Jozefina Birindžić spravlja za vas: Gnijezda od špageta na šugu i lijena pita od jabuka

Čari rujna

Bablje ljeto nam je divno, sunčani I topli dani, a svježe noći kada se odlično spava. Međutim, za neke poput mene I malo problematično jer odbijam ( Koliko mogu,) obući čarape I duge rukave. Naravno, učinim to kad moram, ali izgleda malo prekasno. Prehladila sam se ( samo to, nije Corona jer nemam sve simtome, cijepila sam se, a I osjetim okuse I mirise). Mislim, u stvari znam, sama sam si kriva. Ali proći će brzo, uz kapi za nos I malo propolisa, bit će sve ok.

Inače, žao mi je što opet postajemo crveni na karti, mislim da većina nas ne želi opet neke zabrane. Možda I ne bude više onih drastičnih, ali šteta je jer će se opet neka događanja otkazivati. Možda I neće, mi smo umjetnici za pronalaženje načina kako napraviti nešto kad naumimo. Za sada sve može uz potvrde I testiranja. Ako tako ostane, dobro je.

Ono što nije dobro, to su poskupljenja. Najavljivali jesu, ali nadali smo se da neće biti baš tako velika. Građevinski material, željezo i sl. Poskupjelo je još od proljeća, ali sad kad je hrana poskupjela, to je dirnulo u sve slojeve društva. Jer se neki građevinski poduhvati mogu I odgoditi ili otkazati, jesti se mora. U zemlji gde imamo najveće cijene prehrambenih proizvoda to predstavlja veliki problem. Neću ponavljati kako se ( kao) traži rješenje za minuse na računima, no kako će to obitelji preživjeti. One koje spajaju kraj s krajem baš zbog mogućnosti koje taj minus pruža.

Koliko smo jadni pokazuje I članak koji sam vidjela o prehrani učenika. Dok neki imaju kuhinje i kuhane obroke, drugi su još na kiflama I krafnama. Otprilike za iste novce. Žalosti jer za neku djecu bi to bio jedini pravi kuhani obrok. Kakav god bio. U društvu se pojede I nešto što se baš I ne voli, a ako od vrtića nauče na kuhano, onda se i ne bi bunili ako im roditelji ne bi govorili :” Splačine koje jedu; Ništa ne valja; moj/a to ne voli; “, i sl. Ima li u Brodu koja škola kuhinju? Baš da kuha hranu? Jesu li djeca zadovoljna? Dok su moji išli uvijek je bilo nešto suho, s jogurtom ili sokom. Često bi kifla, prešana među knjigama došla I kući. Djece je sve manje pa je to vjerovatno lakše i organizirati. Samo opet, kad bi se htjelo. Kako očekivati da se tako nešto napravi kad ljudima koji su ostali bez krova nad glavom ne pomažu! I ta poskupljenja će smanjiti broj ili kvalitetu kuća koje su mogli napraviti. A do sada su mogli napraviti par zgrada, dati ljudima stanove, tko baš insistira na kući, pomoći da se naprave I sve bi bilo riješeno. Čak ne moraju stanovi ići u vlasništvo, već doživotno uživanje. Neka ostanu gradovima. Ljudima njihova imanja. Do sad bi bili pod krovom, većina, ne bi se raselili, ne bi bili jadni u onim kontejnerima. Zima će opet, ne mogu zamisliti kako im je. Postoji bezbroj načina da se pomogne, od države mislim, a oni uspiju naći jedan, dva kako ne mogu pomoći. Zbilja maćeha I to loša. Jer danas su ‘maćehe’ većinom dobre žene.

Naša pokora, a ne sreća je naš geografski položaj. Opet će nas spasiti sunce I more, turizam, pa se opet ne mora previše patiti ni jedan minister da vidi kako će doprinijeti proračunu I napuniti ga. Vijesti su se svele na to da čekamo da vidimo kakvu su novu izliku, genijalni način izvrćanja stvarnog stanja ili prazna obećanja smislili.

Slabo pratim vijesti, pročitam nešto na netu, ne mogu baš biti ne informirana, ali sve je manje nade da ćemo skoro na ‘zelenu granu’. Svako mora vidjeti što želi, boriti se izgleda za sebe, a ostalo kako bude. Najgora varijanta, no puno više ne preostaje. Gubiti živce i vrijeme koje prolazi brzinom munje, na osvještavanje ljudi koji se ne daju osvijestiti je izgleda uzaludno. Većina živi onu :” Nek je meni dobro”, mada ne znam kako je to moguće pored ovoliko jada i bijede. Neki to mogu. Iskreno, polako pokušavam ‘ gledati svoja posla’ zaokupiti se obavezama tako da ne nemam vremena vidjeti ništa okolo. Taj nesrazmjer bogatih I siromašnih. Siromašnih velikim dijelom umirovljenika koji su mirovinu zbilja zaradili radeći I sad moraju živjeti od crkavice. Sve dok se ne naprave korjenite promjene, tako će biti. Na žalost.

Danas dijelim recept za nešto ukusno i povoljno. Uvijek postoji varijanta da se ‘poskupi’ jelo, ali ne mora.

Gnijezda od špageta na šugu

Ovo svakako probajte. Izvrsno i jednostavno!

Jednostavno i brzo.

