Jozefina Birindžić spravlja za vas: Kruh bez kvasca, kupus pečen u pećnici i zdravi muffini

#OSTANIDOMA, a možeš i kod kuće!

Nekako je lakše kad čovjek ima izbora, zar ne?! Izbor nam nije neki, ali ni nemoguć kao što mnogi kukaju. Dok ovo čitate, mi odjavljujemo dvotjednu samoizolaciju. Nije baš da će nešto puno promijeniti, jer režim koji je s pravom nastupio, ne ostavlja nam baš puno izbora. Mi sretnici koji imamo kuće i okućnice ( iako su cijene stanova uvijek više i kuće su nekako podcijenjene, sad pokazuju prednost kao i kroz ljeto) imamo i posla. Stalno. Činjenica je da si kući rob, da oko nje ima stalno posla, ali sad je to lijek, za dokolicu ili puno vremena. Kada čitam one šaljive, ali i ozbiljne objave kako je ljudima dosadno, ne mogu da se ne upitam, a kako? Jasno mi je da u uređenom, novijem stanu i nema posla, ali zato postoje hobiji. Neki se imaju, neki se mogu i pronaći. Tu su i djeca koja lako potroše naš višak vremena, kroz igru ali i učenje koje nije stalo ovakvim načinom života.

Najteže je doista onima koji su ostali bez krova nad glavom u potresu. Netko je napisao da, da je gledao film sa pandemijom i onda da je netko ubacio i zemljotres, ne bi mu dao ni 3/10….dodajem :  da je uz to dan prije bilo 20 °C, a onda pao debeli snijeg, ne bi dobio ni jedinicu. Na žalost, neki su preživjeli baš takav film.

Dosta dobro mi izgleda taj stožer, ozbiljan i stručan, samo što se ništa ne radi na posljedicama koje će biti strašne na ekonomskom planu. Ljudi su već očajni, imaju troškove jer rade, moraju, a nitko ne plaća. Većina ima valutu 30, 60 dana, pa to koriste, a troškovi goriva ili repromaterijala se moraju plaćati. To je dio problema. Kompletna poslovanja su stala, otkazi su neminovni, sezona je upitna, opstanak firmi također. Srećom, dosta proizvođača hrane se već snašla, neka korist i od društvenih mreža, pa dostavom na kućnu adresu pokušavaju spasiti svoja imanja i OPG-ove. Čitam kako im već inspekcije ili inspekcijama prijete. Dajte pustite ljude da rade. Mi u ovoj situaciji bolje da ne idemo njima, previše bi nas došlo. Izađite s maskom i rukavicama, kad unesete ono što ste kupili, vanjske vrećice ili plastike ili prebrišite razblaženim alkoholom ili bacite, osnovno pakiranje isto prvo obrišite ili operite ako je moguće, tek tada prespite sadržaj. Tako bi trebalo sa svime što kupite.

Ne vidim razliku od kupovine na tržnici, jer i tamo OPG-ovi ne izdaju račune. Naš je problem ili volja od koga ćemo kupiti. Proizvođačima je u interesu da je roba higijenski ispravna i svježa, jer drugi puta nećemo naručiti. Ne treba meni sanitarni inspektor da kaže od koga ću nešto kupiti. Kontrole su ok, to valjda rade cijele godine, sad još dok je i hladno, nemamo baš puno brige oko mliječnih i sl. namirnica. Možda će biti teže kad dobro zagrije, ali o tom po tom. Lijepo je da su se brzo organizirali. Kao i drugi koji pomažu starijima i potrebitima. Volontera je puno, nadam se i u Brodu i svaka im čast da u ovo rizično vrijeme rade tako veliki posao.

