«

»

stu. 09 2018

Jozefina Birindžić spravlja za vas: Faširane sa paprikom i široki rezanci sa porilukom i vafle s kruškama

Jesen u meni…

Ma ne, nisam melankolična. Ovi sunčani i topli dani su užitak, iako to nije i baš normalno. Kaputi su u stanju pripravnosti, pa kad zahladi mi smo spremni.
Grad nam je nekako opustošio, ljudi je malo vani, iako zbog vremena ih i ima spram toga kako će biti kada počne ono hladno i cmoljavo vrijeme.
Primjećuje se da je puno Brođana otišlo. Grad je pust, sve više lokala zatvoreno, sve više kuća u prozorima ima natpise da se prodaju.
Ipak, gradonačelnik zove mlade da kupuju jeftine parcele na rubu grada i grade kuće po povoljnim uvjetima. Kao i neke gradske prostore u najam. E pa kažu :“ Kasno Marko na Kosovo stiže…“, kasni 10 godina. Da je tada to nudio, možda bi i bilo zanimljivo, sada je, neću reći glupo, ali neprofitabilno za te obitelji. Trebao je ponuditi mladima sufinanciranje kupovine kuća u centru grada, ili jako povoljne kredite. Tako ne bi trebali dva auta, ne bi čekali da izgrade kuću, bili bi bliže svemu. Time ne mislim da je život samo u gradu, ali mladi trebaju i doktore, škole, sport, vrtić, posao, hobi i sl. Što je manje stanovnika, prorijedit će se i tako rijetke autobusne linije. Grad ima previše praznih kuća da bi bio „živ“ grad, a kao grad nije prevelik, tako da je prikladan za život s djecom. Kuće bi bile naseljene, grad bi bio življi. Ovako, ostat će ruševine, a neće puno mladih uzeti te „pogodnosti“ koje se nude.

Ljetos paradoks. Imamo bazene, radi samo vanjski! Kao, pa ljeto je ne kupa se nitko u unutrašnjem. A kiša cijeli mjesec? A na pr. djeca sa alergijom na sunce ili osjetljivom kožom na sunce? Pa i čista želja da se kupa u drugom bazenu! Dodatnih sadržaja na kapaljku. U Bizovcu raj spram toga. Ok, nitko ne očekuje valove kod nas, ali neke zabavne sadržaje, animaciju, ponudu raznih pića pa i hrane, zabavu za djecu pa i starije, ništa!? A nije baš toliko jeftinije! Sada opet kupanje samo u zatvorenom što je normalno. Nisam išla, priznajem, zato što sam čula da je hladno, oko bazena i u bazenu. Znam da vaterpolisti možda lakše plivaju u hladnijem bazenu, ali nisu samo oni tamo. Mnogi su zato odustali.

U gradu se najviše grade i šire prometnice, to i treba, jer građani moraju moći sigurno i kvalitetno cirkulirati po njemu, međutim nisu prometnice sve što je potrebno. Za dobrobit građana grada, trebalo bi dati neke olakšice onima koji žele u njemu živjeti i raditi. Pričaju mi da se nudi solidna pomoć oko samozapošljavanja na birou, ako je program dobar to ide i dosta brzo. Međutim, ljude na koncu „ubiju“ plaćanje prostora, porezi i prirezi, spomeničke rente, porez na ime firme, kojekakve vode ( kada je zadnji put pala poštena kiša?),  inspekcije i sl. Grad bi se lako mogao odreći dijela prireza, spomeničkih renti i sl. Jer su troškovi „hladnog pogona“ toliki, da na kraju ona :“Ne isplati se!“, često bude i točna. Znate li da, kada u Danskoj otvorite neki svoj biznis, država vam uplaćuje plaću i doprinose prvih šest mjeseci, nepovratno. Krediti su s minimalnim kamatama, nula zarez nešto, često sa dugim počekom. U Njemačkoj, mali obrti plaćaju mali paušalni porez godišnje, a vlasnici firme plate porez na prihod i onda sve što kupe, od mlijeka, veša i automobila, kupuju bez ponovnog plaćanja poreza. S ime da kada nešto otvorite, inspekcija dođe da vidi imate li uvjete, ako što nedostaje, upozore, provjere naknadno i više nikad ne dolaze. Osim ako netko nešto prijavi ili se primijete neke nepravilnosti.
Da ne pričam da ne gnjave oko računa, jer u uređenom svijetu vi ne možete kao privatna osoba kupiti plinski bojler ( To je opasno! , za instalaciju se mora imati licenca), fasadu, piće za lokale ili cvijeće za cvjećare. Možete u centrima kupiti nešto malo, upitne kvalitete za zakrpati nešto ili preživjeti dok majstor dođe. Kupiti piće, ali ne po povlaštenoj cijeni, kao i buketić u centrima ili lijepi ali samo u cvjećari. Nema uređivanja svatova ili aranžmana za groblje na crno. Tako se čuva ekonomija, a sve ide kroz papire. Na veliko mogu kupiti samo registrirane firme i po povoljnijoj cijeni, tako da im se ništa drugo ne isplati. Ima ulaz i izlaz i to je to. Pa se ljudi čude kada na Oktober festu konobarica vuče crtice na papiru i piše račun u blok. Zna se ulaz i koliko je to piva, i to je to. Manje varanja, a svi sretni i zadovoljni. Sad i gdje izdaju račune, pitaju hoćete li račun, zbog papira i očuvanja okoliša. Da se ne troši ako ćete odmah baciti. Svejedno se većinom plaća karticom, a kasa registrira sve i nema varanja.
Time želim reći da se može lako prepisati i dovesti sve u red. Topla voda je već izmišljena!

