Jozefina Birindžić spravlja za vas: Kuglof – svakodnevni kolač koji se servira uz kavu

Sretan vam Dan zaljubljenih!

ValentinovoNadam se da imate sve spremno za danas, poklon, raspoloženje, dobru klopu i dovoljno vremena! Ma, možete prolongirati Valentinovo na cijeli vikend, ako je prava osoba uz vas. Ne zaboravite: ” Dobro se dobrim vraća”, pa vam zato od srca želim da uživate!

Možda je kasno sada tražiti recept za danas, ali kako je vikend pred nama, evo jedan jednostavni recept za sočni kuglof.  Njih se ili voli ili mrzi, a sve zbog onih suhih koji se jedu danima! Ovaj je zaista sočan, a može se peći i u običnom kalupu.  Još jedna stvar zbog kojega se rijetko pravi je vađenje iz kalupa. U receptu sam opisala način na koji obično bez problema ide iz kalupa, a ja sam kupila silikonski kalup, pa sada više nemam tih problema. Toplo preporučujem silikonske za kuglof i muffine. Pravi spas!

Par riječi o kuglofu

Porijeklo vuče iz južnih germanskih zemalja južne NJemačke, Austrije, Švicarske i Alzaške pokrajine u Francuskoj. Tamo se zove Gugelhopf, Kugelhopf, u Francuskoj Kouglof, a kod nas je naziv potekao od mađarskog kuglof, s preglašenim o ( nemam znak!), koji smo mi izbrisali i zovemo ga jednostavno kuglof kako se i piše. Amerikanci  svoju verziju zovu Bundt cakes, koji se peče u “kalupu s rupom”.

To je jednostavni kolač od miješanog tijesta u koji se obično dodaju orašasti plodovi, grožđice, kakao ( mramorni kuglof ), likeri i drugi  dodaci. Smatra se svakodnevnim kolačem i uobičajno je da se servira uz kavu. Ovo je novi recept a evo nekoliko poveznica na slične s moje stranice.

http://www.mojgastro.net/recepti/deserti/417-fancy-kuflof-s-narancom

http://www.mojgastro.net/recepti/deserti/507-kuglof-s-likerom-od-jaja

http://www.mojgastro.net/recepti/deserti/662-becki-cokoladni-griz-kuglof

Irish Cream kuglof s orasima

Naravno da nije obavezno da napravite kuglof s Baileys-om, možete uzeti i neki drugi kremasti liker, ako ne želite alkohol, stavite tu količinu tekućeg jogurta. Ovaj kuglof je mirisan, ukusan i sočan, a priprema jednostavna, tako da ga toplo preporučujem.

Kuglof

SASTOJCI:

2 žlice cappuccino praha, može i Irich, a može i clasic, ako nemate, može i ekspresso ili ness

100 g mljevenih oraha

200 g tamne čokolade za kuhanje

150 g brašna

100 g škrobnog brašna

1 prašak za pecivo

5 jaja 250 g šećera u prahu

1/4 l ulja

1/8 l Irich Cream likera

Za ukras: šećer u prahu

ili čokoladnu glazuru

PRIPREMA:

Kalup za kuglof namažite obilato maslacem i pospite krušnim mrvicama. Stavite ga u hladnjak dok ne pripremite smjesu. Kasnije se tako lakše vadi iz kalupa. Cappuccino otopite u 100 ml vruće vode i ohladite ga. Sameljite orahe i naribajte čokoladu. Brašno pomiješajte s škrobom, praškom za pecivo i prosijte ga. Dodajte orahe.

Jaja mutite mikserom oko 7 min. Polako ulijevajte ulje, pa zatim i liker. brašno i orahe polako dodajte naizmjenično s cappuccinom. Na kraju dodajte čokoladu. ( Dio čokolade možete i krupnije nasjeckati pa dodati na kraju, ili dodajte još malo na ovu mjeru, oko 100 g ).

Ulijte smjesu u kalup, poravnajte površinu i pecite u zagrijanoj pećnici oko 1h- 1h 15 min, na 175°c. Ohladite ga oko 10 min pa pažljivo izvadite iz kalupa. Pustite da se ohladi do kraja. Pospite šećerom u prahu, a ako vam nije dosta čokolade u kuglofu, napravite i čokoladnu glazuru ( 150 g čokolade otopite na pari i dodajte 1 žlicu ulja za hrskavu glazuru; ako želite mekšu, dodajte 100 g maslaca ). Po želji.

Dobar tek.

 

2 comments

  1. Nagrada za sočni kuglof treba biti sočna pusa.

  2. Odmah stavljam jednu i pol mjeru u četvrtasti lim, mljac. Da bude i za nepar, a ne samo za par 😀

Odgovori