Jozefina Birindžić spravlja za vas: Lungić u hrskavoj kori sa zapečenim cijelim krumpirima i fritule

Valentinovo i maškare

Ove godine se poklapaju tradicionalna završnica maškaranja, poklada i moderna, komercijalizirana proslava Valentinova. Kada realno gledamo, a što to nije komercijalizirano?!
Zar pred crkvama pred kirv(b)aj  to nije prodaja štandova za razne trgovce koji vide samo mogućnost zarade taj dan? Ili drugi blagdani, pričesti, krizme koje su postale natjecanje u svemu i svačemu. Onda tko želi, zašto da si taj dan ne uljepša, posebno ako voli. Voljeti treba barem sebe, da bi onda lakše voljeli i druge. Svako ima nekoga koga voli, ako ne u smislu partnera, tada roditelja, djece, nećaka, prijatelja… Pa čak i psa ili mačku, voljeti se može uvijek.

Kako ove godine nije moguće ići na večeru u restorane, niti provesti se u kafiću sa ekipom, kao što nema ni koncerata ili predstava, osuđeni smo na druženja u kući ( posebno što će biti hladno i za one šetnje i stajanje u grupicama na Korzu), pa tako si organizirajte male lijepe ceremonije. Ako ćete biti sami, imati pravo ljubavno Valentinovo, ne trebam vas posebno savjetovati. Neki romantični klasik ( sve žene to vole ) tipa Ljubav i praznici, ili Notting Hill koji sam gledala x puta i jedan mi je od najljepših, a ima ih još bezbroj. Birajte ove vesele, jer baš plakati na Valentinovo uz srcedrapajuće filmove i nije neka opcija. Zatim neko lijepo piće , ohladite na idealnu temperaturu. Hrana, ako volite kuhati, naravno, nađite nešto na mojoj kuharici www.mojgastro.net i napravite, ili naručite, samo na vrijeme jer će taj dan biti puno narudžbi. Nekako mi se čini! Jer i sama bih voljela da mi se zabrani taj dan kuhati i da netko naruči klopu. To je promjena. Bar meni! Ali mi idemo na rođendan moje mame, tako da ja tradicionalno taj dan ne kuham😊 Ostali dio večeri…pa nadam se da će vam što god pasti na pamet 😉Za one koji će se družiti to večer, a zašto da ne, prirediti večeru maškara. Jer kako nema zabava ni povorki, zašto ne napraviti mini party kod kuće i malo se proveseliti! Već tri para mogu biti ekipa za dobar provod. Sa toliko ljudi se svatko druži, pa se samo dogovoriti tko će što donijeti/ napraviti/ kupiti i evo jedne dobre prilike za opustiti se.

Vrijeme maškara nismo ni primijetili. Da nema kostima i krafni u trgovinama, teško da bi znali da je to doba godine. Ipak, do srijede će se još peći krafne, fritule, kroštule i sl., kako običaji nalažu. Pa onda korizma koju mnogi koriste umjesto odricanja, za dijetu. Ma dobro je i to, jer je to odricanje u vlastitu korist. Na sebe se treba misliti, tek onda možemo pomoći drugima i biti sretni.
Sve to vrijedi za nas sve.

Prijete nekim novim sojem virusa, a vidimo da cijepljenje ide, pa nikako, tako da se trebamo paziti. Samo po malo popuštaju mjere, pa je do nas. ( Znam da nije do nas, nešto jako smrdi u državi….svakoj, ali…) Ako želimo da se život vrati na kakvu takvu normalu, moramo se paziti dok se ne cijepimo barem većina. Jer ovo više nema smisla. Zimi je i tako život nešto tromiji i usporeniji, ali uskoro kad dođe ljepše vrijeme, većina želi živjeti normalno. Opet normalno.

Za danas sam vam zato pripremila jedan lijep recept za glavno jelo i fritule, jer je jednostavno došlo to vrijeme!

Lungić u hrskavoj kori sa zapečenim cijelim krumpirima

Meso je postalo tako jeftino, neke vrste, da je to pravi grijeh. Prema onima koji ga proizvode. Da li zbog male potražnje, ali jeftinije je od puno toga. Pa tako je i lungiću cijena sasvim prihvatljiva, a za svečaniji ručak to je jedan od boljih odabira.