Bez tople vode bi bilo teško kuhati, a baš to nam slijedi! Jedan „pravi“ ručak, prilog može biti i glavno jelo ( nekima), a za desert, nešto jednostavno, ali ipak prati sezonu.

Faširane sa paprikom i široki rezanci sa porilukom

SASTOJCI:

120 g sitno sjeckanog crvenog luka

100 g sitno sjeckane crvene paprike

5-6 sušenih rajčica iz ulja, ocijeđene i sitno sjeckane

800 g junećeg ili miješanog mljevenog mesa

1 žlica koncetrirane rajčice

50 g mrvica

1 jaje

za prilog:

400 g širokih rezanaca

300 g poriluka

500 ml slatkog vrhnja

1 dl mlijeka

150 g gorgonzole

sol i papar po potrebi

sjeckani peršinov list

PRIPREMA:

Luk pržite na malo ulja da porumeni. Sve sastojke za faširane pomiješajte, pa mokrim rukama pravite faširke i pecite na malo ulja po cca 6-7 min s obje strane. Neka vatra ne bude prejaka. U međuvremenu, stavite kuhati posoljenu vodu za rezance. Poriluk očistite i operite, pa nasijecite na tanke šnite. Pržite ih na tavi s malo ulja. Protisnite češnjak, pa prelijte vrhnjem za kuhanje i mlijekom. Dodajte gorgonzolu. Smanjite vatru i lagano kuhajte dok ne postane kremast pa probajte. Nekada je sir slaniji, nekada manje, najsigurnije je provjeriti. Posolite po potrebi i obilato pospite peršinovim listom i paprom. Tijesto naravno kuhajte da ne bude premekano, najbolje al Dente, pa sve pomiješajte. Servirajte sa faširanim iako može biti jako dobro i glavno jelo.

Vafle s kruškama

U sezoni, a i bez sezone, jako fino i mirisno! Naravno, vafle možete jesti i same i mijenjati voće, kao i jesti sa nečim sasvim drugim, marmeladom ili Nutellom na pr.

SASTOJCI:

1 kg krušaka

štapić vanilije ( izvaditi srž, samo ako volite, nije obavezno)

2 žlice soka od limuna

30+70 g šećera

250  brašna

2 žličice praška za pecivo

na vrh noža soli

150 g maslaca

4 jaja

200 g tekućeg jogurta ili kiselog mlijeka ( može i obično, meni je nekako finije sa jogurtom )

1 žličica ribane kore neprskanog limuna

200 g vrhnja za šlag

malo cimeta po želji

PRIPREMA:

Za kompot ogulite kruške, očistite sredinu pa sijecite na kocke oko 1,5-2 cm. Kuhajte kruške s 50 ml vode, 30 g šećera, srži vanilije ( ako volite) i sokom limuna oko 10 min. Da se ne prekuhaju. Ohladite. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugu posudu stavite maslac sa šećerom ( 70 g), pa miksajte. Jedno po jedno jaje dobro umiješajte. Dodajte koricu limuna, brašno i jogurt naizmjenično. Kratko promiješajte. Pekač vafli zagrijte i premažite maslacem po potrebi. Pecite vafle. Ja sam se poigrala, pa stavljala malo tijesta da budu manje, nepravilne. Naravno, kada mi je dosadilo, pravila sam cijele. Kada su pečene, vadite na rešetku da se ohlade. Umutite šlag, ali ne prečvrst. Stavite žlicu, dvije šlaga, malo kompota od krušaka, pa pospite s malo cimeta. Možete posuti i sa mljevenim anisom ili klinčićima ako ne volite cimet. Također može i bez toga. Kompot isto možete koristiti drugi ili kupovni, a i svježe voće. Dajte mašti na volju.

