Jozefina Birindžić spravlja za vas: Pide i kolač s banana bredom i jabukama

Svim ženama sretan 8. mart

Ožujak, znam dobro nazive svih mjeseci, ali međunarodni dan žena je 8. mart, ma koliko mi to prevodili. Baš ovaj tjedan je bilo pitanje koje najbolje prevedene, bolje reći izmišljene, riječi bi mogle zaživjeti umjesto posuđenica.

Prošlogodišnje zapozorje je donekle i zaživjelo, međutim, nove tehnologije i neke strane novosti uvode pojmove koji su novi i kod nas prije ‘uvoza’ nisu ni postojali. Neki su prevodivi, ali puno njih nije. Možda bi ih trebalo takve i prihvatiti. Po meni, važnije je koristiti naše riječi koje imamo, a ne strane riječi koje ubacujemo čisto što nam je fora ili In. Vidite? To In se uvuklo u jezik i onda netko nije moderan, ne prati novitete ( trendove) već je In. Tako mijenjamo i kvarimo svoj jezik. Ne zato što ćemo za Drive In reći originalno na Engleskom, jer to i je nešto što smo uvezli kao način usluge, već da ne govorimo dressing kada mi imamo riječ za to i kaže se preljev. No, ne treba se pod svaku cijenu odreći starih naziva koji su živjeli na ovom području i značili multikulturalnost i povećavalo opće znanje. Materinji jezik je važno znati, dobro znati, a onda ga nadograđivati. I to obično iniciraju mame. Žene. Jer ženama je stalo da se čita, piše, zna, uči, izrasta u dobre ljude. Naravno, ovaj praznik ne slavi samo to, slavi žene koje su se izborile prije više od stotinu godina da dobiju pravo glasa, da se za taj glas čuje. Pokrenule su lavinu događanja, jer prije toga se žene nisu mogle školovati za puno stručnih zanimanja, doktore ili kemičare, inženjere ili pilote. Neka zanimanja su mogle raditi samo uz supruga, što je danas gledajući smješno. Jer doista, ne rodimo li se jednaki, ne plačemo li jednako, učimo jednako, dišemo jednako. Čemu onda još uvijek razlike?! Vjerujte, ima ih još i danas. Statistike pokazuju da su žene obrazovanije u cijelom svijetu, u Hrvatskoj također. Da imaju puno više škole i titula no muške kolege. Međutim, kada pogledate funkcije, većinom su tu muškarci, jer, pa znate već, oni su za to rođeni. Oni ne moraju ‘usklađivati’ obaveze, dijeliti kućne poslove, čuvati djecu ( čija li su?!), tražiti dadilje, čuvalice, čistačice, prijevoz djece i sl. Jeste primjetili da u intervjuima samo žene pitaju takva pitanja? Kao i što su obukle, gdje se šišaju i sl?! A muškarci! Oni rade! Oni moraju! Kakve veze ima koliko djece imaju?! Mi (žene) to ne razumijemo! Nama je to prirodno! Srećom, vidim sve više mladih bračnih parova gdje se to dijeli, obaveze i odgoj djece. Jako lijepo. Želim zato ženama sretan njihov dan i da osvijeste da doista mogu sve što zamisle! Mogu i neka to artikuliraju. Ako žele biti i domaćice i to je nešto. Ali ne da se to podrazumijeva pod obavezno! Neka se bore za svoj put, za svoje želje i snove, jer ako neće same, neće ni nitko drugi umjesto njih. Život je prekratak i treba ga živjeti. Zato drage moje, ne dajte se podcjenjivati, omalovažavati, gurati u kraj, iskorištavati! Život je jedan, život je vaš!

