Jozefina Birindžić spravlja za vas: Focaccia s povrćem i začinima i buhtle s pekmezom od marelice

Rovinj u jesen

Kao što sam i obećala, malo o prošlom vikendu koji smo proveli u Rovinju. Ne mogu ne spomenuti da je Istra jedina zelena, kažu na svijetu, pa tako smo bili totalno opušteni. Neću spominjati brojeve pozitivnih, depresiju i strah koje stvaraju kod ljudi. Mislim da se treba čuvati, živjeti i raditi, pa ako se negdje pokupi virus, nadati se najboljemu. Većina ipak nema ozbiljne posljedice. Ali ajmo mi malo misli odvojiti od toga.

Putovali smo u petak, bio je lijep dan, a kako smo stali u Zagrebu i Opatiji ( nešto obaviti kada je već uz put), došli smo kasno poslije podne. Uplatila sam nam hotel Lone, to je hotel s pet zvjezdica i jedan od najboljih, ne u Rovinju već i u vrhu na Jadranu. Sada su imali akcije na Crnom jajetu ili Ponudi dana, ne znam točno, uglavnom, nije jeftino, ali podnošljivo. Kako ljeti budemo u svojoj kamp kućicu, priuštimo si van sezone par vikenda na različitim mjestima. Ovaj puta kao rođendanski poklon mužu, odabir je bio savršen. Dolaskom pred hotel sve je skoro riješeno, dečki odvezu auto na parking, ako treba preuzmu prtljagu, kratko se na recepciji prijavi i odmor počinje. Soba je ogromna, krevet je širok 2,4m, a dug 2,1 ili 2,2 m. Oko njega puno prostora uređenog s moderno/klasičnim, lijepim namještajem. Terasa je cca 3 x 5 m, a kupaonica velika i luksuzna.


Malo smo se osvježili i uputili u šetnju do grada. Večer je bila ugodna. Tamo uvečer ne pada temperatura brzo kao kod nas. U Rovinju nije bilo puno ljudi to večer, ali jedan saksofonist je svirao na trgu ispred Adriatica. Dobar dio restorana i kafića još radi, tako da nije djelovalo mrtvo. Zašli smo u uličice da malo razgledamo i odemo na večeru jer je bilo vrijeme za to. Našli smo jedan restorančić, djelovalo nam je da su gosti domaći, a to treba uvijek gledati. Jer domaći, bilo gdje, ne jedu gdje je preskupo i gdje ne valja. Čast izuzecima. Večera nije bila loša, niti nešto posebno. Onako, ok. Prošetali smo još malo ( muž se naravno žalio na hodanje 😊), počeli su se lokali zatvarati, ali bilo je i za očekivati.

Sutradan smo se spustili na doručak, e to je gozba, a ne doručak. Naravno, zbog ‘preporuka’ osoblje vam stavlja hranu na tanjur, ali vi polako birate, pregledate i oni s velikim osmjehom pitaju :“ Još malo?“ ili : „ Još nešto?“ Tako i napitke i izvrsnu kavu koju konobari donose. Po želji od espressa do Ness. Puno je toplih kombinacija s jajima, zdravih smoothieja, voća, povrća… jako lijep izbor. Posluge je dovoljno, dva su ‘restorana’ na raspolaganju i na svakoj strani po 7-10 ljudi koji poslužuju. Nasmijani unatoč maskama. Jako lijepo organizirano. Odmah poslije doručka smo otišli u spa zonu koja je bila u cijeni i na našu sreću radila. Bili smo sami skoro sat vremena, tako da smo uživali. Prekrasan bazen, a zona sa saunama i sl. je fantastična. Žao mi je što nisam slikala zonu za opuštanje, prekrasno!


Spremili smo se pa u grad. Tamo smo se vidjeli s prijateljima i malo obišli cijeli poluotok. Bilo je sunčano i toplo, a turista dovoljno da se stvori atmosfera živahnog grada. Sve je čisto i uredno, nema trave između ceste i kuća, ivičnjaka, zapuštenih uglova ili smeća. Sve uredno i čisto. Ponegdje se nešto radi, ali skoro i ne primijeti. Ljudi su većinom vedri i nasmijani. Kažu da su neki zatvorili neke lokale, manje i tipično turističke, jer ih i prijave sezonski, ali dobar dio radi jer Slovenci i Talijani dolaze skoro cijele godine. Malo zatišja bude od Nove godine do maškara ili prvog boljeg vremena, dok je i sezona skijanja, ali onda počnu po malo dolasci. Kako će biti ove, tj. iduće godine, ne znaju. Dok su zeleni, vjerujem dobro, pod uvjetom da i druge zemlje poprave svoju sliku.

