Jozefina Birindžić spravlja za vas: “Brudet” sa sipom i krumpirima i pizza s gožđem

Srednji Jadran

Prekrasni dio Jadrana, s bezbroj otoka i otočića. Jedne godine smo bili u Starigradu Paklenici, također divljem, a tako impresivnom krajoliku. Procjep Paklenica je veličanstveno mjesto. Na moru ste, a takav masiv iza leđa! Iako nisam ljubiteljica hladne vode, a tamo je bila nešto hladnija, također smo bili i u Ražancu preko puta Starigrada, i pogled na Velebit s te strane je impresivan. To vidite ako idete na Krk, taj veliki i neobičan otok. Kada prelazite preko mosta možete pretpostaviti da jednako tako izgleda i mjesec! Nigdje ništa. Sve golo od oštre bure, a opet tako lijepo zbog kontrasta boja. Tek nakon par kilometara, kad dođete u nutarnji dio otoka, krene zelenilo. Ograđeni torovi za ovce, sirane, solana u Krku, pa tek iznad njega pogled! Do Novalje ima još lijep komad puta, ali vrijedi jer su plaže lijepe, a ako imate dobro društvo zabava je zagarantirana ( i bez Zrća!).

Naravno, na kopnu nas čeka Zadar! Tamo nam je suprugov bratić, a i kćerka je tamo studirala malo, pa smo bili česti gosti u tom prekrasnom gradu. Znamo i sada otići, na neki koncert na otvorenom, u posjet ili na „Noć punog miseca“. Jako puno ljudi i gužve, muzike i hrane. Inače, grad u kome je svaki kamen spomenik, u kome možete samo poluotok obilaziti par dana. Sv.Donat, zvonik Sv. Stošije, Pet bunara, druge crkve, izložbe, pozdrav suncu i morske orgulje i kao što je Hitchcock rekao, najljepši zalazak sunca ( on je rekao drugi, ali to ćemo zanemariti).

Naravno, Vransko jezero, najbliže slatkovodno jezero na svijetu do mora, te boje i pogled kod Biograda na jednoj strani more, na drugoj jezero! Prekrasno. Inače Biograd je lijep, ima sve, gradić, ni mal ni prevelik, sad ima i zabavni park pa je meka za obitelji s djecom. Na Pašman smo išli i bili u jedno mjestašce, lijepo, s lijepom plažom, a u moru je pijesak. Mirno i pitomo. Pri dolasku smo prošli kraj onoga srcolikog otočića s reklama, ali se to s trajekta ne vidi.
Pakoštane su malo mjesto, lijepe plaže kao i dalje manja mjesta do Vodica. Vodice su popularne među mladima, iako naravno ima ljudi svih generacija. Oni prvi na Jadranu imaju plažu sa toplom, kontrolirano toplom vodom. Inače je dio od Zadra do Šibenika poznat po hladnijoj vodi, jer jako puno vrulja s Velebita se tamo ulijeva. Kod Šibenika je Krka pa i ona tome doprinosi.
Stala sam kod Vodica. Malo mjesto s malo neke stare jezgre, ali sa dosta plaža i mjesta za partijanje. Tamo obično idemo na najbolji kebab i sladoled ( Malaga ), bar na tom dijelu. U Zadru je naravno poznat sladoled u Donatu, iako mi se čini da je to prošlost, da su ga drugi stigli i prestigli. U našem Šibeniku ( tamo ljetujemo dugi niz godina) je sve više gostiju i gužve, ali još je to daleko od velikih gužvi. Sam Šibenik je predivan, uređene tvrđave i sve uređeniji grad. Bogata tržnica i sve trgovine i centri pomažu da se na godišnjem može kupiti sve potrebno po nekim normalnim cijenama. Par mjesta za dobro jelo imamo, ali ne smijem napisati gdje, jer ne želimo gužvu

Grad je prije par godina dobio i plažu, Banj, a inače su brodice vozile građane i goste na Jadranovo, prekrasno kupalište izvan Šibenskog kanala. Šibenik je jedini naš i jedan od tri grada na svijetu koji ima dva spomenika kulture zaštićena UNESCO. Katedralu Sv. Jakova i Tvrđavu u Šibenskom kanalu, Sv. Nikole.