Baš ovih zadnjih dva tjedna neki poznati i većinom dragi ljudi su nas napustili, ostvareni i omiljeni. Žalili smo za njima. Samo je gradonačelnik Zagreba i u smrti kršio propise. Ovaj puta ne on osobno, ali bio je povod (kažu o pokojnicima sve najbolje, a kako o tome nemam što napisati, onda radije neću ništa. Nadam se da će Zagreb dobiti sposobnog gradonačelnika koji će pokazati kakva se čuda mogu raditi za četiri godine s toliko novaca!). Pa je tako cijeli državni vrh (skoro cijeli), napravio cirkus od sahrane, propisa i zakona. Odjednom virusi ‘ ne skaču’ (osim kad su mladi u pitanju ili prosvjedi, također vani u Zagrebu). Odjednom 25 osoba na sahrani nije baš tako važan propis. Zamislite koliko je ogorčenih ljudi koji su svoje najmilije morali sahraniti sami u svojoj tuzi da se nije znalo ni mjesto ni vrijeme sahrane? Koliko je ljudi htjelo ispratiti nekoga iz obitelji ili prijatelje, ali nisu mogli? Znači, svi budale? Tko će odgovarati? Po običaju, nitko! Pa će ovce i dalje mirno i poslušno ‘odraditi’ izbore, odraditi sve što ‘stožer’ naredi, ako ne bit će kazne i naplata naravno. Jer ovce pune proračun, plaćaju sve do datuma dospijeća i žive u strahu. Ali, kako lijepo kaže jedna naša poštapalica :“Nek’ su naši!“, ma što to značilo!
Nadam se da vam je ovo sunce ovih dana i otvorene terase malo popravilo raspoloženje. Čak i ako ne sjedite po kavama vani, sve je nekako živnulo, grad je odmah ljepši i život se naslućuje!

Proljetne kiše su neminovne, kao i neki hladniji dani, ali opet će brzo sunce i sve ljepše vrijeme. Želim vam prekrasan vikend i tjedan uz nove recepte!

Pide

Nikako da ih napravim, a nikakav problem. Jednostavno se ne sjetim. Pravila sam tipa bolonjez pizza, samo malo manje koncetrirane rajčice sam stavila, a više paprike, dimljene i obične. Naravno, zaljutiti se može Chillly-em. Tko je htio gore je stavio rikulu. Jako ukusno.

SASTOJCI:

tijesto za pizzu kupite ili:

500g brašna

1 kocka germe (25g), ako hoćete da je brzo gotovo, inače samo malo, 5 g, pa da raste preko noći.

4 dl mlake vode

20g šećera

1jušna žlica soli

50 ml maslinovog ulja

za bolonjez:

500 g mljevenog mesa

1 velika glavica crvenog luka

1 žlica koncertata rajčice

1 režanj češnjaka

malo ulja

1 žličica crvene mljevene paprike, jedna dimljene

sol

papar

origano, bosiljak ili mažuran po želji

malo vode

200 g mozzarelle za ribanje

parmezan po želji

Bešamel možete također napraviti, po želji.

PRIPREMA:

Prosijati brašno u zdjelu i posoliti, u sredini napraviti rupu i ubaciti germu u komadićima , malo šećera posuti preko germe. Preliti germu toplom vodom i pustiti da se otopi. Sve sastojke, s nastavkom za tijesto, iz sredine prema van u glatko tijesto umijesiti.

Tijesto prekriveno ostaviti na toplom dok se volumen ne udvostruči, oko 30-40 minuta.

Očistite luk, izrežite na sitno, pa pržite na ulju. Očistite i protisnite češnjak na već rumen crveni luk, kratko promiješajte pa dodajte meso. Pržite ga miješajući dok ne dobije tamnu boju i svo se ne raspe. Dodajte začine, rajčicu i malo vode, pa pirjajte na laganoj vatri, da se arome prožmu. Neka  kuha da većina tekućine ispari. Ohladite umak. Mozzarellu, onu tvrđu, zrelu, naribajte. Tijesto razvaljajte na karakterističan, duguljasti oblik i stavite na lim premazan maslacem. Stavite bešamel po želji, umak skoro do rubova i pospite mozzarellom. Krajeve podignite preko punjenja i slijepite na najužem dijelu. Pecite u već zagrijanoj pećnici na donjoj rešetki oko 10-15 minuta da se tijesto ispeče i mozzarella istopi. Po želji pospite parmezanom ili rukolom.

Kolač s banana bredom i jabukama

Kombinirala sam nešto po svome, da potrošim voće koje je ostalo, a da napravim nešto fino. Meni je idealno toplo sa sladoledom, a vi nađite svoju varijantu. Kolač nije jako sladak, pa može i med samo gore kod posluživanja. Varijacije je bezbroj.

