Dočekali smo i kraj dugoga siječnja
Vremenski je bio….nikakav, niti sličan pravoj zimi iako smo ipak vidjeli malo snijega, a evo opet ga najavljuju. Financijski, vjerojatno su svi sretni da je prošao. A svi mi koji kredite u Švicarcima plaćamo na kraju mjeseca, morat ćemo nazdraviti ako je rata ostala ista! Naravno i ostali koji će naredni period koliko-toliko biti sigurni da rate neće biti veće. Nije velika utjeha, ali ipak lakše se diše.
Veljača će biti kraća, što zbog broja dana, što zbog iščekivanja ljepšeg vremena, a imamo i Karnevale, maškare kao i Valentinovo. Ne znam za vas, ali također je to mjesec rođendana meni dragih ljudi ( već je počelo krajem siječnja)pa će biti veselo.
Viroze i gripa vladaju i to ovaj put nešto jače, pa se dobro čuvajte, pazite kako se odijevate, da se ne prehladite, ako već ne pokupite virus. Jer ovo promjenjivo vrijeme zna dobro prevariti. Jedite voće i povrće i puno kiselog kupusa, jer to je zdravlje. Učite i djecu od malena da ga jedu, jer primjetim da ga u zadnje vrijeme sve manje jedu, možda što su svježe salate dostupnije, ali kiseli kupus bi trebao naći mjesto na trpezi što češće.
Danas vam preporučujem jednu juhu, jednostavnu, a može biti i svečana, ako se malo potrudite. Drugi recept nije ni malo zdrav, ali je ukusan i trenutno popularan. Pravila sam taj cvijet za Novu godinu, baš su svi bili zadovoljni novom kombinacijom i izgledom. Naravno da možete mazati i "pofurenim" makom ili orasima sa šećerom, a ovako je najbrže. Probajte, ako i tako pravite slastice za vikend.
Kokošja juha s tijestom od palačinki
Često se može kupiti meso mlade kokoši od kojeg je juha izvrsna, a ono se može pojesti kao kuhano uz umak od rajčice ili hren i povrće iz juhe. Sve zdravo i lagano.
SASTOJCI:
1 mlada kokoš
3-4 srednje mrkve
1-2 peršina
šnita celera
šnita kelerabe
malo lista kelja
1 manja glavica crvenog luka
po želji karfiol, prokulice
sol
papar
začin za juhu
sjeckani list peršina
2 palačinke ( od jučer, na primjer )
malo sjeckanog vlasca ili pera mladog luka, sada ga ima veći dio godine
PRIPREMA:
Operite kokoš, stavite da prokuha u malo posoljenoj vodi, koja ju je prekrila. Tu će se nakon par minuta odvojiti pjena i sukrvica, pa izvadite koku, možete je i saprati, saperite lonac u kome ste je kuhali i naspite ponovo hladnu vodu da kokoš bude u vodi. Povrće ste u međuvremenu očistili, ako je nešto baš krupno, poplovite, inače ide cijelo, kako je gore navedeno. Dodajte malo soli i par zrna papra. Kuhajte juhu oko 2 h, možete probati viljuškom da li je meso mekano ( nikada nije mekano kao piletina, ali se osjeti da je dosta mekše). Ako je baš mlada kokoš, desi se da se meso počne raspadati, tada je sigurno gotovo, bez obzira na vrijeme. Za domaću juhu ponekad i drugi dan napravim palačinke, pa iskoristim jednu- dvije za tjesteninu.
Juhu procijedite, u procijeđeni dio stavite žličicu začina za juhu, pazite da ne bude preslana, probajte. Zakuhajte ponovno, a dok ne prokuha, uzmite mrkve, pa po dužini zarezujte kao malo slovo v, sa svih strana, tako ćete dobiti zvjezdice od mrkve. Izgleda zanimljivije i svečanije, naravno, možete nasjeći i na kolutiće. Ubacite u juhu, po želji možete i peršin tako nasjeckati. Pospite vlascem ili nasjeckanim perima mladog luka, ali neka više juha ne kuha. Palačinku urolajte i režite tanko na rezance. Stavite u zdjelicu, one se dodaju kod serviranja, svako sebi po želji. Njih možete i dan, dva prije urolati i nasjeckati, čak pustiti da se osuše, jer će jako brzo omekšati u vrućoj juhi.
Cvijet s nutellom
Vidjela sam da su već mnogi napravili ovu lijepu slasticu, što izgledom, što aromom. Na internetu je video s postupkom izrade, malo sam to snimila, ali sam promijenila tijesto, nije mi ga teško napraviti, a meni je ljepše slatko, s mirisom limunske korice i vanilije. Naravno, možete uvijek koristiti tijesto za pizzu, ono kupovno, bit će opet ukusno.
SASTOJCI:
600g brašna
1 kocka svježeg kvasca (40g)
1/2 l mlakog mlijeka
100g šećera
50 g istopljenog i mlakog maslaca
malo soli
1 vanil šećer
naribana korica neprskanog limuna
nutella
1 žumanjak za premaz
PRIPREMA:
Brašno prosijte u zdjelu, u sredini napravite rupu i ubacite germu u komadićima, pospite malo šećera preko kvasca. Prelijte kvasac toplim mlijekom i pustite da se otopi.
Ostali šećer, sol, vanil šećer, limunsku koricu i maslac rasporedite po rubu brašna. Sve sastojke, s nastavkom za tijesto, iz sredine prema van umijesite u glatko tijesto .
Pokriveno tijesto ostavite na toplom dok se volumen ne udvostruči, oko 30-40 minuta. Tijesto još jednom premijesite, napravite kuglu i presjecite na četiri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u krug, po potrebi stavite veliki tanjur i oko njega isjecite kružnicu. Tri takva dijela, namažite nutellom i pokrijte četvrtim. Najbolje odmah slagati na papirom obloženi lim. Kada ste gotovi u sredinu stavite tanjurić za kavu, onaj veći, pa oštrim nožem zarezujete tijesto od sredine prema kraju. Znači na pola, pa za 90°opet na pola i svaku tu četvrt po još dva puta. Kada ste izrezali, uzmete po dva susjedna dijela i uvrnete ih jedan prema drugome, pa lagano spojite krajeve. Kada ste sve tako priredili, premažite žumanjkom i ostavite na limu još 15 minuta da odstoji i naraste. Pecite oko 50 min na temperaturi 180-200°c.
