Jozefina Birindžić spravlja za vas: Crni burgeri i izdašni kolač s bananama

Ljepota življenja

Kažu: „ Nismo svjesni onoga što imamo dok to ne izgubimo“, a i : „ Ne traži kruha preko pogače“. Zašto to pišem? U zadnje vrijeme nemam baš inspiracije za pisanje, a kako me film ‘ Ad Astra’ koji smo pogledali u kinu, nagnao na razmišljanje, ove dvije uzrečice nekako opisuju bit tog filma. Ako volite drame, svemir i Brad Pitta, onda obavezno u kino. Film je vrhunski snimljen, a tema zanimljiva. Opisuje težnju ka nečemu neotkrivenom, nečemu čega nema i spremnosti na žrtvovanje svega su ostvarenju toga cilja. Također, samodokazivanje sebi i ocu čak i kada se ne razumije važnost i razlog svemu tome. Na koncu, pokazuje da je ova naša planeta, najbolje i najljepše mjesto u svemiru. Jedino na kome treba graditi život.
A mi ga tako olako shvaćamo. Tako na sreću, ima Greta, ima drugih ljudi koji teže tome da se osvijestimo i potrudimo se ostaviti bolje mjesto za život idućim naraštajima. Naravno, dok nam je najveći doseg pjevanje i ‘ udri brigu na veselje’, teško da će se nešto kod nas promijeniti. Predsjednica zove profesore i ostale u Americi da se vrate u Hrvatsku, očito nesvjesna da je upravo ona razlog što se ne vraćaju. Na njoj i njenoj ‘kliki’  je da stvore uvjete onakve kakve oni tamo imaju ili bolje, pa će se vraćati i oni, a možda doći i još neki drugi. Ovako nas neće ni migranti. Samo smo im usputna stanica.

Što se tiče ekologije, kažu da je u Slavoniji negdje, plaćeno 70 milijuna kuna izrada projektne dokumentacije za odlagalište otpadom. Halo!!! Za taj novac može se napraviti i projekt i cijela tvornica i sve što još treba. Ali netko još stvara Rockefellere bez pokrića, jer pravi Rockefeller je ostavio nešto iza sebe, ne kao ovi naši pajdaši. Cijeli gradovi poput Beča, griju se na smeće koje im služi i za proizvodnju struje. Spalionica se nalazi u sred grada i jedna je od znamenitosti koju vam pokažu. Nije sramota znati gospodariti sa svojim otpadom! Dapače! Ali, kako kod nas nikada nije onako kako bi trebalo biti, ljudi pušu i na hladno i to je normalno. Samo, kada bi se napravilo i predstavilo sve kako treba, kada bi ljudi doista plaćali u pola manje režije, kada bi opet normalno živjeli i disali jer ta postrojenja imaju filtere, onda bi pristali na to u svom susjedstvu.

Jeste li primijetili kako vikendi dolaze i prolaze brzinom munje?
Ne mogu vjerovati da smo na pragu desetog mjeseca! Imate li neki savjet kako usporiti taj osjećaj? Osim ono kad čekate kod doktora i u redovima negdje. Naravno da se tada minute čine duge!
Sad kad nas po trgovinama zaspu ukrasima za Božić, uh, muka mi je. Ja bih još jedno ljeto!

Danas ću s vama podijeliti jedan recept koji su me poznanice molile da napišem. Nešto neobično, a možda i nije, ali eto, traženo je.

Crni burgeri

Crna boja se postiže aktivnim ugljenom. Možete ga kupiti u ljekarnama. Nije baš jeftin, pa ako vam ne smeta aroma, crni sezam dobro mljeven u prah, također da dosta dobru crnu boju. Tijesto prije pečenja izgleda više tamno sivo, na ljubičasto, ali kada se ispeče, crno je. Malo aktivnog ugljena je jako zdravo, veže štetne radikale iz organizma i čisti ga. Mora se piti više tekućine ako se redovito uzima. Ako pojedete jedan burger, naravno, nećete morati više vode piti, jer to nije velika količina.

SASTOJCI:

500 g brašna

1 vrećica kvasca

200 ml vode

do 1 dl maslinovog ili drugog ulja

Žličica soli

žlica šećera

1 jušna ravna žlica aktivnog ugljena

oko 700 g mljevenog mesa, najbolje čista junetina

sol i papar

1 mala glavica crvenog luka

1 režanj bijelog luka

za umak:

250 g grčkog jogurta

100 g majoneze

60 g senfa, francuskog sa zrncima ako imate

2 kisela krastavca jako sitno nasjeckati

malo soli

po želji zaljutite

ostalo:

gauda

crveni luk

rukola

kiselica ili druga salata

salate možete mijenjati po želji ( rajčica u sezoni, crveni kupus sitno riban, krastavac…)

PRIPREMA:

Brašno stavite u zdjelu, umiješajte sol pa napravite udubljenje u koje ćete staviti žlicu šećera i dodati kvasac. Tada dodajte vodu u kojoj ste razmutili ugljen i ulje, pa umiješajte glatko dizano tijesto. Ostavite na toplom, pokriveno vlažnom krpom ili najlonom, da udvostruči volumen. Premijesite samo malo, pa pravite ili male kuglice za mini burgere, cca 2 cm prečnika, ili veće, za veće burgere. do 5 cm. Stavite ih na papir za pečenje i po želji možete premazati umućenim jajetom i posuti krupnom solju, sezamom, makom ili ostaviti samo ovako, čiste. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°c oko 20 min. U pećnicu stavite zdjelu s vodom, da se tijesto još bolje diže i da se ne suši.

