Jozefina Birindžić spravlja za vas: Pijesak vafle i Schwarzwald tortu

VišnjeNekima je taj petak nešto strašno, a sve je vjerojatno u stavu. Kada se počelo pričati o njemu, još sam bila jako mlada, baš na takav jedan petak sam dobila peticu u školi iz jednog od težih predmeta. Proglasila sam sebi petak trinaesti za sretan dan i od tada računam s tim. Nije da mi se desilo nešto posebno sretno na neki od tih petaka, također niti nešto loše. Zato, promijenite sve u pozitivan stav i nema problema. Uostalom, zar se zadnjih godine ne raduju svi ekstremno na petak zbog početka vikenda?! Toliko nezaposlenih koji bi rado slavili ponedjeljak, ali se nametne nešto kao mantra i to je to.
Ali, ovaj vikend je Valentinovo, pa neka je i petak 13.
Većina smatra, kao i za dobar dio nekih novih “blagdana”, da su samo uvoz potrošačkog društva, što većinom i jesu iako imaju svoju povijesnu osnovu u nekom događaju. Tako i Valentinovo. Koliko to god pogrešno smatrali, nije opet ni tako loše. Mi jesmo dio potrošačkog društva i naša privreda ovisi o našoj kupovini, također. Potrošnja je jedan od važnih čimbenika u ekonomiji jedne zemlje, pa iako smo mi uglavnom siromašno društvo, naša potrošnja je kotačić u opravku zemlje. Naravno, bilo bi dobro da kupujemo isključivo ili u najvećoj mjeri proizvode koji su i proizvedeni kod nas, pa tako direktno potičemo i proizvodnju. Može se činiti malo, ali to je važna stvar. Tako kažemo i našoj zemlji da je volimo.
Sjećam se da sam prošle godine ponudila neke od povoljnijih načina da obradujete voljeno biće, ne želim se ponavljati, pa ću ovaj put prepustiti svima da se sami dosjete nekog lijepog i efektnog poklona ili geste.
Mene je osobno ovih dana ulovila viroza a doista sam imala savršen plan kako da vam priredim nešto novo i originalno za slano ili slatko iznenađenje. Na žalost, jedva i tipkam od kihanja i šmrckanja ( da drugačije ne opisujem potrošene količine rupčića ), pa ću vam ponuditi neku od već prije iskušanih recepata.
Naravno, uvijek možete napraviti nešto što je omiljeno vašoj najdražoj osobi, nešto što ne stignete često praviti a što i vi volite, naravno. Ako je to neki jednostavni kolač, kada ga režete, uzmite samo kalupe srca, svi ih imaju, oni jednostavni metalni za Božić, s njim režite kolač ( kao kada režete za kolačiće, jednom širi dio do ruba, pa okrenete opet tik do ruba i tako nemate skoro ništa otpada, iako će se i on u slast pojesti ). Kako su i maškare, možete napraviti i krafne u obliku srca!
Želim vam da volite i budete voljeni i na Valentinovo ali i cijele godine. Volite sebe pa ćete lakše voljeti i druge. Život može biti lijep, dajte mu šansu. Ako ste sami ovo Valentinovo, poklonite sebi nešto lijepo s ljubavlju i željom da vam do godine to pokloni neko kome ćete pokloniti srce. Samo mislite pozitivno i bit će sve dobro.
Možda vam zvuči prejednostavno i bez veze, pokušajte, ne košta ništa!

Pijesak vafle

Moj najdraži i najbrži recept. Čas posla i imate ukusne i mirisne vafle. najbolje su svježe i tople.
Pijesak vafle
Vrlo jednostavno.

 

SASTOJCI:
200 g maslaca
100 g šećera
1 vrećica vanilinog šećera
1 prstohvat soli
3 jaja
200 g brašna
1 žličica praška za pecivo
2 cl konjaka

PRIPREMA:
Maslac izraditi, šećer, vanil šećer i sol dodati i miješati dok se šećer ne istopi. Dodavati jedno po jedno jaje.
Brašno i prašak za pecivo pomiješati i prosijati i dodavati smjesi s maslacem. Dodati konjak i umiješati. Pekač za vafle zagrijati na najjače ili na 4-5 ako imate gradiranje. Po 3 žlice tijesta staviti na sredinu pekača, poklopiti i peći 4-5 min. Gotove posuti šećerom u prahu ili po želji mazati ili s voćem servirati.
Ili nešto malo zahtjevnije, samo gore u sredini napravite oblik srca!