 

21 comments

Skip to comment form

  1. Stalker

    Vrijedan i konstruktivan prilog kritici funkcioniranja grada pod aktualnom vlašću. Bravo Jozefina. A faširani… moj minimum je šest komada.

  2. du auch

    Prava šteta što ovo nije dio akcijskog programa brodskog SDP-a. Dusparine podguzne muhe zuje, ali meda ne daju.

  3. Tunja

    Stvarno, što radi brodski SDP? zašto Jozefina i ostali ne naprave frakciju, tako da njihovi prijedlozi imaju dodatnu težinu i značaj?

    Biram vafle.

  4. Zambata

    “Trebao je ponuditi mladima sufinanciranje kupovine kuća u centru grada, ili jako povoljne kredite.”

    To je odlična ideja. Kao i Berin prijedlog o povećanju plaća.
    Jedino ne kažu otkud novac. Za to ih boli kita.
    Neka državna vlast osigura.
    Ali da ne dira poreze.
    Zapišavanje gu’ice.

  5. Vitrina

    Bazeni su neiskorišteni. Loš prpgram jer ne uvažavaju potrebe građana svih kategorija.

  6. Boki

    Temeljiti stavove na tuđim subjektivnim dojmovima je totalno pogrešno. Na bazene idem redovito. Evo ovaj tjedan temperatura vode, kao i zraka, je 28°C. Jbg, to nikako nije hladno.

  7. kuhalo

    Mrvice? A ne ocijeđeni kruh u mlijeku? Ocijeđene rajčice? Bez bijelog luka i papra? Bojim se da to neću forsirati u svojoj kuhinji. No, poštujem!

  8. Jagma

    Jozefina, sve se zna o SDP-u u Brodu, i baš zato treba prvo poesti ispred svojih vrata, a ne Dusparinih.

  9. Zoran Popović

    Klopa po obicaju vrhunska.
    Sto se tice troskova zivota u gradu, zalosno je sto nasi sugradjani moraju placati i rezije koje ne koriste

    1. Jagma

      Bolje je bilo u surovoj Engleskoj u 19 stoljeću. Ubaciš novčić u peć i griješ se koliko imaš para za plin. A sada u Toplini cijede da im pas mater

      1. ford

        Naplaćuju sve one godine dok si se muktte grijao, a solidarni građanai plaćali i svoje i tvoje.

  10. Zoran Popović

    I mislio sam na njih

  11. ford

    “Da je tada to nudio, možda bi i bilo zanimljivo,”

    ti mladi koji su danas za to zainteresirani, tada su brat bratu imali 12 godina.

    Zašto svi preko 40 godina misle da se mladi lijepe na nekretnine ko muha na govno?

    Današnji svijet je takav, a to sposobni mladi ljudi kuže, da si danas u Brodu, sutra u Trogiru, prekosutra radiš u Beču, a onda malo u Berlinu. Kad si u Berlinu već, možeš svratiti do Simkea pa nešto zajedno popijete 🙂

    I što kad dobiješ jeftin stan? Radiš za 10 000kn, a tvoji vršnjaci po Berlinima za tri četiri puta veću plaću? Al nema sine ljepote kao doma, jel da, kažeš ti mudro i odeš do sljedećeg kontejnera 🙂

    1. grof

      Šta je ovo? Ruganje s gladnima? S onima koje je država uništila forsirajuću uhljebništvo i parazitizam?

  12. Bivsa

    Vrlo zanimljiv i slikovit prikaz brodskog zivotarenja. sSlazem se sa vecinom ovdje izrecenim osim sa djelom da ne moramo mi.imati valove al…zasto ne? Nasi bazeni su noviji, prostora ima vise nego u Bizovcu, prometno smo povezaniji grad cak i od Osijeka …zasto tada odmah nije napravljena koja atrakcija kao valovi i sl.pa da uz naziv turistickog grada budemo prava slavonska turisticka destinacija. Uzas u sta su se pretvorili gradyki bazeni…napravljeni samo ua vaterpolo. Obitelji sa malom djecom i dalje moraju u Bizovac i po ljeti i po zimi.
    I obo u cemu se u potpunosti slazem a to je da se moglo pomoci malim poduzetnicima, obrtnicima, i dati u najam napustene gradske prostore za minimum. Na taj nacin pokuzajes brigu za građane( koji placaju prireze i poreze),brines o vlasniatvu koje ti je povjereno na upravljanje i pomazes puno vecem broju ljudi.