Ne znam hoće li grad donijeti odluku o oslobađanju od plaćanja nameta za grad, jer puno ljudi sa smanjenim ili bez primanja će doći u dužničko ropstvo. To doista nikome ne treba. Mnogi objavljuju razne kazne i namete koji im bez odgode dolaze na naplatu i to je tako hladnokrvno i opako…. Jasno da se dugovi moraju podmiriti, ali postoje vremena kada to ne može biti prioritet i kada se mogu donijeti odluke sa odgodama plaćanja. Ili kao Njemačka, uplatiti financijsku injekciju građanima da prežive bez obzira da li rade ili ne. Baš da ne ugroze tijek novca, da svoje obveze lakše podmiruju i da tako u nekom periodu ostane privid normalnog života bar kroz financije. To je baza na kojoj se poslije lakše gradi normalan život.
Bojim se da će kod nas biti bezbroj donesenih odluka koje će donijeti privid da se nešto radi i pomaže, ali efektivno, bojim se da to neće biti ni približno dovoljno. Kako god, vidjet ćemo. „ Nikad nije bilo da nekako nije bilo“….

Veliko hvala svom medicinskom osoblju i svim ljudima koji nam omogućavaju koliko toliko normalan život. Vi ste naši heroji, svaki dan i hvala vam za to!

Danas par jednostavnih recepata, novo i praktično za ove dane . Vrlo jednostavno, čak i oni koji inače ne kuhaju, mogu se bez brige upustiti u ove kuharske avanture!

 Kruh bez kvasca

Brzo i jednostavno! Ne treba puno mijesiti, samo toliko da se poveže. Za deset minuta spreman je za pečenje.

SASTOJCI:

500 g brašna ( na slici polubijelo i pir, po pola. Može i bijelo, kao i neko drugo.)

450 ml jogurta, kefira ili kiselog mlijeka

1 prašak za pecivo

1 žlica soli

1 žličica šećera

2 žlice ulja ( po želji )

PRIPREMA:

Uključite pećnicu na 180°c. Pomiješajte suhe sastojke, dodajte tečne i pomiješajte da se poveže. Ovisno što koristite, može se desiti da ostane malo mekše, dodajte šaku brašna, samo da se ne lijepi previše za ruke. Prebacite na lim obložen papirom za pečenje ili u namazan kalup, zasijecite oštrim nožem i pecite cca 45-50 min. Probajte čačkalicom. Pečen ohladite malo na rešetki pa uživajte u toplom domaćem kruhu!

Kupus pečen u pećnici

Nevjerojatno zvuči zar ne ali je fantastično! Inače, baš nisam ljubitelj slatkog kupusa. Nikako osim kao salate. Ovo je tako dobro, mogla bih jesti svaki dan. Kupus je niskokaloričan, može i mladi, dapače. Uz to nije skup, može stajati pa je savršena namirnica ovih dana.

SASTOJCI:

1 glavica kupusa

3 režnja češnjaka

kurkuma zbog boje i zdravlja, možete i čili ako volite ljuto

sol

papar

začini po želji, suhi ako volite

maslinovo ulje

za dip ( obavezno ga napravite ):

150 g grčkog jogurta

3 režnja češnjaka

100 ml tekućeg jogurta

1 žličica senfa ( što bolji, bolji je i dip)

sol, papar

sjeckani vlasac ili mladi luk

PRIPREMA:

Kupus nasijecite na kriške debljine cca 2-3 cm. Na velikom limu obloženom papirom, gusto ih složite. Pospite mješavinom začina i sjeckanim češnjakom. Prelijte s malo maslinovog ulja pa pecite 15 min na cca 180°c u zagrijanoj pećnici. Izvadite i okrenite, pa i sa ove strane malo začinite. Pecite koš 15 min. Neki listovi će potamniti, budu skoro crni. Ako želite da ne potamne previše, ili da se kupus smekša, kod okretanja pokrijte papirom pa pred kraj ga podignite da uhvati boju. U međuvremenu za dip pomiješajte sve sastojke s time da češnjak protisnete kroz presu da je što sitniji. Količina češnjaka je po izboru, ali sada ga je dobro jesti, ne hodamo puno pa neće nikome ni smetati. Servirajte zajedno kao prilog ili glavno jelo. Uskoro stiže i još jedna verzija,

Zdravi muffini

Ovi muffini nisu veganski, međutim napravljeni su od zdravih namirnica. Naravno, možete koristiti i obični šećer i maslac ili ulje.