Schwarzwald torta

Schwarzwald torta je zasigurno najpoznatija torta Njemačke. To je područje poznato po trešnjama i višnjama, pa ne čudi da je i torta sa njima. Ako možete iz Njemačke ili neke dr. zapadne zemlje nabaviti -kirsch-wasser beutel-, to je alkoholna aroma baš za ovu tortu, a možete koristiti i maraskino jer to je otprilike to.
Schwarzwald torta
Srednje zahtijevno.

SASTOJCI:
Za prhko tijesto:
125g brašna
na vrh noža praška za pecivo
60g šećera
75g omekšalog maslaca
Za biskvit:
4 jaja
2 žlice vruće vode
100g šećera
75g brašna
30g škrobnog brašna
10g kakaoa
1/2 ravne žličice praška za pecivo
Za punjenje:
860g višanja bez koštica
30g škrobnog brašna
30-50g šećera
3cl maraskina (1 većica)
500g slatkog vrhnja, uzmite pravo vrhnje, ne zamjensko biljno za šlag
2 vrećice šlagfiksa
2 cl maraskina (1 vrećica)
Osim toga:
3 žlice nutele, Ja koristim nju jer moji baš nisu za marmeladu iako u stvari ide od višanja ili sl.
listići čokolade

PRIPREMA:
Sve sastojke za prhko tijesto brzo zamijesiti, oblikovati u kuglu i umotati u prozirnu foliju, ostaviti minimalno pola sata da se hladi.
Kalup za torte promjera 28cm namastiti, tijesto razvaljati i staviti u kalup, izbosti vilicom. Peći u ugrijanoj pećnici na 200°C dobrih 15 minuta. Ohladiti.
Za biskvit jaja s vodom mikserom na najvišoj brzini umutiti do svijetložute boje da bude pjenasto. Šećer dodati i nastaviti mutiti dok se ne otopi.
Suhe sastojke prosijati i dodati u jaja. Dno kalupa promjera 28cm obložiti papirom za pečenje, rub ne mastiti. Uliti smjesu i kalup peći 25 minuta na 200°C.
Ohlađeno prhko tijesto premazati nutelom . Staviti prsten za torte oko njega. Višnje procijediti, sok sa šećerom prokuhati i pomiješati sa škrobnim brašnom koje je pomiješano s vodom. Dodati višnjevac i višnje.
Ostaviti masu da se ohladi. Ohlađeni biskvit prerezati na tri biskvita. Prvi biskvit položiti na premazano prhko tijesto, na njega namazati masu od soka od višanja i pokriti drugim biskvitom.
Istući šlag sa šlagfiksom i višnjevcem i namazati na biskvit i staviti treći biskvit. Tortu preostalim šlagom premazati. Tortu ukrasiti šlagom, komadićima čokolade i kandiranim višnjama.

 

 

6 comments

Skip to comment form

  1. Jozefina brzo nam ozdravite. Znate kako se kaže, viroza traje tjedan dana, a liječi se sedam dana.

    Jezefinin petak nas potiče.

  2. Ima li neka alternativa za konjak u Pijesak vaflima?

  3. Svakoj je dami bravura živjeti bez l’amura, srčeka, kolača i cvijeća, pa je i to srcoliko Valentinovo damama brzo sjelo. A i gospodi, nadamo se, nije mrsko pojesti šnitu švarcvalda i poljubiti svoju ustreperenu damu. Uostalom, može i bez gospode. Kažu da u Americi čak 15 posto valentinskih čestitki žene pošalju same sebi.

  4. Da, ljubav ide kroz želudac.

  5. I Jozefinine kolumne zaslužuju ukoričenje, u vidu gastronomskog kalendara.
    Moderni i tradicionalni recepti, prilagođeni blagdanima i godišnjim dobima, krasne fotografije i nepretenciozni uvodi bili bi fenomenalna knjiga.

  6. Ja prvo pročito ukručenje 🙂

Odgovori