Mogla bih još o Šibeniku, ali put vodi južnije. Primošten je kao sa razglednice, lijep gradić s lijepim plažama, a u tom dijelu more je tako tirkizno da ne možete vjerovati. Jednom smo stali da se okupamo na dijelu iza Primoštena prema Šibeniku, tko zna, iza sela Bilo kad se ide ka Grabešnici, ali u tako čistom moru je bezbroj ježeva. Jedva smo izašli iz mora. Jednostavno je neodoljivo.

Prema Trogiru ima lijepih gradića, ali i dio kopnenog puta do Marine. Trogir je prekrasan, a od kada ima dva mosta, malo i pristupačniji. Posebno za one koji idu na Čiovo. O otocima ću poslije kopna. Stari dio Trogira u zidinama, savršen za šetnju i slikanje, strana prema Čiovu s jahtama i prekrasnom kulom, mjestu brojnih događanja. O Kaštelima, čak sedam i Splitu mislim da sve znate. Veliki grad, prekrasan, meni barem. Taj Dioklecijan je napravio nešto prelijepo. Sreća naša da je bilo tih osvajača, jer kakvi su ovi naši sada, nisam sigurna da će nešto ostaviti u naslijeđe. Osim dugova! Ponuda hrane i pića, zabave i događanja je ogromna. Ima svega za sve.

Još ćemo se spustiti do Omiša, jer i donji dio Jadrana je veliki. Omiš se smjestio na ušću Cetine i izgleda impresivno, posebno ako mu dolazite s juga. Inače, cijela obala je impresivnija, posebno od Ploča do Splita, obavezno proći od juga prema sjeveru. Vjerujte, znam o čemu pričam. Naravno da je lijepo i suprotno, jer krajolik je takav. Znači Omiš je sinonim za gužvu, ali i uličice sa starim kućama, pješčane plaže i prekrasan kanjon. U njemu se održavaju i bitke gusara, to smo jednom doživjeli i bilo je baš fora. Uz Cetinu vodi cesta, sa desne obale, prema gore, a negdje oko možda 5 km se nalazi konoba Kremenko. U njoj je kao u filmu, sve drveno i auto je čak unutra. Nadam se da još radi, mi smo bili dosta davno, ali bilo je to zanimljivo.


Što se otoka tiče, često smo na Murteru, ove zime smo čak bili uoči poklada za koje se oni posebno spremaju, a jako su poznati i primljeni su u međunarodnu federaciju ili kako se već zove, baš ove godine. Tamo imamo prijateljicu, a moj muž je tamo cijelo djetinjstvo i mladost ljetovao. Na Slanici. Ja nisam ljubitelj pijeska, ali te boje na plaži, to je neopisivo. Jedino je problem velika gužva.
Pogled puca ka Kornatima i to je biser Jadrana. Sa cijelog tog poteza, od Zadra pa do Primoštena se prodaju izleti na Kornate.

Od otoka kod Šibenika, na žalost još nismo obišli ništa, ili je prevruće, ili imamo ekipu ili je nešto drugo. Nešto u stilu :“ To nam je blizu, ima vremena“. Najzanimljiviji je otok koji skoro možete rukom dotaknuti, naš otok spužve, Krapanj. Iz Brodarice vozi linija svaki dan par puta, i evo, nadam se da ću vam po povratku s godišnjeg moći objaviti bar jednu sliku i mali detalj s tog naseljenog i lijepog otoka.

Inače kod Bilog, sela, ima jedan otočić na koji čak plivaju jer je blizu, na njega stane jedna kućica i bandera za struju. Njega zovem mojim otokom, pa makar nikada ( što je dosta sigurno) bio moj, malo mu se divite kad prolazite tim dijelom magistrale.

