ( SB) HDZ-ovci ljuti na Dusparu Usudi se raditi isto kao oni, čak i ‘transparentnije’, jer se sve javno zna i sve je ‘po zakonu’. Da li je moralno, e to je druga priča. Uglavnom, svi su u obitelji zbrinuti i ako slučajno ne postane opet gradonačelnik. Do tamo nekog koljena, ovisno koliko budu rastrošni. Znate onu, kako došlo, tako o’šlo!

Njegova desna ruka s lijeve strane ( kao ), bivši predsjednik GO SDP-a, ne znam što će i kako, ali nisam sigurna da li socijaldemokratske stavove koje zastupa riječju, prati i djelom. Barem to ne odražava lijepi i skupi auto ( sigurno je na kredit i nije nedostižan znam, ali auti su ipak neki statusni simboli i u ovom slučaju sam nemalo iznenađena). To i nije grijeh jer se zna da je u Hrvatskoj većini važnije kakav auto voze od toga imaju li dvije čiste majice ili krov nad glavom. Više me iznenađuje što čujem ( da, trač koji kruži gradom par godina i javna je tajna) kako dotični dođe u 7 h na posao, prođe krug po dvorištu autom i ode da ga više nitko ne vidi u radno vrijeme. Svaki dan. Koliko znam, imamo novinara koji bi mogli to provjeriti i dokumentirati. Možda dođe do promjene pa počne raditi posao koji ima, a u biti nema, jer nema što raditi u okviru onoga što mu je u opisu posla. Sad čak i u vodovodu imaju kompjutore. (Imaju odavno, znam.) Kako oni u Zagrebu to zovu? Žetončići!?
Najžalosnije je što ih je takvih puno previše, ali ovaj obnaša i funkciju pa to ne bi trebalo biti u redu. Samo oporba, HDZ ne želi ništa poduzeti jer rade isto. Tako se širi krug i tjeraju ljudi iz zemlje. Najgore, ni iz zemlje se ne može pobjeći trenutno! Pišem ovo jer nam je izbor sada znanih kandidata takav, da ne znam što je manje zlo. O Opačkovom pulenu neću trošiti redove, ni vrijeme.

To je kao ona dosjetka kada profesor pita učenike za koga bi glasali od slijedeća tri kandidata:

1. Obrazovani oženjeni čovjek koji vara ženu, s političkom karijerom ali po potrebi laže i konzultira astrologe, djelimičnom dječjom paralizom i nizom bolesti, alkoholičar, puši, neurednog života, star.

2. Također obrazovan, pretil, izgubio izbore tri puta, problemi sa zdravljem, depresija, dva srčana udara težak čovjek, ne gasi cigaretu, uvečer pije, kasno liježe i mora za spavanje piti tablete…

3. Obrazovan, poštuje žene, odlikovan, voli životinje, ne pije, ne puši…

Koga? Naravno jednoglasno pod brojem tri.  Kaže profesor šteta, odbili ste Churchilla i Roosevelta , a izabrali Hitlera.

Tako da nekada treba doista zagrebati ispod površine i ne birati na prvi dojam ili glas. Iako je prvi dojam i te kako važan, treba saznati što više za funkciju gradonačelnika. Bez obzira što mi mislili, dobar gradonačelnik ipak može unaprijediti život zajednice. Imat ćemo težak zadatak, a nadam se da će biti neki kandidat/ kinja koja bi mogla pobuditi zanimanje većine i možda pobijediti. Protiv Dade nemam osobno ništa, ali stranka ispred koje dolazi mi je dovoljan razlog da nije opcija. Jer što kod nas rade rade, to u latinoameričkim zemljama ni hunte ne rade, ali one hodaju naoružane do zuba pa vladaju strahom. Ne znam doista kako ovi naši uspijevaju, ali kao da su najbolji. Samo što im ne plješću. A afera na aferu se nižu, izjave kao za malu djecu, čak i novinari to često napomenu i ukazuju na nelogičnosti. Premijer mrtav, hladan kaže :“ Ja sam tako rekao i puj, pik ne vrijedi!“
Ma, želim nam bolje, a ne vidim put i način i to me nervira! Nekad prije sam vidjela neke mogućnosti, sad ne vidim baš nikakve.

Na koncu nešto veselije.
Pratite li 321 kuhaj? Ako želite vidjeti kako se moja susjeda i prijateljica i ja snalazimo pod stresom u kuhinji, počnite gledati. Sad kad smo prošle izlučno natjecanje, lakše se diše!
Neko je govorio da bi volio vidjeti kako kuham, pa evo, prilika je tu, moram samo reći da je to stresno i posve drugačije nego kod kuće. Ali, nije loše se malo testirati i vidjeti kako se funkcionira pod stresom.

Danas ću vam podijeliti jelo s kojim smo prošle prvi krug, a desert je jednostavan, posni, za vegane i one koji ovih dana u korizmi ne jedu puno toga.

