Jozefina Birindžić spravlja za vas: Kraljevski sendvič s punjenom pljeskavicom i sendvič s kiselim kupusom

Zima je tu, lampice se pale

Iako približavanje kraja godine većina doživljava :”Kad Prije?!” godine idu, a to nam ublaži šarenilo zadnjeg mjeseca u godini. Pa iako većina raspolaže skromnim budžetom, nekako u prosincu se potroši više nego obično i kasnije, u siječnju to “iskijava”.  Raduje me da nam je Božićni sajam oživio !!! Moglo bi to biti jedno lijepo adventsko doba. Jer, iako se nema, svjedoci smo da ljudima nije hladno ako imaju sadržaje. Ako mogu u Zagrebu, mogu i u Brodu, kod kuće. Nije lako stvoriti tradiciju, a ni ljudima raditi na hladnom, ali veliki smo grad i trebamo imati nešto što je mnogima razlog za izaći vam i udahnuti malo svježeg zraka. Koliko je djeci lijepo klizati se, to da ne govorimo! A na nama svima je da barem svaki drugi dan prošetamo , pa kada sretnemo poznanike, s njima popijemo topli čaj ili kuhano vino. Nadam se da će biti i vrućih fritula, kobasica i drugih toplih i jednostavnih jela i pića, pa da se doista osjeti dašak pravog, velikog božićnog sajma. Koliko sam čula, ponuda je dobra, čak ima i iznenađenja. Priznajem, nešto se zaredale obaveze i druga druženja da još nisam stigla otići, ali nadoknadit ćemo i to.

Žalosti me što ne mogu svi biti sretni i opušteno se družiti, jer ovo sa Đurinim radnicima je skandalozno. Mnoge firme su tako uništili, na žalost, ni to što imaju posla ne pomaže. Priča se da neki novci i dođu, ali dok menadžeri uzmu svoje „zaslužene“ plaće, onima koji rade ne ostane ništa. To je toliko strašno i nakaradno, da mi je teško i pisati. Još ne razumijem taj mentalni sklop „ Nek’ je samo meni dobro“! Tako mi izgledaju i vođe sindikata školstva, kao i svi naši vođe i direktori bilo čega. Čast rijetkim izuzecima. Doista ima i takvih. Samo me zanima kada će od izuzetka postati pravilo, jer mislim da bi to trebalo biti normalno. Očekivala sam da će štrajk učitelja biti taj zamašnjak, međutim ništa od toga. Dobili su kao ono što su tražili, ali to izgleda kao kad dobijete godišnji u dijelovima. Ne možete reći da ga niste imali, ali u biti ne sjećate se kako je izgledao. Tako i oni kad dobiju po malo povećanu plaću, za dvije godine će biti veća, mada to u stvari neće ni osjetiti. Jer da djeci povećavate džeparac po kunu kroz neki period, oni ne bi primijetili, iako je povećan. Ali kad odjednom dobiju nešto više, to primijete i sretni su.

Nadam se da će Đurini radnici dobiti plaće, ostati raditi i da će sve biti u redu. Ne bih voljela da se opet desi ‘ reorganizacija’, koja odjednom pokaže višak radnika, pa da ljudi ostanu bez posla. Možda bi im bilo i bolje otići će van, a onda neka menadžeri, sposobni, sami radi i poštuju rokove. Žalosno je doista kako izgleda naša svakodnevnica, da su lijepe vijesti pravi raritet, a nasmijani ljudi rijetkost. Sreća i osmjeh bi trebali biti pravilo, a ne izuzetak.
P. S.

Netko je pitao tko financira skupštinu Pozitive. Nešto iz članarina, mali dio je iz donacija, obično se bira grad gdje imamo nekoga tko može donirati dio programa ( glazba, prostor, hrana i sl.), ali uglavnom sami platimo veliki dio. Smještaj, prijevoz i dio svečane večere. Nadam se da sam odgovorila na pitanje.

Slučajno 😉, ja sam odlučila objaviti dva sendviča danas, jer smo u prosincu, a poveznice su za božićne pripreme. Sendviče sam pravila jer kao i svi, i moji vole ponekada nešto kao fast food, a da je domaće. Jedan je kraljevski dok je drugi više zimski, narodni.
Da, oba su s mesom, znam da meso nije svima omiljena namirnica, ali se po nekad i meso treba jesti. Kako objavljujem pred vikend, ako ne idete van na Advent, pripremite si atmosferu kod kuće. Poneka ideja se može iskoristiti i za vrijeme Božićnih dana.

http://www.mojgastro.net/recepti/predjela/439-kanapei-sa-kulenom

http://www.mojgastro.net/recepti/predjela/587-bijela-salatab

http://www.mojgastro.net/recepti/tijesto/744-svecani-kruh

http://www.mojgastro.net/recepti/tijesto/440-stapici-od-lisnatog-tijesta-i-sira

http://www.mojgastro.net/recepti/deserti/810-ruzice-od-jabuka

http://www.mojgastro.net/recepti/deserti/747-cokoladni-mousse-s-cvijetom-soli

Kraljevski sendvič s punjenom pljeskavicom

Moja neka kombinacija za sočni sendvič za koji pitaju “A kako se ovo jede?” Priredite alu foliju da umotate pola i navalite! Ili viljušku i nož!