Idući tjedan nas čeka Makarska rivijera, tamo sam ja ljetovala uvijek, i Dubrovačka, mirisna i topla.

Nešto ćemo morsko ovaj put!

 “Brudet” sa sipom i krumpirima

Ne moraju jela sa sipom biti crna…Crnilo sam iskoristila za tijesto, a od očišćene sipe napravila ovo ukusno jelo.

Jednostavno.

SASTOJCI:

2 sipe

3-4 glavice crvenog luka ( nemojte štedjeti )

2-3 režnja češnjaka

2 dl suhog bijelog vina

0,5- 1 dl kvasine

velika limenka pelata ( cijelih rajčica )

1 žlica koncentrata rajčice

po želji neki od dalmatinskih začina, na pr. majčina dušica, origano ili sl., ne puno, pola žličice

sol, papar

1 dl maslinovog ulja

500- 600 g na kockice narezanog krumpira

1 žlica peršinovog lista , na kraju kad je jelo gotovo

PRIPREMA:

na ulju pržite sitno sjeckani crveni luk, da porumeni, pa dodajte sitno sjeckani češnjak, kratko pržite i dodajte na kocke ili trake narezanu , naravno očišćenu , sipu. Kratko sve pržite, dodajte usitnjene rajčice i sok , kao i koncentrat rajčice, začine i vino i žličicu šećera, kvasinu po želji, ja je dodam malo, ona ispari ali i da nešto svoje i omekša sipu. Posolite i kuhajte da sipa smekša, probajte nakon cca 35-40 min, treba do 1 h, ovisi o sipi. Ja volim da se umak reducira, pa držim polupoklopljeno. Kad vidite da je sipa, tako-tako, dodajte kockice krumpira, da se dobro skuhaju i da se sve lijepo zgusne. Probajte treba li još malo soli, na kraju popaprite i pospite sjeckanim peršinovim listom. Poslužite uz domaći kruh ili pogaču.

Pizza s grožđem

Jednostavna slatka pizza, baš za sezonu grožđa!

Jednostavno.

SASTOJCI:

Dizano tijesto za pizzu (u tražilicu ukucajte pizza, i dobit ćete recept. Ako želite, možete samo staviti žlicu šećera više)

oko 500 g – 1 kg zrelog grožđa, može i onog mirišljavog, ako imate

100 g smeđeg šećera

maslinovo ulje

listiće bosiljka ili limunske mente

ako ste za eksperimentiranje ili to volite, probajte rukama nadrobiti malo gorgonzole, ili komadiće ementalera

PRIPREMA:

Isto kao kod obične pizze, razvaljate tijesto, operite grožđe i kidajte bobice, malo ih zdrobite rukama da puknu, da malo soka izađe na tijesto. Pospite smeđim šećerom, uljem i po želji sirom. Pustite da malo naraste tijesto i pecite na 220°c oko 10-15 min. Kada izvadite pospite s loš malo maslinovog ulja,  pogotovo ako imate domaćega i listićima mente ili bosiljka.

6 comments

Skip to comment form

  1. Pizza s grožđem je fejk kao i bijela čokolada.

  2. Jozefinina pozitivna geografija. Upoznaj domovinu brćkajući se u moru. Ja sam totalna neznalica, jer nikome ne mogu ispričati ništa o otocima i spizi.

  3. Split i Trogir su moji prvi ulazi u svijet Mediterana.

    Koji to Dalmatinac čezne za žitnim poljima?

  4. E, moja Slavonijo, nije tvoj problem blato i odsustvo kamena i mora, nego blato koje su donijele pridošlice, a ti se nisi branila misleći da blato je blato.

  5. More, drago more, cijeli Jadran je predivan ali ovaj dio Dalmacije je najljepši.

  6. Žena napravila “brudet” od lignji. I? Nema više.

Odgovori