    1. Zambata

      Koji su to gradski prostori na raspolaganju i koji su to mali poduzetnici i obrtnici, koji traže prostore?
      Poslovnih prostora je u Brodu više nego dovoljno, a iznajmljuju se za kikiriki.
      Otimaju se za njih kao za usrani štap.
      Nedostaju poduzetnici.
      Da ih ima, oni ne bi tražili mukte prostor, jer je to najmanji trošak.
      Grad NE treba brinuti o poduzetnicima, nego o potrebama svih građana.

  13. ford

    Znate li da, kada u Danskoj otvorite neki svoj biznis, država vam uplaćuje plaću i doprinose prvih šest mjeseci, nepovratno. Krediti su s minimalnim kamatama, nula zarez nešto, često sa dugim počekom. U Njemačkoj, mali obrti plaćaju mali paušalni porez godišnje, a vlasnici firme plate porez na prihod i onda sve što kupe, od mlijeka, veša i automobila, kupuju bez ponovnog plaćanja poreza. S ime da kada nešto otvorite, inspekcija dođe da vidi imate li uvjete, ako što nedostaje, upozore, provjere naknadno i više nikad ne dolaze. Osim ako netko nešto prijavi ili se primijete neke nepravilnosti.

    Da bi bilo ko u Danskoj, morali bi još podići poreze onima koji proizvode nove vrijednosti.
    Da bi bilo manje inspekcije, morali bi i ljudi bili manje pokvareni.
    Znaš kako je Mujo zajebo Norvežane pa napravio kuću usred šume – ni jednom norvežaninu to nije palo na pamet.
    Odmah su skužili da im trebaju građevinske inspekcije hodati i po šumama.

    Ma kreativan je naš čovjek, samo mu daj malo prostora 🙂

    Jozefina druka za majstore, pitam se zašto?

    “Možete u centrima kupiti nešto malo, upitne kvalitete za zakrpati nešto ili preživjeti dok majstor dođe.”

    I mi bi tako, samo ne znam bil naši majstori htjeli raditi za “dođem ti”?

    Džaba navoditi primjere razvijenih – i Švarceneger digne 200 kila u benču, a ja se userem od 70.

    1. Stalker

      Ti se usreš od 70 jer si kilav. Znači, to je , kilavko, tebi štos, govoriti da si kilav. Misliš da i Hrvatska i Brod trebaju ostati kilavi? Da ne treba barem maštati o vlastitoj snazi, pa trenirati i doći do 120.? Tebi je štos, a Zambata se time ponosi. On je kilavac koji jebe mater svima koji to ne bi bili.

      Kilave ste karikature. Mentalno kilavi. Ja se barem ne rugam ljudima koji su jači, bolji, brži od mene. A vi se rugate, vi kilavost vidite kao vrlinu. Kilavci!

      1. ford

        Zato mi ga ti Staki celog digneš bez greške.

        Ti si baš ko švarceneger. Jak i stamen.

        Jel tebe zovu Stamenko, jel odatle Staki?

        Il ti dođeš sam?

  14. ogledalce

    Mljac, koji krasni receptići. Tu sve volim, od poriluka do kruškica. Ima u Lidlu za kupiti gotove vafle, ko domaći su, jako fini, mogu se zagrijati u tosteru. Kupiš u Lidlu vafle, pa onaj njihov fini sladoled, litra oko 15 kuna, i kompotić. Onda to složiš, pojedeš, i onda brza šetnja do grada za izgaranje kalorija, ili seks. Uživancija.

  15. ford

    Nekretnine su najmanji problem. Ima ih i povoljnije za kupiti od onoga što nudi Babo. Bilo je i prije što Jozefina prigovara. Već su dugo cijene neklretnian u Brodu poprilično niske. Nije preskup ni najam. Sumnjam da je itko otiša vanka zbog toga.

    U spomenutoj Danskoj ljudi mole državu da preuzme naslijeđene neklretnine jer su porezi na njih toliko zvjerski visoki da nikome ne pada na pamet tipično balkansko kućenje. Imaš mali stan ili plaćaš najam i zdravo.

    Zašto nbi i kupovao stanove kada ćeš već sutra možda morati ići za poslom u drugi grad? Vanka ljudi nisu ko fikusi, gdje ga staviš tamo čuči sto godina.

Odgovori