Jozefina Birindžić spravlja za vas: Mađarski gulaš s palentom i flambirane palačinke sa sladoledom

Miriše na proljeće!

Ovih par lijepih dana, iako su jutra još hladna, nekako baš mirišu na proljeće. Najavljuju još i malo snijega, ali to nas neće puno obeshrabriti, jer i dani su sve duži i baš se vidi da zima polako odlazi. Osim sve ljepšeg vremena, ne znam čemu još se možemo radovati. Naravno, tu su neki osobni i privatni uspjesi, da li u obitelji ili krugu prijatelja, ali nešto više?!
Ali upravo sam pročitala jednu potresnu priču i stavit ću poveznicu, pa vas molim da pročitate i da pomognete ako ste u mogućnosti.

http://www.jutarnji.hr/life/zivotne-price/posljednjih-mjeseci-moja-je-mama-postala-tuzna-ne-smije-se-vise-potresno-pismo-maturanta-koji-preklinje-za-pomoc/5637211/

Strašno je da se takve stvari događaju i ogorčena sam kada to vidim. Znam da će neki reći da je to stvar politike (da su trebali to riješiti a ne krasti), slažem se. I tu ste u pravu. Ali mi svi biramo kome ćemo dati povjerenje i, naravno, da nisu svi isti. Jer, nikada se ne izjednačavaju serijski ubojice i ubojstvo na mah, profesionalni kradljivac ili jedna krađa kruha ili dvije šajbe salame, pa i osuđene stranke i oni koji su sporadični slučajevi. I da, lopov je lopov i za to mora odgovarati  ako se utvrdi da je,  ali to mora rješavati pravosuđe.

Da se vratim na članak, strašno je što se ljudi koji zarađuju svoj kruh moraju brinuti za ovakve slučajeve dok država tu ništa ne čini. Naravno, za neke se ni ne sazna dok se ovako ne pojave, ali bi kao društvo trebali imati socijalnu osjetljivost i kroz otvaranje radnih mjesta stvoriti mogućnost da se takve stvari ne događaju. Jer to je strašno!

A mi bi djecu, poput tog mladića, slali u vojsku! Zadatak države je da ljudima omogući pravo na rad i dostojanstven život, a to može ako omogući da se otvaraju radna mjesta, onda će se sve samo posložiti. Bit će novaca za socijalno ugrožene, ali stvarno ugrožene i za plaćenu vojsku, pa neka ide tko hoće ali barem će i nešto naučiti kako treba. Pa svejedno onaj zločesti Denis i prijatelj mu Rus imaju po crveno dugme i ne trebaju nam djeca učiti kako se rastavlja puška M48! Kao da bi im to ostalo u sjećanju?! A da, ne daj Bože, zatreba, brzo bi naučili. Prebrzo.

Ne znam čemu da se više veselim osim lijepom vremenu i ljudima kojima sam okružena, jer ostalo se mijenja u smjeru koji mi se ni malo ne sviđa. Možda je to moje osobno viđenje, a možda mi je takav dan. Srećom, i dalje jedemo i dalje kuham, pa će vas možda recepti malo obradovati.

Mađarski gulaš s palentom

SASTOJCI:

1 kg zrele junetine od lopatice

300- 400 g crvenog luka nasjeckanog na sitne kockice

2 režnja češnjaka

1-2 žlice začina, kao vegeta

papar

sol

pola žlice koncentrata rajčice

1 lovorov list

1-2 žlice ljute crvene paprike ( oko 30 g)

slatke po želji isto jedna žlica

1 dobra žlica masti

palenta

naribani sir

PRIPREMA:

Na masnoći pirjajte luk, posolite ga malo i kada se počne lijepiti, podlijte s 2 dl vode. Neka se pirja polako dok voda ne ispari a on postane mekan. Dodajte protisnuti češnjak i promiješajte. Sada dodajte kockice junetine . Miješajte dok se ne zatvore pore, pa  dodajte začine i vode da pokrije meso. Tada zaljutite paprikom, ako ne volite ljuto, stavite slatku papriku, ili s malo ljute. Kombinirajte po želji. Neka se još kuha , pustite da isparava, nagnite poklopac na pola. Kuhati se mora oko 1h 30 min ali najbolje je da probate meso. Mora biti mekano ali da se ne raskuha. Probajte pa po vašem ukusu još začinite pred kraj. Neki vole ljući, što je i običaj, neki slaniji i sl. U međuvremenu kuhajte palentu pa kada je kuhana izlijte u mokar lim i pospite ribanim sirom po želji. U pećnici samo zagrijte da se sir otopi, oko 10 min. Služite zajedno uz dobro crno vino.