SASTOJCI:

4 jaja

100 g brezinog ili kokosovog šećera ( s ovom količinom su jako malo slatki, možete je povećati, dodati grožđice ili komadiće datulje da se pojača slatkoća. Po želji)

korica i sok jednog nešpricanog limuna

30 g kokosove masti ( otopiti, može i druga masnoća)

180 ml jogurta

200 g zobenog brašna ( sameljete zobene pahuljice )

120 g mljevenih oraha ili lješnjaka

1 prašak za pecivo

na vrh noža soli

100 g smrznutog bobičastog voća po želji

PRIPREMA:

Umutite jaja sa šećerom. Suhe sastojke pomiješajte, mast otopite. U Umućena jaja dodajte otopljenu masnoću, pa jogurt, na kraju umiješajte suhe sastojke. Punite košarice za muffine ( cca 20 manjih, 12 većih), pa pospite voćem. Pecite u već zagrijanoj pećnici na 180°c 15-20 min. Ovisno o veličini. Probajte čačkalicom. Doista nisu slatki s ovom količinom šećera, tako da slobodno dodate još 50 g. Pečene pospite šećerom u prahu ( sameljite brezin ili sl. bijeli )

10 comments

Skip to comment form

  1. Čini mi se da je kupus pečen u pećnici zaista fantastičan recept. No, neću koristiti kurkumu, nego tucanu ljutu papričicu. Može uz to onaj kruh bez kvasca.

  2. I Jozefina, nakon urednika, izražava ispravan i angažiran stav prema tržnici. Stožer je djelomično popustio, ali sve dok se ne vrate seljaci može se govorti o teroru države.

    1. Pridružujem se čestitci na stvau u vezi tržnica. Prije Jpzefine, ovo sm pročitao s odševljenjem

      http://www.sbperiskop.net/kolumne/veljko-lukic/zatvaranje-gradskih-trznica-jos-jedan-cavao-u-lijesu-domace-poljoprivredne-proizvodnje

  3. – Ne znam hoće li grad donijeti odluku o oslobađanju od plaćanja nameta za grad, jer puno ljudi sa smanjenim ili bez primanja će doći u dužničko ropstvo. To doista nikome ne treba.

    Koji grad? Valjda gradovi(množina). Ili treba stvaiti ime grada. Birindžićeva vjerojatno misli na svoj Slavonski Brod. Što očekivati od babe kojeg zaboli i za nečisti zrak.

  4. Muffini su obećavajući. Postidjela sam se što nikad nisam čula za brezin šećer.

  5. Du auch. Sigurno se odnosi na Brod

  6. Mora se stvarno priznati da skoro svi medicinari solidno i s mnogo zalaganja daju puno da se prebrodi ova situacija.
    I gradjani isto tako. Treba im cestitati na svemu sto su ucinili na suzbijanju sirenja virusa.
    Naravno da svugdje ima bisera.
    I stozeru se moze cestitati na velikom trudu.
    Mozda da jos prihvate neke prijedloge,
    https://www.tportal.hr/vijesti/clanak/gordan-lauc-ono-sto-vicem-tjednima-upravo-je-objavljeno-u-uglednom-casopisu-ovlazite-zrak-20200324
    pa bi se i mjere zabrane mogle ublaziti.
    Ali svakako je ovaj stozer jedno od boljih rjesenja ove vlade.

    1. I za vrijeme Domovinskog rata smo misli kako ćemo i nakon njega svi biti kao jedan. Ali, bilo je gore i došlo je do raslojavanja ljudi. I sad će tako biti. Ljudi nisu pametni da uče iz svojih grešaka. Kad ovo prođe nastat će zvjerinjak.

  7. Nekako je lakše kad čovjek ima izbora, zar ne, pita i ujedno konstatira naša Jozefina.

    Ne da je nekako lakše, nego je puno lakše. Izbor je osnova slobode. Mi smo postali logoraši bez slobode na neodređeno vrijeme.

  8. Dijelim Jozefinino oduševljenje običnim svježim kupusom u rerni. Nažalost, kupljen je u robnom lancu, a ne na tržnici.

Odgovori