SASTOJCI:

za 4 velika sendviča

1 kg mljevenog mesa ( bolje junetina ali može i miješano ili pileće)

300 g ribanog sira

1 glavica luka

6-8 listova zelene salate ( po sezonama možete mijenjati, rajčice, krastavci, čak i kupus ili gljive, tanko narezani)

Mladi luk

čili po želji

1 dl majoneze

1 dl kečapa

2 žlice kiselog vrhnja

2 velike lepinje kao za ćevape ( pa prerezati na pola, vidjet ćete zašto ) ili 4 okrugla peciva

4 jaja

sol, papar,ulje

PRIPREMA:

Meso posolite i dobro izradite rukama. Najbolje je da odstoji preko noći i to da ga par puta preradite. Ako nemate vremena, onda ga samo dobro izradite. Podijelite na 4 dijela, napravite kugle i stavite u prozirnu foliju. Valjkom za tijesto rastanjite na veliki krug, dosta tanak. Tako u foliji ostavite u hladnjak. Lepinje prerežite na pola pa razrežite po sredini vodoravno. Očistite luk i nasijecite na kriškice. Salatu operite i posušite. Ako imate mladi luk onda njega stavite u sendvič. Kečap, majonezu i vrhnje promiješajte. Mi volimo malo ljuće pa kupujemo i čili majonezu tako da koristim nju, ali možete dodati samo čili za one koji vole malo ljuće. Sada uzmite pljeskavice, na pola stavite ribanog sira, preklopite s pola pljeskavice i s folijom pritisnite rubove da se spoje. To je punjena pljeskavica. Sada ste dobili i oblik pola lepinje. Ako ne želite toliko mesa ili tako pečeno, možete praviti manje pljeskavice, u foliji isto, lakše je, pa staviti jednu ili dvije kao u Big Mack-u. Pecite na malo ulja, kratko s obje strane, jer meso je tanko razvaljano. Na toj masnoći pecite i jaja na oko, malo posolite i pecite po želji, da se žumanjak dobro ispeče ili da ostane sirov. Sada možete malo zagrijati i lepinje na tavici, ali ne morate. Stavite malo umaka na lepinju, pa meso, jaje, povrće na gornji dio opet umaka i poklopite. Neće biti žalbi na ručak!

Sendvič s kiselim kupusom

Zanimljiv, malo drugačiji sendvič, više zagorski ili baš Adventski ali dobar, pravi zimski!

SASTOJCI:

za 4 sendviča

4 peciva

4 pljeskavice

400 g kiselog kupusa-ribani

1 glavica crvenog luka

začin, sol, papar, ulje

4 žlice hrena

PRIPREMA:

Očistite luk pa ga sitno nasjeckajte i pržite na malo ulja. Kada porumeni dodajte malo ispran kupus. Dinstajte dok tekućina ne ispari, počne se hvatati za posudu. Probajte. Dodajte po potrebi i želji malo začina i papar. Na tavici ispecite pljeskavice ( možete ih kupiti ili sami napraviti po želji, a možete iskoristiti faširke ako ostanu od prošlog dana , na pr.), pa malo i polovice peciva( ako je ostalo previše masnoće u tavici, odlijte dio, dovoljno je samo malo, da nije suha) prepecite. Premažite jednu polovicu hrenom ( ako je jako ljut, razblažite s vrhnjem za one koji ne mogu ljuto), stavite pljeskavicu, kiseli kupus i poklopite. Sve ćete iznenaditi neobičnom kombinacijom.

9 comments

Skip to comment form

  1. Dobit će Đurini radnici plaće, ali hoće li plaće i satisfakciju dobiti svi oni njihovi prethodnici koji su naglavačke izbačeni na ulicu? Problemi potječu od jajeta.

  2. Najbolje lepinje mogu se kupiti u Bosanskom Brodu. Dvostruko su jeftinije nego ovdašnje.

  3. Piše Jozefina: “Priznajem, nešto se zaredale obaveze i druga druženja da još nisam stigla otići, ali nadoknadit ćemo i to.”

    Neka nadoknadi tako da nas kao inspektorica obavijesti što je vidjela i kušala kako bi nam dala smjernice.

  4. E, ovo su pravi sendviči, a ne oni napravljeni od salame podriguše, lošeg sira i prekiselih krastavaca.

  5. Ništa bez žlice!

    Kuhano vino na korzu? Jel to ona razblaževina s vodurinom u koju su natrpani cimet i klinčići?

  6. Ovaj kraljevski je baš kraljevski sendvič. I Jozefina je kraljica, lipo piše i misli i kuha i slika. Panem et circenses. Bravo!

    (panem et circenses [pa:’nem ~ circe:’nse:s] (lat.), kruha i igara; riječi kojima je D. J. Juvenal u svojoj desetoj satiri karakterizirao dekadentni mentalitet puka u carskome Rimu: narod ne traži ništa drugo nego da mu vladar dijeli žito i priređuje besplatne igre u cirkusu. Danas se tim izrazom označuju slični potezi vlasti kojima se javnosti skreće pozornost s problema, a također i životno stajalište potpune nezainteresiranosti za sve što ne služi zabavi i užitku.)

  7. Ti koji rade i prodaju na tim sajmovima i adventima i božićima, su najveći luzeri. Oni će raditi i sajmariti do kraja života, plaćati poreze i završti u smeću kad prestanu raditi. A ovi koji kupuju i zgubidanski troše vrijeme za debele proračunske plaće u kancelarijama zgrada oko sajma, gradsko i županijsko poglavarstvo, su dobitnici, lice i naličje hrvatskog novčića, hrvatski dobtnici i gubitnici, radnici i nezasitna parazitirajuća birokracija, ili drkaš zaštićen u kancelariji i kupuješ, ili radiš na Božić i plaćaš poreze i prireze mafiji.

  8. Sve je to uvoz odnekud, ti recepti. Ispada da su naši samo žganci i štrukle.

  9. Ovaj kraljevski 👍

Odgovori