Jozefina Birindžić spravlja za vas: Juha od rajčice s pesto palačinkama, zeleni pesto i kolač s mrkvom (Švedski, Morotskaka)

Corona tjedan XY

Vrlo malo slušam vijesti i izvješća civilnog stožera. Naravno, osnovne informacije ‘pokupim’ u vijestima, ali stalno gledanje tih podataka nekako nije pametno. Ubiju u pojam s ponavljanjem istoga. Naravno, pazimo svi, kod kuće smo, odemo obaviti ono što se baš mora. Žalosno je što je kraj ovoga stanja neizgledan i za sad se ne nadzire. Nije problem biti kod kuće, da zaštitimo druge, roditelje, osjetljivije. Doista se nadam da su toga svi postali svjesni. Problem je neizvjesnost, nemogućnost da se radi, a kako će tek biti ako se ovo sve oduži, ne smijem ni misliti. Tu prvo mislim na ekonomiju. Danas sam, prvi put nakon više od mjesec dana, prošla preko pijace. Tamo ima cvijeća i manji dio prodavača povrća, voća i sl. Četvrtak, pa i normalno. Meni moji dostavljači već pripremaju narudžbu za vikend. Ne želim ići subotom na pijacu u gužvu, a dobar dio ponuđača svježih artikala se prebacilo na dostave. Čak su postavili pitanje dostava ili pijaca, pa sam odgovorila oboje. Znam neke koji u normalno vrijeme ne mogu ići na pijacu, prva smjena, radne subote ili svaka druga, tako da za njih bi dostava bila idealna. A to bi se možda i moglo urediti, na pr. četvrtkom ili petkom popodne naprave dostave, a ostale dane pijaca.  Vjerujem da bi bolje radili. Nije to lagano, ali vrijedi pokušati. Bar nekima. Možda se za to i odluče. Osobno, obožavam tržnice, odem ako mogu u svakom gradu koji posjetim. To šarenilo, mirisi, galama i gužva i običaji. Svuda je drugačije, ali lijepo.

Da se vratim na našu tržnicu, danas je dio sa rasadom i cvijećem dobro zastupljeno. Sezona je. Drago mi je da će proizvođači istog nešto zaraditi, zamislite taj rad i trud i da sad ne smiju prodavati! To me ponukalo da se sjetim problema mojih prijatelja koji imaju cvjećarnicu i koji ne smiju raditi. Da li je to pravedno? Jer, ruku na srce, ulazimo u pekare, po jedno, u mesnice isto, u neke druge prostore isto. U cvjećarnicama je gužva za Valentinovo, 8. Mart i Svisvete! Inače, najčešće jedno po jedno dolazi. Također, dostave su moguće. Njihov problem je zabrana, kao i nemogućnost da odaberu samo dio poslovanja. Cvijeće se naručuje na veliko, tako da ili rade ili ne. Mogli bi nešto smanjiti posao, kao što bi se inače smanjio u ovim uvjetima. Kažu, zovu ih iz inozemstva, djeca bi mamama poslali buket za rođendan, Uskrs i sl.
Rado bi oni radili, ali ne mogu jer nemaju cvijeća. Režije, najam i sve ostalo redovito moraju platiti. Za to ih nitko ne pita kako je. Sreća je da dobiju taj minimalac, ali na tolika davanja uz normalan život, to je ništa.
Nisu oni jedini, kako je tek uzgajivačima rezanog cvijeća na veliko! Tek su jedna od struka koja jako osjeti ovaj režim života. Preživjet će oni kao i mnogi drugi, ali uz koju žrtvu. Zašto, još jednom?! Jer doista mogu raditi. Nije to kao butici s robom, diranje i isprobavanje, pa moguća zaraza putem robe. To se također riskira i u velikim dućanima, ali u manjoj mjeri jer se roba ne isprobava.

Srećom, proljeće je u punom jeku, iako su zahlađenja malo, malo, ovi sunčani i lijepi dani nas raduju. Ovaj vikend je Mladi Uskrs i također pravoslavni. Ovim putem im želim poželjeti sve najbolje povodom njihovog blagdana.

Danas ćemo i zato, a i zato što je fin, podijeliti recept za kolač s mrkvom. Također i nešto lagano za obrok, jer ako ne budemo pazili, bit će poslije muka!