Flambirane palačinke sa sladoledom

Flambiranje nije teško, samo se treba prvi put usuditi i malo pripaziti. Možete ovo sve napraviti i bez flambiranja, ukusno je i tako.

Zahtijevno.

SASTOJCI:

Za 6-8 palačinki, ovisno o tavi.

1 jaje

250 g brašna

malo soli

75 ml mlijeka

75 ml mineralne vode (  pola piva, pola vode, po želji )

oko 1 dl obične vode ili malo više do prave gustoće, ovisi i o brašnu

0,5 dl ulja

Ostalo:

200 g šećera

150 g vrhnja za kuhanje

5 cl konjaka ili sl.

sladoled na pr,čokolada ili sammi fredo

šlag

čokolada za ukras ili voće

PRIPREMA:

Žicom malo umutite jaje, posolite, dodate mlijeko, izmješate. Uspite brašno, dobro promiješajte da nema grudica i dodajte mineralnu, vodu  i ulje i izmješajte. Pecite na samo malo namaštenoj tavi,količinu jedne grabilice za juhu. Kratko pecite s jedne i još kraće s druge strane. Tako ispecite sve palačinke.

Za kremu istopite šećer u karamel, kad je lijepe boje dodajte vrhnje, miješajte (mora biti kremasto ). Palačinke namažite po želji nutellom, ili marmeladom, dodajte voće po želji s marmeladom na pr,  marelice iz kompota, a s nutellom jagode( sada banane ili ananas ), preklopite na četvrt. Stavite u ključalu kremu, okrenite, polijte alkoholom i zapalite. Kad se plamen ugasi, izvadite na tanjur, stavite sladoled, šlag i ukrasite. Odmah poslužite.

29 comments

Skip to comment form

  1. Napokon, kako se to kaže, konkretan recept – mađarski gulaš. Posebnost mu daje i prilog. Možda je trebalo podsjetiti kako se pravi dooooobra palenta i od čega, krupice ili brašna.

  2. “Zadatak države je da ljudima omogući pravo na rad i dostojanstven život, a to može ako omogući da se otvaraju radna mjesta, onda će se sve samo posložiti. Bit će novaca za socijalno ugrožene, ali stvarno ugrožene i za plaćenu vojsku, pa neka ide tko hoće ali barem će i nešto naučiti kako treba.”

    Ovo je otvorena kritika uspravnice Kolinde i anemičnog Plenkovića.

    1. Što li će, u tom smislu (otvaranje radnih mjesta….), obećati lokalni kandidati za gradonačelnika. Dusparu otvoreno bole genitalije za gospodarstvo,ali, predmnijevam, da bi kadnidat SDP-a mogao palamuditi o tome.

  3. U uvodu Birindžićka pišeo flambiranim ljudima,adolje oflambiranim palačinkama. Kuhari, kuhari…

  4. Neka lijepo okupi svoje pajdaše Jakovinu, Sauchu, Milanovića i Helenu Marić,
    pa neka uz mađarski gulaš pokušaju naći recept za obnovu lopovluka u Sdp-u.