SASTOJCI:

Za prhko tijesto:

150 g maslaca

240 g brašna

150 g šećera

malo soli

1 veliko ili dva mala žumanjka

Za banana bread:

250 g brašna

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

malo soli

1/2 žličice cimeta

115 g omekšalog maslaca

150 g smeđeg šećera

2 velika jaja

1 vanil šećer

4 veće zrele banane ( 450-500 g )

100 g po želji komadići čokolade, oraha, lješnjaka ili nekog voća

Osim toga 6-7 jabuka

100 g šećera

Voda

Limun

Recept je za dva kalupa

PRIPREMA:

Jabuke operite i prepolovite. Očistite od sjemenki pa nasijecite na tanke ploškice. Uzela sam dvije boje zbog efekta, ali može jedna. Pola kuhajte u slatkoj vodi, par minuta da omekšaju da ih možete savijati u ružice. Ocijedite.Ostale pokapajte limunom da ne potamne i neka čekaju red.
Ugrijte pećnicu na 180°c. Brašno, 40 g šećera, sol, maslac, i žumanjak umijesite brzo u prhko tijesto. Tijesta razvaljajte na brašnu, pa stavite na dno i stranice kalupa za tart. Stavite ga u hladnjak dok ne pripremite smjesu. Banane ogulite i viljuškom u zdjelici napravite kašu od njih. U većoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu, prašak, sol, cimet. Posebno umiješajte maslac sa šećerom u pjenastu smjesu par minuta. Dodajte vaniliju i jaje po jaje. Žicom umiješajte banane, pa kada smjesu ujednačite, dodajte suhe sastojke, dobro umiješajte žicom u jednoličnu smjesu. Možete i mikserom na manjoj brzini da ne umiješate previše da se masnoća ne počne odvajati. Dodajte čokolade ili komadiće oraha, pa smjesu poravnajte u kalupu. Jabuke složite po želji, pospite s malo šećera i pecite oko 40-50 minuta. Probajte čačkalicom, ako je suha, gotovo je. Neka se ohladi oko 20 min u kalupu pa polako premjestite na tanjur za posluživanje. Poslužite topao sa sladoledom, tučenim vrhnjem ili voćnim umakom uz čaj ili kavu.
Kolač možete praviti i sa vanil kremom ili chees cake punjenjem umjesto ovoga banana breada.

23 comments

Skip to comment form

  1. Hrvatski novgovor je opasna groteska koja služi za razvrstavanje ljudi.

  2. To sa sahranama dezavuiralo je nacionalni Stožer. Očekujem da se ubuduće nitko ne pridržava njegovih grobljankih uputstva. To bi bio hrabar odgovor stoke sitnog zuba.

  3. A što se cvijeća za 8. mart tiče i svih drugih datuma, najpoželjnije je ono koje u ruci raste.

    • grey on 05.03.2021 at 08:23

    Odlični recepti. Ponovo mi pada na pamet Da Jozefina izda knjigu the best recepata.

  4. Jozfina o muškarcima i ženama kao da smo u 19. stoljeću. Žene su ravnopravne, a kad je u pitanju maltretiranje muškaraca one su ravnopravnije od njih.

  5. Bas zbog takvih dvostrukih kriterija, lopovluka, licemjerja, Hrvatska je tu gdje je…
    https://www.index.hr/mobile/clanak.aspx?category=vijesti&id=2258721

    • Goli on 05.03.2021 at 15:43

    Koja je najgora poza za žene? Kad je ona ispod tj dole, a iznad nje nema nikoga!

  6. Žene se moraju boriti za svoja prava rukama, a nročito nogama.

    • Maki on 06.03.2021 at 07:34

    Jabuke i cimet. Spoj na koji padam.

    • peka on 06.03.2021 at 10:38

    Kolač je fantazija.

    Jozefina bi se lokalno trebala više baviti kulinarstvom (škola kuhnja), nego ženskim pravima. Ima i drugih koji u ime stranaka pričaju fraze.