Juha od rajčice s pesto palačinkama

Dobro poznata juha na drugi način. Rajčice, za koje je dokazano da su zdrave u svim oblicima, čak i koncentrirana, trebaju biti nezaobilazne u svim godišnjim dobima.

Jednostavno.

NAMIRNICE:

2 palačinke

1 srednje velika glavica crvenog luka

1 režanj češnjaka

2 žlice ulja

1 žlica koncentrata rajčice

1 limenka (800g) oguljenih rajčica

1 žlica brašna

1 žlica začina za juhu

2 žlica šećera

3 žličice zelenog pesta (pogledajte recept)

3-3 žlice milerama ili masnijeg kiselog vrhnja

4 ražnjića

Par kapi tabaska po želji.

PRIPREMA:

Luk i češnjak očistiti i sitno isjeckati. Na vrelom ulju pržiti. Posuti brašnom, malo propržiti pa dodati koncentrat rajčice, sok i sitno sjeckane rajčice. Podliti s 0,5 l vode , dodati vegetu i poklopljeno kuhati 15 min. Začiniti sa šećerom. Juhu sa štapnim mikserom pirirati.
Palačinke tanko premazati pestom, dobro uviti i rezati na kolutće. Po 4 stavljati na ražnjić. Juhu uliti u zdjelice, dodati milerama ili vrhnja, kapljice tabaska ili papra, malo pesta i ukrasiti ražnjićima. (Palačinke trebaju biti svježe ako je moguće, vruće.)

 Zeleni pesto

SASTOJCI:

vezica bosiljka ( list peršina, medvjeđeg luka i sl.)

2-3 česna češnjaka

50 g pinjola

1 dl što boljeg maslinovog ulja

50 g parmezana, ako imate pravoga, pa ga sitno naribajte

sol

PRIPREMA:

Nasjeckajte listiće bosiljka sitno. U mužar stavite malo prepržene pinjole i očišćeni češnjak, pa ih zgnječite, posolite, dodajte bosiljak i ulje i sve dobro povežite u rijeđu ” pastu” ( kremu ). Na kraju umiješajte sir. Ostavite da se arome prožmu.

Kolač s mrkvom (Švedski, Morotskaka)

Kod moje prijateljice u Švedskoj jela sam ovaj fini kolač s mrkvom. Većina ih je dosta slična, ali ovaj nam se svidio, pa vjerujem da će i vama.

SASTOJCI:

za lim 30 x 50cm, znači veliki. Možete raditi i pola smjese.

500 g naribane mrkve

6 jaja

420 g šećera

5 dl ulja

2 vanil šećera

1 žličica cimeta

malo muškatnog oraščića

380 g oraha, sjeckanih ( može i manje, ali je jako lijep kad je bogat orasima)

360 g brašna

1 prašak za pecivo

malo soli

za premaz:

250 g sirnog namaza ( poput ABC ili Philadelphia)

150 g maslaca

300 g šećera u prahu

PRIPREMA:

Znam da brojevi djeluju zastrašujuće, ali ovo je doista za veliki lim i od ove smjese imate kolača za cijeli tjedan. Dobro je što može i stajati, tako da je isplativ. Zagrijte pećnicu na 180°c.

Umutite prvo jaja sa šećerom u svijetlu, bijelu kremu. Polako ulijevajte ulje. Posebno pomiješajte sve suhe sastojke, osim mrkve. U umućena jaja s uljem uspite suhe sastojke pa ih dobro umiješajte žicom. Tada dodajte mrkvu i pomiješajte lopaticom. Smjesa treba biti jednolična. Na veliki dublji lim stavite papir za pečenje pa izlijte smjesu. Pecite 40-45 minuta. Kada se ohladi, pomiješajte maslac sobne temperature s ostalim sastojcima za kremu pa premažite kolač. Režite kocke cca 3×3 cm i uživajte.

13 comments

Skip to comment form

  1. Jozefina spominje tržnicu. Ja znam da ona misli na svoju slavonskobrodsku, ali nisam siguran da to znaju neupućeni.
    Kad je već riječ o brodskoj, nije to to, kao nekad i kao NEKAD pogotovo Uinvaliđena je. Malo mi je sve jadno.