    1. A svi ostali su poštenjačine: Linić, nekada Bandić, Rački, Pegla, Merzelica, Valenta, Lujić, Laslo, Glista…

  5. Patnje su svuda oko nas. Stari, bolesni, siromašni, nemoćni, ogorčeni, razočarani, prevareni, opljačkani, uz ratne i poratne profitere, lažove, plagijatore, otimače, članove profiterskih legla “nadzornih odbora” u kojima si bagra dijeli mjesečne plaće čiji mjesečni bruto iznos iznosi kao 50 prosječnih hrvatskih penzija, i sva ta lopovija kriva je za nesreću oko nas na svakom koraku. Kažu da su privatni starački domovi horori u kojima maltretiraju starce i otimaju im imovinu vražjim dosmrtnim i doživotnim ugovorima koje starci potpisuju pod prisilom i maltretiranjem, i ja to vjerujem, jer je bagra razvila horor državu i državu otimačine i nasilja jačeg nad slabijim. Ljudi će umirati po opskurnim sobama nazovi staračkih domova legla organiziranih mafijaša i nitko neće znati, ako nemaju djece koja paze na postupanje prema njima.

    Živimo u hororu, u dvije dimenzije, u jednoj nam plaćenici i profiteri serviraju sliku života koji oni žive, kič, šou, malograđanština, skijanje, jahte, čamci, kožna sjedala, shabby chic namještaj, lažnu i prijetvornu sliku, a u stvarnoj slici patnja ljudi, bijeda , neimaština, rad 60 sati tjedno za minimalac, gladna djeca, polumrtvi penzineri bez sredstava za život, otimanje imovine, deložacije, dužničko ropstvo, bolesti i umiranje u izolaciji uz pljačku i falsificiranje oporuka.

    I dok vođeni milosrđem i emocijama uplaćujemo “sretnom” nesretniku koji je dobio priliku i prostor u javnosti i medijima novčani prilog, razum se pita
    gdje je milosrđe bagre na položajima koji su pljačkom, otimačinom, nezasitnošću i bijedom svog nezasitnog uma takve sudbine proizveli na svakom koraku, dodjeljujući sebi desetke tisuća kuna mirovina i plaća, a radniku i penzioneru i socijali prosjačevinu nedovoljnu za kruh, a kamoli za lijek.

    Sjetimo se pljačke i haračenja imovine zločinačke organizacije u tranziciji iz samupravljanja u njihovo upravljanje i kako su krali i prisvajali si takozvanu društvenu imovinu, tako danas kradu i otimaju privatnu, bilo odvjetničkim falsificiranim dosmrtnim ugovorima, bilo deložacijama i otimačinom imovine iznenada ostalim bez posla i sredstava za život, bilo “socijalnom pomoći” kojom sjedaju na imovinu, bilo zakidanjem radnika, penzionera i invalida na egzistencijalnom minimumu i otimanjem mu stečenog i zarađenog.

    “U ovom trenutku – ne bih građanima i gradonačelnicima baš da remetim taj slatkasti osjećaj ljudskog ispunjenja – čak osamsto dvadeset hiljada Hrvata živi ispod granice rizika od siromaštva, više od četrdeset hiljada djece je gladno, a od multiple skleroze – govorimo li pak o toj strašnoj bolesti – boluje šest hiljada Hrvatica i Hrvata, od kojih četiri petine zahvaljujući bešćutnoj birokraciji javnog zdravstva ne može pravovremeno dobiti lijek i započeti terapiju. Desetine su to tisuća očajnih građana koji, eto, nisu imali sreću da u tramvaju nalete na neku studenticu sa suficitom dobre volje i empatije: mnogo je više siromašnih, gladnih, bolesnih i nesretnih u Hrvatskoj nego što je studentica Tekstilno-tehnološkog fakulteta u Zagrebu.

    Što, međutim, kad bi to famozno hrvatsko veliko srce stavili u Ustav i zakone? Što kad bi stoga – znam, pričam pizdarije, ali razmišljam naglas i govorim napamet – građane s multiplom sklerozom, dvoje male djece, nezaposlenom ženom i podstanarskom rupom umjesto Kristine Paić saslušao netko obučen, stručan i plaćen? Što kad bi građaninu I. K. umjesto ljudi s društvenih mreža pomogla država, što kad stan ne bi dobio kao milost Njegova Gradonačelničkog Veličanstva, već kao svoje ljudsko i građansko pravo?