Tu večer smo otišli na zbilja dobru večeru, na ribu, jadransku i odlično pripremljenu. To nije najjeftinije, ali bilo je savršeno pripremljeno!
U hotelu je svaku večer svirao DJ, tj. puštao glazbu, tako da nije ni tamo bilo bez sadržaja. U sobama se ništa ne čuje, sve je dobro organizirano.
U nedjelju smo se pozdravili s ljubaznim osobljem odmah poslije doručka, a onda otišli na kavu s prijateljima ( kad smo još tu) u još bolji i noviji hotel, Grand Park, koji ima isto podzemnu garažu, jer nam je trebala, pošto je kiša ljevala. To je možda trenutno i najbolji hotel u RH, tako kažu. Pogled iz njega je savršen. I po kiši, cijeli Rovinj na dlanu. Taj hotel je prekrasan, ali i puno skuplji. Kava i parking su već dovoljan izdatak. Ali za jedan hedonistički vikend, lijep pozdrav od tog lijepog gradića.


Kiša i to jaka nas je pratila do pred Karlovac, onda je samo povremeno padala. U Zagrebu smo stali jesti i odmah potom nastavili kući. Ovaj tjedan pa do 18. mislim, je tjedan restorana i puno restorana je uključeno u tu akciju. Oni slože menije i nude po promotivnim cijenama. Na žalost nije se ni jedan restoran u Brodu uključio u tu akciju, a to je prilika da se proba nešto novo ili ode u restorane koji su nešto skuplji i imaju poznate Chefove. Ruku na srce, mi takvih i nemamo. Ako ste zainteresirani ukucajte u tražilicu ‘tjedan restorana’ i dobit ćete stranicu sa svim gradovima i restoranima gdje imate po nešto o njima, chefu, kao i meni i cijenu. Tako da idete na sigurno, što bi rekli.

Uz par slika, to je ukratko lijepi i kratki vikend uživanja.

Danas nešto Talijansko i kod nas prihvaćeno, kao i nešto što svi volimo posebno po ovako lošem vremenu!

Focaccia s povrćem i začinima

SASTOJCI:

500 g brašna

25 g svježeg kvasca

200 ml mlake vode

0,5 dl maslinovog ulja

Žlica soli

žličica šećera za kvasac

razno povrće po vašoj želji, luk, blitva kolutići mrkve … tanko rezani i sa lišćem također

7-10 malih šeri rajčica

2 žlice zelenog pesta ( prije par tjedana sam pisala jedan recept, na kuharici imate klasični)

2-3 žlice kapara, maslina ili sl.

Ružmarina ili timjana

Listići bosiljka

Malo maslinovog ulja za posipanje

PRIPREMA:

Brašno stavite u zdjelu, umiješajte sol pa napravite udubljenje u koje ćete staviti žlicu šećera i namrviti kvasac. Prelijte toplom vodom i čekajte da naraste. Tada dodajte jedno jaje, pa umiješajte glatko dizano tijesto. Ostavite na toplom, pokriveno vlažnom krpom ili najlonom, da udvostruči volumen. Primijesite i razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini. Posipte kaparima, složite povrće kao na slici ili samo razbacajte po tijestu. Žlicom po malo raspodijelite pesto, pa pecite na 180 °c oko 25-30 min dok ne porumeni. . U pećnicu stavite zdjelu s vodom, da se tijesto još bolje diže i da se ne suši.  Vruće još premažite maslinovim uljem,  dodajte polovice šeri rajčica, također i list bosiljka, pa odmah poslužite. Slobodno se poigrajte nadjevom i pustite mašti na volju ili iskoristite što imate u hladnjaku.

Buhtle s pekmezom od marelice

Po ovom receptu možete praviti buhtle i sa sirom, slane, kao i ove slatke sa drugim pekmezom ili nuttelom. Kod slanih u tijesto dodate još malo soli i izbacite šećer i limunovu koricu.

SASTOJCI:

700g brašna

1 kocka germe (40g)

Cca 3 dl mlakog mlijeka

120 g maslaca, topljenog i rashlađenog

120g šećera

1 prstohvat soli

1 jaje

2 žumanjka

Vanil šećer

Korica neprskanog limuna

Pekmez od marelice ili sl.

PRIPREMA:

Prosijati brašno u zdjelu, u sredini napraviti rupu i ubaciti kvasac u komadićima, malo šećera posuti preko germe. Preliti kvasac toplim mlijekom i pustiti da se otopi.

Ostali šećer, sol, vaniliju, koricu limuna, žumanjke, maslac i jaje rasporediti po rubu brašna. Sve sastojke umijesiti, s nastavkom za tijesto iz sredine prema van, u glatko tijesto .

Tijesto ostaviti na toplom dok se volumen ne udvostruči, oko 30-40 minuta. Tijesto još jednom premijesiti, razvaljati na radnoj površini kocku. Razvaljajte na debljinu do 1 cm i pravite kvadrate, na svaki stavite žlicu pekmeza, zamotajte i dobro spojite rubove. Premažite uljem i stavite na nauljen dublji  lim. Ostavite poklopljene dok ne udvostruče volumen. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°c oko 1 h. Pošećerite po želji šećerom u prahu. Najbolje prijaju tople, ali i hladne isti dan.