  2. Trebalo je i za prvoslavni božić predložiti nešto s mesom.

  3. Zbog socijalnog distanciranja nema sastanaka političkih stranaka. To je stvarno pozitivan doprinos virusa promjenama u društvu.

  4. Kolač s mrkvom ću napraviti za Jedan maja! Stvarno izdašno.

  5. Jozefina je čudo!

  6. Kakva god da je tržnica je ljudskiji oblik trgovanj nego u neon-robnim lancima s lukavima akcijama.

  7. Nacionalni Stožer je omogućio rad tržnice i trgovina na tržnici zahvaljujući nastojanjima poput onih koje je pokazao i sbperiskop. Hvala mu u ime nas iz OPG-ova.

  8. “Danas ćemo i zato, a i zato što je fin, podijeliti recept za kolač s mrkvom. Također i nešto lagano za obrok, jer ako ne budemo pazili, bit će poslije muka!” – Da muka, ovo je prestrašno, samo jedeš i čekaš nešto, Godoa koji nikada neće doći, a dočekat ćeš ga sa 30 kg više nego na početku čekanja, i sve me to podsjetilo na Oscara Wildea i njegovu izreku o religioznosti, da je religija kao slijepac koji u crnoj sobi traži crnu mačku koje nema i pronalazi ju. Tako će i slijepci u ovom nametnutom nam birokratskom ludilu s propusnicama za svakih 30 m od birokrata do birokrata i preprekama prema prirodi i izletištima, nasipima zemlje na cesti i upozoravajućim branicima i stošcima protiv ljudi i sve sam uvjereniji da je birokrat po ljudske živote opasniji od korone, tako će i slijjepci pronaći u svojoj sobi viši smisao najobičnijeg birokratskog treniranja i iživljavanja nad ljudima, prirodom, ekonomijom i svim zakonima, jer birokracija najprije piše katastrofalne zakone a onda ih sve katastrofalno krši kad joj prdne jer može što hoće i kako hoće i evo nas uništava laganini gore od korone, i garant slijedi novi val masovnog iseljavanja i napuštanja ludih birokrata. Jer da su nesposobni za sve osim za pljačku i pomorbu, dokazali su svojim rezultatima rada i standardom i kvalitetom života prosječng građana Hrvatske u odnosu na prosječne građane i njihove mogućnosti u zemljama u koje se emigrira. Svi odu jadni i bijedni i očajni raditi u strane zemlje, i onda se javljaju sretni, nasmijani i preporođeni, kao naš Zoki Popović i još puno njih koji su otišli iz mraka u svjetlo. To bi nam mogla biti turistička posebnost u odnosu na druge turističke zemlje i mogli bi prodavati, mrakaču, samovolju, bijedan život, siromaštvo, zaostalost, mrak srednjeg vijeka, mafiju, korupciju, zemjake i rodjake s planina u nizinu kako uništavaju sve pred sobom i pod sobom i oko sebe, i obećavaju Godoa, tj. bolji život koji pod njima nikad, ali nikad neće doći, samo sve gori i gori, ma što birokracija pričala i prodavala.

    Tu gore Jozefina pita da vrlo malo čitamo izvješća civilnog stožera. Pa kak ćeš ih čitati kad ne znaju pisati. U tom grmu leži zac. Drže nas u kućama i pišu nam zakone i sudbinu nepismeni i polupismeni. Kradljivi i lažljivi i falsifikatori. Moš se jebat kad on ima diplomu da je pismen. De facto nije, samo de iure :)))))))))))))))))), al nas hebu lopine.

    1. Izgleda da si u pravu za CS, da znaju kopati ali ne znaju napisati izvješće. Evo prije 15 minuta objavljena u vijestima korona izvješća CS-a svih županija osim brodske:

      STANJE PO ŽUPANIJAMA NA TEMELJU INFORMACIJA LOKALNIH STOŽERA

      Virovitičko-podravska: 0 novih. Ukupno 2
      Istarska: 1 novi. Ukupno 86
      Krapinsko-zagorska: 0 novih. Ukupno 113
      Zadarska: 1 novi. Ukupno 80
      Šibensko-kninska: 1 novi. Ukupno 81
      Primorsko-goranska: 0 novih. Ukupno 68
      Bjelovarsko-bilogorska: 0 novih. Ukupno 10
      Osječko-baranjska: 1 preminuli. 0 novih slučajeva. Ukupno 108
      Međimurska: 0 novih. Ukupno 8
      Vukovarsko-srijemska: 0 novih. Ukupno 36
      Zagrebačka županija: 1 novi. Ukupno 119
      Grad Zagreb: 6 novih.Ukupno 437
      Varaždinska: 0 novih. Ukupno 32
      Dubrovačko-neretvanska: 0 novih. 100 ukupno
      Karlovačka: 0 novih. Ukupno 28
      Požeško-slavonska: 0 novih. 3 ukupno
      Splitsko-dalmatinska: 8 novih. Ukupno 393

      Jel ne znaju, ili ne znaju napisati?