    Što, ukratko, kad bi humanost, empatiju i solidarnost ustanovili kao organizirani sustav?

    E, to ne može. To je socijalizam. Dakle marksizam. Dakle komunizam. Dakle Jugoslavija.

    A nismo za to, kako reče onaj veliki hrvatski mislilac, „po Velebitu nosili krvave gaće“.

    “Nije, eto, Hrvatima jugoslavenski socijalizam kad svakog mjeseca kvarat plaće umjesto za solidarni sustav veselo izdvajaju za desetine hiljada činovnika divovske državne administracije – a nije pak zbog toga što ih pola tamo radi, a druga polovica gleda da se uglavi – ali bi im zato, dok onako velikog srca i malog mozga sveudilj ustrajno vjeruju kako nikad neće biti toliko gladni da upoznaju Kristinu Paić, najcrnji socijalizam bio kad bi dostojanstven život za građanina I. K. omogućila država velikog srca, a onaj luksuzni dalmatinski hotel za bjelosvjetske skorojeviće opet bio ono za što je izgrađen, dakle ljetovalište za njegovu djecu.”

    http://hr.n1info.com/a175409/Kolumne/Boris-Dezulovic/Hrvatska-velikog-srca.html

  6. I neće nikad biti “tko je jamio, jamio je”.

    Pamtit će taj smrad povijesna memorija svih današnjih opljačkanih, poniženih i
    uništenih ljudi i njihove djece unaprijed osuđene na siromaštvo prvobitnom pljačkom zločinačke, kad su za kunu kupovali tvornice, zemljišta i odmarališta, i milijune sticali pljačkom i haračenjem, u ratnoj patni i nesreći.

    1. Najgore je što se pokazalo da je Rojs točno prognozirao budućnost.
      Pogledajte samo koji je fijasko ‘borba protiv korupcije’.

  7. kakvo srce ? pa vi morate doći do njihovih novčanika i štednih računa…Ne proizvodite smeće za jadnike koji nemaju love…šijte robu za severine, nives celzijuse, opačićke…izrađujte obuću koje se ne bi postidio ni jedan sanader, otvorite fitness centre u kojima će duspare skidati kile, instalirajte windowse milanovićima, kuhajte dobru klopu koju bi markićka na ampere jela, proizvodite križeve, drvene, metalne, ljevane, proizvodite samoljepljivi pršut, pojačala za laganje, otvarajte portale za indoktrinaciju, četke za farbanje tunela, nastavite niz ….

  8. dron ispravak netočnog navoda on je NOSO KRVAVE GAČE mislim da sam ti sve rekao

  9. Ako minimalni troškovi života iznose 4000 kuna, a radnička neto plaća je 2500 kuna, a prosječna hrvatska radnička penzija 1800 kuna, a socijalna pomoć za nezaposlene i OSI 1000 kuna, onda je 70% ljudi potrebito i osuđeno skapati.

    To je rezultat djelovanja umrežene mafije koja živi neki drugi život koji si je namjestila hipertrofiranim i falsificiranim plaćama, penzijama i privilegijama.

    Danas mi je došao nepoznati čovjek iz firme za prodaju plinskih boca montirati bocu plina. Kaže, na 110 kuna je poskupila boca plina, a moja plaća 3000 kuna. Tri sina imam, sva tri su otišla u Njemačku. Kakva je to država? Tragedija i katastrofa. A paraziti na valovu samo čekaju da se napuni i da dignu svoj dio.

    Naravno, nitko ne očekuje od mafije poboljšanje. Bit će sve gore, i onima koji danas pristaju uz mafiju i učlanjuju se u nju i konformistički se ljepe na krajeve njenih nezasitinih i uništavalačkih krakova podržavajući ju i ugledajući se na nju usput apelirajući na humanost i pomoć.