  7. Ima li išta gluplje od propisivanja jezika? Jezk, to je artikulacija, način artikuliranja sebe, bgatstvo koje imaš u glavi ili nemaš, znaš se artikulirati ili ne znaš, jezik je i talenat i vještina, virtuoznost čak, može li itko Krleži, Ujeviću, IBM propisivati i nametati jezik, Jozefina ili leksičari ili uškopljeni naziji? Jezik nije uniforma, jezik je umijjeće, on je output hardvera s lošijim ili boljim softverom. Jezik je i živ, sličniji rijeci nego kamenu, promjenjiv, kupi kišu, reflektira oblake, sunce i mjesec , buja ili suši se. Što više jezika znaš više obogaćuješ vlastiti, pa su mi ti polupismeni zadrti redari jezka koji niti jedan strani ne znaju niti imaju talenta za jezike karikaturalni u propisivanju svojih dometa kao standarda talentiranim jezičarima i piscima. Ruski pisci obogaćivali su svoje knjige francuskim rečenicama, američki talijanskim, Krleža njemačkim, Japanac Murakami piše na engleskom itd, a mi bi štitili svoj jezik od života u muzejskim vitrinama sa grbom i zastavom. Koja nevjerojatna glupost. Od kad mutavi propisuju jezik a da to nije čisto nasilje nad njegovom prirodom? Pazi ti sad to, netko će mi propisivati koje su riječi naše a koje njihove i koje naše idiotarije su bolje od originala i to samo zato jer i ne zna duh jezika, niti stranog, niti vlastitog.

  8. Ovi tulipani su krasni ali simbol otpora radničkih žena kapitalističkom tlačenju su bili i ostat će crveni karanfili. Socijalistička partija Sjedinjenih Država još je 1909. obilježila prvi Dan žena kako bi se obilježio štrajk tekstilnih radnica zbog iznimno loših uvjeta rada od godinu ranije. Ulicama New Yorka marširalo je petnaestak tisuća žena koje su zahtijevale ostvarenje društvenih i političkih prava. Impresivno. I kod nas je stupalo par tisuća žena na Noćnm maršu Zagrebom ali uzalud, ovdje sve izgleda tako beznadno, čak su i masovni protesti za ljudska prava nalik lupanju glave u zid.

  9. ‘na engleskom’ se piše malim slovom, uvijek je važno dobronamjerno reagirati na nepravilnosti zbog što kvalitetnije masovne pismenosti, pišimo pravilno

  10. @brođanka, i Andrić je imao lektora. Možda bi htjela biti lektorica na ovom portalu? Dobro je da objavljuje, jer lektora platiti ne može. Sve možebitni prihodi umjereni su Zovaku od strane gradonačelnika najsmrdljivijeg grada u RH.

  11. @sitna wtf??

  12. je li banana bred ili banana bread ili banana kruh?

  13. Brođanka, da greške se dogsđaju. Čak i poslije čitanja teksta. Obično imam još posla i ne da mi nije važno, ali četvrtak dođe tako brzo, da doista ne vjerujem kako🤷‍♀️
    Pravi pisci naravno imaju lektora, kao i novine, mada su se kriteriji spustili odavno na većini javnih glasila. Na žalost.
    Idemija, nisam pronašla sliku karanfila, naravno da bi njih stavila. Ali ovo su tulipani moje mame, pa nekako su mi dragi.
    Hvala što me pratite.
    Pozdrav

  14. Korektorske i lektorske greške idu isključivo na račun portala. Ispričavamo se i Jozefini i čitateljima.

  15. moj je komentar bio iz najiskrenijih pobuda i najboljih namjera, jer više volim da me ispravljaju i ukazuju mi na pogreške nago da mi iza leđa govore, takav je moj stav, volim da mi se kaže ako pravim grešku, od djetonjstva sam, npr., govorila krvata umjesto kravata, dok me zaručnik nije ispravio, što nisam mogla vjerovati, ali je, bio je u pravu, inače bih i danas govorila krvata i svi bi me bijelo gledali, ponavljam, volim da mi kažu umjesto da mi miske i rugaju se , pusa, lijep pozz najdražoj mi kolumnistici, ispričavam se, bilo je principijelno, nikako ne osobno

  16. jednom sam hodala po gradu s etiketom na haljini, nisam ju vidjela, i bila sam zahvalna ženi koja me upozorila, ovi koji mi nisu rekli a vidjeli su, nisu bili ok

  17. Sa zanimanjem sam pratio brođankine kritike. Ono što upada u očije je to da njen prvi (duži) komentar ima samo jednu rečenicu, a trebale bi biti najmanje tri. Time je negirala svoja zalaganja i ispala -smiješna i neozbiljna.

  18. za jezične policiote, da ne kažem težu riječ, postoji nešto što se u literaturi zove “roman toka svijesti”, tekst koji teče, bez prepreka zarezima, točkama, velikim slovima, e to bi za amatere i neznalice, bio takav tekst

  19. činiti nešto nakon ogromnog iskustva, je sasvim nešto drugo nego činiti to isto iz neznanja

Odgovori