    2. Koliko god bilo lijepo raditi negdje drugdje, vjeruj mi da mi ovaj nedolazak u Brod sigurno pada puno teze.

      1. Pa to i je problem nesretnih društava – patnja građana. Recimo SB, nekad potentni industrijski grad koji je zapošljavao tisuće Brođana pretvoren je u trgovačko-bankarsko administrativno središte s balastnom administracijom koja jaši poreze i namete za svoje uhljebe. Rata za grijanje dvosobnog stana u zapuštenom naselju čije neodržavanje plaćaš, iznosi 1200 kuna, koliko i penzija za 20 godina radnog staža. Katastrofa. Što dalje, to gore. Koja je tu perspektiva mladog radnka? Crnčiti cijeli život za minimalac ili alternativno otići van. Za razliku od tebe, Hrvati vani kažu da se nikad ne bi vratili, da su se spasili i tek sad vode normalne živote, bez horora koji vlada u Hrvatskoj. Viljuškarist u skladištu, npr, dobije besplatan tečaj i početnu plaću 15000 kuna mjesečno, s prekovremenim satima za koje uredno dobiva 80% gore, dobije i više. I da su svi strašno fini, pristojni, uljudni. Veli da su režije, grijanje, struja, voda puno jeftinije nego tu i da bez problema slaže na stranu 1000 eura svaki mjesec. A naš minimalac je 3250 kuna a samo grijanje 1200 kuna. Pa o čemu mi pričamo? O nostalgiji? Kad malo bolje razmisliš, nostalgiji za čim? Samo djeca su važna, da im čovjek može pružiti normalan život, a ne patnju i život pod mafijom.

  9. Jozefina je dala neke zanimljive primjedbe. Ne sjecam se kad je u cvjecarni bila neka prevelika guzva.
    Isto tako je jedna izuzetna osoba primjetila da trgovine poput Emezete, Peveca i slicnih sigurno imaju dovoljno prostora da bi mogle raditi , jer ni kod njih nkkad nije bila tolika guzva i razmak od dva metra bi se sigurno mogao ispostivati…

  10. Lijepo je vidjeti ove tipične simbole ženstvenosti na Jozefininoj stranici: cvijeće i kolači. Tradicionalno djelovanje ljudske ženke u okolinu i na svijet romantičnim i pitomim, nevinim i iskonsko ženskim praslikama, cvijet u vrtu i kolač na stolu. Muškarac kolje svinju, žena stavlja cvijet u vazu, muškarac gine u ratu, žena plače i kiti sliku, smjerna udova varljivih uspomena. Praiskonska ženstvenost je neizmjerno važna za održavanje ravnoteže u predatorskom okruženju nasilnika, kriminalaca i psihopata. Borba cvijetom i kolačem protiv nasilnog mužjaka i terora i pustoši koju takav čini i ostavlja oko sebe. Vuk i Crvenkapa. Baka u korona izolaciji čeka obrok, Crvenkapa skreće u divno šumsko cvijeće, gladni vuk ju iza drva vreba. Bajka završava sretno, zato se zove bajka i zato ju volimo, jer vuk puši na kraju, za razliku od stvarnog života, u kojem gladni vuk poždere sve i namlati naivnu Crvenkapu koja voli cvijeće i kolače. Ali žena nikada neće prestati projicirati cvijeće i kolače u okolinu, ma koliko kriminalci uništavali svijet oko sebe, ona je romantična oaza mira i raja o kojem propovijedaju farizeji i licemjeri dok ga ruše. Žena je prvotna, stvarateljica raja, intruderi su drugotni, žena i njeno cvijeće i kolači protiv idiotizama u trajnoj borbi.

Odgovori