  10. dron ,točno nema se što ni nadodati sve si rekao

  11. KAKAV GULAŠ!!!

  12. dokle god vi gutate njihove spike sa televizora, radija, interneta, dokle god se bavite njihovim pizdarijama i lažima, čitate njihove propagandne materijale u vidu dnevne štampe, knjiga, pjesama, umjetnosti, dotle će vas manipulirat. Onog dana kad pogasite aparate, i iz svog društvenog života odbijete one koji žele razgovarati ili baviti se politikom+religijom, naći će te se u paralelnom svemiru, okruženi ljudima koje poznajete. Kada se nađete na ulici, na poslu, u javnom životu, treba bahato i nasilno upozoriti svakog koi nasrće na vas pričom o politici, vjeri i njima, tako da si ZAPAMTI da bi mogao najebati propagiranjem i zastupanjem parazitskih manipulacija.

    Svi ti slučajevi u medijima koje gledate, o lošem socijalnom statusu pojedinaca su u pozadini lakmus papir kojim manipulatori ispituju vaše reakcije, što ne znači da ne treba pomoći onima u potrebi. Političku i kapitalističku bagru više ne zanima šta vi radite, nego ŠTA MISLITE, i sva tehnologija je potkupljena i usmjerena u tom cilju.

    Telekomi vam naplaćuju razgovore, poruke i internet, dovode vam mafijaško-manipulativnu televiziju u kuću, a u isto vrijeme prodaju vaše snimljene razgovore raznim obavještajnim službama, političarima, “investitorima” i ostalima….Dupla zarada.

    Religijske organizacije vas zatrpavaju knjigama, simbolima, idolima. Pogledajte oko sebe i ne treba dugo razmišljati da shvatite, kako je svijet izvan vas odavno posložen i napravljen da vas manipulira, i da smatrate kako se –život se vama događa— što nije istina. Vi jeste život i samo svojim putem možete ići.

    Da bi se borili protiv stoke, potreban je oprez, nasilno upozorenje, bojkot i ignoriranje svega što konkretno i pozadinski ima ikakve veze s promicanjem vjersko-političkih ideja, te idejama da netko treba razmišljati ili raditi umjesto vas samih.

    Dakle, trebate jasno i glasno upozoriti svakog pojedinca koji pokušava pre-oblikovati vaša životna iskustva, prekrajati vašu osobnu povijest, tako da vas navodi na pro ili kontra razmišljanja.

    Treba primiti na znanje što se događa, ali ne sudjelovati u lažima. Moj moto u zadnje vrijeme je da kad netko počne o strankama, politici, religiji, umjetničkom šundu, odjebem ga u startu, i nemam više šta da pričam s njim, ili kao što ste mogli primjetit, trolam i serem, kako bi napravio kaos i opću konfuziju.

    Kad počnete da šutite, i ignorirate manipulatore i lopove, svijet će postajati bolji. Za vaše vlastito stanje nije nitko drugi kriv, doli vi sami. Samo vi. Nitko drugi. Malo je grubo, ali je istina. Što prije prihvatite tu istinu, to bolje. Reći –ne znam–, –nesposoban sam–, –kriv sam–, startna je pozicija, i početak napretka, mnogo bolje nego živjeti u uvjerenju da ste sposobni, a ne pokazati i dokazati sebi…

    Često čujem intelektualce kako svoje frustracije izbacuju u prostor oko sebe, ponižavajući radne ljude s iskustvom i poslom iza sebe, na način da svoju vlastitu inteligenciju za koju imaju dokaz s nekog tamo fakulteta, ali nerealiziranu, transcendiraju u poniženje drugog, manje vrijednog, koji ” nije išao u školu “.

    Možda netko nije išao u školu, ali u svom cv-u ima na tisuće odrađenih projekata, poslova, konkretnih ostvarenja, što u ovom društvu ne znači apsolutno ništa. Ovdje ovce poštuju one lijepog izgleda, lijepo odjevene, radnici im “smrde”, “pogledaj ih na šta liče”…itd…Zato su čisti, uredni, lijepo odjeveni, koji idu na mise, na partijske sastanke, u udruge, eksponiraju se putem medija, hvale se svojim kulinarskim vještinama, pjevaju vam kara-kara-karanfili…cvijeće društva.

    Nastavite da birate, i da predajete svoje vrijeme, svoj život, svoj rad i svoju inteligenciju drugima u ruke…i > daleko će te dogurat.