12 comments

Skip to comment form

  1. Jozefina nudi totalni doživljaj.

  2. Prvo sam pomislio da Jozefina opisuje turistički Slavonski Brod. U njemu je isto kao i u Rovinju. Panonsko more i Dusparini bazeni.

    • Lara on 16.10.2020 at 07:41

    “Žao mi je što nisam slikala zonu za opuštanje, prekrasno!”

    E, onda bi imali priliku vidjeti fotke kolumnistice s najnužnijim odjevnim predmetom. Muž mi kaže da bi ga to jako zanimalo…

    • peka on 16.10.2020 at 07:43

    Buhtle biram! Može li ih se u Brodu dobiti dostavom?

  3. “Uz par slika, to je ukratko lijepi i kratki vikend uživanja.”

    A meni je bilo 15 min uživanja u čitanju.

  4. Ovo je pornografija…

    Soba je ogromna, krevet je širok 2,4m, a dug 2,1 ili 2,2 m. Oko njega puno prostora uređenog s moderno/klasičnim, lijepim namještajem.

  5. To sam sve ispreskakala, tuđe izletničke rute i hoteli zanimaju me ko tuđi rođaci i njihova uloga u životu pričopričalice, frenda koji popunjava zajedničko vrijeme iscrpnim pričama, to su uglavnom monolozi jer priča samo on i samo o sebi, takav čovjek, opsjednut samim sobom i svojim rođacima, pričama o koji su mu rođaci, kako žive i kakav im je mterijalni status, koji su rođaci od tih njegovih rođaka, koji su bogatiji a koji siromašniji, naglasak je uvijek na tome da je uspješan rođak bogati rođak, i tako se taj moj frend hvali sa svojim bogatim rođacima, a sam je sagradio kuću kradući šljunak i svoju firmu u kojoj je imamo neku ulogu i po klasičnoj špranci balkanskih kradljivaca zaposlenim u firmama koje pod njima propadaju, vukao je iz firme sve što se moglo, od materijala do kredita i sagradio sebi dvokatnicu a firma je naravno propala, al ostao mu je atavizam da su uspješni oni rođaci koji isto imaju dvokatnice, a koji nemaju nisu, i kad vidim tog frenda inače simpatičnog, imam o njemu svoje mišljenje, ali samo da ne davi sa svojim dalekim rođacima. Ljudi su pomalo namjerno glupi, da bi eto, pokazali što posjeduju. ja bih sad recimo mogla napisati putopis i u tančine opis do mog bankovnog računa, ali to je tako prostački, pa mislim, znate kad sam ja sa Črnjom bila u Rovinju i po Istri smo išli kroz šume i ponore tragovima istarskih štriguna i u Kringu prvog europskog vampira Jure Granda, itd., itd. Jako, jako zanimljive priče, bolje nego o hotelu s pet zvjezdica s imobiliziranom steriliziranom zahodskom daskom prije prve upotrebe, a kasnije, prča mi jedna sezonska sobarica na Jadranu, s jednom krpicom obriše sve :)))))))))))))))))))))))))))) , od wc-a i poda do čaše za pranje zuba :)))))))))))))))))))). Zato nikad ne jedem u restoranima osim ako baš ne moram, i to samo dobro pečeno i grill, a čašu nosim svoju :)))))))))))))))))))))))))). Šalim se. Da, svašta ima na ovom svijetu i svakakve motive ljudi imaju, ali daviti druge svojim prospektaškim izletima u mjesta u kojima smo svi bili, hm.

    Evo dvadeset prijedloga za putovanja:
    https://www.zajednookosveta.com/najbolji-dokumentarci-o-putovanjima/

    Meni, po običaju, za pet.

    Znate zašto Hrvatska propada? Jer je jedini domaći proizvod koji joj je ostao magla, magla se najbolje kupuje i prodaje u HR.

  6. Najviše su mi prijale buhtle s cimetom. Naravno, pkmez je nezamjnjiv. Čokolada kao nadjev od buhtli stvara nešto drugo.

  7. Jozefini su dovoljne kolumne . Dovoljno joj je da recepti intenzivno žive par dana i da potonu u more drugih objava na internetu. A ja kažem da bez knjige ništa za trajnost.

  8. Umjesto pekmeza od marelice, predlazem pekmez od sljiva

  9. Ni riječi o Rovinju na ljigavo turistički način, ali zato samo saznali stvari iznutra. Tu privilegiju imaju rijetki.

  10. Jozefina razvlači svoje oduševljenje kao kore za pite. A nadjev je od IMA SE.

Odgovori