SASTOJCI:

1/2 vezice bosiljka

500g špageta

sol

150g šunke

1 luk

100g gaude

200g mladog luka

1 žlica maslinovog ulja

3 žlice koncentrata rajčice

1 žlica brašna

800g sjeckane rajčice

papar

PRIPREMA:

Bosiljak oprati, otresti vodu s njega. Veću vatrostalnu zdjelu premazati maslacem. Špagete skuhati al dente u puno slane vode, ocijediti ih. Kuhanu šunku i crveni luk izrezati na kockice.

Sir naribati, bosiljak sitno nasjeckati, mladi luk očistiti i na kolutiće narezati. Luk na ulju dinstati da postane proziran, umiješati koncentrat rajčice, posuti brašnom i dodati sjeckanu rajčicu.

Začiniti s paprom, soli i bosiljkom, pustiti da prokuha. Šunku i mladi luk ravnomjerno umiješati u špagete. Umak od rajčice izliti u vatrostalnu zdjelu.

Špagete s vilicom u gnjezda smotati i složiti ih na umak. Posuti  špagete sirom i 15 minuta peći u zagrijanoj pećnici na 180°C.

 Lijena pita od jabuka

Napravila sam je u obliku torte, ljepše izgleda ali traži i malo više vremena.

Srednje zahtjevno:

SASTOJCI:

500g brašna

250g maslaca

2 veća žumanjka

1 žličica soli

5 žlica šćera

5-6 žlice vode

za nadjev:

1-2 kg jabuka ( ovisno volite li puno ili manje voća. Ne mijenja ništa kod okusa)

oko 150 g šećera, ovisi jesu li jabuke slađe ili kiselije i koliko sladak kolač vi volite

1 vanil šećer

1 žlica cimeta

grožđice po želji

žlica ruma

Žlica dvije mrvica, za dno da pokupi sok jabuka ( inače i grožđice imaju to svojstvo )

Komadići oraha po želji.

PRIPREMA:

Brašno, maslac, žumanjak, šećer, sol, vodu umijesiti u glatko tijesto, ostaviti na hladnom min 30 min.Za to vrijeme pripremiti jabuke. Operite ih, po želji (ili potrebi, kupovne) ogulite pa naribajte ili isjecite na tanke listiće. Dodajte ostale začine, orahe ako volite i vratite se tijestu. Nešto više od pola tijesto razvaljati na 3-4 mm debljine, obložiti kalup promjera 26cm i njegov rub također. Zatim razvaljajte ostatak, pa s modlama izrežite dijelove ili nasijecite trake pa pletiti kao na slici. Poigrajte se po želji s izgledom jer varijacija je bezbroj. Tijesto u kalupu pospite mrvicama pa stavite na njih jabuke. Pokrijte trakama ili priređenim tijestom po želji i premažite umućenim žumanjkom.  Pecite u ugrijanoj pećnici na 200°C oko 45 minuta. Možete služiti i vruće uz sladoled od vanilije na pr. ili hladno. Po želji!

10 comments

Skip to comment form

  1. Špagete m o r a m probati. Čini se ukusno i zasitno.

  2. Poskupjet će sve još više, jer HDZ je shvatio da mu popularnost raste što je više problema u državi.

  3. Cijepljenje je ok, ali nije ni približno efikasno kao što pričaju “stručnjaci” koji su naukli stanovništvo na cjepiva. Godine 2025 očekujem da će svi primiti osmu dozu.

  4. Jozefina je u uvodnom dijelu dotakla nekoliko važnih tema,a ja komentiram dio oko školskih kuhinja. Koliko ih zapravo ima u brodskim školama? Što uopće školarci dobiju za obrok u školama? Brod prijatelj djece,kako to gordo zvuči

  5. Mali Perica iz OŠ Antun Mihanović (Slavonski Brod) na pitanje koji mu je omiljeni predmet kaže: Nije sat, nego 15 minuta prehrane. Perica ima 30 posto viška tjelesne mase. SVI SMO MI PERICA.

  6. Moram priznati da mi se želudac zgrčio kada sam pročitala tekst moje omiljene kolumnistice. Razlog je realistični opis trenutne situacije najranjivijih skupina u našem gradu i državi općenito. I sama ne gajim optimizam niti vidim boljitak dokle god ista bagra vodi kolo. …. Recepti su zato dobri i nude mogućnost improvizacije ….a kolač je kao umjetnička slika. Hvala Jozefina!

  7. U školi u moje vrijeme nije bilo kuhinje, nosili smo sendviče i voće od kuče; pogledajte inserte iz stranih filmova gdje majke i danas djeci prave kod kuće obrok za školu!
    Gnijezda od špageta, svakako!

  8. Svaki kolač, a naročito od jabuka i šljiva prolazi

  9. A koliko smo jadni…naše banke samo su kod nas loše poslovale i morale se sanirati iz proračuna da bi se u bescijenje prodale. Samo smo mi rasprodali i uništili željezaru i skupo uvozimo željezo. Samo mi našu pšenicu izvozimo za kunu a uvozimo duplo skuplje. Samo smo mi imali Borince, Jasnije a sad uvozimo jabuke…itd ,itd ,itd

  10. Sutra ću biti marljiva i prvit ću lijenu pitu, ali malo jednostavnije. Hvala na ideji!

Odgovori