Za pljeskavice oba luka očistite i sitno isjeckajte ili sameljite. Dodajte mesu sa solju, paprom i po želji zaljutite. Dobro promiješajte, pa najbolje ostavite preko noći. Još jednom promiješajte, odlučite koju veličinu burgera želite i napravite malo veće pljeskavice između folije, jer se uvijek malo skupe. Pecite ih na grill tavi kada su burgeri pečeni. Umak možete napraviti i malo ranije, dok tijesto ‘ raste’. Samo dobro promiješajte sastojke i probajte da li je dobro začinjeno. Povrće, salate operite i očistite, malo posušite i priredite. Slažite u burger vruću pljeskavicu, sir, luk, umaka malo pa salatu. Možete ugrijati pecivo ako se ohladilo, također možete obje strane mazati umakom pa slagati punjenje. Dobar tek!

 Izdašni kolač sa bananama

Odličan biskvitni kolač koji možete napraviti kada vam ostane par prezrelih banana. Možda ćete ih i češće pustiti da prezriju!

Vrlo jednostavno.

SASTOJCI:

250 g maslaca

250 g šećera

3 jaja

100 g čokolade za kuhanje

1 žličica cimeta

2 žličice kakaoa

1/2 žličice mljevenih klinčića

4 banane

1 žličica sode bikarbone

300 g brašna

1 vrećica praška za pecivo

čokoladnu glazuru ili šećer u prahu

PRIPREMA:

Maslac i šećer pjenasto umutiti. Dodati jedno po jedno jaje i nakon svakoga mutiti da se smjesa izjednači. Čokoladu naribajte i pomiješajte sa cimetom, klinčićima i kakaom pa dodajte masi. Banane ogulite i zdrobite s viljuškom. Pospite s malo sode bikarbone da ne potamni. Banane dodajte smjesi. Na kraju umiješajte i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Tijesto izlijte u kalup za torte ili duguljasti četvrtasti kalup, po želji. Pecite u zagrijanoj pećnici na 175°c oko 60 min. Kada se ohladi prelijte glazurom od čokolade ili pospite šećerom u prahu.

9 comments

Skip to comment form

  1. “Ne mogu vjerovati da smo na pragu desetog mjeseca! Imate li neki savjet kako usporiti taj osjećaj? Osim ono kad čekate kod doktora i u redovima negdje. Naravno da se tada minute čine duge!
    Sad kad nas po trgovinama zaspu ukrasima za Božić, uh, muka mi je. Ja bih još jedno ljeto!”

    Ovo je neodoljivo simpatično.

  2. Kad navalimo na aktivni ugljen, u Bosni će otvoriti već zatrpane rudnika lignita.

  3. U Hrvatskoj ne znamo gospodariti s ničim, a ne samo otpadom. Ovdje elita gospodari s ruljom koja napada manjince. Tu su nenadmašni.

  4. Jozefina je neiscrpna. Ima dobar njuh i za jela i aktualnosti koje nas tište.

  5. Hvala za kolač, hvala i za podsjećanje na film “Astra”.

  6. Kaze Jozefina da nema inspiracije, pa izbaci odlican tekst i jos bolje recepte

  7. U Beču se griju na smeće, a u Hrvatskoj smeće kolo vodi.

  8. Gospođo Birindžić, gdje se mogu probati odnosno kupiti vaši specijaliteti?

  9. Depra, da, ludilo besperspektivnosti. Mafija hoće da se za nju radi, umjesto da izađe iz štakornjaka i počne sama raditi. 😀 Masovno vlasnici zatvaraju zadnje male firme po gradu jer su uništene tlačenjem i reketom ništkoristi nadrivizora koji primaju plaću, kojeg li paradoksa, da nadziru ove koji rade, pa to podsjeća na robovlasničko društvo u kojem zadrigli robovlasnik izabere roba i da mu bič da goni na rad i nadzire roblje da radi zan njega, elem da bi zadrigli robovlasnik bio još zadrigliji i tustiji i masniji i veći i dublji čir na propadajućem tijelu kakvo je ovo od njih stvoreno društvo u kojem najgore prolaze oni kojji najviše rade, jer im nije dano da rade za svoju djecu nego za zadrigle parazite i političare. To bi ukratko bilo to, taj krug pakla u kojem se vrtimo 30 godina i z kojeg se samo izlijetanjem iz centrifuge može spasiti. Spomenuti film, pa podsjeća na biblijski motiv suze sina razmetnoga, koji se vraćakući, ali to ne pali za ovu našu jadnu djecu koja se nemaju kamo vratiti, osim robijanju za minimalce i umiranju u siromaštvu u starosti, pod tekućom beskrupuloznom kriminalnom i razornom mafijom. Vele da penzija ima samo za 3 godine, mafija je potrošila sve na svoje penzije, jer većina prima 2000 kuna penziju, što je mafijina bez rada veća, to je radnička siromašnija i manja. Kriminalka Šuica, izdanak i relikt onog zločinačkog kriminalnog prvog postava HDZ-a koji je opljačkao do spaljene zemlje hrvatske tvornice, odmarališta i svu društvenu imovinu, trebala bi predstavljati hrvatsku sirotinju koju je opljačkala u nekom europskom tijelu, pa to je za plakati. Što je kriminalka bogatija i mutnija, to je neki bijedni radom izraubani starac siromašniji i bjedniji. ZNA SE! U se, na se i poda se, i takav šljam bi trebao stvoriti platformu za život generacija koje dolaze. Pa to je contradictio in adjecto, oni ne znaju ništa osim vladati prijevarom i pljačkom.

Odgovori