Srednje zahtijevno

SASTOJCI:

za  4 osobe:

3 lungića

100 g grubo sjeckanih lješnjaka

100 g sitnih zobenih pahuljica

2 žlice začina sa paprikom ili paprom, ja sam koristila za staek sa zelenim paprom

po potrebi soli

1 bjelanjak

4-8 krumpira

200 g tvrdog sira

200 g slanine

50 g sirnog namaza

1 žlica ljutenice ili ljute paprike

sol i papar po želji i potrebi

ulje

PRIPREMA:

Krumpire operite pa tanko zasijecite skoro do kraja, ali da se ne rastave listovi. Između svakog lista naizmjenično stavite sir, slaninu i namaz. Po želji još posolite, ali imajte na umu da sve što stavljate je slano. Stavite na malo pouljen lim i pecite na 200°c oko 40-50 min. Lungiće pržite sa svih strana. Bjelanjak umutite, premažite lungić i uvaljajte u smjesu lješnjaka, začina i zobenih pahuljica. Stavite na dublji lim u koji ste istresli masnoću od pečenja. Ja sam kombinirala dva lima koja mi stanu zajedno u pećnicu. Pa sam lungić dodala dok su se krumpiri još pekli. Ako ne volite da ostane roza, lungić, a trebao bi, pecite oko 30 min. Za roza je dosta oko 20 min. Ovisi koliko ste pekli na tavi, a trebalo je samo zatvoriti pore izvana i malo dobiti karameliziranu boju. Možete oštrim i tankim nožićem zabosti u meso nakon 20 min, pa ćete vidjeti koliko je pečeno. Ako ide crveno, još treba, roza do posve svijetla tekućina, to je roskasto meso. Ako ide malo posve prozirne tekućine, to je pečeno. Nemojte prepeći, šteta je tako lijepoga mesa.

Fritule

SASTOJCI:

2 jogurta u čaši 180 ml ili 200 ( može i kefir)

2 jaja

2 žlice šećera

4 čaše ( od jogurta) brašna

2 žlice ulja

prstohvat soli

1 vanil šećer

1 prašak za pecivo

2 žlice maraskina ili rakije da tijesto ne upija masnoću

PRIPREMA:

Lagano žicom umiješajte jaja, pa sa jogurtom, uljem, sol, šećeri, onda pomiješajte brašnaste sastojke i dodajte. Umiješajte kao za uštipke. Fritule pecite u dubokom ulju. Ja u ulje stavim dvije, tri čačkalice da ne gori. Istiskujte rukom fritule u ulje, ili sa dvije male žličice. Pržite ih dok ne porumene. Gotove pospite šećerom u prahu i servirajte sa čokoladnim umakom, karamelom, marmeladom…

Za čokoladni umak ugrijte 1 dl vrhnja i pola dl mlijeka. Prelijte preko cca 200 g lomljene čokolade. Pomiješajte žicom. Ako volite gušću, dodajte još čokolade, za rjeđu tekućine i to je to.

9 comments

Skip to comment form

  1. “Meso je postalo tako jeftino, neke vrste, da je to pravi grijeh. Prema onima koji ga proizvode. Da li zbog male potražnje, ali jeftinije je od puno toga.”

    Jozefina draga, Hrvatska ima najskuplje namirnice u EU. Koliko ti mjesečno prihoduješ kada je za tebe grijeh što su neke vrste jeftine? Uostalom, cijena ne utječe na recepte. Ne mogu vjerovati da si ovo izjavila. Kao, trebali bi samo imućniji praviti lungića? Saberi se ženo!

  2. @Tunja, Jozefina se malo izgubila. Ona misli ako je vrhunska kuharica da je i vrhunski komentator. Ipak, ma koliko gorka bila njena izjava, ja ću je progutati, zbog fritula.

  3. Vi se volite, naročito za Valentinovo, a mi ćemo zaraditi, Sve je navlakuša za vaše džepove građanke i građani. Jozefina se tome priklanja. Kupujte, jer to dokazuje da postojite.

    • Goli on 14.02.2021 at 09:53

    Zašto ne poskupi meso? Ovako jeftino je grijeh prema onima koji ga proizvode. I zašto bi tzv narod jeo fine stvari za male pare? Pumpaj!

  4. Prestanite! Žena se krivo odrazila. I važno je da je tu. Ja već pomislilada je neće biti.

  5. Jozefina je zaboravila, da kupujemo Kinesku svinjetinu, Poljsku govedinu , piletinu, maslac iz Nizozemske, jaja iz Kine..

    Pa ako je jeftinije od naših kojih i nema na tržištu, onda sigurno da mora biti jeftinije………Hrvatske jabuke šalju nam Poljaci.Tek toliko, sitnica koja “veseli” jeftinoćom

  6. Lavinija, ne znam da li znas da je samo prije 30-tak godina najveci europski vocnjak bio Borinci, a ni brodski ( jasinjski) nisu bili daleko

  7. Ne znam to, ali znam, da u kraju moga supruga bio je veliki, vrlo veliki voćnjak s jabukama koje su održavali i brali zatvorenici iz Lipovice

    U tom dijelu Borinaca nikad nisam bila……..na žalost

    • dika on 15.02.2021 at 08:26

    Je li na prvoj slici Jozefina?

Odgovori