  13. Krasna slika svitanja ili zalaska sunca, Jozefina, i istina je, miriše na proljeće u brodskim vrtovima i parkovima. Priroda liječi i treba ju čuvati. I mlade ljude treba čuvati, pa oni će se jednog dana brinuti za svoje roditelje s penzijom 1500 kuna, neće se valjda parazitska država brinuti za njihove roditelje.
    Zato to sve treba uskladiti da savršeno finkcionira, priroda i društvo.

    Najdraža rubrika na portalu, bez obzira na sva propitivanja ili drugačije promišljanje od autoričinog. Imamo pouzdanu, iskrenu i autoricu odvažnu iznijeti svoj stav pod imenom i prezimenom, otrpjeti sve gadosti i kritike, i još ponuditi prekrasne recepte, i to sve besplatno.

    Psi laju, a Jozefina nudi krasne slike i recepte, iz tjedna u tjedan.

  14. A nakon svega sladoled. Kakav sex, neka sva čula uživaju.

  15. blago uredništvu periskopa…oni se bar najedu kako spada…a komentatori jedu paštetu i gledaju u gulaš i misle da jedu gulaš….

  16. jeste to u redakciji slikali gulaš ? 😀

  17. Danas njoke, sutra sladoled. Ja tako ručak rasporedim na cijeli tjedan, ponedjelak – od nedjelje, utorak – post, srijeda – predjelo, četvrtak – juha, petak – post, subota – dva bureka, motani sir i motano meso, nedjelja -rasturačina, glavno jelo, desert i čaša ili čašica za cirkulaciju

    1. dobro je to. uštediš na wc-papiru i vodi, a i linija bude bolja…

      1. Linija šteka, ali što danas ne šteka? To ide pod normalu, da šteka.

        1. nije to dobro, čovjek treba jesti kako spada…prebaci si ovaj burek sa sirom na utorak, a desert od nedjelje na petak…takoc…fino to rasporedi…kako se nećeš udebljat kad dva dana ništa ne jedeš i onda se preždereš nedjeljom….

          1. To su mi mrak tipovi koji mi određuju kad, što, i koliko ću jesti i kako, milanovićke, jest ću što hoću, kad hoću i koliko hoću i za to ću i snositi posljedice, sam. Još mi samo treba Markićka reći di i kom ću ga turiti.

            1. turi njoj..pa ti -možda- ako, ako… da klučeve od friždera, da ne “postiš” više nego što treba… 😀

  18. Nema dobrog “dinstanja” i gulaša bez dobre posude. Isplati se uložiti u par vrhunskih posuda za kuhanje za koje se hrana ne lijepi i imaš ih cijeli život. One od inoksa od kojeg se prave kirurški instrumenti i od kvalitetnog grill teflona, su najbolje. Dobro suđe štedi vrijeme i garantira dobar rezultat.
    WMF je izvrsno suđe, moglo se nabaviti u Intersparu.

    “Emajl, teflon, inoks, keramika, aluminij… Evo koje je posuđe toksično” – http://www.vecernji.hr/gourmet/emajl-teflon-inoks-keramika-aluminij-evo-koje-je-posude-toksicno-1036472

    http://www.24sata.hr/lifestyle/veliki-vodic-o-posuu-inox-je-odlican-emajl-dok-se-ne-osteti-300752

  19. Trebao bih jesti i živjeti po njihovom kalendaru i dizati se svako jutro 45 godina i dolaziti kući navečer za 3000 kuna i onda krepavanje par godina do smrti. Zajebu ti cijeli život dok si reko keks. Indoktriniraju te u vrtiću, zaglupljuju u školi, rintaš za crkavicu za preživljavanje i sa 65 te nogiraju u kantu za smeće.
    I uče te postu i poniznosti, i kog ćeš oženiti i s kim ćeš ratovati i kog ćeš mrziti i kog ćeš voliti i što ćeš jesti i što ćeš misliti i dok to svo njihovo sranje skužiš, već su ti sjebali život, mafija i paraziti.

Odgovori