Pileća prsa sa slanutkom i šparogama u hollandese umaku


Srednje zahtijevno

Izvrstan obrok koji možete raditi i sa drugim vrstama mesa, ali mekšim koje ne treba dugo termički obrađivati.

SASTOJCI:

3-4 cijela pileća prsa ili 6-8 pripremljenih pilećih prsa

1 velika konzerva slanutka, možete praviti i sa sušenim, uvečer ga natopiti pa kuhati prije pripreme jela

100 g rikule

500 g zelenih šparoga

malo ulja

sol i papar

žličica vašeg omiljenog začina s chillyjem

Za holandese

2 žumanjka

2 žlice vode

1-2 žlice limunovog soka

malo soli

220 g maslaca

PRIPREMA:

U mesu sa strane zasijecite ‘džepove’, posolite i stavite komad zgužvane alu folije da ‘džep’ ostane otvoren dok se meso peče. Šparoge kuhajte kratko da se smekšaju. Pecite meso s obje strane na laganoj vatri na malo ulja. Kada ste sve ispekli, prebacite u vatrostalnu posudu s otvorima prema gore i pokušajte izvaditi foliju, a da meso ostane ‘otvoreno’. Pecite još malo u pećnici da ste sigurni da je i unutra pečeno, ali ne dozvolite da se presuši. Pratite. Za to vrijeme pržite šparoge kratko na malo maslaca. Na masnoću od mesa stavite začin, neka kratko zamiriše, dodajte slanutak i 100 ml vode. Protresite povremeno i pustite da voda ispari. Samo po malo protresite ili miješajte. Za holandes, u posudu za štapni mikser stavite žumanjke, vodu, limunov sok, sol. Posebno istopite maslac, ne smije prokuhati, ali treba biti jako topao 70-80 °c. To je jedino što morate paziti. Štapnim mikserom mutite žumanjke, kada je kremasto u mlazu, ravnomjerno, ulijevajte vrući maslac i neka mikser radi. Čim dobijete lijepu kremastu strukturu, gotovo je. Po želji možete dodati malo bijelog papra. Umak se uvijek pravi tik pred posluživanje, a ovako je lagano za razliku od standardnog pravljenja na pari. Izvadite meso, stavite malo rukole u ‘džep’, zatim par šparoga i slanutak. Prelijte holandes umakom ili ga servirajte pored, pa da se svako posluži.

Keksi od mrkve i zobenih pahuljica ( za vegane)

SASTOJCI:

2 srednje mrkve

110g zobenih pahuljica

60 g heljdinog brašna

4 žlice kokosovog ulja ( vrhom pune, ako je onako, polutekuće)

100 g šećera ( kokosovog cvijeta, smeđi, a može i obični)

2 žlice lanenih sjemenki + 5 žlica vode ( ako to nemate ili ne želite, zamjena je 2 jaja. Tj.obrnuto)

malo mljevenog kardamoma i cimeta ( može i klinčići i cimet)

2 žličice praška za pecivo

PRIPREMA:

Sameljite sjemenke lana u mikseru za kavu, pomiješajte s vodom i ostavite 5 minuta. Ako koristite jaja, onda nije veganski recept, ali keksi su isti. Ogulite mrkvu i sitno je izblendajte, ili prvo naribajte pa stavite u blender da se još doradi. Dodajte zobene pahuljice i brašno pa još blendajte da se usitne pahuljice. dodajte sve ostale sastojke i dalje neka blender miješa i povezuje. Smjesu ostavite 15 min. u hladnjak. Pravite kuglice, ili ako je ljepljivo ( meni su bili), s dvije žličice pravite male žličnjake. Stavljajte na lim obložen papirom za pečenje, jedan veliki je dosta. Pecite u već zagrijanoj pećnici na 180°c oko 10 min, provjerite, čim rub malo potamni, gotovi su. Lako ih je prepeći, pa pripazite.

8 comments

Skip to comment form

  1. Pileća prsa su vrhunski recept.

  2. Čestitam Jozefina na jučerašnjem nastupu u 3,2,1 kuhaj!

  3. Stane mi zalogaj u grlu na spominjanje politike i lokalnih političara. Brod je kao njihova bljuvotina.

  4. Jozefina takvi nastupi su estrada koja najviše šslući Špićeku i društvu. Kad otvorite svoj restoran to će biti dokaz da znate kuhati.

  5. Slanutak, umak… profinjeno. Ovaj put fotka je predivna.

  6. Problem je sto i u koroni ne vrijede ista pravila za sve.
    A sto se izbora tice, slazem se s tobom;
    ” Protiv Dade nemam osobno ništa, ali stranka ispred koje dolazi mi je dovoljan razlog da nije opcija. ”
    Stvarno se ne uklapa u tu stranku.
    Po meni je Slavica jako dobra opcija za gradonacelnicu.

  7. @Popović, itekako se i itekako uklapa u tu stranku. Ako ne misliš tako, onda ne znaš ni njega ni hadezenjare.

  8. Jozefina, sretno na kuharskoj estradi. Navikli ste nastupajući za sbperiskop!

Odgovori